Kiaušiniai yra įprastas ir labai populiarus žmonių produktas. Nebeįsivaizduojame, kaip apsieiti be jų. Kiaušiniai valgomi virti ir žali; visų mėgstama kiaušinienė - tai keptas produktas; kiaušiniai taip pat dedami į tešlą ir daugybę salotų.
Žmonės valgo daugelio paukščių kiaušinius, tačiau dažniausiai pasitaiko vištų kiaušiniai. O dabar vis daugiau dėmesio sulaukia putpelių kiaušiniai.
Kai kurie žmonės yra atsargūs dėl didelio informacijos kiekio apie šį produktą, susijusią su cholesteroliu ir salmonelioze. Ką daryti, jei tai kenksmingas produktas ir turėtumėte jo visiškai atsisakyti?Šiuo klausimu buvo atlikta daug tyrimų, kurie parodė, kad kiaušinių nauda yra neįkainojama. Jie turi daug daugiau naudos nei žalos. Norint išsklaidyti visas abejones, verta atidžiau pažvelgti į šio svarbaus produkto privalumus.
Vištienos kiaušiniai
Šis produktas yra daugiau nei dešimties rūšių mikroelementų ir vitaminų saugotojas. Visi jie svarbūs normaliam žmogaus organizmo vystymuisi ir funkcionavimui. Juose taip pat yra cholino, kuris vaidina svarbų vaidmenį smegenų veikloje. Visi žino, koks svarbus fosforas yra žmogaus kaulų ir plaukų būklei. Kiaušiniuose esantis fosforas gali patenkinti organizmo jo poreikius. Taip pat dalyvauja svarbiausio organizmui elemento – baltymų – sintezėje, tačiau kiaušinyje esantį baltymą organizmas pasisavina labai gerai.
Visos geriausios šio gaminio savybės plačiai naudojamos medicinos ir kosmetikos pramonėje. Iš kiaušinių gaminami įvairūs kremai, kaukės, šampūnai. Jie puikiai padeda odai atrodyti jaunesnei, nes ją drėkina ir lygina. Dažnai suabejojama, kad kiaušiniuose yra daug cholesterolio. Įrodyta, kad jis neturi įtakos cholesterolio kiekiui žmogaus kraujyje. Be to, jis naikina „pavojingą cholesterolį“ ir degina riebalus.
Putpelių kiaušiniai
Nepaisant mažo dydžio, palyginti su vištienos kiaušiniais, putpelių kiaušiniuose yra kelis kartus daugiau žmogui naudingų medžiagų. Dabar jų populiarumas išaugo daug kartų. Taip yra dėl plačiai paplitusios jų naudingų savybių reklamos ir gydytojų bei mitybos specialistų rekomendacijų.
Putpelių kiaušiniai yra sveiki, nes:
- Turi vitamino D, kuris yra būtinas, ypač vaikystėje.
- Sudėtyje yra daug fosforo ir geležies.
- Juose esantys baltymai naudingi alergiškiems žmonėms, slopina šias organizmo reakcijas.
- Cholesterolio kiekis yra mažas.
- Valgant juos gerėja medžiagų apykaita.
- Įtraukimas į dietą padeda atsikratyti daugelio ligų ir padės žmonėms, kurie laikosi dietos dėl įvairių priežasčių.
Kaip teisingai duoti kiaušinius vaikams
Dėl to, kad kiaušiniai yra daugelio naudingų medžiagų sandėlis, tėvai nori kuo anksčiau įtraukti šį maistingą produktą į savo vaikų racioną. Bet ar visi žino, nuo kada galima pradėti dovanoti vaikams?
Nereikia skubėti supažindinti vaiko su kiaušiniais. Iki šešių gyvenimo mėnesių kūdikiui visiškai nereikia papildomų maistinių medžiagų, nes viską, ko reikia, jis gauna iš mamos pieno arba iš mišinių kūdikiams.
Kai kūdikis pradedamas vartoti papildomu maistu, pieno kiekis ir atitinkamai iš jo gaunamos maistinės medžiagos palaipsniui mažėja. Tada pakeičiamos daržovės, vaisiai ir įvairūs grūdai. Būtent šiuo metu turėtumėte pradėti supažindinti vaiką su kiaušiniu. Paprastai tai atsitinka 6-7 jo gyvenimo mėnesius. Kiaušiniai gali sukelti sunkią alerginę reakciją. Jei tai pastebima tarp šeimos narių, tai gali sukelti tokią mažo žmogaus reakciją. Tokiu atveju šio produkto naudojimą geriau atidėti maždaug metams.
