در آغاز روزه داری، بسیاری از سوال تهیه منو برای دوره ای از محدودیت ها در غذاها متحیر می شوند. یک رژیم غذایی خوب انتخاب شده نه تنها برای حفظ سرزندگی مهم است، بلکه از تضعیف ایمنی نیز جلوگیری می کند، که به ناچار با اکثر رژیم ها همراه است. بیایید نگاهی دقیق تر به خشک خوری چیست و چگونه این اصطلاح را در طول روزه داری به کار ببریم.

چه می کند

خشک خوری به مصرف غذاهایی گفته می شود که تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند. افراد نزدیک به روحانیت موظفند این روزه سخت را در وقت مقرر به جا آورند.

چقدر طول می کشد

کلیسا روزهای خاصی را در طول روزه داری تعیین کرده است که اصول خشک خوری باید مورد استفاده قرار گیرد. این شروع، وسط و پایان هفته کاری (دوشنبه، چهارشنبه و جمعه) است. همچنین شروع و پایان روزه با خشک خوری در طول هفته مشخص می شود.

موارد منع مصرف

• بچه های جوان؛
• زنان حامله؛
• مبتلا به بیماری ها، به ویژه دیستونی، دیابت، سل و کم خونی.

چه محصولاتی ممنوع است

یک محدودیت شدید برای محصولات زیر اعمال می شود:

• گوشت و محصولات سوسیس، از جمله گوشت خوک و احشاء؛
• محصولات لبنی؛
• روغن ها، از جمله روغن های گیاهی؛
• مشروبات الکلی؛
• غذای چرب.

علاوه بر این، قرار دادن محصولات تحت عملیات حرارتی ممنوع است. این محدودیت برای همه انواع غذاها از جمله نوشیدنی ها اعمال می شود. به عنوان افراط، استفاده از نان مجاز است.

چگونه روزه را شروع کنیم

هنگام آماده شدن برای روزه داری، قوانین معنوی وجود دارد. آشنایی با فرصت هایی که منوی غذای خشک فراهم می کند، اضافی نخواهد بود، زیرا بسیاری از کسانی که مایل به پیوستن به روزه هستند با جهل متوقف می شوند. محدودیت های تعیین شده به معنای روزه نیست.

پیروان سخت گیرانه روزه داری منوی غذایی خود را از نان، کلم ترش و کلم خام و همچنین هویج، سالاد سبزیجات تازه و آب تشکیل می دهند.

دستور العمل های اساسی غذای خشک

برای کسانی که برای اولین بار تصمیم به روزه گرفتن دارند، پرهیز شدید ممنوع است. شایان ذکر است که این سبک غذا خوردن به معنای گرسنگی نیست. اشباع با لیست محدودی از محصولات رخ می دهد.

دستور العمل های زیادی برای خشک خوری وجود دارد، بنابراین می توانید رژیم غذایی خود را متنوع کنید و خوشمزه بخورید. کاهش تعداد محصولات با کاهش تعداد وعده ها و تعداد وعده های غذایی برابری می کند.

1. کاشی

بلغور جو دوسر و فرنی گندم سیاه را می توان بدون استفاده از حرارت طبخ کرد. کافی است گندم سیاه را با آب به میزان یک لیوان غلات - یک لیوان آب بریزید. اگر آن را یک شبه بگذارید، در صبح می توانید فرنی را برای صبحانه میل کنید. بلغور جو دوسر سریعتر پف می کند و پخت آن را آسان تر می کند. می توانید طعم غذاها را با نمک تقویت کنید.

افزایش دهنده طعم قابل قبول:

• میوه های خشک شده؛
• آجیل و خشکبار؛
• دانه های کتان، کامل یا آسیاب شده؛
• سبزیجات و میوه های تازه؛
• سس سویا؛
• گیاهان و ادویه جات مختلف (نعنا، دارچین، لیمو).

2. سالاد

آنها را می توان به صلاحدید شما از سبزیجات تازه تهیه کرد، ترکیبات را تغییر داد و در حد مجاز آزمایش کرد. می توانید مقداری میوه اضافه کنید. به عنوان مثال، هویج و یک سیب در سالاد به خوبی با هم ترکیب می شوند. یک دستیار ضروری در آشپزخانه در طول دوره روزه داری یک رنده برای هویج کره ای خواهد بود که به شما امکان می دهد نه تنها محصولات سالاد را به سرعت خرد کنید، بلکه آنها را به زیبایی سرو کنید.

افزودنی های قابل قبول به سالاد:

• دانه های کنجد و کتان (زمین یا کامل)؛
• کشمش از قبل خیس شده در آب؛
• كدو حلوايي؛
• گلابی و سیب؛
• میوه های خشک شده؛
• سیر؛
• فلفل؛
• سبزه؛
• سس سویا.

برای خوش طعم شدن سالاد آماده شده، می توانید اجازه دهید چند ساعت دم بکشد. در این مدت، مواد مقداری از آب میوه را آزاد می کنند و طعم آن غلیظ تر می شود.

یک سس با طعم غنی و تند می تواند به عنوان عسل و سس سویا به مقدار مساوی مخلوط شود.

3. سوپ

برای بسیاری از روزه داران گذراندن آزمون محدودیت غذایی بدون دوره اولیه دشوار است. در این مورد، می توانید به دستور اسپانیایی سوپ سرد - گازپاچو متوسل شوید. از گوجه فرنگی که ماده اصلی آن است (250 گرم) تهیه می شود.

آنها را به شکل آب در می آورند و 2 عدد خیار، یک دسته پیاز، کرفس (ریشه)، فلفل سبز و سیر را به آن اضافه می کنند. همه این اجزا از قبل خرد شده و به حالت خمیری تبدیل شده اند. بعد از چند ساعت اصرار، سوپ آماده سرو است.

4. دسر

برای کودکان یا فقط دوستداران شیرینی در دوره خشک خوری می توانید کلوچه های مخصوص تهیه کنید. برای این کار به چهار لیوان بادام هندی، نصف لیوان مخلوط میوه های خشک (زردآلو، سیب، انجیر) نیاز دارید. اجزاء از چرخ گوشت عبور داده می شوند تا یک توده همگن چسبنده به دست آید.

سپس توپ ها رول می شوند که شکل دلخواه به آن ها داده می شود. اگر در مرکز کوکی شکافی ایجاد کردید، می توانید توت ها را تازه یا به صورت خمیر مخلوط با عسل در آن قرار دهید. از مقدار مشخصی از مواد، مقدار کلوچه به دست می آید که برای نوازش یک شرکت بزرگ با شیرینی کافی است.

