“พันโช” เป็นเค้กที่คนทั้งรุ่นชื่นชอบ Don Sancho Pancho - สูตรเค้กทีละขั้นตอน

สวัสดีทุกคนที่แวะมา! เพื่อน ๆ ชั่วโมงที่ดีที่สุดของคุณมาถึงแล้ว! ฉันทำมัน! นุ่ม นุ่ม อร่อย (แน่นอน) ซึ่งปรากฏบนชั้นวางของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริงแล้ว... เค้กพันโช

คุณถามฉันมานานแล้ว แน่นอนว่ามีสูตร Pancho มากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่มีบางอย่างผิดปกติกับสูตรทั้งหมด และเนื่องจากสูตรอาหารต่างกันจึงเป็นเรื่องยากมากสำหรับคนที่ไม่รู้ตั้งแต่แรกจะเข้าใจและเข้าใจว่าสูตรไหนจะสำเร็จและสูตรไหนจะไม่สำเร็จ

และฉันตัดสินใจที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้ด้วยการค้นหาและเตรียมเค้ก Pancho ที่แท้จริงตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและแม้แต่ เป็นขั้นเป็นตอน.

แม้ว่าตัวฉันเองจะไม่ชอบทำเค้กที่เลอะเทอะ)) ที่ทำจากครีมและแป้ง แต่หลังจากทำลายตัวเองไปได้สักพัก ฉันก็ยังตัดสินใจพบคุณครึ่งทาง และฉันไม่เสียใจเลย การกินเค้กแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก ซวยเลย!

การแนะนำครีมเปรี้ยวของฉัน

แต่ฉันตื่นเต้นที่สุดจากการได้ทำงานกับซาวครีม ที่นี่ในกรีซเป็นอาหารอันโอชะเล็กน้อยที่สามารถพบได้ในร้านค้ารัสเซียไม่บ่อยนักดังนั้นฉันจึงใช้มันน้อยมาก และฉันไม่เคยชอบครีมนี้เป็นพิเศษเลย นอกจากนี้ยังไม่เคยรักษารูปร่างไว้เลย แต่นั่นคือสิ่งที่ฉันคิดจนกระทั่งซื้อครีมเปรี้ยว 30% แล้วโลกของฉันก็กลับหัวกลับหาง

ตอนนี้ฉันคิดว่าครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในครีมที่ละเอียดอ่อนอ่อนโยนและน่าใช้ที่สุด นอกจากนี้เมื่อปรากฎว่าครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แต่เรายังคงกลับไปใช้เค้ก Pancho แบบคลาสสิกอีกครั้ง

ตอนที่คุณเริ่มขอให้ฉันเขียนสูตรเค้กชิ้นนี้ ฉันมีความคิดที่คลุมเครือมากเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับขนมโดยกำเนิดของฉันก็มีบทบาทเช่นกัน และฉันก็ค้นคว้าข้อมูลเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

พวกเขากล่าวว่าเค้ก Pancho แบบคลาสสิกได้รับการฟื้นคืนชีพจากอดีตโดยพนักงานของ บริษัท ขนมหวานในมอสโก Fili Baker ซึ่งแยกคุณย่าของพวกเขาและเรียนรู้จากพวกเขาถึงเคล็ดลับในการทำเค้กโฮมเมดนี้ซึ่งพวกเขาทำมาตั้งแต่ปี 1860

เมื่อ Philly Baker นำเค้กนี้เข้าสู่การผลิต ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและกลายเป็นที่ชื่นชอบของผู้คน

ตัวฉันเองไม่เคยลอง Pancho ที่ซื้อในร้านมาก่อน แต่พวกเขาบอกว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มันค่อนข้างเน่าเสียและกินไม่ได้

เรามาดูกันว่าเค้ก Pancho ที่แท้จริงคืออะไร?

สำหรับ Pancho แบบคลาสสิกจะใช้ บิสกิตช็อกโกแลตที่ธรรมดาที่สุดครีมเปรี้ยวง่ายๆ ที่ทำจากครีมเปรี้ยว นมข้นและวานิลลา สับปะรดและพีชกระป๋อง วอลนัท และเคลือบช็อคโกแลต ทั้งหมด!

ไม่มีเจลาตินและไม่มีสารเพิ่มความข้น เค้กสปันจ์สีขาวก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน ไม่มีอะไรเป็นสิ่งจำเป็นที่นี่ ทุกสิ่งทุกอย่างถูกคิดโดยคุณย่าทวดของเราในรายละเอียดที่เล็กที่สุด

แต่! ฉันมีอันหนึ่ง หมายเหตุสำคัญ-ข้อร้องเรียนไปจนถึง Pancho แบบคลาสสิก สับปะรดไม่เหมาะกับฉันเลย ไม่มีทาง

โอ้ใช่! สูตรอาหาร!