Kiaušiniuose baltymas yra stiprus alergenas, todėl pirmiausia vaikams reikia duoti trynį, o vėliau – mažais kiekiais. Jis įvedamas palaipsniui, kaip ir bet kuris papildomas maistas. Pirmą kartą duodamas degtuko galvutės dydžio trynys ir stebimas kūdikis. Jei ant odos nėra paraudimo, niežėjimo ar kitų alergijos apraiškų, vadinasi, viskas tvarkoje, trynys susigėrė.
Duodamas trynio kiekis palaipsniui didėja per dvi savaites ir galiausiai pasiekia ketvirtadalį viso trynio. Kūdikiams iki vienerių metų tai yra normalus kiekis, kaip pataria gydytojai. Po metų galite palaipsniui siūlyti baltą ir duoti pusę trynio.
Puikiai suprasdami visą kiaušinių naudą vaiko organizmui, tėvai stengiasi juos įtraukti į racioną ir išlaikyti rekomenduojamą šio produkto suvartojimo kiekį. Visos mamos nori, kad jų vaikas normaliai vystytųsi ir augtų sveikas.
Kiaušinių sudėtyje yra visų tam reikalingų elementų. Tėvai pažymi, kad nuo trynio įvedimo į papildomą maistą pradžios vaikai elgiasi aktyviai, didėja jų imunitetas, vaikai beveik neserga ir jų vystymasis yra tinkamo lygio.
Žinoma, norint kai kuriuos vaikus pamaitinti kiaušiniais, tenka sugalvoti įvairių gudrybių. Papuoškite patiekalus, padarykite juos ryškiais ir patraukliais. Bet ką jūs galite padaryti dėl savo mylimų vaikų?
- kūdikiams – po ketvirtį trynio du kartus per 7 dienas;
- vyresniems vaikams - pusė trynio 3 kartus per 7 dienas.
Vaikų kiaušinių virimas turėtų trukti ne ilgiau kaip 10 minučių. Ir trynį duokite ne gryną, o sumalkite su tyrele ar pienu.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kas tai turėtų būti, skaitykite nuorodą.
Kiaušiniai laikomi labai naudingais produktais, kurie teigiamai veikia vaikų vystymąsi ir augimą. Juose yra didžiulis kiekis geležies, fosforo, kalcio, magnio ir kitų maistinių medžiagų. Vištienos gaminyje esantys vitaminai ir mikroelementai stiprina kaulus, taip pat gerina skydliaukės veiklą. Pažiūrėkime, kokio amžiaus vaikui galima duoti kiaušinių?
Kiaušinių nauda vaikų organizmui
Kodėl jie tokie naudingi vaikams? Yra žinoma, kad putpelių ir vištienos kiaušiniuose yra daug naudingų ir maistingų elementų. Jei mes kalbame apie vištienos kiaušinį, jo nauda yra tokia:
- kiaušinio baltyme yra aminorūgščių, kurios stiprina raumenų ir kaulų sistemą, gerina atmintį, taip pat skatina ląstelių augimą ir medžiagų apykaitą;
- Kiaušinio trynį vaiko organizmas lengvai pasisavina, todėl pagerėja virškinimo sistemos veikla. Jo sudėtyje esančios riebalų rūgštys užtikrina normalią vaiko smegenų, atminties ir kitų vidaus organų veiklą;
- Taip pat trynyje gausu mineralinių medžiagų: fosforo, kalcio, geležies. Mineralai dalyvauja kaulo skeleto konstrukcijoje, užtikrina dantų augimą, formuoja imunitetą, gerina kraujodaros veiklą.
- Kiaušiniai laikomi vertingiausiais dietiniais produktais. Jų sudėtis yra visiškai subalansuota, todėl puikiai tinka tiek papildant maistą, tiek maitinti vyresnius vaikus.
- Cholino buvimas pagerina nervų sistemos veiklą.
Kaip jį įtraukti į papildomą maistą?
Kaip žinote, kiaušiniai susideda iš baltymų ir trynių masės. Būtent trynyje yra svarbiausi maistiniai komponentai. Kūdikiams trynį galite duoti ne anksčiau kaip 6-7 mėn. Kūdikius patartina pradėti maitinti šiuo produktu ne anksčiau kaip po 9-10 mėnesių.
