সুস্বাদু ঘরে তৈরি আইসক্রিম সান্ডে। সাইট্রাস এবং মধু দিয়ে আইসক্রিম। চকলেট আইসক্রীম

ঘরে তৈরি আইসক্রিমের সুবিধা হল আপনি জানেন যে এটি তৈরি করার সময় আপনি কী কী উপাদান রাখবেন। মৌলিক ঠান্ডা ডেজার্ট রেসিপি ক্রিম রয়েছে. যাইহোক, আপনি যদি কম-ক্যালোরি ডায়েটে থাকেন তবে আপনি এগুলি ছাড়াই ঘরে তৈরি সুস্বাদু আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন। তাই নো ক্রিম সম্পর্কে কথা বলা যাক।

দুধ দিয়ে রেসিপি

ক্রিম ছাড়া দুধ থেকে? এটা আসলে খুব সহজ. মিষ্টির স্বাদ হবে কাস্টার্ডের মতো।

উপকরণ:

1. দুধ - 2.5 কাপ।
2. এক গ্লাস চিনি।
3. চার কুসুম।

দুধকে ফুটিয়ে তারপর ঠান্ডা করতে হবে। চিনি দিয়ে কুসুম ভালো করে পিষে নিন। তাদের বীট অবিরত, সাবধানে গরম দুধ মধ্যে ঢালা. তারপর মিশ্রণটি আগুনে রাখুন। এটি একটি ঘন অবস্থায় আনতে হবে, তবে সব সময় নাড়তে ভুলবেন না এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটিকে ঢেকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।

এই সময়ের মধ্যে, প্রতি আধ ঘন্টা আপনাকে থালা - বাসনগুলি বের করতে হবে এবং সামগ্রীগুলি মিশ্রিত করতে হবে। ভিতরে বরফ গঠন থেকে প্রতিরোধ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। যখন আইসক্রিমের প্রায় কাঙ্খিত সামঞ্জস্য থাকে, তখন এটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে ফেরত পাঠাতে হবে। তিন ঘন্টা পরে, ডেজার্ট প্রস্তুত এবং আপনি এটি খেতে পারেন। এটি জ্যাম, সিরাপ, তরল চকোলেট এবং বাদাম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ক্রিম ছাড়া আইসক্রিম কীভাবে তৈরি করবেন তা জেনে, আপনি যে কোনও সময় বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। অধিকন্তু, এর জন্য সহজতম পণ্যগুলির প্রয়োজন।

কুটির পনির আইসক্রিম

ক্রিম ছাড়া বাড়িতে কীভাবে আইসক্রিম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে কথা বলার সময়, আপনার কুটির পনিরের উপর ভিত্তি করে রেসিপিটি মনে রাখা উচিত। এই মিষ্টি ঠান্ডা মিষ্টির কনিষ্ঠ ভক্তদের জন্য দরকারী হবে।

উপকরণ:

1. সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক।
2. ½ গ্লাস দুধ।
3. 420 গ্রাম কুটির পনির।

আমাদের আইসক্রিম প্রায় প্রস্তুত. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এটিকে ছাঁচে রাখা এবং শক্ত করার জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া। চার ঘন্টার মধ্যে এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

আপনি যদি আপনার বাচ্চাদের জন্য একেবারে প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম তৈরি করতে চান তবে আপনি নিজেই কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করতে পারেন, যেহেতু এই পণ্যটির গুণমান বর্তমানে খুব সন্দেহজনক।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে তিন লিটার দুধ এবং এক লিটার চিনি। এই সব মিশ্রিত করা আবশ্যক, একটি ফোঁড়া আনা এবং ক্রমাগত মিশ্রণ নাড়তে, কম তাপে তিন থেকে চার ঘন্টার জন্য simmered।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করে ক্রিমহীন আইসক্রিম তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এবং ফলাফল খারাপ হয় না.

ফলের আইসক্রিম

ক্রিম ছাড়া কীভাবে ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে চিন্তা করার সময়, আপনার ফ্রুটি কোল্ড ডেজার্ট সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। আমাদের মধ্যে হিমায়িত রসের অনেক ভক্ত রয়েছে।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে শরবত হল গ্রীষ্মকালীন খাবারের সবচেয়ে কম উচ্চ-ক্যালোরি এবং সর্বাধিক ভিটামিন সমৃদ্ধ সংস্করণ। রান্নার জন্য আমাদের সবচেয়ে সাধারণ উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে। সুতরাং, আপনাকে প্রাকৃতিক দই এবং হিমায়িত চেরি সমান অংশে নিতে হবে (অনুপাত 1:1)। মিশ্রণে চিনি যোগ করুন (আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে) এবং একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন যতক্ষণ না ভর সম্পূর্ণরূপে একজাত হয়।