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Pancho กับสับปะรด

เราจะต้อง:

สำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม

สำหรับการกรอก

• สับปะรดกระป๋องและ/หรือลูกพีช - 250 กรัม + น้ำผลไม้สำหรับแช่
• วอลนัท - 100 กรัม

สำหรับครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว 20−30% - 750 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม (1 กระปุก)
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับการปกปิด

• ครีมหนัก 33−35% - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้วยวานิลลาธรรมชาติ )

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลต - 45 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 1/3 ช้อนชา
• ครีมหนัก 33−35% - 35 กรัม (คุณภาพดีเยี่ยม พวกนี้ )
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ

เริ่ม…

บิสกิต

ฉันทำวิดีโอสาธิตวิธีเตรียมบิสกิต:

ครีม

การประกอบเค้ก

ฉันไม่ชอบเค้กสปันจ์ใส่ครีมแบบ Pancho เลยจริงๆ ดังนั้นฉันจึงทำให้มันเป็นรูปซีกโลกโดยคว่ำเค้กลง

เคลือบช็อคโกแลต

การเคลือบผิว

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเตรียมการเคลือบแบบนี้ มันอร่อยไม่เหมือนใคร!

นั่นคือทั้งหมดที่ และอย่าพยายามทำเค้กพื้นบ้านนี้ที่บ้าน! คุณจะเสียใจจริงๆ :-) ร้านที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้อยู่ใกล้ด้วยซ้ำ

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนี้ประกอบด้วยเค้กสปันจ์สองประเภท - วานิลลาและช็อคโกแลต ไส้ครีมเปรี้ยวและสับปะรด + วอลนัท แต่เช่นเดียวกับเค้กอื่นๆ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้เค้กสปันจ์แบบคลาสสิก ให้ใช้เค้กสปันจ์ชิฟฟ่อนแทน ในบล็อกหนึ่งฉันเห็นสูตรเค้กสปันจ์กับมายองเนสด้วย โดยทั่วไปแล้ว ให้เลือกใช้บิสกิตที่เหมาะกับคุณที่สุด

คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงไส้ได้ แทนที่จะใช้สับปะรด ให้ใช้เชอร์รี่หรือกล้วย (ทดสอบแล้วอร่อยมาก) หรือบางทีคุณอาจจะคิดชุดค่าผสมที่ผิดปกติขึ้นมาก็ได้

อย่างไรก็ตามครีมยังสามารถเป็นครีมเปรี้ยวได้อีกด้วย สามารถทำได้หรือสามารถทำได้ง่ายๆ

และการออกแบบเค้กนั้นอาจเป็นได้ทั้งในรูปแบบคลาสสิก - กองฟองน้ำหรือรุ่นที่สูงกว่าสำหรับนักทำขนมขั้นสูงด้วยการปรับระดับเค้กด้วยครีม

นี่คือเค้กดีไซเนอร์ที่เรียกว่าซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถทำเองได้ มีเพียงสิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ภายในเค้กประกอบด้วยชิ้นฟองน้ำ ผลไม้ และถั่ว โรยด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วิธีทำเค้ก Pancho (พินเชอร์ผมหยิก) ที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กสปันจ์วานิลลา

1. ไข่ 4 ฟอง
2. 180 กรัม ซาฮารา
3. 130 กรัม แป้ง

สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์:

1. ไข่ 4 ฟอง
2. 180 กรัม ซาฮารา
3. 100 กรัม แป้ง
4. 30 กรัม ผงโกโก้

สำหรับครีม:

1. ครีมเปรี้ยว 800 กรัม (20−30%)
2. 300 กรัม ซาฮารา
3. วานิลลิน

1. สับปะรดกระป๋องขวดเล็ก
2. 150 กรัม วอลนัท

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเรามาเตรียมบิสกิตกันดีกว่า ฉันมีสูตรการทำบิสกิตโดยละเอียดเพิ่มเติมในบล็อกของฉัน: และ ฉันจะไม่ลงรายละเอียดมากเกินไป หากคุณมีคำถาม โปรดดูลิงก์

ตีไข่กับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง (แน่นอนว่าพวกมันจะดูไม่เหมือนกับวิปปิ้งไข่ขาวแยกกัน แต่ควรจะคงรูปร่างไว้)

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนหรือส่วนผสมของแป้งและโกโก้ในกรณีของเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ลงในส่วนผสมไข่ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างโดยขยับขึ้นและลงโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

เทแป้งที่ได้ลงในจานอบที่เตรียมไว้ (วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันที่ด้านข้าง)

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีในเตาอุ่นจนไม้เสียบไม้แห้ง

พักให้เย็นในกระทะก่อน จากนั้นจึงย้ายไปพักบนตะแกรง

ในขณะที่บิสกิตของเรากำลังอบ คุณสามารถทำครีมได้ ฉันจะบอกทันทีว่าถ้าคุณยกระดับเค้กในภายหลังเช่นฉันคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 500-600 กรัมได้อย่างปลอดภัย