Pirmiausia pakaks ¼ dalies, kuri bus atskiesta virintu vandeniu. Jei kūdikio kūnas šį produktą suvokia teigiamai, trynio dozę galima palaipsniui didinti.
Skirtingai nuo trynio, vištienos baltymai vaikams gali sukelti alerginę reakciją – odos paraudimą ar bėrimą. Be to, tai sukelia papildomą įtampą inkstams. Todėl baltymus į vaiko racioną reikėtų įtraukti ne anksčiau kaip 8 mėnesių amžiaus.
Kalbant apie produkto vartojimo dažnumą, siūlykite jį ne daugiau kaip du ar tris kartus per savaitę. Visą kiaušinį galima duoti vaikui nuo vienerių metų.
Žala kiaušiniams ir kontraindikacijos
Taigi, atėjo laikas išsiaiškinti, kuo kenkia kiaušiniai? Forumuose dažnai galite rasti skirtingų nuomonių apie aptariamą produktą. Kai kurios mamos teigia, kad suvalgius kiaušinių baltymų jų vienerių metų vaikui pasireiškė alerginė reakcija – bėrimas. Todėl šis produktas yra kontraindikuotinas iki vienerių metų.
Kiti mano, kad iš buteliuko maitinamam kūdikiui jau nuo 3 mėnesių galima duoti vištienos ir putpelių kiaušinių ir organizmui nebus jokios žalos.
Tačiau pediatrai ir mitybos specialistai, prieš įtraukdami kiaušinio trynį į vaiko valgiaraštį, rekomenduoja visoms jaunoms mamoms kreiptis patarimo.
Cholesterolis
Be baltymų masės, kiaušinių trynyje yra tokios medžiagos kaip cholesterolis. Nuo seno buvo manoma, kad šio komponento buvimas yra žalingas, nes padidina lipoproteinų kiekį kraujyje ir taip didina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Tačiau, be su maistu gaunamo cholesterolio, jame yra lecitino, kuris skatina tinkamą medžiagų apykaitą ir normalizuoja nervų sistemos veiklą. Šiuo metu mokslininkai pasiekė bendrą sutarimą, kad cholesterolio buvimas kiaušiniuose nėra pavojingas vaiko organizmui.
Alergija
Be to, vištienos kiaušiniuose yra daug gyvulinių baltymų, kurie gali sukelti. Putpelės ir stručiai mažiau alergizuoja, tačiau vartojant vaikams, kartais pasireikšdavo alerginė reakcija – bėrimai ar diatezė. Todėl alergologai rekomenduoja į vaiko racioną įtraukti šį produktą – atsargiai.
Vištiena ar putpelės – kas geriau?
Kurie kiaušiniai yra sveikesni vaiko mityboje, vištienos ar putpelių, galite aiškiai matyti lentelėje.
Putpelių kiaušinių išvaizda (dėmėtos spalvos ir mažo dydžio) yra patrauklesnė nei vištų kiaušinių, todėl vaikai juos valgo su dideliu malonumu. Be to, putpelių kiaušiniuose yra daug naudingų mineralų, vitaminų: PP, B12, A, B5, B2 ir gyvybiškai svarbių aminorūgščių.
Nepaisant jų maistinės vertės, gydytojai pataria vaikams putpelių kiaušinių duoti minimaliais kiekiais. Paprastai jie kaitaliojami su vištiena, kad virškinimo sistema palaipsniui priprastų prie dietinės mitybos.
Kiek kiaušinių galite duoti savo vaikui?
Kiaušinių valgymo normos per dieną (savaitę) priklauso nuo vaikų amžiaus.
- Pediatrai rekomenduoja pažintį pradėti nuo trynio. Optimalus papildomo maitinimo įvedimo laikas žindomam vaikui yra 6 mėn., dirbtiniams kūdikiams – 3 mėn. Vėliau galima, tačiau tuomet organizmas negaus reikiamo kiekio vitaminų ir mineralinių elementų: geležies, magnio, fosforo, kalcio. Kietai virtas kiaušinis atskiriamas nuo baltymo, o trynys suminkštinamas šaukštu. Šis produktas gali būti duodamas atskirai (grūduose) arba dedamas į mišinį. Norma vienerių metų kūdikiui: ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę, ½ arbatinio šaukštelio kiaušinio trynio.