5. تنقلات

برای کسانی که عادت دارند اغلب غذا بخورند، میان وعده کمک خواهد کرد. در این ظرفیت می توانید از میوه های خشک، دانه ها و دانه ها استفاده کنید. و همچنین می توانید ترکیبات مختلف آنها را به نسبت های مختلف با عسل مخلوط کنید.

نمک، جوز هندی، دارچین به افزایش طعم کمک می کند. با چرخ کردن مواد در چرخ گوشت یا مخلوط کن می توانید یک دسر جذاب، سالم و خوش طعم را دریافت کنید که می توانید بین وعده های غذایی میل کنید.

6. ساندویچ

در طول دوره روزه داری، می توانید از خود ساندویچ هایی پذیرایی کنید که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند. بهتر است از نان چاودار به عنوان پایه استفاده کنید. فیلینگ می تواند آووکادو، گوجه فرنگی، کنجد، نمک و فلفل برای طعم و شوید برای تزیین باشد.

محدودیت غذایی تنها ابزار روزه نیست. در این دوران نیز باید از افکار و اعمال شیطانی و حسودانه پرهیز کرد، در پرورش عشق و احترام به همسایه تلاش کرد. و رعایت اصول خشک خوری به شما امکان می دهد موج مناسب را تنظیم کنید. و در عین حال - برای رسیدن به سبکی در کل بدن، متابولیسم را با سرعت جدیدی شروع کنید، پاکسازی، جوانسازی و بهبود سلامتی را انجام دهید.

غذای Skoromnaya ترجمه شده از روسی قدیمی - چرب

روزه داران بیشتر و بیشتر می شوند و بسیاری تصمیم گرفته اند امسال برای اولین بار روزه بگیرند. پذیرایی عمومی به این امر کمک می کند. از این دوشنبه، علاوه بر منوی معمولی، بسیاری از کافه‌ها و رستوران‌ها منوهای نهار نیز ارائه می‌دهند. برخی از فروشگاه‌ها تخفیف‌های ویژه‌ای برای محصولات ناب دارند، بنابراین بهتر است همه چیزهایی را که برای یک میز غذاخوری نیاز دارید، از قبل تهیه کنید. مرسوم نیست که در روزه داری به خرید بروید و عموماً برای کمتر پرداختن به پول تجویز شده است.

در روسیه قبل از انقلاب در آن زمان، زندگی به طور کلی تغییر کرد. در کتاب «لنت ارتدکس روسی» که توسط انتشارات صومعه دانیلوف مسکو منتشر شده است، می خوانیم: «در شهرها، با شروع روزه، هر نوع تماشایی ممنوع شد. اول از همه، این مربوط به اجراهای تئاتر شهری، توپ ها و بالماسکه ها بود - آنها لغو شدند. حمام‌ها و مغازه‌هایی که گوشت و سایر محصولات ساده می‌فروختند، به جز حمام‌هایی که مایحتاج اولیه را می‌فروشند، بسته شدند. مراحل دادگاه متوقف شد. در دهه های 30 و 40 قرن 19 در سن پترزبورگ در طول روزه نه تنها در روسی، بلکه در رستوران های آلمانی نیز غذاهای لنت سرو می شد. در میخانه "Stroganov" در Nevsky Prospekt، غذای هفته های اول و مقدس هیچ تفاوتی با صومعه نداشت: آنها فقط غذاهایی از قارچ، نخود و ژله تهیه می کردند. چای با کشمش و عسل مینوشیدند و سبیت میپختند.

روزه بزرگ که از امروز آغاز می شود، 40 روز به طول می انجامد، یک هفته دیگر به آن ملحق می شود - که توسط مؤمنان هفته مقدس نامیده می شود، یعنی در مجموع، روزه گرفتن حدود هفت هفته تا عید پاک ادامه خواهد داشت که امسال در 15 آوریل جشن گرفته می شود. در این زمان، طبق منشور کلیسا، خوردن فست فود ("به زودی" - ترجمه از روسی قدیمی - "چربی"): گوشت، مرغ، تمام محصولات لبنی، تخم مرغ و ماهی، و همچنین تصفیه شده (تصفیه شده) ممنوع است. ) آرد - می توانید نان را از آسیاب درشت آرد بخورید.

• در هفته های اول و آخر باید روزه شدیدی گرفته شود.
• روز دوشنبه اول روزه که مؤمنان آن را پاکیزه می خوانند، مقرر شده است که تمام روز بدون غذا باشد. ما فقط می توانیم آب بنوشیم.
• در سایر روزهای هفته اول روزه (تا روز جمعه) فقط خوردن سبزیجات و میوه های خام و خشک، توت های یخ زده، آجیل، عسل، نان مجاز است. یعنی محصولاتی که در آب جوشانده نشده اند "خشک" هستند. و قرار است روزی یک بار بعد از غروب آفتاب خورده شود. همچنین استفاده از ترشی، بدون استفاده از روغن نباتی، سبزیجات و قارچ و سبزیجات سرد شده در فر مجاز است. به چنین غذایی غذای خشک می گویند. افراد با تجربه می گویند که خشک خوری سخت ترین چیز برای روزه گرفتن برای مبتدیان است.
• در روزهای خشک خوری، نمی توانید نوشیدنی های گرم - چای، قهوه، و همچنین کمپوت ها، جوشانده های گیاهی، شراب بنوشید. نوشیدنی های مجاز آب و آب میوه هستند.
• در روز جمعه هفته اول روزه، طبق منشور کلیسا، خوردن گندم آب پز با عسل - "kolivo" که در کلیسا تقدیس شده است، مرسوم است. با این حال، در زمان ما، این قانون اغلب فقط در صومعه ها مشاهده می شود.
• در بقیه روزه بزرگ باید طبق برنامه زیر غذا بخورید: در روزهای دوشنبه، چهارشنبه، جمعه قرار است به خشک خوری پایبند باشد. سه شنبه ها، پنجشنبه ها می توانید غذای گرم و بدون روغن بخورید. در روزهای شنبه و یکشنبه، وعده های غذایی با روغن نباتی و همچنین وعده های غذایی دو بار در روز مجاز است. و همینطور تا هفته مقدس.
• در جمعه خوب در هفته مقدس، به هیچ وجه غذا مجاز نیست. بسیاری از مؤمنان نیز در روز شنبه مقدس تا عید پاک چیزی نمی خورند.
• خوردن ماهی در زمان روزه داری فقط در عید بشارت (7 آوریل) و یکشنبه نخل (8 آوریل) مجاز است. در شنبه لازاروس می توانید خاویار ماهی بخورید.
• در روزهای دوشنبه، سه شنبه و پنج شنبه، در صورتی که یاد مقدس ترین مقدسین در این روزها باشد، خوردن غذای گرم با طعم روغن نباتی نیز مجاز است.