หากคุณไม่พบครีมเปรี้ยวไขมันเต็มในเมืองของคุณ (ในหลาย ๆ เมืองปริมาณไขมันสูงสุดคือ 15%) ฉันแนะนำให้คุณชั่งน้ำหนักบนตะแกรงล่วงหน้าอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงและควรข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เวย์ส่วนเกินจะระบายออกและทำให้เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในครีมเปรี้ยวเพิ่มขึ้น แต่อย่าลืมว่าในกรณีนี้คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพิ่มขึ้น 15-20% ซึ่งเป็นปริมาณที่มักใช้กับเวย์

ตีครีมกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-10 นาทีจนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณ

ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องครีมจะคงรูปร่างได้ดีมากและอย่างที่พวกเขาพูดก็คือมันถือช้อนได้

ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว หั่นสับปะรดเป็นชิ้นๆ เราจะแยกถั่วออกจากเส้นเลือดที่เป็นไปได้หากมีรสขมเล็กน้อยฉันแนะนำให้คุณทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง สับถั่วไม่ละเอียดมาก

หั่นบิสกิตของเราเป็นชิ้นๆ ประมาณ 2 x 2 ซม.

เราทำส่วนผสมเหล่านี้เป็นกอง อย่าลืมว่าต้องทิ้งครีมไว้คลุมด้านบนของเค้ก (200 กรัม)

เมื่อบิสกิตหมดเกลี้ยงแล้ว ให้เทครีมที่เหลือลงบนเนินนี้ คุณยังสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนครีมเปรี้ยวเพื่อตกแต่งได้ ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่

ฉันทำมันในรูปแบบของเค้กเต็มเปี่ยม

ฉันตัดเค้กช็อกโกแลตออกครึ่งหนึ่ง วางเค้กสปันจ์ 1 ชั้นที่ด้านล่างของวงแหวนแยก ฉันวางชิ้นบิสกิตไว้บนวงกลมรอบๆ วงแหวน โดยสร้างเป็นด้านข้างเพื่อไม่ให้ครีมและไส้หลุดออกมาในภายหลัง

ผลที่ได้นั้นเต็มไปด้วยบิสกิตและสับปะรดที่เหลือพร้อมกับถั่วเทครีมเปรี้ยวให้ทั่วแต่ละชิ้น

ฉันวางชั้นเค้กที่เหลือไว้ด้านบนของทุกอย่าง ฉันทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

นี่คือพื้นผิวเรียบที่เราต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องประกอบเค้กเป็นวงแหวนเท่านั้น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่าฉันแนะนำให้คุณวางฟิล์มอะซิเตทรอบวงกลมของวงแหวน หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ฟิล์มธรรมดาได้ แฟ้มเครื่องเขียนหนา

ส่งผลให้เค้กมีน้ำหนักมาก เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และหนัก 2.5-3 กก. ฉันต้องใช้ครีม 400 กรัมในการปรับระดับ ชีสนมเปรี้ยว

นี่คือสิ่งที่ฉันลงเอยด้วย

และนี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในหน้าตัด

เค้กกลายเป็นสีเบาและเนื่องจากแต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวจึงชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ สับปะรดเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย และถั่วเพิ่มความกรุบกรอบ ของหวานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

ทานให้อร่อย.

เค้กนี้ปรากฏบนชั้นวางของในร้านเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้วและได้รับความนิยมไปแล้ว ตอนนี้สามารถพบได้ในร้านขายขนมอบหลายแห่ง แต่สูตรเค้ก Sancho ที่บ้านนั้นง่ายและเตรียมง่ายมาก เวลาเตรียม: ครึ่งชั่วโมงสำหรับการอบเค้กสปันจ์ 20 นาทีในการประกอบเค้ก 4 ชั่วโมงในการแช่ เป็นของประเภทบิสกิต

ในการเตรียมแป้งบิสกิตคุณต้อง:

1. ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
2. น้ำตาล – 240 กรัม;
3. วอลนัทปอกเปลือก – 150 กรัม;
4. แป้งสาลี – 280 กรัม;
5. โซดา - 1 ช้อนชา;
6. โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอกให้เตรียม:

1. สับปะรดกระป๋อง - 560 กรัม
2. ครีมเปรี้ยวไขมัน 35% - 1 กิโลกรัม
3. น้ำตาล – 245 กรัม;
4. น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

สำหรับการเคลือบที่คุณต้องการ:

1. มาการีนที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72% - 100 กรัม
2. น้ำตาล – 90 กรัม;
3. ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
4. นม – 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

การทำเค้กสปันจ์:

1. ตีไข่ น้ำตาล และแป้งด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน มีความหนาและเป็นปุย ใช้เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมไข่ที่ตีแล้ว โซดาสามารถถูกแทนที่ด้วยผงฟูพิเศษ
2. เราเตรียมแม่พิมพ์ในการทำเช่นนี้คุณต้องทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เพื่อความสะดวกในการอบเค้กสปันจ์ ควรใช้ถาดรองแบบสปริงฟอร์มแบบพิเศษ เพราะจะช่วยเอาเค้กออกโดยไม่ทำให้เค้กเสียหาย
3. เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วอบเค้กสปันจ์สำหรับเค้ก Sancho เป็นเวลา 30 นาที เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับเตาอบ ดังนั้นจึงสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ไม่ควรทำใน 20 นาทีแรกเนื่องจากเค้กสปันจ์อาจไม่ขึ้น