- Po 1 metų kūdikio mitybą galima paįvairinti baltymais. Pirmą kartą papildomo šėrimo metu suvartojamo produkto kiekis neturi viršyti normos - 2-3 kartus per savaitę, ¼ vištienos ar putpelių kiaušinio.
- Vaikams nuo 3 iki 6 metų leidžiama valgyti po pusę kiaušinio 3-4 kartus per savaitę.
- 7 metų ir vyresniems, apie 12 kiaušinių per mėnesį arba 4 per savaitę.
Žemiau pateikiama įvairių amžiaus grupių vaikams suvartoto produkto kiekio lentelė.
Salmoneliozė kiaušiniuose: kaip išvengti užsikrėtimo?
Kodėl gydytojai nerekomenduoja vaikams duoti žalių kiaušinių? Naminius kiaušinius be išankstinio terminio apdorojimo vaikams vartoti pavojinga, nes yra didelė tikimybė užsikrėsti žarnyno infekcija – salmonelioze. Pagrindinis infekcinės ligos šaltinis yra naminiai paukščiai.
Pirmiausia bakterijos nusėda ant apvalkalo, tada prasiskverbia į vidų ir užkrečia produktą. Kaip išvengti užsikrėtimo salmonelioze?
- Neleiskite vaikui valgyti žalių arba minkštai virtų kiaušinių;
- vartoti tik keptą arba kietai virtą maistą (kenksmingoms bakterijoms sunaikinti pakanka 7-10 minučių);
- Vištienos gaminį saugiau pirkti parduotuvėse, kuriose jis yra praėjęs sanitarinę apžiūrą, arba iš patikimų močiučių turguose;
- Prieš verdant ar valgant kiaušinį, nepamirškite nuplauti lukšto. Bakterijas galite nuplauti bet kokiu muilu.
Kokius patiekalus galite ruošti?
Mėgstamiausi patiekalai iš vištienos kiaušinių.
© Elena Blokhina / Photobank Lori
Ar galima vaikams duoti kiaušinių? Nauda ir žala
Kiaušiniai yra būtini tinkamam vaikų vystymuisi ir jų sveikatai. Juose yra visų augimui ir vystymuisi būtinų naudingų medžiagų (žinoma, nes iš ten išsirita gyvas organizmas!). Juose esantys mikroelementai ir vitaminai stiprina kaulus, padeda skydliaukės veiklai, išlaisvina organizmą nuo laisvųjų radikalų.
Tačiau iš kitos pusės vaikai labai dažnai būna alergiški kiaušinio baltymui. Todėl papildomą maitinimą rekomenduojama pradėti nuo trynio, o kiaušinis turi būti kietai išvirtas (kad nesusirgtų pavojinga salmonelioze) vandenyje arba garuose.
Daugeliui nepatyrusių mamų rūpi klausimas: kada ir kokiu kiekiu galite duoti savo vaikui kiaušinį? Išsiaiškinkime.
Kiek kiaušinių galite duoti savo vaikui ir kada? Pridėti trynį ir baltymą
Trynys į vaiko racioną gali būti įtrauktas įvedus pirmuosius papildomus maisto produktus, tai yra, sulaukus 6 mėnesių. Pirmiausia turite duoti vaikui pabandyti ¼ viso trynio iš šaukštelio, ištirpinant jį vandenyje arba piene. Jei jam nėra alergijos arba nėra pakitimų išmatose, trynio kiekį galima kaskart didinti, iki mėnesio pabaigos padailinant iki viso gabalo.
Baltymai labai atsargiai į vaiko mitybą įtraukiami 8–9 mėn. Kiaušiniai vaiko meniu turėtų būti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.
Putpelių kiaušiniai arba vištiena
Vištiena ir turi panašių savybių. Jie yra vienodai naudingi ir vienodai pavojingi. Todėl jų įvedimo laikas yra toks pat – nuo 6 mėn. Nei vieno, nei kito vaikui negalima duoti žalio ar minkšto virto.
Tačiau vis tiek putpelių kiaušiniai laikomi mažiau alergizuojančiais ir juose mažiau pavojingų bakterijų – salmonelių. Todėl jie rekomenduojami pirmą kartą papildomai šerti. Be to, dėl neįprasto, mažo dydžio, vaikai juos labiau mėgsta ir yra patogiau įtraukti į savo mitybą.
Ką galima paruošti iš kiaušinių mažiems vaikams?