নিম্নলিখিত ফলগুলি দুধের সাথে সবচেয়ে ভাল যায়: আঙ্গুর, পীচ, স্ট্রবেরি, গুজবেরি, কারেন্টস, এপ্রিকট, কলা, কমলা, আপেল। শরবত প্রস্তুত করতে, ফল থেকে খোসা এবং বীজ সরিয়ে ফেলুন এবং এটি কেটে নিন। বেরি এর লেজ অপসারণ করা উচিত। এর পরে, ফল এবং বেরি প্রস্তুতি হিমায়িত।

কয়েক ঘন্টা পরে আপনি রান্না চালিয়ে যেতে পারেন। একটি ব্লেন্ডারে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফলগুলিকে দুধ দিয়ে বিট করুন (অনুপাত 2:1)। স্বাদে চিনি যোগ করা হয়। প্রস্তুত মিশ্রণটি শক্ত করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তিন ঘন্টা পরে, আপনি আপনার বাড়িতে তৈরি মিষ্টি উপভোগ করতে পারেন। আপনি দেখতে পারেন যে ক্রিম ছাড়া আইসক্রিম তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।

ফলের বরফ

ক্রিম ছাড়া আইসক্রিম কীভাবে তৈরি করবেন? খুব সহজ! সহজ বিকল্প হল ফলের বরফ। আপনি যে কোনো সহজলভ্য ফল নিতে পারেন। আমরা রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি (600 গ্রাম) এর মিশ্রণ গ্রহণের পরামর্শ দিই। একটি ব্লেন্ডারে বেরিগুলিকে পিষে নিন, ফলে ফল পিউরি হয়। আপনি এটি একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা এবং লেবুর রস একটি চা চামচ যোগ করতে হবে।

একটি সসপ্যানে একশ গ্রাম চিনি ঢালুন এবং চল্লিশ মিলিলিটার জল দিয়ে ভরাট করুন, সিরাপ প্রস্তুত করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি একটু ঠান্ডা হয়, এটি বেরি ভরে ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং ছাঁচে রাখুন, ফ্রিজে রাখুন।

এই এক, বাড়িতে প্রস্তুত, যে কোনো উপাদান সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে. লেমনেড বা ফলের রস একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়। এবং বিদেশী ফলের টুকরা স্বাদে মৌলিকতা যোগ করবে। এই ফলের ঠান্ডা উপাদেয় গরম আবহাওয়ায় ফ্রিজে থাকবে না।

ঘরে তৈরি আইসক্রিম

ক্রিম ছাড়া? আপনি চাইলে আইসক্রিমও বানাতে পারেন!

উপকরণ:

1. মাখনের অর্ধেক লাঠি।
2. এক লিটার দুধ।
3. পাঁচটি ডিমের কুসুম।
4. স্টার্চ এক চা চামচ।

দুধ অবশ্যই একটি সসপ্যানে (এনামেল) ঢেলে দিতে হবে এবং কম আঁচে রাখতে হবে, একটি ফোঁড়া আনতে হবে। এদিকে, স্টার্চ এবং চিনি মেশান। এর পরে, কুসুম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। তারপর মিশ্রণে সামান্য দুধ দিন। এটি তরল টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত।

এখন আপনি সাবধানে গরম দুধে আমাদের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে পারেন। এবং ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না। তরল একটি ফোঁড়া ফিরে আসা উচিত। এর পরে, থালা - বাসনগুলি তাপ থেকে সরানো উচিত এবং মিশ্রণটি নাড়াতে চালিয়ে আপনি এগুলিকে ঠান্ডা জলে রাখতে পারেন। সবকিছু ঠাণ্ডা হওয়ার সাথে সাথে মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে দিন এবং শক্ত হয়ে ফ্রিজে রাখুন। তিন থেকে চার ঘণ্টা পর আইসক্রিম তৈরি।

চকোলেট ট্রিট

চকোলেট আইসক্রিম প্রেমীদের জন্য, আমরা নিম্নলিখিত রেসিপি অফার.

উপকরণ:

1. পাঁচ কুসুম।
2. আধা গ্লাস চিনি।
3. আধা লিটার দুধ।
4. এক গ্লাস কোকো বা তৈরি কফি।
5. একটু মদ।

কুসুম চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে দুধ এবং কফি ঢালা, মিশ্রণটি আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। চিনি দিয়ে কুসুম যোগ করুন। আবার ফুটিয়ে নিন। আপনি স্বাদ জন্য লিকার যোগ করতে পারেন। আইরিশ ক্রিম, উদাহরণস্বরূপ, নিখুঁত। এর পরে, প্যানটিকে ঠান্ডা করার জন্য জলে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।