เตรียมครีมสำหรับแช่เค้ก Sancho:

1. ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยวจนเป็นของเหลวเติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาลงไป น้ำตาลควรจะละลาย

1. ผสมมาการีนกับน้ำตาล นม และโกโก้
2. วางบนไฟแล้วคนจนน้ำตาลและมาการีนละลายหมด นำไปต้มต้มเล็กน้อย

การขึ้นรูปเค้ก Sancho:

1. ตัดเค้กที่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ส่วนล่างควรสูงประมาณ 1.5 ซม.
2. แช่ฐานด้วยน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋อง
3. เราแบ่งส่วนบนของเค้กออกเป็นชิ้นขนาด 2x2 เซนติเมตร
4. วางส่วนล่างลงบนแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. เราแช่ชิ้นเค้กในครีมเปรี้ยวแล้ววางลงบนฐานใส่ชิ้นสับปะรดถั่วไว้ด้านบนแล้วเทช็อคโกแลตลงไป
6. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับชิ้นบิสกิตที่เหลือ

เค้ก Sancho ที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเคลือบและสับปะรดสดหรือกระป๋อง ก่อนเสิร์ฟของหวานต้องแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้ก Pancho สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

8-10

1 ชั่วโมง 30 นาที

228 กิโลแคลอรี

4.67 /5 (3 )

เช่นเดียวกับผู้หญิงหลายๆ คนที่ต้องจัดการเรื่องการทำอาหาร จัดบ้าน และเลี้ยงลูก ฉันก็ประสบปัญหาขาดเวลาสำหรับกิจกรรมเหล่านี้ทั้งหมด แต่ฉันก็อยากให้มันเป็นงานอดิเรกและเพื่อที่รักของฉันด้วยและเพื่อที่สามีของฉันจะไม่ขาดความสนใจของฉัน ดังนั้นคุณต้องเสียสละบางสิ่งบางอย่างอยู่เสมอ ฉันเลือกวิธีที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง - ฉันพยายามปรุงอาหารจานอร่อย แต่ใช้สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว

“พันโช” กับสับปะรดจัดทำขึ้นตามสูตรของฉันอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ โดยปกติแล้ว ในคำแนะนำในการจัดเตรียม พ่อครัวจะทำเครื่องหมายว่าเป็น "ความยากปานกลาง" มันจะเป็นเรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านที่มีทักษะในการอบเค้กสปันจ์ธรรมดาอย่างรวดเร็ว การเตรียมครีมไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับเด็กนักเรียน - คุณเพียงแค่ต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

และของหวานก็ดูน่าหลงใหล อย่างไรก็ตามรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานนั้นสอดคล้องกับรสชาติของมันอย่างสมบูรณ์ - ละเอียดอ่อนและประณีต ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - ด้านล่างฉันให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเค้ก Sancho Pancho และสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ภาชนะสองใบสำหรับนวดแป้ง, ภาชนะสำหรับเตรียมครีม, เครื่องผสมหรือที่ตี, จานอบ, เตาอบ

ควรเตือนผู้ที่กังวลเรื่องรูปร่างของตนเองมาก: คุณไม่ควรรับประทาน "พันโช" มากเกินไป - เค้กมีแคลอรี่สูงมาก เพียงดูส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

สินค้าที่จำเป็น

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

เพื่อเตรียมครีมสำหรับเค้ก Pancho ควรเลือกครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไขมัน 30% แต่คุณสามารถใช้ 20%สำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากขึ้นนั้นเหมาะสม - 30% หรือสูงกว่า

สูตรสำหรับ "Pancho" แบบคลาสสิกประกอบด้วยวอลนัท แต่ฉันชอบปรุงด้วยอัลมอนด์ - วิธีนี้ทำให้รสชาติของมันมีความประณีตและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

เค้ก "Pancho" มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "Curly Vanka", "Don Pancho", "Curly Pinscher", "Sancho Pancho", "Curly Boy"

ประวัติความเป็นมาของเค้ก Sancho Pancho

ในขณะที่คุณกำลังคิดว่าจะใช้อุปกรณ์ใดในการเตรียมเค้กและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่คุณต้องซื้อฉันอยากจะเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการประดิษฐ์สูตรเค้ก Sancho Pancho ด้วยครีมเปรี้ยว

ทำไมของหวานถึงชื่อ "Sancho Pancho" อนิจจาฉันไม่รู้และฉันก็ไม่พบข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับมันเลย นี่เป็นอีกชื่อหนึ่ง: "เคอร์ลี่ พินเชอร์"— เค้กนี้ตั้งชื่อตามเชฟชาวอังกฤษผู้เคยประสบความสำเร็จในธุรกิจขนมหวาน