Kiaušinių pagalba galima gerokai paįvairinti vaiko mitybą. Jei jūsų kūdikis yra susipažinęs su karvės pienu, galite jį paruošti jam sulaukus 8 mėnesių. Galite paimti specialų pieną vaikams ar suaugusiems, tačiau jis turi būti virinamas. Omletas kūdikiui ruošiamas garuose arba orkaitėje.
Dar vienas nuostabus ir sveikas vaikiškas patiekalas – tai. Galima duoti išbandyti ir kūdikiui 8-9 mėn. Iki to laiko vaikas turėtų būti susipažinęs su tokiais produktais kaip varškė. Į jį reikia įdėti 1 vištą arba 2-3 putpelių kiaušinius, pagal skonį cukraus ir kepti orkaitėje 20 min. Jei kūdikis atsisako grynos varškės, tai yra geras būdas priversti jį valgyti šį sveiką produktą.
Kiaušiniai yra neatskiriama sudedamoji dalis, kurią vaikas gali pradėti kepti nuo 11-12 mėnesių. Vaikai mėgsta minkštas bandeles, sūrio pyragus, sausainius ir kūdikių maistui pritaikytus bandeles. Be to, virtą kiaušinį galima dėti į sriubas ir dribsnius.
Kiaušinis yra baltymų sandėlis, kuris taip reikalingas kūdikiui daugelio organų ir sistemų vystymuisi ir formavimuisi. Būtent todėl tėvai domisi, kada gali duoti vaikui kiaušinį.
Šis produktas susideda iš baltymų ir trynio. Baltymuose yra daug aminorūgščių, dalyvaujančių žmogaus augime ir vystyme. Trynys apsaugo širdį mononesočiųjų riebalų pagalba ir palaiko cholesterolio kiekį kraujyje, nes jame yra polinesočiųjų rūgščių mega 3 ir 6.
Įdomu tai, kad šių rūgščių organizmas pats negamina, o gauna tik su maistu. Vištienos kiaušiniuose taip pat yra B grupės vitaminų, kurie dalyvauja formuojantis nervų sistemai ir atlieka svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procese.
Dėl unikalios sudėties vištienos kiaušiniai turi būti įtraukti į kūdikių maitinimo meniu.
Tačiau šis produktas yra alergenas, dėl kurio kūdikio organizmas gali reaguoti į tokį papildomą maistą. Daugeliu atvejų alergiją sukelia baltymai. Esant tokiai situacijai, putpelių kiaušinį rekomenduojama įtraukti į papildomus maisto produktus, kurie turi tas pačias naudingas savybes ir gali pasigirti didesniu aminorūgščių, fosforo, kalio ir geležies kiekiu.
Reikia pastebėti, kad kiaušinis kūdikiui yra sunkus produktas, su kuriuo jo virškinimo sistema sunkiai susitvarko iki 6 mėnesių amžiaus. Dėl galimybės jį įtraukti į papildomą kūdikio maitinimą yra dvi skirtingos nuomonės.
- Rusijos gydytojai teigia, kad šis produktas neturėtų būti įtrauktas į kūdikio iki 6 mėnesių mitybos meniu, nes jo virškinimo sistema dar nėra visiškai susiformavusi. Sulaukę 6–7 mėnesių galite įvesti tik trynį, nes jis daug lengviau virškinamas nei baltymas.
- Europos pediatrai kiaušinius rekomenduoja duoti nuo trijų mėnesių amžiaus, nes naudingieji šio produkto elementai gerina pieno įsisavinimą ir padeda išvengti regurgitacijos.
Daugelis pediatrų atmeta europietišką teoriją, nes tokį sunkų produktą mažo vaiko organizmas sunkiai virškina, sukelia jam daug nepatogumų, o kartais ir kančių.
Kiaušinių valgymo šalutinis poveikis yra vidurių užkietėjimas, pilvo pūtimas, viduriavimas, pilvo diegliai, viso kūno odos bėrimai ir niežulys.
Kaip įdėti trynį
Pirmą kartą į kūdikio racioną trynį reikia įtraukti smulkiais grūdeliais, sumaišius jį piene ar mišinyje.