রান্নার জন্য, বাড়িতে তৈরি ডিম এবং দুধ ব্যবহার করা ভাল। আপনি চকলেট আইসক্রিমে জায়ফল, দারুচিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন। এই উপাদানগুলি আইসক্রিমকে একটি বিশেষ কবজ দেয়।

চকলেট আইসক্রীম

চকোলেট আইসক্রিম শুধু কফি ব্যবহার করেই তৈরি করা যায় না। চকোলেট প্রেমীদের জন্য, নিম্নলিখিত রেসিপি আরও উপযুক্ত:

1. একটি বার (একশত গ্রাম) গাঢ় বা দুধের চকোলেট (কোকো এবং চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।
2. দুধ - 350 গ্রাম।
3. চিনি - 70 গ্রাম।
4. সামান্য মাখন।

চকোলেট চূর্ণ করা আবশ্যক এবং তারপর একটি জল স্নান মধ্যে গলিত. তারপর এতে বিশ গ্রাম চিনি, দুধ এবং মাখন যোগ করুন, মেশান। ভর ঠান্ডা হতে হবে। তারপর চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনি একটি খুব সুস্বাদু সমন্বয় তৈরি করতে এই আইসক্রিম যোগ করতে পারেন।

একটি আফটারওয়ার্ডের পরিবর্তে

গ্রীষ্মের প্রচণ্ড গরমে আইসক্রিমের চেয়ে ভালো কিছু নেই। বাড়িতে তৈরি ঠান্ডা মিষ্টি বিশেষ করে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। আইসক্রিম তৈরির অনেক রেসিপি আছে। প্রত্যেকে নিজের জন্য একটি ভাল বিকল্প চয়ন করতে পারেন। এমনকি মিষ্টি দাঁতের সাথে যারা কঠোর ডায়েট মেনে চলে তারা ক্রিম ছাড়াই কম-ক্যালোরি আইসক্রিম দিয়ে নিজেদের খুশি করতে পারে।

কেউই তর্ক করতে পারে না যে এই মিষ্টি উপাদেয়টি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং বাচ্চাদের দ্বারা এত পছন্দের যে তারা গরম এবং ঠান্ডা উভয় আবহাওয়ায় এটি খেতে প্রস্তুত। ডেজার্ট হিসাবে আইসক্রিম বেছে নেওয়ার সময় বছরের সময়টি একটি নির্ধারক ফ্যাক্টর হতে বন্ধ হয়ে গেছে। এটি দোকানে সর্বদা পূর্ণ ফ্রিজার দ্বারা নিশ্চিত করা যেতে পারে, যেখানে শীতের মাঝামাঝি সময়েও বিভিন্ন ধরণের আইসক্রিমের একটি ভাল নির্বাচন রয়েছে। এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি যে কোনও সময় মিষ্টির স্বাদ উপভোগ করতে পারেন, তবে এটিই নয়। আপনি যখন বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করতে শিখবেন, যা দোকানে কেনার চেয়ে সুস্বাদু, সহজ এবং স্বাস্থ্যকর হবে, তখন সত্যিকারের স্বাদের আনন্দের পথে আপনার জন্য কোনও বাধা থাকবে না।

সত্যি বলতে, আমি বাড়িতে নিজের আইসক্রিম তৈরি করার এই সম্ভাবনা সম্পর্কে দীর্ঘকাল ধরে সন্দিহান ছিলাম, বিশ্বাস করে যে এটি এত সহজ এবং সুস্বাদু হতে পারে না। আমি ভেবেছিলাম যে বৃহৎ প্রযোজনাগুলি এত জটিল, এবং রেসিপিগুলি সম্ভবত অপ্রকৃত এবং সাধারণ মানুষের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য ছিল না।

এটি আংশিকভাবে সত্য, অবশ্যই, দোকানে কেনা আইসক্রিমের রেসিপিগুলি আমাদের কাছে উপলব্ধ নয়, তবে সেগুলি কি প্রয়োজনীয়? আমি নিশ্চিত যে তাদের প্রয়োজন নেই। বাড়িতে আইসক্রিম তৈরির প্রচেষ্টার সাথে বেশ কয়েকটি সফল পরীক্ষার পরে, আমি বুঝতে পেরেছি যে ঘরে তৈরি আইসক্রিম রেসিপিগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, এবং রাসায়নিক, সংযোজন এবং সমস্ত ধরণের বিকল্প ছাড়াই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। আমার পরিবারের সকল সদস্য সর্বসম্মতিক্রমে বাড়িতে রান্না করা আইসক্রিমের পক্ষে দোকান থেকে কেনা আইসক্রিম পরিত্যাগ করে এবং এমনকি তাদের নিজস্ব ধারণা, স্বাদ এবং সাজসজ্জা যোগ করে এর প্রস্তুতিতে অংশ নিতে শুরু করে।

আমি আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে কোন রেসিপিগুলি চেষ্টা করেছি এবং সেগুলিকে শক্ত A’ দিয়েছি তা আমি আপনাকে বলব!