در همان کتاب "روزه ارتدکس روسی" آمده است که در "روسیه مرکزی غذای اصلی در روزهای روزه داری نان، آب، سوپ کلم، سوپ، خورش با افزودن کلم، سیب زمینی، نخود، لوبیا یا عدس، غلات، آب پز و سرخ شده بود. قارچ با اضافه کردن مقدار کمی روغن آفتابگردان، دانه کتان یا کنف، بوسه، سبزیجات، شلغم بخارپز، کدو تنبل، زغال اخته، زغال اخته، کشمش، عسل ... سوپ کلم.

تاتیانا اسمولینا، یکی از اعضای کلیسای رستاخیز مسیح، گفت که حدود ده سال است که روزه گرفته است:
- فقط در ابتدا به نظر می رسد که تحمل روزه بسیار دشوار است، اما وقتی یک یا دو بار آن را امتحان می کنید، از قبل شروع به انتظار برای آن می کنید، مانند تعطیلات. او می گوید روزه روح و جسم را سخت می کند.

به درخواست "مصرف کننده"، تاتیانا یک منوی روزه برای خوانندگان ما جمع آوری کرد.

وعده های غذایی برای روزهایی که در آنها خشک خوری تجویز می شود

دستور العمل های زیادی برای خشک خوری وجود ندارد، آنها را نمی توان در کتاب آشپزی یافت. لذا از دست مؤمنین دست به دست می شوند.

سیب زمینی پخته ژاکت
مواد لازم: چند عدد سیب زمینی متوسط، نمک به مزه.
سیب زمینی را بشویید، اما پوست آن را نگیرید. فر را با دمای 220 - 240 درجه گرم کنید، سیب زمینی ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید. حدود 30 دقیقه بپزید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند باید خنک شوند. فقط در این صورت می توان آن را روی میز سرو کرد. می توانید با نمک بخورید. شما همچنین می توانید سبزیجات دیگری مانند هویج، چغندر، شلغم، کدو تنبل را بپزید و آنها را با آجیل، عسل، سبزیجات سرو کنید.

کدو تنبل با سیب و عسل
مواد لازم: کدو تنبل 300 گرم، یک عدد سیب ترش، 4 قاشق غذاخوری. قاشق عسل، یک مشت دانه پوست کنده.
کدو تنبل را به ورقه های نازک برش دهید. سیب را بمالید و با عسل و دانه ها مخلوط کنید. کدو تنبل را با این جرم بریزید و بگذارید حدود 2 ساعت دم بکشد.

پیش غذا گوجه فرنگی تازه
مواد لازم: 2 عدد گوجه فرنگی متوسط، سبزی (جعفری، شوید، گشنیز و...)، نمک به میزان دلخواه، نصف سر کوچک سیر، نان سیاه.
گوجه فرنگی و سبزی را در مخلوط کن خرد کنید. نمک و سیر را اضافه کنید. توده تمام شده را روی نان قهوه ای پخش می کنیم.

سالاد سبزیجات با زغال اخته
مواد لازم: یک لیوان کرن بری، یک عدد هویج متوسط، یک عدد شلغم کوچک، 1/3 ریشه کرفس متوسط، شکر به میزان دلخواه.
زغال اخته های شسته شده را با قاشق چوبی له کنید و شکر بپاشید. سپس هویج رنده شده، شلغم، کرفس را اضافه کنید. مخلوط کردن.

سالاد هویج با سرمه
مواد لازم: هویج 3 تا 4 عدد، سرمه 200 گرم، یک قاشق چایخوری عسل، یک قاشق غذاخوری گردوی آسیاب شده، یک چهارم فنجان لیمو، آب زغال اخته، گیلاس، سیب یا انار، یک شاخه سبزی.
هویج و سرمه را خوب بشویید و روی رنده ریز رنده کنید و مخلوط کنید. با مخلوطی از عسل و آبمیوه خوب له شده مزه دار کنید. سالاد را با آجیل تزئین کنید. می توانید نان سیاه، سیر رنده شده و نمک پاشیده شده میان وعده بخورید.

ظروف برای روزهایی که خوردن غذای آب پز مجاز است و آن را با روغن نباتی پر کنید

سیب زمینی روسی سالاد
مواد لازم: 3 تا 4 عدد سیب زمینی آب پز، 1 تا 2 عدد هویج آب پز، 2 عدد خیار شور، یک عدد سیب، ریشه کرفس، 200 گرم نخود سبز، روغن نباتی، نمک به مزه.
سیب زمینی، هویج، خیار، کرفس، سیب را به مکعب های کوچک خرد کنید، قارچ های نمکی را ریز خرد کنید. همه چیز را ترکیب کنید، نخود سبز را اضافه کنید. با روغن، نمک مزه دار کنید.

وینیگرت با لوبیا و قارچ
مواد لازم: 2 عدد چغندر، 2 تا 3 عدد سیب زمینی، 1 لیوان لوبیا، 2 تا 3 عدد خیار، 200 گرم قارچ شور، روغن نباتی، آب 1/2 لیمو، نمک به مزه.
چغندر و سیب زمینی آب پز شده را به مکعب برش داده و با لوبیا آب پز مخلوط کنید. قارچ و خیار نمک ریز خرد شده را اضافه کنید، روی آب لیمو بریزید. نمک، با روغن مزه دار کنید.

سوپ کلم بدون چربی
مواد لازم: 5 تا 6 عدد سیب زمینی، 2 عدد هویج، پیاز، 300 - 400 گرم کلم، 2 تا 3 حبه سیر، یک عدد گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک، فلفل، برگ بو - اختیاری.
سیب زمینی های خرد شده، کلم خرد شده را در آب نمک در حال جوش فرو کنید و بپزید تا تقریباً پخته شود. در پایان پخت، سوپ کلم را با پیاز، هویج و گوجه فرنگی خرد شده مزه دار کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سیر و سبزی های ریز خرد شده را داخل سوپ آماده بریزید.
سوپ کلم ترش نیز به همین ترتیب تهیه می شود. فقط به جای کلم تازه در آنها کلم ترش می ریزند.

سوپ عدس
مواد لازم: یک لیوان عدس، پیاز، 7 عدد سیب زمینی، یک عدد هویج، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
عدس را 2 تا 4 ساعت خیس کنید، در همان آب بجوشانید، سیب زمینی خرد شده و هویج ریز خرد شده و پیاز سرخ شده در روغن را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه تا زمانی که سیب زمینی ها پخته شوند بپزید. خوب است مقداری زیتون به همراه آب نمک داخل سوپ بریزید. یا مایعی از نخود سبز اضافه کنید.