Ją kūdikiui reikia duoti ryte, prieš pagrindinį maitinimą, kad tada vaikas būtų prižiūrimas tėvų. Pridėję trynio į papildomą maistą, turėtumėte nuolat stebėti kūdikio savijautą. Jei po vartojimo atsiranda alergija, pasireiškianti bėrimu ant kūno, vėmimu, vidurių užkietėjimu ar viduriavimu, reikia nustoti dėti kiaušinį. Tokia alergija rodo, kad virškinimo sistema dar nesusiformavo iki reikiamo lygio, o dabar tik po mėnesio galima dar kartą bandyti įtraukti šį produktą į papildomą maistą.
Jei po papildo kūdikio organizmas nereaguoja, po trečios jo vartojimo dienos galite padidinti vištienos ar putpelių trynio dozę dar keliais smulkiais grūdeliais.
Dozę reikia didinti palaipsniui, kad iki 12 mėnesių vaikas suvartotų ne daugiau kaip pusę trynio.
Vienas vertingiausių kiaušinio komponentų yra baltymai, tačiau būtent dėl jų pusei atvejų vaikams išsivysto alergija. Todėl alergiškų vaikų racione neturėtų būti baltymų. Kada jis gali būti įtrauktas į vaikų, kurie nėra jautrūs alerginėms reakcijoms, racioną?
Jei kūdikis gerai toleruoja įvairius papildomus maisto produktus, baltymus į jo maistą galima dėti sulaukus 12 mėnesių. Jis turi būti dedamas ryte tokiais pat kiekiais kaip trynys, sumaišius su pienu ar mišiniu ir palaipsniui didinant dozę. Bet tai galima padaryti, jei nėra alergijos. Maždaug 15 mėnesių kūdikiams turėtų būti pasiūlyta pusė vištienos arba putpelių baltymų. Vidutiniškai paaiškėja, kad iki tokio amžiaus vaikas turėtų suvartoti pusę kiaušinio, o visą - tik iki 2 metų.
Siekiant sumažinti alergijos sukeltų simptomų atsiradimą, būtina laikytis tam tikrų rekomendacijų, kaip pridėti kiaušinių į papildomą maistą.
Kas yra griežtai draudžiama
Jei nenorite, kad jūsų vaikas patirtų alerginę reakciją, jokiu būdu neturėtumėte:
Kiaušinis yra nepakeičiamas produktas kūdikių vystymuisi. Tačiau norint išvengti alergijos, reikia tiksliai žinoti, kiek baltymų ir trynio galite įtraukti į kūdikio valgiaraštį, o šias dozes gali pasirinkti tik gydytojas individualios konsultacijos metu. Pediatras taip pat pasakys, nuo kokio amžiaus galite duoti šį produktą savo kūdikiui, priklausomai nuo jo virškinimo sistemos susiformavimo.
Bendrinama
Kiekviena mama nerimauja dėl savo vaiko sveikatos, todėl ji teikia didelę reikšmę kūdikio mitybai. Daugeliui moterų kyla klausimas, kokio amžiaus ir kokia forma jos gali duoti kiaušinius savo vaikams.
Kiaušiniai yra prisotinti biologiškai aktyvių medžiagų, būtinų vaiko organizmo augimui ir vystymuisi.
Visų pirma, kiaušiniuose gausu baltymų, kurie yra visų organizmo ląstelių statybinė medžiaga. Be jo negali egzistuoti joks audinys ar organas. Augantis organizmas patiria padidėjusį jo poreikį. Kiaušinio baltymas yra vertingesnis už baltymus, esančius mėsoje ir piene. Baltymus sudaro nepakeičiamos aminorūgštys, atsakingos už augimą, svorį, imuninę sistemą ir medžiagų apykaitos procesus. Dėl didelio šių komponentų kiekio kiaušiniai gerai ir ilgam numalšina alkį, todėl gali būti vartojami įvairiose dietose, jei tokia yra skirta vaikui.
Produkte yra 12 būtinų vitaminų, turinčių įtakos vaiko augimui ir sveikatai:
Kiaušiniuose yra daug mineralų:
Produkte taip pat yra visų žmogui reikalingų aminorūgščių:
Kiaušinių privalumas yra geras jų virškinamumas: 98% produkto yra visiškai virškinami. Tai reiškia, kad jį vartojant žarnyne nesusidarys atliekos, o tai labai svarbu augančiam organizmui.
Kiaušiniai yra mažai kaloringas produktas (100–157 kcal). Todėl juos vartojant nekyla pavojaus vaikui nutukti.
Žala gaminiui
Kiaušiniai yra vienas iš tų maisto produktų, kurie gali sukelti alerginę reakciją. Šiuo atžvilgiu ypač pavojingi baltymai.