อาจเป็นไปได้ว่าเทคโนโลยีในการทำเค้ก Pancho องค์ประกอบตลอดจนการออกแบบดั้งเดิมนั้นถูกคิดค้นโดยหนึ่งในตัวแทนของตระกูล Pincher ที่มีชื่อเสียง ตั้งแต่นั้นมาก็เริ่มเดินทางจากครัวหนึ่งไปยังอีกครัวหนึ่งในหลายประเทศและได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต ฉันจำได้ว่าป้าของฉันเตรียมเค้กที่คล้ายกันซึ่งมีเฉพาะเชอร์รี่และเรียกว่า "Vanka curly" สำหรับทุกวันเกิด และตอนเป็นเด็กฉันก็ชอบที่จะทาช็อกโกแลตจากด้านบนด้วยนิ้วของฉัน

วิธีทำ Sancho Pancho ที่บ้าน

เพื่อให้กระบวนการอบเค้ก Pancho ง่ายขึ้นสำหรับคุณฉันจึงจัดทำสูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายวิธีทำทีละขั้นตอน

1. ส่วนผสมขั้นตอนที่ 1:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เทเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู

เทน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นและโฟมสีขาวปรากฏบนพื้นผิว

แยกไข่ขาวที่ตีแล้ว ¼ แล้วเทลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ขั้นตอนที่ 2 ส่วนผสม:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

เทผงฟูลงในแป้งแล้วผสม จากนั้นค่อย ๆ กวนอย่างต่อเนื่องให้ใส่แป้งลงในมวลไข่ เพิ่มน้ำมะนาวและส่วนที่เหลือของส่วนผสมไข่ขาววิปปิ้ง เมื่อเทผ้าขาวลงไป คุณจะต้องใช้ไม้พายคนอย่างระมัดระวัง โดยชี้จากบนลงล่าง

3. ขั้นตอนที่ 3 ส่วนผสม:

• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วน (หนึ่งในนั้นควรใหญ่กว่านี้เล็กน้อย) แล้ววางลงในชามที่แตกต่างกัน เทโกโก้ลงในส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วคนให้เข้ากันจนสีช็อกโกแลตสม่ำเสมอ

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจานอบด้วยเนย จากนั้นเทแป้งส่วนหนึ่ง (ส่วนใดก็ได้) ลงไปแล้วส่งไปอบ จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกันกับส่วนอื่นของแป้ง หากคุณมีจานอบสองจาน คุณสามารถอบบิสกิตสองชิ้นพร้อมกันได้ เวลาในการอบจะอยู่ที่ 20-25 นาที

สูตรครีมสำหรับเค้ก Sancho Pancho

5. ขั้นตอนที่ 5 ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว – 800 กรัม;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การทำครีมเปรี้ยวสำหรับ Pancho ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป ก่อนอื่นคุณต้องตีครีมและน้ำตาลให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมจนเป็นสีอ่อน ฟู และคงรูปร่างไว้ คุณสามารถเทน้ำมะนาวสองช้อนชาลงในส่วนผสมได้

6. หลังจากเตรียมเค้กสปันจ์และครีมสำหรับเค้ก Pancho ที่บ้านแล้ว เราก็เริ่มประกอบและตกแต่ง ขั้นแรก ให้ตัดเค้กช็อกโกแลตที่เย็นแล้วตามยาว เค้กไม่ควรบางกว่า 1.5-2 ซม. ที่ด้านล่าง - นี่จะเป็นฐานของของหวาน

7. เค้กสปันจ์สีอ่อน และตัดส่วนบนของเค้กช็อคโกแลตออกเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม.

8. ขั้นตอนที่ 8 ส่วนผสม:

• สับปะรด – 300 กรัม;
• อัลมอนด์ – 1 ถ้วย

หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ บดอัลมอนด์ หล่อลื่นฐานเค้กช็อคโกแลตให้ทั่วด้วยครีม โรยสับปะรดและอัลมอนด์ลงไป

9. ชั้นถัดไปทำจากบิสกิตที่หั่นเป็นชิ้น เราเทชิ้นส่วนที่มีสีต่างกันตามลำดับที่วุ่นวาย เติมครีมแล้วโรยด้วยสับปะรดและอัลมอนด์ แต่ละชั้นควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงเพื่อให้เค้กมีรูปทรงโดมหรือเนินดิน

10. หลังจากวางทุกชั้นแล้ว ให้ทาครีมเค้กทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว

11. ขั้นตอนที่ 11 ส่วนผสม:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 75 กรัม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้แล้ว ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วเทลงบนเค้ก โดยเริ่มจากด้านบน

เค้กสปันจ์ที่เสนอนั้นแตกต่างจากสูตรมาตรฐานในเทคโนโลยีพิเศษของการก่อตัวและการใช้ครีมที่ผิดปกติ ตัวเลือกทั้งหมดด้านล่างนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยวและถั่วซึ่งมักจะแต้มเค้กด้วยผงโกโก้และทาเคลือบช็อคโกแลตเป็นชั้นที่ด้านบน