আমাকে এই সত্য দিয়ে শুরু করা যাক যে আমি প্রথমে নিজের হাতে সবচেয়ে সহজ ক্রিমি আইসক্রিম তৈরি করার চেষ্টা করেছি। বা এটিকে আইসক্রিমও বলা হয়। আমি মনে করি এটি একটি ক্লাসিক যা সব সময়ের জন্য প্রাসঙ্গিক এবং প্রায় সবাই পছন্দ করে। এতে ফল, সিরাপ, চকোলেট যোগ করুন এবং কোনও সুস্বাদু ডেজার্ট নেই, এমনকি ছুটির দিনে বা সাধারণ দিনেও। বাগান থেকে তাজা বেরি, স্টক থেকে জ্যাম, দোকান থেকে সিরাপ, চকোলেট চিপস - এটি বাড়িতে তৈরি করা সবচেয়ে সাধারণ ক্রিমি আইসক্রিমে যোগ করা যেতে পারে।

কিভাবে বাড়িতে আইসক্রিম Sundae বানাবেন

নিজের জন্য, আমি ঘরে তৈরি আইসক্রিমের এই রেসিপিটিকে "GOST অনুযায়ী আইসক্রিম" বলি। আমি গ্যারান্টি দিতে পারি না যে এইভাবে রেসিপিটি GOST-এ উপস্থাপিত হয়েছে, কারণ আমি ইন্টারনেটে মূল নথিটি খুঁজে পাইনি, শুধুমাত্র এটির পুনর্মুদ্রণ এবং ব্যাখ্যাগুলি বিভিন্ন সাইটে। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে জিনিসটি শিখেছি তা হল যে সমস্ত পণ্য অবশ্যই প্রাকৃতিক হতে হবে এবং কোনও উদ্ভিজ্জ চর্বি বা বিকল্প নয়।

স্বীকৃত ইন্টারনেট শেফ থেকে GOST অনুযায়ী আইসক্রিম রেসিপি অন্তর্ভুক্ত:

• ক্রিম 30-35% - 500 মিলি,
• দুধ - 150 মিলি,
• দানাদার চিনি (বা গুঁড়ো চিনি) - 150 গ্রাম,
• ডিমের কুসুম - 3 টুকরা,
• ভ্যানিলা নির্যাস/ভ্যানিলা/ভ্যানিলা চিনি ভ্যানিলা স্বাদের জন্য।

আপনার নিজের আইসক্রিম তৈরি, ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. একটি গোপনীয়তা যা আমি সময়ের সাথে বুঝতে পেরেছি এবং এখন এটি কঠোরভাবে অনুসরণ করছি - বাড়িতে আইসক্রিম তৈরির ক্রিমটি অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে। তাই আগে থেকেই ফ্রিজে রেখে দিন।

2. ডিমের কুসুম সাদা থেকে আলাদা করুন। যদি আপনার মনে না থাকে কিভাবে এটি করতে হয়, তাহলে আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিই: ডিমের খোসাটিকে দুটি সমান অর্ধে ভাগ করুন এবং এটি খুলুন যাতে কুসুম একটি অংশে থাকে এবং সাদা অন্য পাত্রে (কাপ, প্লেট) প্রবাহিত হয়। . সাদা হয়ে যাবে, কিন্তু পুরোপুরি নয়, তাই কাপের উপরে ডিম ধরে রাখার সময়, সাবধানে খোসার এক অর্ধেক থেকে অন্য অংশে কুসুম ঢেলে দিন, সাদার আরেকটি অংশ বেরিয়ে যাবে। খোসায় শুধুমাত্র একটি কুসুম না থাকা পর্যন্ত সাদা থাকলে আবার পুনরাবৃত্তি করুন। আলাদা করা কুসুম অন্য কাপ বা সসারে রাখুন এবং বাকি ডিমের সাথে একই করুন।

যদি এই "দাদীর" পদ্ধতিটি আপনার পক্ষে কঠিন হয় তবে আপনি এখন দোকানে কুসুম আলাদা করার জন্য বিশেষ ডিভাইস কিনতে পারেন। তাদের বেশিরভাগই দেখতে একটি চামচের মতো, যার মধ্যে সাদা প্রবাহিত হয়, যখন কুসুম ভিতরে থাকে।

3. একটি পৃথক পাত্রে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুসুম চিনি দিয়ে পিষে নিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা যায় না, তাই অনেকে গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করেন। তবে আপনার নিয়মিত দানাদার চিনি থাকলেও এটি ভীতিজনক নয়, পরে আপনি কেন বুঝতে পারবেন।