Produkte yra gana daug cholesterolio. Yra žinoma, kad „blogasis“ cholesterolis sukelia aterosklerozės vystymąsi. Tačiau kiaušiniuose taip pat yra daug lecitino, kuris neutralizuoja neigiamą jo poveikį.
Jei kraujo tyrimai rodo padidėjusį cholesterolio kiekį, kiaušinių geriau vengti.
Kitas pavojus valgant kiaušinius yra žarnyno infekcija salmoneliozė. Kiaušinis praeina per užsikrėtusio paukščio kūną, o infekcija lieka ant lukšto. Jei kiaušinius valgysite žalius, tikimybė „pasigauti“ ligą padidėja kelis kartus. Todėl vaikams reikia duoti termiškai apdorotų kiaušinių.
Valgant žalius kiaušinius yra didelė rizika užsikrėsti salmonelioze.
Kontraindikacijos
Kontraindikacijos vartoti yra individualus netoleravimas ir alergija produktui. Tokiu atveju kiaušiniai turėtų būti pašalinti iš vaiko dietos.
Kokius kiaušinius pasirinkti
Geriausias pasirinkimas pagal maistinę vertę ir kainą yra vištienos kiaušiniai. Juose yra daug naudingų komponentų, reikalingų vaiko vystymuisi.
Šiuo rodikliu juos lenkia putpelių kiaušiniai. Jie įtraukia:
Putpelių kiaušiniuose taip pat yra daugiau baltymų – 14 g 100 g produkto (palyginimui, vištienos kiaušinyje yra 12 g baltymų 100 g). Tačiau cholesterolio kiekis taip pat yra didesnis nei vištienos kiaušiniuose.
Kai kurie žmonės mano, kad nuo putpelių kiaušinių salmonelioze užsikrėsti negalima. Tačiau tai yra mitas. Putpelių kiaušinius reikia virti mažiausiai 3 minutes, kad sunaikintų salmonelių bakterijas. Putpelių kiaušinių trūkumai apima didesnę jų kainą, palyginti su vištienos kiaušiniais.
Stručio kiaušiniai yra maistingi ir sveiki vaikams, o juose sumažėja cholesterolio kiekis. Tačiau dėl per didelio kiaušinio dydžio (iki 1,5 kg/vnt.) jų naudoti nepraktiška. Be to, šių kiaušinių negalima rasti parduotuvių lentynose.
Kalakutienos kiaušinius draudžiama naudoti vaikų (ir kitame) maiste dėl didelio cholesterolio kiekio, taip pat ančių kiaušinius, kurie yra stiprūs alergenai, turi daug riebalų ir dažnai sukelia salmoneliozę.
Iš viso to, kas išdėstyta pirmiau, galime daryti išvadą, kad vištienos ir putpelių kiaušiniai yra naudingiausi ir prieinamiausi. Tuo pačiu metu daugelis vaikų gydytojų mano, kad vištienos ar putpelių kiaušinių nauda nėra ypatinga.
Vaizdo įrašas: putpelių kiaušiniai ir vištienos kiaušiniai
Kokio amžiaus ir kokia forma jį galima duoti vaikui?
Vaikams, kurie maitinami krūtimi, kiaušinius galima dėti į papildomą maistą nuo septynių mėnesių. Kūdikiai, augantys ant dirbtinio mišinio, pirmą kartą gali išbandyti kiaušinį būdami šešių mėnesių.
Vištienos kiaušiniai gali sukelti salmoneliozę. Todėl vaikams juos galima duoti tik termiškai apdorotus. Putpelių kiaušinius taip pat reikėtų virti, kad išvengtumėte įvairių ligų.
Kad kiaušiniai kuo labiau išlaikytų savo naudingas savybes ir nepadarytų galimos žalos kūdikiui, geriau juos virti.
Vištienos kiaušinio virimo laikas yra 5 minutės, o putpelių kiaušiniui pakanka 3 minučių. Per tą laiką visos infekcijos sunaikinamos, o naudingos medžiagos nespėja sunaikinti.
Vyresniame amžiuje kiaušinius galima duoti omletų ir troškinių pavidalu.