فرنی نخود با بلغور جو
مواد لازم: یک لیوان نخود، یک لیوان بلغور جو، یک عدد هویج، 2 عدد پیاز، روغن نباتی برای سرخ کردن، نمک به مزه.
نخودها را عصر خیس کنید. در همان آب بگذارید تا بجوشد. بعد از 20 دقیقه، بلغور جو شسته شده را اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا ظرف نسوزد. مطمئن باش فرار نکنی وقتی نخودها نرم شدند، آنها را له کنید، پیازهای خرد شده را که در روغن نباتی سرخ شده با هویج درشت رنده شده اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید. با پاشیدن سبزی یا پیاز سبز سرو کنید. بلغور جو را می توان با هرکول جایگزین کرد. در این مورد، در پایان پخت و پز 15 تا 20 دقیقه قبل از آماده شدن اضافه می شود.

پلو با قارچ
مواد لازم: 500 گرم قارچ - قارچ تازه، 2 تا 3 پیاز، 3 عدد هویج متوسط، 500 گرم برنج، روغن نباتی، شوید و جعفری، نمک به مزه.
قارچ ها را در روغن نباتی سرخ می کنند. هویج و پیاز ریز رنده شده را در تابه ای جداگانه سرخ کنید. در طول مسیر، برنج را بپزید. سپس همه چیز را با قارچ در تابه بریزید و داغ هم بزنید. نمک. هنگام سرخ کردن نمی توان از روغن صرفه جویی کرد - خوشمزه تر خواهد بود. پلو را در کاسه ها با سبزی بپاشید.

Sbiten
مواد لازم: یک لیوان عسل، 0.5 لیتر مربای توت فرنگی، یک لیوان آب کرن بری، زنجبیل به مزه، دارچین به مزه، میخک به مزه.
3 لیتر آب را بجوشانید، مربا و عسل را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بپزید. آب میوه را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید. ادویه ها را اضافه کنید - 5 دقیقه دیگر بپزید. نوشیدنی آماده است.

کواس نان
مواد لازم: نان چاودار 0.5 کیلوگرم، 3.5 لیتر آب، یک چهارم پیمانه شکر، یک چهارم پیمانه کشمش، 15 گرم مایه خمیر.
نان برش خورده. در فر خشک کنید تا قهوه ای تیره شود. آب داغ جوشیده را بریزید و بگذارید 6-8 ساعت دم بکشد. پس از آن، صاف کنید، مخمر و شکر رقیق شده با آب گرم را اضافه کنید. کشمش را اضافه کنید و بگذارید تا تخمیر شود. در دمای اتاق، کواس دو تا سه روز دیگر آماده می شود.
کواس آماده را در بطری ها بریزید و در جای سرد نگهداری کنید، در غیر این صورت تخمیر ادامه می یابد.

قبل از ورود به یک روزه سخت، باید بدانید که خشک خوری به چه معناست، چگونه درست غذا بخورید تا سیستم ایمنی بدن ضعیف نشود.

همانطور که نامه مقدس تعلیم می دهد با روزه و دعا بخواهید. روزه یک رژیم غذایی شیک نیست، فروتنی است، اطاعت در برابر خدا برای تطهیر روح گناهکار است.

خشک خوری برای چیست؟

شما می توانید روح خود را از خشم، شایعات، رنجش و عدم بخشش رها کنید، می توانید در دعا با فروتنی شفا دریافت کنید. فقط با درک واضح معنی پست می توانید وارد آن شوید.

مهم! رد کامل غذای فرآوری شده حرارتی توسط کلیسا در روزهای دوشنبه، چهارشنبه و جمعه در طول کل پرهیز توصیه می شود. روزه با یک هفته خشک خوری آغاز و پایان می یابد.

آرامش برای کودکان، زنان باردار، افراد بیمار ساخته شده است. کسانی که از انواع شدید دیابت، سل، دیستونی و کم خونی رنج می برند، می توانند برای روزه گرفتن از اعتراف کننده خود تسکین دهند.

در هنگام امتناع از غذای اصلی و آشنا، محصولات زیر در رژیم غذایی گنجانده نمی شوند:

• محصولات لبنی؛
• گوشت؛
• سالو;
• کله پاچه
• روغن های گیاهی؛
• شراب؛
• چربی ها

پردازش حرارتی همه غذاها از جمله سبزیجات، میوه ها، پختن نوشیدنی های گرم ممنوع است، اما خوردن نان مجاز است.

چه زمانی و چگونه از غذای گرم امتناع کنیم

روزه بزرگ و اعظم شامل رعایت دقیق قوانین است. بنابراین، افراد مؤمن، جسم گناه‌آمیز خود را فروتن می‌کنند تا با احترام و ترس به عید بزرگ برسند و از برکت خداوند بهره‌مند شوند.

برخی از مردم عادی از ترس اینکه تحمل نکنند، حتی شروع به روزه گرفتن نمی کنند و نمی دانند خوردن غذای خشک در طول روزه به چه معناست.

محدودیت در غذا به معنای گرسنگی نیست. برای افراد غیر روحانی که قبلاً خشک‌خوری را تمرین نکرده‌اند، اولین رویکرد را می‌توان با فهرست‌های نامحدود غذا انجام داد.

افراد عمیقا مذهبی که خشک خوری سختی می کنند در روزهای پرهیز نان، کلم ترش و کلم خام، هویج، سالاد تازه و آب مصرف می کنند.

طرز پخت سریع کلم ترش

هر کدبانوی خانه‌داری دستوری منحصر به فرد برای تهیه کلم ترش دارد. دستور العمل های زیر تضمین 100٪ برای به دست آوردن کلم است که برای مدت طولانی بدون پراکسید، بدون یخ زدن حتی در زمستان، ترد و سفت باقی می ماند.

دستور تهیه کلم خرد شده

کلم در شیشه هایی نگهداری می شود که قبل از استفاده باید شسته شوند. نیازی به استریل کردن نیست، زیرا سبزیجات خام گذاشته می شوند.

ته هر شیشه برای طعم خاص، یک برگ بو، چند تکه فلفل سیاه و در صورت وجود نصف قاشق چایخوری دانه شوید خشک اضافه کنید.

آب را بجوشانید و خنک کنید. یک شیشه یک لیتری را آماده کنید، که در آن 1 قاشق غذاخوری بریزید. سنگ نمک و ½ قاشق چایخوری شکر، همه چیز را با آب بریزید، مخلوط کنید. راسل آماده است.