4. ডিম এবং চিনি দিয়ে একটি পাত্রে দুধ ঢালুন এবং হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন।

5. ফলস্বরূপ হলুদ মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে ঢেলে কম আঁচে চুলায় রাখুন। মিশ্রণটি গরম করা প্রয়োজন, তবে এটি ফুটতে দেবেন না, অন্যথায় ডিম সিদ্ধ হবে। বাড়িতে আইসক্রিম ঘন করতে, এই মিশ্রণটি অবশ্যই সর্বাধিক 80 ডিগ্রি গরম করতে হবে এবং ক্রমাগত নাড়তে হবে।

ধীরে ধীরে ঘন হতে শুরু করবে। ডিমের কুসুম তাকে এতে সাহায্য করবে। আপনি যদি না জানেন, পেশাদার শেফরা ক্রিম থেকে সস এবং গ্রেভি পর্যন্ত যেকোনো কিছুকে ঘন করতে কুসুম ব্যবহার করেন। এটি এমন একটি পদ্ধতি যা প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করে সারা বিশ্বে দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত।

আপনার আইসক্রিমে কাঁচা ডিম ব্যবহার করার বিষয়ে চিন্তা করবেন না; এইভাবে তাদের গরম করা তাদের ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্তি দেবে, পাস্তুরাইজেশনের একটি ঘরে তৈরি সংস্করণ। এই একই গরম চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে সাহায্য করবে। আমাদের ঘরে তৈরি আইসক্রিম আপনার দাঁতে কুঁচকে যাবে না।

মিশ্রণটি প্রস্তুত তা বোঝার জন্য, আপনাকে এটিতে একটি স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ ডুবাতে হবে। মিশ্রণটি চামচে থাকা উচিত এবং আপনি যদি এটি আপনার আঙুল বা ছুরি দিয়ে চালান তবে খাঁজটি ছড়িয়ে পড়বে না বা বন্ধ হবে না। এটার মতো কিছু.

6. এখন এই মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি বড় সসপ্যান নিন এবং এতে ট্যাপ থেকে বরফের জল ঢেলে দিন, আপনি বরফের কিউব যোগ করতে পারেন। তারপরে ডিমের মিশ্রণের সাথে সসপ্যানটি রাখুন, যেন আপনি জলের স্নানে রান্না করতে যাচ্ছেন। কয়েক মিনিটের জন্য একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন যাতে নীচের ঠাণ্ডা স্তরগুলি উপরের উষ্ণগুলির সাথে মিশে যায় যতক্ষণ না পুরো ভরটি ঠান্ডা হয়।

ঠাণ্ডা হলে মিশ্রণটি আরও একটু ঘন হবে। ডিমের কুসুম কাজ করে!

7. ডিমের মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে, রেফ্রিজারেটর থেকে ক্রিমটি সরান এবং একটি বড় পাত্রে এটিকে বিট করুন যতক্ষণ না এটি একটি সুন্দর ঘন ক্রিম তৈরি করে। প্রধান জিনিস এটি অত্যধিক করা হয় না যাতে তারা মাখনের বিন্দুতে ঘন না হয়। এটি দুর্ভাগ্যবশত আরেকটি সমস্যা যা বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করার সময় দেখা দিতে পারে।

আমি হুইপড ক্রিমের কার্যকারিতা পরীক্ষা করি যে এটি ভালভাবে কাত হলে এটি বাটি থেকে প্রবাহিত হয় না, তবে গতিহীন থাকে।

8. পরবর্তী ধাপে হুইপড ক্রিম এবং ডিমের মিশ্রণ মেশান। একই সময়ে, আইসক্রিমকে ভ্যানিলা স্বাদ দিতে ভ্যানিলা চিনি (1 পুরো প্যাকেট) বা ভ্যানিলা তরল নির্যাস (চা চামচ) যোগ করুন।

একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন যাতে ক্রিমি ফেনা ছিটকে না যায়। এক্ষেত্রে মিক্সার ব্যবহার না করাই ভালো। আপনি একটি অভিন্ন টেক্সচার এবং রঙ অর্জন করতে হবে। ফলাফলটি একটি পুরু ক্রিম হওয়া উচিত যা সূক্ষ্মভাবে ক্রিমি রঙের হয় (যাইহোক, এটির স্বাদ কেবল আশ্চর্যজনক। প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণকারী পরিবারের সকল সদস্য দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে)।

9. এখন আইসক্রিম হিমায়িত করা প্রয়োজন। তবে এটি অবশ্যই এই বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে করা উচিত যে আপনাকে এটিকে ফ্রিজার থেকে বেশ কয়েকবার বের করতে হবে এবং বরফের স্ফটিকগুলি ভেঙে দিতে এবং এটিকে বাতাসে পরিপূর্ণ করতে একটি মিক্সার দিয়ে বীট করতে হবে। বাড়িতে আসল নরম আইসক্রিম পাওয়ার এটাই একমাত্র উপায়।