เค้ก "Sancho Pancho" - หลักการทั่วไปในการเตรียมการและประเด็นทางเทคโนโลยีหลัก

“ Sancho Pancho” แตกต่างจากเค้กอื่น ๆ ด้วยวิธีการประกอบแบบพิเศษโดยขึ้นรูปเป็นสไลด์ ในการเตรียมการใช้เค้กสปันจ์ซึ่งบางส่วนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มในครีมหลังจากนั้นจึงวางบนฐานฟองน้ำที่ทำจากเค้กทั้งชิ้น

คุณสามารถอบบิสกิตสำหรับเปลือกด้วยตัวเองหรือใช้แบบสำเร็จรูป บ่อยครั้งที่การเตรียมการที่ทำจากโรงงานจะถูกแทนที่ด้วยคุกกี้ แป้งบิสกิตสำหรับเค้ก Sancho Pancho เตรียมด้วยไข่ ครีมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์ ปล่อยให้สีอ่อนหรือเข้มด้วยผงโกโก้ ในทางตรงกันข้าม เมื่อทำขนมชิ้นเดียว จะใช้เค้กทั้งชั้นสีอ่อนและสีเข้มพร้อมกัน

ตามเนื้อผ้าเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กแบบนี้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้นเล็กน้อย เมื่อรวมกับน้ำตาลทรายครีมเปรี้ยวมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นของเหลวดังนั้นสำหรับครีมจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดหนา ๆ หรือครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงที่สุด

“Sancho Pancho” ตกแต่งด้วยครีมหลัก ตกแต่งด้วยเคลือบ ถั่ว ช็อคโกแลตขูด และผลไม้ ซึ่งมักใช้เป็นชั้นบิสกิต

เค้กช็อคโกแลต “Sancho Pancho” พร้อมเคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

ไข่สดขนาดใหญ่ – 6 ชิ้น;

แป้งสาลีสองแก้ว

ครีมเปรี้ยว 20% - 700 มล.

น้ำตาล 325 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อน;

100 กรัม ครีมหรือเนยโฮมเมดหนัก

ผงโกโก้เข้ม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นม 80 มล.

เฮเซลนัทหรือเมล็ดวอลนัทหนึ่งแก้วเต็ม

ลูกพีชกระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. นำไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงใส่ชามที่สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงดีแล้ว ให้นำออกและคนให้เข้ากันจนขึ้นฟู ตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นโดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในมวลโปรตีนตามด้วยไข่แดง

2. รวมโกโก้กับแป้งแล้วผสมเข้ากับมวลโปรตีนอย่างระมัดระวังเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเติมโซดาที่แช่ในน้ำส้มสายชูแล้วผสมอีกครั้ง

3. ปิดก้นถาดกลมที่สะอาดด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป อบเค้กสปันจ์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ และปล่อยให้เย็น

4. ตีครีมกับน้ำตาลเพิ่ม อย่าเติมทั้งหมดในคราวเดียว ให้เติมในส่วนเล็กๆ แล้วเติมด้วยช้อน

5. ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกครึ่งหนึ่งตามยาว วางส่วนล่างลงบนจาน จะกลายเป็นฐานของเค้ก แล้วตัดส่วนบนเป็นสี่เหลี่ยม โดยมีขอบประมาณ 3 ซม.

6. ทอดถั่วเบา ๆ หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

7. เทครีมเปรี้ยวหนึ่งในสามลงบนฐานของเค้กในอนาคตแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเค้กอย่างระมัดระวัง โรยชั้นครีมด้วยสับปะรดสับ ถั่วที่ปิ้งแล้วบางส่วน แล้ววางหนึ่งในสามของบิสกิตสี่เหลี่ยมลงไป เทครีมลงบนชั้นของเค้ก และโรยด้วยถั่วและสับปะรดเช่นเดียวกับเค้กหลัก สร้างสไลด์จากชิ้นแป้งที่เหลือ โดยวาง “พื้น” ใหม่แต่ละชั้นในลักษณะเดียวกัน

8. เจือจางโกโก้ในนมร้อนแล้วละลายน้ำตาลทราย ปรุงเคลือบด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวสักสองสามนาทีจนเริ่มข้น ใส่เนยแล้วเทเคลือบเค้กทันที

สูตรง่ายๆ: เค้ก Sancho Pancho พร้อมลูกพรุน (พร้อม kefir)

วัตถุดิบ:

ไข่หนึ่งฟอง;

แป้งเต็มแก้ว

200 กรัม น้ำตาลบีทรูทบริสุทธิ์

วานิลลินผลึกช้อนเล็ก

โซดาครึ่งช้อนชา

น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

200 กรัม ลูกพรุนหลุมอ่อน

ครีมเปรี้ยวไขมันสูง – 400 กรัม;

ถั่วสับใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir ที่อุ่นเล็กน้อยกับโซดาแล้วพักไว้สักครู่

2. ในชามแยกต่างหากตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นก้อนสีขาวเหมือนหิมะเพิ่ม kefir น้ำตาลวานิลลาแล้วตีอย่างแรงแล้วใส่แป้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