Kaip įdėti trynį į papildomą kūdikių maistą
Kai vaikas pirmą kartą „susipažįsta“ su kiaušiniu, kūdikiui galima duoti tik trynį, nes baltymas gali sukelti stiprią alerginę reakciją. Administravimo schema:
Pirmą kartą papildomai maitindami turėtumėte pasirinkti trynį, nes vaikas gali sukelti alergiją baltymams.
Kiek kiaušinių galite duoti vaikui - stalas
Kaip nustatyti produkto šviežumą
Kūdikių maiste viena iš svarbių sąlygų yra produktų šviežumas, nes nuo to tiesiogiai priklauso vaiko sveikata. Yra keletas būdų, kaip nustatyti kiaušinio šviežumą:
Patiekalų receptai
Prieš ruošiant bet kokį patiekalą, kiaušinius reikia nuplauti muilu arba soda. Žemiau pateikiami receptai, rekomenduojami 1–5 metų vaikams.
Puodas
Ingridientai:
Paruošimas:
Kiaušinių suflė
Ingridientai
Paruošimas:
Omletas su obuoliais
Ingridientai:
Paruošimas:
Kiaušinio vyniotinis su varške
Ingredientai tešlai:
Užpildo ingredientai:
Paruošimas:
Virtas omletas
Ingridientai:
Paruošimas:
Šnicelis su putpelių kiaušiniu
Ingridientai:
Paruošimas:
Gydomosios kiaušinių savybės
Kiaušiniai yra ne tik skanus ir sveikas maistas, bet ir tam tikra prasme veiksmingas vaistas.
Kiaušiniai su rotavirusu
Produktas padeda vaiko organizmui atsigauti nuo rotavirusinės infekcijos.
Rotavirusinė infekcija iš pradžių turi peršalimo simptomus, tačiau vėliau vaikas pradeda vemti, kartu su viduriavimu.
Kartais liga būna labai sunki. Visi organizmo ištekliai yra nukreipti kovai su liga, o perdirbti maistą iš tikrųjų nebelieka jėgų. Tačiau maistas šiuo laikotarpiu yra būtinas norint atsigauti.
Maistas, viena vertus, turi būti sotus, kita vertus, lengvai virškinamas. Kiaušiniai visiškai atitinka šiuos reikalavimus. Jie papildo organizmą biologiškai aktyviais komponentais. Be to, virti kiaušiniai padeda sustabdyti viduriavimą. Sergančiam vaikui per savaitę rekomenduojama suvalgyti 1-2 kiaušinius, kietai virtus arba garuose virtų omletų pavidalu.
Kiaušinių lukštai kovojant su diateze
Kiaušinių lukštai gali tapti patikimu padėjėju kovojant su diateze. Korpusas yra 92% kalcio karbonatas. Žinoma, kad kalcis yra atsakingas ne tik už stiprius dantis ir kaulus, bet ir už sveiką odą. Sergant diateze, kūdikiams ant kūno atsiranda raudonų, šiurkščių apnašų, kurios labai niežti.
Šiai ligai gydyti siūlomas toks receptas:
- Kiaušinių lukštus (vištienos ar putpelių) reikia užpilti šaltu vandeniu ir uždėti ant ugnies.
- Užvirus kevalą 5 minutes palaikykite ant ugnies, tada nupilkite vandenį ir pakartokite.
- Po to leiskite apvalkalui atvėsti ir išdžiūti, nuimkite nuo jo vidinę plėvelę ir sumalkite kavos malūnėlyje, kol susidarys milteliai.
- Sumaltus lukštus reikia laikyti sandariame inde šaldytuve.
Gydant diatezę, vaikui reikia duoti 30 minučių kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu. prieš valgį ¼ šaukštelio. miltelių, į kuriuos įlašinami 3-4 lašai citrinos sulčių. Kursas trunka 1 mėnesį. Rekomenduojama atlikti tris tokius kursus su dviejų savaičių pertraukomis tarp jų.
Kiaušinių lukštai padeda pašalinti diatezės simptomus
Gydytojas Komarovsky apie kiaušinių lukštus nuo alergijos - vaizdo įrašas
Kiaušiniai yra maistingas ir sveikas produktas, kurį galima duoti vaikams nuo 6-7 mėnesių. Vartojant, vaiko organizmas prisotinamas naudingų komponentų ir biologiškai aktyvių medžiagų, o tai skatina normalų augimą ir vystymąsi. Kiaušiniai taip pat turi gydomąjį poveikį. Tačiau produktą reikia vartoti saikingai, nes gali pasireikšti alergija.