کلم را خرد کنید، با دست کمی خرد کنید، هویج را اضافه کنید، همه چیز "با چشم" انجام می شود.

مخلوطی از کلم و هویج را در یک شیشه ادویه جات بریزید، قسمت هایی از آن را اضافه کنید و آب نمک را اضافه کنید. یک شیشه سه لیتری 1 لیتر آب با نمک و شکر مصرف می کند.

شیشه های پر و پر از آب نمک را گرم نگه دارید، با چاقو سوراخ کنید و گاز حاصل را آزاد کنید. بعد از 3 روز آن را به جای سرد ببرید.

کلم ترش

دستور تهیه کلم، به قطعات بریده شده، با چغندر و ترب کوهی

آب نمک را آماده کنید: برای 2 لیتر آب، 100 گرم شکر و نمک را بگیرید، بجوشانید، خنک کنید.

برای 4 کیلوگرم کلم شما نیاز دارید:

• ریشه ترب به نوارهای کوچک بریده می شود؛
• سر پوست کنده سیر؛
• چغندر متوسط ​​به صورت دایره ای بریده شده؛
• در صورت وجود - یک دسته جعفری، جدا شده به برگ یا خرد شده.

سادگی در این دستور غذا فریبنده است. کلم به قطعات بریده می شود، که سپس به راحتی روی یک بشقاب گذاشته می شود، در یک سطل با یک لایه حدود 8 تا 10 سانتی متر گذاشته می شود، برخی از همه مواد به ترتیب در بالا قرار می گیرند. لایه ها را تکرار کنید و با چغندر با مواد پایان دهید. در آب نمک بریزید و 3-4 روز با کلم برگ و ظلم بپوشانید و گرم بگذارید. سپس کلم تمام شده را در یک سطل بگذارید یا در شیشه ها بچینید. سرد نگه دارید.

کلم با چغندر و ترب کوهی

غذای خشک "خوشمزه".

برای عوام مبتدی، روزه نمی تواند گرسنه باشد. اگر یک فرد ارتدکس نمی داند با یک رژیم غذایی خشک چه بخورد: دستور العمل ها را می توان به مقدار زیاد پیدا کرد، در حالی که غذا را می توان متنوع کرد و بدون احساس گرسنگی میل کرد. برای چنین افرادی، یک اغماض ساخته می شود.

هنگام تهیه یک منوی روزه برای کودکان و افراد ضعیف، باید این قانون را رعایت کرد که پرهیز نه تنها به معنای محدود کردن لیست محصولات است، بلکه مقدار و دفعات مصرف غذا را نیز به همراه دارد.

برخی افراد غیر روحانی نسبت به خشک خوری محتاط هستند. اگر چیزی پخته نشود چه می توانید بخورید و بنوشید؟

اطلاعات بیشتر در مورد غذاهای ارتدکس:

غلات خوشمزه

فرنی های جو دوسر و گندم سیاه غذاهای کاملاً پرکالری هستند و پختن آنها بدون عملیات حرارتی آسان است.

غلات یا تکه های آن را در یک لیوان 200 گرمی بریزید و 200 میلی لیتر آب میوه یا هر دم کرده ای بریزید. یک شبه بگذارید. در صبح غلات متورم آماده مصرف هستند.

برای طعم دادن، کمی نمک و همه مواد اضافه کنید:

• میوه ها؛
• میوه های خشک شده؛
• آجیل و خشکبار؛
• کتان آسیاب شده؛
• عسل، اگر فرنی باید شیرین باشد؛
• سبزیجات تازه چاشنی شده با سس سویا.

علاقه مندان به دارچین، نعناع، ​​پوست لیمو می توانند از آنها برای بهبود طعم فرنی استفاده کنند.

فرنی گندم سیاه بدون پختن

سالاد - انباری از ویتامین ها

در هر زمان از سال، منوی غذاهای خانگی می تواند و باید با سالاد متنوع باشد. هویج یک محصول ریشه ای است که در هر خانه ای موجود است، اما همه آن را به اندازه کافی نمی دانند. می توانید از هویج یک سالاد شیرین و تند درست کنید که کاملاً فرنی را تکمیل می کند.

در هر دو حالت هویج را باید روی رنده درشت رنده کنید یا از دستگاه برای تهیه غذای کره ای استفاده کنید.

نصیحت! اگر به آنها کشمش از قبل خیس شده، کتان آسیاب شده، دانه های کنجد اضافه کنید، سالادها طعم خاصی پیدا می کنند.

سالاد هویج شیرین با افزودن به هویج به راحتی درست می شود:

• تکه های کدو تنبل خام؛
• سیب یا گلابی؛
• هر میوه خشک

سالاد هویج با سیب و میوه های خشک

سالاد تازه تهیه شده را باید چند ساعت دم کنید تا مواد به هم بخورند.

سالادهای تند با افزودن سیر و سبزی به مخلوط هویج به دست می آیند. نمک، فلفل در این مورد به طعم اضافه می شود. طعم خاصی برای یک سالاد تند با سس عسل و سس سویا داده می شود که باید به نسبت 1: 1 مخلوط شوند.

سالاد منحصر به فرد 2 عدد. آووکادو، نصف سر گل کلم، چاشنی شده با مخلوطی از آب لیمو و نمک دریا، به مزه، هر منو را تزئین می کند.

آروگولا اخیراً در سفره های روس ها ظاهر شده است و به خاطر بوی غیرمعمول خردل و طعم تلخ خود مورد همدردی قرار گرفته است. سالاد آروگولا با افزودن مواد به ظاهر کاملاً ناسازگار به عنوان شام یک سورپرایز خوشایند برای خانواده خواهد بود.

دستور تهیه یک سالاد شگفت انگیز می تواند به سلیقه شما متفاوت باشد.

دستور گام به گام

• یک دسته بزرگ آرگولا را با دستان خود تکه تکه کنید.
• نصف فنجان فندق را با چاقو خرد کنید.
• ½ فنجان کشمش، از قبل خیس کنید و خشک کنید.
• ½ فنجان آب گریپ فروت مخلوط با فلفل، نمک و شکر.
• گلابی پوست کنده را تکه تکه کنید.

همه چیز را در یک کاسه سالاد عمیق مخلوط کنید.

دوستداران دوره اول

افراد عادی که روزه گرفتن بدون پیش غذا برایشان مشکل است، می توانند غذای لذیذ اسپانیایی گاسپاچو، یک سوپ گوجه فرنگی سرد را تهیه کنند.