যে কোন বড় পাত্রে এটি পুনরায় বীট করা সুবিধাজনক হবে হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত। এটি একই বাটিও হতে পারে, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত (আমরা আইসক্রিমে ফ্রিজার থেকে অতিরিক্ত গন্ধ চাই না), বা একটি আঁটসাঁট ঢাকনা সহ একটি প্লাস্টিকের খাবারের পাত্রে এটি করবে। এমনকি দোকান থেকে কেনা খাবারের প্লাস্টিকের জারও কাজ করবে যা ইতিমধ্যে খাওয়া হয়ে গেছে। প্রধান জিনিস তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া হয়।

আইসক্রিম ঢেকে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

10. এই রেসিপিটিতে, আমি একটি বিশেষ আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহার না করে বাড়িতে আইসক্রিম প্রস্তুত করি, তাই ঠিক এক ঘন্টা পরে আমরা আইসক্রিম সহ পাত্রটি বের করি এবং একটি মিক্সার দিয়ে আবার বীট করি।

এক ঘন্টা পরে এটি সামান্য ঘন হবে এবং এটি বিট করা সহজ হবে। আইসক্রিমটি প্রান্ত থেকে মাঝখানে ভালভাবে মেশান। আবার ঢেকে রাখুন এবং আরও এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

এক ঘন্টা পরে, পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। আইসক্রিম ঘন হয়ে যাবে এবং পাত্রের প্রান্তে পিণ্ড তৈরি করবে। একটি মিক্সার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন।

আমার অভিজ্ঞতায়, আপনাকে অন্তত 3-4 বার এইভাবে আইসক্রিমটি চাবুক করতে হবে, তারপরে এটি আসল জিনিসের মতো বায়বীয় হয়ে উঠবে। আপনি যদি এটি না করেন, তবে হিমায়িত হওয়ার সময় এর টেক্সচারটি এত ঘন হয় যে এটি একটি বিশেষ চামচ দিয়েও বাটি থেকে বের করা খুব কঠিন হবে। চাবুক ছাড়াই এটি একটি দুর্দান্ত মাখন ইট তৈরি করে।

11. বেশ কয়েকবার মন্থন করার পরে, আইসক্রিমটি 8-12 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আদর্শভাবে রাতারাতি। সকালে, একটি আশ্চর্যজনক ট্রিট আপনার জন্য অপেক্ষা করা হবে.

বাটি থেকে বের করতে, ফুটন্ত পানিতে গরম করা বিশেষ গোল চামচ ব্যবহার করুন। আপনি নিয়মিত চামচ দিয়ে এটি করতে পারেন। এক কাপ গরম পানিতে মাত্র কয়েক মিনিটের জন্য চামচটি ধরে রাখুন।

বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করা কত সহজ, এবং শুধু আইসক্রিম নয়, একটি আসল ক্রিমি আইসক্রিম! নিজেকে সাহায্য করুন, আপনার অতিথিদের সাথে আচরণ করুন এবং অবিশ্বাস্য সুস্বাদু উপভোগ করুন!

যদি এই রেসিপিটি আপনার কাছে খুব দীর্ঘ এবং জটিল বলে মনে হয় তবে দ্বিতীয়টিতে যান, যা সহজে আসা কঠিন।

ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি বাড়িতে সবচেয়ে সহজ আইসক্রিম

আমি আপনাকে সাহায্য করতে পারি না কিন্তু এই আকর্ষণীয় ঘরে তৈরি আইসক্রিম রেসিপি সম্পর্কে আপনাকে বলতে পারি। একদিকে, এটি অলসদের জন্য একটি রেসিপি বলা যেতে পারে, যেহেতু বাড়িতে ক্রিমি আইসক্রিম তৈরি করার সহজ উপায় আবিষ্কার করা হয়নি। কিন্তু অন্যদিকে, ফলাফল খুব যোগ্য।

এই রেসিপিটির একমাত্র জিনিস যা আমি একটি বিয়োগও বিবেচনা করি না তা হল আইসক্রিমটি খুব ক্রিমি এবং মিষ্টি হয়ে ওঠে। অর্থাৎ সম্পূর্ণরূপে খাদ্যহীন। তবে আপনি যদি কঠোর ডায়েটের অনুসারী না হন তবে এটি কেবল অকল্পনীয়ভাবে সুস্বাদু। আমি যে সমস্ত বন্ধুদের এই আইসক্রিমের সাথে ব্যবহার করেছি, তাদের মধ্যে সবাই খুশি ছিল, এবং বাচ্চারা সাধারণত আনন্দে চিৎকার করে, কারণ যে কোনও মিষ্টির চেয়ে সুস্বাদু।

এই বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম রেসিপি রহস্য কি? সত্য যে শুধুমাত্র 2 উপাদান ব্যবহার করা হয়, প্লাস স্বাদ জন্য ভ্যানিলা.