3. โรยกระทะที่ทาน้ำมันด้วยแป้งแล้วเทแป้ง kefir ลงไป ใส่ในเตาอบแล้วอบเค้กสปันจ์ เย็นแล้วผ่าครึ่ง

4. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนเป็นเวลาสิบนาที ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งในกระชอนแล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ

5. ตีครีมกับน้ำตาลใส่ลูกพรุนลงในครีมคนให้เข้ากัน

6. ทิ้งส่วนล่างของเค้กสปันจ์ไว้ทั้งหมด แล้วตัดด้านบนออกเป็นชิ้นๆ เทครีมน้อยกว่าหนึ่งในสามเล็กน้อยลงในชามแยก แล้วใส่ชิ้นบิสกิตลงไปที่เหลือแล้วผสม

7. วางด้านในของชามลึกด้วยฟิล์มแล้ววางชิ้นส่วนของเค้กที่แช่ในครีมลงไป เทครีมที่สงวนไว้ด้านบน คลุมด้วยเค้กทั้งหมด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

8. ไม่ช้ากว่าสี่ชั่วโมงให้นำออกปิดชามด้วยจานแล้วพลิกกลับ เค้กจะหลุดออกจากพิมพ์ไปเอง

9. หลังจากกลิ้งด้วยหมุดกลิ้งแล้ว ให้บดถั่วที่ทอดในกระทะแห้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยเค้กด้วย ขูดช็อกโกแลตด้านบนด้วยเครื่องขูดละเอียด

เค้กกล้วยสองสี “Sancho Pancho” (พร้อมครีมเปรี้ยว)

วัตถุดิบ

เค้กเบา:

โซดา 1.5 ช้อน;

ไข่สองฟอง;

200 กรัม น้ำตาลบีท;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน

แป้งคุณภาพสูงเต็มแก้ว

เค้กสีเข้ม:

ผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับแสงบวกผงโกโก้เข้มสองช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 20% ครึ่งลิตร

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว

100 กรัม วอลนัทสับ.

สำหรับการลงทะเบียน:

ครีมหรือเนยหนักสองช้อนโต๊ะ

กล้วยดิบลูกใหญ่สี่ลูก

100 กรัม ช็อคโกแลต 70%

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลทรายและแป้ง

2. เทเบกกิ้งโซดาลงในถ้วยเล็ก เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมหยุดเดือด ให้เทลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ทาเนยนุ่มๆ ที่ด้านในของกระทะกลม โรยเซโมลินาด้านบน แล้วเขย่าซีเรียลที่ไม่ติดกับชั้นน้ำมันออก

4. เทแป้งครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ อบบิสกิตอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมก่อนนำออกมา

5. ปล่อยเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรง

6. เตรียมเค้กสีเข้มโดยใช้ขั้นตอนเดียวกัน เพิ่มโกโก้ที่จุดเริ่มต้นของการนวดรวมกับน้ำตาลทราย

7. เตรียมครีมเปรี้ยว ผัดน้ำตาลทรายกับครีมเปรี้ยวจนเมล็ดละลายหมด

8. บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นกล้วยสองลูกเป็นวงแหวนบาง ๆ

9. ตัดเค้กสีขาวที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่ง ตัดเค้กด้านบนและสีเข้มเป็นก้อนขนาดสองเซนติเมตร ผสมบิสกิตที่หั่นแล้วลงในชามขนาดใหญ่ เติมครีมเปรี้ยวสองในสามผสมให้เข้ากัน

10. วางส่วนล่างของเค้กสีขาวลงบนจาน เคลือบด้วยครีมแล้ววางชิ้นกล้วยลงไป

11. ใช้มือของคุณเทแป้งครึ่งหนึ่งที่ผสมกับครีมลงบนฐานแล้วปั้นเป็นกอง โรยด้วยถั่วและปิดด้วยชิ้นบิสกิตที่เหลือ บีบให้แน่นเล็กน้อยโดยไม่รบกวนรูปร่างโดม แปรงด้านบนของเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่ว

12. ละลายช็อกโกแลตและเนย ใส่ในอ่างน้ำ หั่นกล้วยตามยาวเป็นชิ้นบางๆ ทากาวกล้วยโดยใช้ไอซิ่งลงบนพื้นผิวของเค้ก โดยวางชิ้นตามยาว หยดเคลือบที่เหลือให้ทั่วการจัดเตรียม

เค้ก "Sancho Pancho" สูตรไม่ต้องอบกับมาร์ชเมลโลว์

วัตถุดิบ:

เค้กสปันจ์สำเร็จรูปสามชิ้น

น้ำตาลผงครึ่งถ้วย

ชิ้นสับปะรดกระป๋องขวดเล็ก

100 กรัม ถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือก;

ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มสามแก้ว

ดาร์กช็อกโกแลตแท่งเล็ก ๆ

มาร์ชเมลโลว์สีขาวไม่ใช่แบบเปียก

นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ให้วางเค้กหนึ่งชั้นลงบนจาน แบ่งอีกสองชิ้นออกเป็นชิ้น ๆ ลงในชามกว้าง เพิ่มมาร์ชเมลโลว์หั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรแล้วผสม