برای تهیه آن نیاز دارید:

• 250 گرم گوجه فرنگی را به حالت آب ریز خرد کنید.
• 2 خیار، فلفل سبز، ریشه کرفس، یک دسته کوچک پیاز، به قطعات خرد شده و در مخلوط کن بزنید.
• به تدریج آب گوجه فرنگی را در مخلوط سبزیجات سرکوب کنید.
• نمک، فلفل به مزه؛
• 1 حبه سیر خرد کنید.

سوپ گوجه فرنگی آماده شده را 2 تا 3 ساعت بگذارید، جعفری ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

سوپ گازپاچو

دسر برای کودکان

کوکی‌های بادام هندی و میوه‌های خشک جایگزین مناسبی برای شیرینی‌ها و کیک‌ها نه تنها در روزه‌داری، بلکه در روزهای تعطیل نیز هستند.

برای تهیه یک دسر خوشمزه برای یک شرکت بزرگ یا برای مدت طولانی، به چهار لیوان دویست گرمی بادام هندی، ½ فنجان میوه خشک به شکل زیر نیاز دارید:

• انجیر؛
• سیب
• زردآلو خشک

میوه های خشک و آجیل را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. از مخلوط به دست آمده گلوله هایی درست کنید، آنها را به شکل کوکی ها صاف کنید و یک شکاف برای پر کردن ایجاد کنید. به عنوان پرکننده، از هر نوع توت، تازه یا یخ زده، مخلوط با عسل به نسبت 1: 1 استفاده می شود.

بیسکویت میوه خشک

یک میان وعده کوچک برای کسانی که اغلب می خورند

یک کوکتل از دانه های کدو تنبل حتی لذیذهای چاشنی شده را شگفت زده خواهد کرد.

2 فنجان دانه کدو تنبل تازه پوست کنده را با 1 لیتر آب، نصف فنجان کشمش از قبل خیس شده، 100 گرم عسل در مخلوط کن بکوبید. در صورت تمایل، دارچین، جوز هندی، نمک را به مزه اضافه کنید.

کوکتل تخم کدو تنبل

عاشقان ساندویچ

ساندویچ ها راحت و آسان هستند. شما نباید آنها را در پست رد کنید. برای یک ساندویچ خوشمزه و سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• نان، ترجیحا چاودار؛
• آووکادو، گوجه فرنگی، برش داده شده؛
• شاخه های شوید؛
• کنجد؛
• فلفل نمک

آووکادو را روی یک تکه نان قرار دهید، کنجد بپاشید، روی آن را با گوجه فرنگی و شوید بپوشانید. در صورت تمایل نمک و فلفل. ساندویچ آماده است.

ساندویچ آووکادو

نصیحت! این مقاله فقط پرده خشک خوری در طول روزه داری را باز می کند ، با این حال ، باید به خاطر داشت که غذا نقش مهمی در پرهیز ندارد ، نکته اصلی این است که همسایگان خود را "نیش زدن" نکنید.

ویدیوی مربوط به خشک خوری را در پست مشاهده کنید

پست عالی در پیش است اگر آن را دنبال کنید، احتمالاً قبلاً با سخت ترین روزها روبرو شده اید - روزهای خشک خوری. آنها به قدری سختگیر هستند که نه تنها گوشت، کره، ماهی، شیر و مشتقات آن را نمی‌توان خورد، حتی نمی‌توان فرنی را در آب جوشاند و سبزیجات را خورش داد! ایجاد ممنوعیت برای همه آب پز و سرخ شده. با این حال، ما اصلاً قرار نیست از گرسنگی بمیریم. و برای شروع، بیایید تصمیم بگیریم که چنین رژیم غذایی خشکی چه نوع حیوانی است و در چنین روزهایی چه چیزی باید بخورد؟

در کتاب مقدس هیچ عبارات و دستورالعمل دقیقی برای خشک خوری وجود ندارد. به همین دلیل است که پاسخ های کشیش ها متفاوت است. به ویژه، در مورد سبزیجات پخته شده و چای. برخی از روحانیون استدلال می کنند که خشک خوری، اگر قبلاً آن را رعایت کرده باشید، ممنوعیتی را برای همه غذاهای گرما داده شده اعمال می کند، برخی دیگر سبزیجات پخته شده و چای را مجاز می دانند. از آنجایی که چای، به نظر آنها، جوشانده نیست، بلکه یک دمنوش است. به همان اندازه مهم است که توجه داشته باشید که خشک خوری یک شکل بسیار سخت روزه است و توسط منشور کلیسا عمدتاً برای راهبان تجویز می شود. افراد غیر روحانی ممکن است به آن پایبند نباشند.

بنابراین، نسخه اول سخت تردر روزهای "خشک" روزه داری، قرار است سبزیجات و میوه های خام یا خشک، نان بخورند. روغن نباتی و شراب، اگرچه بدون عملیات حرارتی پخته می شوند، اما این روزها به شدت ممنوع است. استفاده از ترشی، شور و ترشی سبزیجات و قارچ در صورتی مجاز است که در تهیه آنها از روغن استفاده نشده باشد. آجیل و عسل نیز از احترام بالایی برخوردار هستند. نوشیدنی های گرم: چای، قهوه، جوشانده و کمپوت ممنوع است. نوشیدنی ها به آب و آب محدود می شوند.

نسخه دوم، کمتر سخت گیرانه از خشک خوریآرامش بخش به نظر می رسد غذای آب پز و خورشتی مجاز نیست، اما غذای پخته پذیرفته می شود. می توانید به راحتی در آنجا سیب زمینی یا کدو، کدو سبز، هویج و شلغم را در فر بپزید و ناهار خوبی داشته باشید. همچنین مجاز است آب جوش را روی فرنی از کیسه بریزید، چای بنوشید. معلوم می شود که قهوه فوری نیز ممکن است، پخته شده در ترک ممنوع است. خوب، در غیر این صورت، همه چیز مانند نسخه اول است. سبزیجات (خام و ترشی)، میوه ها، انواع توت های منجمد و میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، انجیر، خرما)، نان، عسل، آجیل مجاز است.

در فرهنگ لغت اسلاو کلیسای دیاچنکو نوشته شده است: "خشک خوری استفاده از غذای خشک و خشن است." کاهنان صومعه فرض مقدس Pskov-Pechersk در مورد این موضوع در وب سایت خود چنین اظهار نظر می کنند: "در نتیجه، هر روزه دار می تواند با در نظر گرفتن وضعیت سلامتی و سبک زندگی خود تعیین کند که چه نوع غذایی برای او "خشک و درشت" است. و با مشورت قبلی با اعتراف کننده خود یک قانون عملی برای روزه وضع کند.