2. กรองน้ำเชื่อมจากขวดสับปะรด

3. ตีครีมเปรี้ยวกับนมข้นและน้ำตาลผงเพื่อเตรียมครีม เพื่อให้มวลครีมฟูขึ้นให้ค่อยๆเติมนมข้นโดยเติมทีละช้อน

4. ทาครีมเปรี้ยวที่ฐานเปลือกทั้งหมด วางสับปะรดครึ่งหนึ่งและถั่วสับละเอียดลงไป

5. เทสองในสามของครีมที่เหลือลงในชามพร้อมกับมาร์ชเมลโลว์และสปันจ์ชิ้น คนให้เข้ากัน จากนั้นวางบนฐานที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือกดเบา ๆ เพื่อสร้างโดม

6. เทครีมที่เหลือให้ทั่วเค้ก และแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

7. หลังจากนั้น เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนของหวาน แล้ววางเค้กกลับในที่เย็นก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำเค้กข้าวโอ๊ต Sancho Pancho กับกล้วย

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ต – 200 กรัม;

ไข่สดสี่ฟอง

250 กรัม ซาฮารา

โกโก้หนึ่งช้อนครึ่ง

150 กรัม น้ำตาลทราย;

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 450 มล.

นอกจากนี้:

กล้วยลูกเล็กสองลูก

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลครึ่งหนึ่งสำหรับเค้กด้วยไข่แดง และผสมที่เหลือกับไข่ขาวแล้วตีจนฟู ย้ายหัวฟองไข่ขาวไปที่ไข่แดงแล้วคนเบาๆ ราวกับกำลังเตรียมเค้กสปันจ์ โดยใช้การเคลื่อนไหวขึ้นด้านบน เพิ่มข้าวโอ๊ตและผสมให้เข้ากันในลักษณะเดียวกันอย่างระมัดระวัง

2. โอนแป้งลงในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่อุณหภูมิปกติประมาณสี่สิบนาทีจนเย็น ขอแนะนำให้พักเค้กข้าวโอ๊ตบดเสร็จแล้วสักสองสามวัน แต่สามารถใช้ได้ทันที

3. ตัดเค้กออกครึ่งหนึ่ง โดยแบ่งส่วนบนออกเป็นชิ้นๆ

4. ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลให้เข้ากัน ครีมควรข้นขึ้นเล็กน้อย ตัดกล้วยเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร

5. เทครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งในสามเพื่อตกแต่งเค้ก

6. เทหนึ่งในสามของส่วนผสมครีมที่เหลือลงบนจานแล้ววางส่วนล่างของบิสกิตข้าวโอ๊ตลงไป หล่อลื่นด้วยครีมจัดกล้วยสับและผลไม้ครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง วางชิ้นบิสกิตบางชิ้นไว้บนชั้นกล้วย แล้วทำให้แต่ละชิ้นเปียกด้วยครีมเปรี้ยว วางกล้วยอีกครั้งแล้วคลุมด้วยแป้งข้าวโอ๊ตเคลือบด้วยครีมและซีล

7. ใช้ครีมที่สงวนไว้หนึ่งช้อนครึ่งแล้วบดด้วยโกโก้

8. ค่อยๆ ทาเค้กรูปทรงด้วยครีมสีขาวที่เหลือ ใส่ส่วนผสมครีมสีเข้มลงในกระบอกฉีดขนม แล้วตกแต่งเค้กโดยบีบผ่านหัวฉีดที่มีรูเล็กๆ

9. แช่เค้กข้าวโอ๊ตทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

สูตรง่ายๆสำหรับเค้ก Sancho Pancho โดยไม่ต้องอบโดยใช้แครกเกอร์

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์หวานขนาดเล็กครึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันเต็มลิตรหนึ่งลิตร

250 กรัม น้ำตาล;

150 กรัม แอปริคอตแห้งกับลูกพรุน

ช็อคโกแลต 76% – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแบบโฮมเมดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด

2. ใส่แครกเกอร์ลงในครีม ใส่กล้วยหั่นบาง ๆ ลงไปผัด

3. ย้ายมวลที่ได้ลงในชามด้านล่างและผนังที่ติดฟิล์มไว้ก่อนหน้านี้ ปรับพื้นผิวให้เรียบมากที่สุดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

4. หลังจากนั้น ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต ละลายช็อกโกแลตแท่ง โดยแบ่งเป็นชิ้นๆ ก่อน แล้วทาฟองดองที่ได้ไว้บนเค้กทั้งหมด จากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้ก "Sancho Pancho" - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ท็อปปิ้งถั่วหรือช็อกโกแลตจะติดได้ดีถ้าคุณทาลงบนเค้กทันทีหลังจากขึ้นรูปของหวาน เศษขนมปังจะกลิ้งออกจากเค้กที่เย็นแล้ว

อย่าเคลือบเค้กร้อนเกินไป ปล่อยให้ฟองดองเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นครีมเปรี้ยวจะละลายและระบายออก