خب ما انتخاب کردیم 15 دستور غذای خوشمزه برای روزهای سخت روزه داری: سالاد، دسر، دوره دوم. نه فقط روزه گرفتن، بلکه حتی در روزهای خشک خوردن نیز مجاز است. بخوانید، بپزید و ... از غذایتان لذت ببرید!

سالاد تربچه و سیر وحشی، پیاز سبز و آووکادو

عناصر:

• تربچه (می توانید از برگ تربچه استفاده کنید) - 200 گرم
• رامسون - 25 گرم
• پیاز سبز - 75 گرم
• آووکادو - 1/3
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی

تربچه، سبزی من، ریز خرد شده، نمک به مزه. آووکادو را در مخلوط کن اسکرول می کنیم و سالاد را با آن مزه دار می کنیم. آووکادو یک سس مرطوب عالی ایجاد می کند که همه مواد را مانند کره به هم متصل می کند.

کدو تنبل پخته

عناصر:

• کدو تنبل متوسط ​​- 1 قطعه
• عسل یا شکر - به مزه
• آجیل یا کنجد - به مزه

آشپزی

یک کدو تنبل از انواع شیرین را می گیریم، آن را تمیز می کنیم، آن را به قطعات بزرگ برش می دهیم و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار می دهیم. فر را با دمای 213-250 درجه گرم می کنیم. کدو تنبل را به مدت یک ساعت بپزید. همچنین می توانید میزان آمادگی آن را با بوی شدید مشخص کنید. کدو را از فر در می آوریم، روی آن را با عسل می ریزیم یا شکر می پاشیم، با آجیل یا کنجد تزئین می کنیم.

کلم با آجیل

عناصر:

• کلم - 1 سر
• پیاز - 1 عدد.
• گردو - 1 مشت
• گشنیز - 1 دسته
• زعفران - به مزه
• سرکه سیب - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی

یک کلم کوچک را دو قسمت می کنیم و ساقه آن را جدا می کنیم و ریز خرد می کنیم.

آن را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، نمک بزنید و به مدت 20 دقیقه با درب بپوشانید. در این مدت، کلم آب می دهد. سپس آن را با دست آسیاب می کنیم و آب اضافی آن را می گیریم. سر پیاز ریز خرد شده، گردو خرد شده، گشنیز ریز خرد شده را به کلم اضافه کنید، نمک اضافه کنید. زعفران را اضافه کنید. با سرکه سیب مزه دار کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یک کاسه سالاد بریزید.

نکته دستور پخت: بادام هندی بوداده را می توان جایگزین گردو کرد. همچنین بسیار خوشمزه!

سالاد کنگر فرنگی و گریپ فروت

عناصر:

• کنگر ترشی - 80 گرم
• گریپ فروت - 80 گرم
• برگ کاهو - 30 گرم
• بادام رنده شده - 10 گرم

برای سس:

• آب لیمو - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• عسل - 1 قاشق چایخوری
• آب گریپ فروت - 2.5 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه

1. آرتیشوهای ترشی شده را از شیشه خارج کرده، آنها را به مدت ده دقیقه در فر بپزید. وقتی کنگرها کمی ذغال شدند، "پوست" سوخته را از آنها جدا کنید، خنک کنید و هر کدام را به چهار قسمت برش دهید. سپس پوست گریپ فروت را از پوست، پوست داخلی و دانه ها جدا کنید. هر برش را با یک چاقوی تیز برش دهید تا 3-4 قسمت نازک ایجاد کنید. برگ های کاهو (لولو روزا، فریز و ...) را با دست بشویید، خشک کنید و تکه تکه کنید.
2. سس را با مخلوط کردن آب لیمو و گریپ فروت، عسل، نمک و فلفل آماده کنید. باید یک سس ترش و شیرین باشد.
3. تمام مواد سالاد را با هم مخلوط کرده و بادام رنده شده را روی آن بپاشید و روی سس آماده شده بریزید.

اسرار سالاد:

1. کنگر فرنگی گلهای گوشتی و باز نشده گیاه Cynara Scolymus است که در کشورهای مدیترانه و جزایر قناری شیوع دارد. سبزی به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود، به عنوان پیش غذا، سالاد و پیتزا با آن درست می شود، به پاستا و پای اضافه می شود. حتی دسر و نان هم با کنگر پخته می شود. امروزه تقریباً در هر سوپرمارکت داخلی می توان این سبزی را خریداری کرد. درست است، یک شیشه سبزیجات کنسرو شده، که برای تهیه 5-6 وعده سالاد کافی است، 250-300 روبل هزینه دارد.

2. ویژگی اصلی این سالاد ترکیبی از کنگر ترش کمی تند و گریپ فروت ترش است. اگر مواد لازم را پیدا نکردید، می توانید کنگر فرنگی را با خیارشور جایگزین کنید.

سالاد گلابی با آرگولا

عناصر:

• گلابی سخت - 2 عدد.
• فندق - 0.5 قاشق غذاخوری.
• آرگولا (یا کاهو) - 1 بسته.
• کشمش بدون هسته کوچک - 1 مشت

برای سوخت گیری:

• آب گریپ فروت - 100 میلی لیتر
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

آشپزی

کشمش ها را به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. سپس در آبکش ریخته و خشک می کنیم. در ظرفی درب دار، سرکه، آب میوه، نمک، شکر، فلفل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. گلابی ها را از پوست و هسته پاک می کنیم و به 8 برش می زنیم. برگ های کاهو را در یک کاسه بزرگ بریزید، کشمش و آجیل را بریزید.

سس را روی سالاد بریزید، مخلوط کنید، گلابی را اضافه کنید.

سالاد "تازه"

عناصر:

• تربچه - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیب - 2 عدد.
• سیر - 1 دندان.
• پوست لیمو - ¼ قاشق چایخوری
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی

تربچه، هویج و سیب را رنده کنید، خوب مخلوط کنید، سیر له شده و پوست لیمو را در نوک قاشق چایخوری اضافه کنید. آب 1 لیمو را داخل سالاد بریزید، کمی نمک بزنید و مخلوط کنید.

کیک عسلی"

عناصر:

• نان چاودار - 500 گرم
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. ل
• گردو - 1 مشت
• دارچین - به مزه
• پوست لیمو - به مزه

آشپزی

نان را باید نازک برش داد و پوسته ها را جدا کرد. هر تکه نان را با عسل خیس می کنیم، دارچین و پوست رنده شده را می پاشیم. برش ها را روی هم می چینیم و روی آن گردوی خرد شده می پاشیم و به مدت 2 الی 3 ساعت در سرما می گذاریم.

در هفته های اول و آخر روزه بزرگ و همچنین در روزهای دوشنبه، چهارشنبه و جمعه، روزه خواری خشک تجویز می شود. این بدان معنی است که شما فقط می توانید غذا بخورید.

بدون کره، بدون قهوه، حتی فرنی. پست بسیار سختگیرانه است. اما سختگیرانه به معنای گرسنگی نیست. حتی در روزهای خشک خوری هم می توانید غذاهای متنوع، خوشمزه و جالب بخورید.

در زرادخانه ما عبارتند از: هر گونه سبزیجات و میوه ها، آجیل، عسل، میوه های خشک (به جز موز)، نان (با وجود این واقعیت که از عملیات حرارتی در تهیه آن استفاده می شود). شما همچنین می توانید چای بنوشید، زیرا جوشانده نیست، بلکه دم کرده است.

حتی غلاتی که می توانیم در این روزهای سخت استفاده کنیم. به عنوان مثال، فرنی گندم سیاه پخته نشده، بلکه فقط خیس شده وجود دارد. یا جو دوسر را با میوه های خشک بپزید.

ما یک منوی اصلی برای روزه داری سخت به شما پیشنهاد می کنیم.

صبحانه

بلغور جو دوسر

1 فنجان بلغور جو دوسر

یک مشت خرمای بدون هسته

1 لیوان آب

1 قاشق غذاخوری عسل

وانیل مایع به مزه

نواری از پوست لیمو

شاخه نعنا

مرحله 1.تکه ها را به مدت 15 دقیقه خیس کنید.

گام 2غلات، عسل، خرما و آب را با همزن مخلوط کنید. وانیل و روغن را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید. شما باید یک توده همگن به دست آورید.

مرحله 3در بشقاب ها بچینید، با پوست و نعناع تزئین کنید، با عسل بپاشید.

شام

سالاد

هویج

3 عدد هویج بزرگ

4 حبه سیر

1 دسته جعفری

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری عسل

70 میلی لیتر آب سیب

کشمش 50 گرم

1 قاشق غذاخوری کنجد

مرحله 1.کشمش را به مدت 15 دقیقه در آب داغ خیس کنید.

گام 2. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سبزی ها را برش دهید.

مرحله 3هویج، کشمش، سیر و سبزیجات را با هم مخلوط کنید. سالاد را با دانه کنجد بپاشید.

مرحله 4. عسل و کمی نمک به آب سیب اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. سالاد را پر کنید.

سوپ گازپاچو

2 فنجان آب گوجه فرنگی (می توانید هر سبزی را اضافه کنید)

250 گرم گوجه فرنگی

2 عدد ساقه کرفس

فلفل سبز 1 عدد

70 گرم پیاز سبز

1 دندان سیر

مقداری جعفری

فلفل سیاه و قرمز

مرحله 1.گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و خرد کنید (یا رنده کنید).

گام 2کرفس، خیار، فلفل و پیاز سبز را در غذاساز چرخ کنید، گوجه فرنگی، آب، نمک، جعفری و فلفل سیاه را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و 3-4 ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله 3سرد شده با سبزی سرو کنید.

غذای اصلی

فرنی گندم سیاه با پوره سبزیجات

1 فنجان گندم سیاه

3 لیوان آب

2 عدد آووکادو

½ سر گل کلم

2 قاشق غذاخوری آب لیمو

1 قاشق چایخوری نمک دریا

مرحله 1.گندم سیاه را بشویید و یک شب آب سرد بریزید.

گام 2آووکادو را پوست بگیرید، سنگ آن را جدا کنید، کلم را به گل آذین جدا کنید.

مرحله 3آووکادو و گل کلم را در غذاساز چرخ کرده و پوره کنید. آب میوه و نمک را اضافه کنید.

مرحله 4. با فرنی گندم سیاه سرو کنید.

دسر

کلوچه آجیل و میوه

2 فنجان بادام هندی

¼ فنجان سیب خشک

¼ فنجان انجیر خشک

¼ فنجان زردآلو خشک

پر كردن:

½ فنجان زغال اخته تازه یا آب شده

1 قاشق غذاخوری عسل

مرحله 1.آجیل و میوه های خشک را 2 بار از چرخ گوشت چرخانده.

گام 2این قیمه را به شکل توپ های متوسط ​​بغلتانید و فرورفتگی های کوچکی برای فیلینگ ایجاد کنید.

مرحله 3. عسل و زغال اخته را با مخلوط کن مخلوط کنید. فیلینگ را در شیارها پخش کنید.

چای بعد از ظهر

شیر از دانه کدو تنبل

2 فنجان دانه کدو تنبل

5 فنجان آب

½ فنجان کشمش

2 قاشق غذاخوری عسل

1 قاشق چایخوری جوز هندی

¼ قاشق چایخوری نمک دریا

مرحله 1.تخم کدو را یک شب خیس کنید.

گام 2همه مواد را در غذاساز یا مخلوط کن ترکیب کنید تا یکدست شود.

مرحله 3نژاد.

شام

سالاد

سالاد گلابی با آرگولا

½ فنجان فندق

روگولا 200 گرم

کشمش بدون هسته 70 گرم

100 میلی لیتر آب گریپ فروت

فلفل سیاه

شکر به مزه

مرحله 1.کشمش را به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. سپس آبکش کرده و خشک کنید. آجیل را خرد کنید.

گام 2. آب، نمک، فلفل و شکر را با هم مخلوط کرده، هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله 3. گلابی ها را پوست بگیرید، هسته ها را برش دهید، به برش های بزرگ برش دهید.

مرحله 4آروگولا، کشمش و آجیل را در ظرف سالاد بریزید، روی سس بریزید، مخلوط کنید، گلابی را اضافه کنید.

غذای اصلی

ساندویچ با سبزیجات

4 برش نان سبوس دار

آووکادو 1 عدد

گوجه فرنگی 1 عدد

1 قاشق چایخوری کنجد

چند شاخه شوید

نمک و فلفل

مرحله 1. آووکادو را پوست بگیرید، حفره آن را بردارید، به برش های نازک برش دهید

گام 2. گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید.

مرحله 3آووکادو را روی نان قرار دهید، روی آن را با کنجد، گوجه فرنگی بپاشید. نمک و فلفل، با شوید تزئین کنید.

دسر

خامه شکلاتی

7 آجیل برزیلی

4 قاشق غذاخوری عسل

½ قاشق چایخوری کاکائو

مقدار اندکی نمک

مرحله 1.همه مواد را در مخلوط کن خرد کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

گام 2. روی نان پخش کنید، فقط می توانید با چای بخورید، مانند مربا