• প্রাকৃতিক ক্রিম 30-35% - 500 মিলি,
• ঘনীভূত দুধ - 200 মিলি থেকে।
• ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলা এসেন্স স্বাদ অনুযায়ী।

কনডেন্সড মিল্কের জন্য পরিমাপ কেন "থেকে" নির্দেশিত হয়? এটা সহজ, যত বেশি কনডেন্সড মিল্ক, আইসক্রিম তত মিষ্টি হবে।

রেসিপিটির ঘনীভূত অর্ধেকের বিভিন্ন পরিমাণে বিভিন্ন পরীক্ষার পরে, আমি এমন একটি পণ্যের সংমিশ্রণ সনাক্ত করেছি যা আমাদের স্বাদে গ্রহণযোগ্য ছিল: 1 অংশ ঘনীভূত দুধ থেকে 2 অংশ ক্রিম।

আমি ক্রিমের একটি আদর্শ আধা-লিটার প্যাকেজ এবং কনডেন্সড মিল্কের একটি স্ট্যান্ডার্ড 380 মিলি ক্যানের সহজ অনুপাত দিয়ে আমার পরীক্ষা শুরু করেছি। এটি কেবল আশ্চর্যজনক হয়ে উঠেছে, তবে সাধারণ দোকান থেকে কেনা আইসক্রিম বা দুধ এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি উপরের রেসিপি অনুসারে আইসক্রিমের চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। স্পষ্টতই সেখানে চিনি কম ছিল।

আরেকটি রান্নার বৈশিষ্ট্য: বাড়িতে আইসক্রিমের স্বাদ এবং গুণমান ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্কের স্বাদ এবং গুণমানের উপর নির্ভর করবে। স্বল্প পরিচিত নির্মাতাদের কাছ থেকে সন্দেহজনক অপ্রাকৃতিক রচনা সহ খারাপ, সস্তা ক্রিম সবকিছু নষ্ট করে দিয়েছে। ভেজিটেবল ফ্যাট ও মিল্ক পাউডারের সাথে কনডেন্সড মিল্ক সবকিছু নষ্ট করে দিয়েছে। না, আমরা বিষাক্ত ছিল না, কিন্তু স্বাদ ব্যাপকভাবে ভোগা. একটি অদ্ভুত পাউডারি চেহারা জিহ্বা বা অপ্রীতিকর উদ্ভিজ্জ চর্বি ঠোঁট উপর বসতি প্রদর্শিত।

অতএব, পছন্দের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নীতি: সর্বদা প্রমাণিত সুস্বাদু এবং উচ্চ মানের ক্রিম এবং একটি ভাল অভিন্ন সামঞ্জস্য এবং পর্যাপ্ত পুরুত্ব সহ কনডেন্সড মিল্ক নিন। 30% ক্রিম দুধের মতো তরল হতে পারে না, এটি কেবল একটি বায়বীয় ভরে চাবুক করবে না। সম্পূর্ণ দুধ থেকে তৈরি নয় এমন কনডেন্সড মিল্ক স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা নষ্ট করতে পারে। বুদ্ধিমানের সাথে সবকিছু চয়ন করুন এবং এটি খুব সুস্বাদু হবে।

ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক থেকে বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করুন:

1. আইসক্রিম প্রস্তুত করার আগে, ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক উভয়ই ভালোভাবে ঠান্ডা করে নিন। ফ্রিজে ঘণ্টা দুয়েক, কম নয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে পণ্যগুলি ফেনাতে ভালভাবে চাবুক করা হয়।

আপনি মিক্সারের বিটারগুলিকেও ঠান্ডা করতে পারেন যা দিয়ে আপনি বিট করবেন।

2. ঠাণ্ডা ক্রিমটি পুরু এবং বায়বীয় হওয়া পর্যন্ত চাবুক করুন যতক্ষণ না এটি প্লেট থেকে প্রবাহিত না হওয়ার জন্য যথেষ্ট তুলতুলে হয়। ওয়েল হুইপড ক্রিম ক্রিম অনুরূপ.

3. ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন (1 স্যাচেট)। তারপরে, কম গতিতে বিট না করে, কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন। একজাতীয় সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত আপনি কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রিমের সাথে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিতে পারেন। একটি উচ্চারিত ভ্যানিলা গন্ধ এবং একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি আভা সহ ভরটি আগের ক্রিমের চেয়ে কিছুটা বেশি তরল হয়ে উঠবে।

4. হিমায়িত করার জন্য একটি পাত্রে ভবিষ্যতের আইসক্রিম ঢালা। একটি বড় বাটি যা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে, একটি আঁটসাঁট ঢাকনা সহ একটি প্লাস্টিকের খাবারের পাত্র, বা, উদাহরণস্বরূপ, দোকানে কেনা আইসক্রিমের বাক্স এবং পাত্র যা আপনি অনেক আগে খেয়েছেন তা এর জন্য উপযুক্ত।

আসলে, প্রধান জিনিস হল যে ধারকটি শক্তভাবে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। বিদেশী গন্ধ খুব সহজেই এই ক্রিমি মিশ্রণে লেগে থাকে।

5. এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস যা আমাদের সুস্বাদুকে আসল আইসক্রিমে পরিণত করবে - প্রতি ঘন্টায় এটি একটি মিক্সার দিয়ে কম গতিতে নাড়তে বা চাবুক করতে হবে।

কেন এটি প্রয়োজনীয় এবং কেন এটি এত গুরুত্বপূর্ণ? জিনিসটি হল আইসক্রিমের গোপনীয়তা হল ক্রিমি ভর বাতাসে ভরা। সোভিয়েত আইসক্রিমের GOST অনুসারে, আইসক্রিমের ভরে 200% পর্যন্ত বায়ু অনুমোদিত ছিল। আপনি কল্পনা করতে পারেন কিভাবে বায়বীয় এবং সুস্বাদু এটি পরিণত?

আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে, আমি আপনাকে বলব যে যখন আমি বাড়িতে আইসক্রিমটি কমপক্ষে তিনবার মন্থন করিনি, তখন এটি খুব শক্ত হয়ে উঠল এবং ছাঁচ থেকে এটি অপসারণ করা অত্যন্ত কঠিন ছিল। ফুটন্ত পানিতে প্রাক গরম হওয়া সত্ত্বেও এক টেবিল চামচ প্রায় অপরিবর্তনীয়ভাবে বাঁকানো ছিল। আর জিভে গলে যাওয়া আইসক্রিম খাওয়া অনেক বেশি সুস্বাদু।

মিশ্রিত/মন্থনের পুরো প্রক্রিয়াটি এই সত্যে নেমে আসে যে আপনাকে ফ্রিজার থেকে আইসক্রিমটি সরাতে হবে, ঢাকনাটি খুলতে হবে এবং সরাসরি ফ্রিজারের পাত্রে এটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করতে হবে। এটি বেশ কয়েকবার করুন যতক্ষণ না আপনি বুঝতে পারেন যে এটি খুব ঘন হয়ে গেছে।

হিমাঙ্কের গতি পাত্রের ভলিউম এবং ফ্রিজারের শক্তির উপর নির্ভর করে, তাই এটি প্রত্যেকের জন্য আলাদা হতে পারে। ছোট ফ্ল্যাট ট্রেগুলি একটি বড় বাটির চেয়ে অনেক দ্রুত জমে যায়। ছোট পাত্রের জন্য, এক ঘন্টার পরিবর্তে আধা ঘন্টা পরে মিশ্রণটি বীট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

6. কনডেন্সড মিল্ক থেকে বাড়িতে আইসক্রিম প্রায় 8-12 ঘন্টার মধ্যে তৈরি হবে। আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন!

কিট ক্যাট এবং ওরিও সহ ঘরে তৈরি ক্রিমি আইসক্রিম

এইভাবে আপনি আপনার প্রিয় ওরিও চকোলেট চিপ কুকিজ এবং কিট-ক্যাট ওয়েফার যোগ করে ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরির এই সহজ রেসিপিটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

আমি সবসময় কিভাবে বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করতে আগ্রহী ছিল. তবে আমি পণ্যগুলিকে সহজভাবে অনুবাদ করতে ভয় পেয়েছিলাম, কারণ অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে এবং আমাকে সবচেয়ে সফল একটি চয়ন করতে হবে। কিন্তু এখন, মা হওয়ার পরে, আমি এটি নিয়ে গুরুত্ব সহকারে ভাবতে শুরু করেছি।

উপাদানের একটি খুব দীর্ঘ তালিকা সহ দোকানে বিক্রি অনেক পণ্য আছে. এবং তাদের সবাই নিরাপদ নয়। সবচেয়ে অপ্রীতিকর বিষয় হল শিশুর খাবারেও বিভিন্ন সংযোজন পাওয়া যায়। অতএব, অনেক মায়েরা বাড়ির তৈরি সমতুল্য দিয়ে দোকানে কেনা খাবার প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা শুরু করেছিলেন।

আমি এই সংখ্যাগরিষ্ঠ। এবং দীর্ঘদিন ধরে আমি নিজের সসেজ এবং মিষ্টি তৈরি করছি। বসন্তের আগমনে শিশুটি আইসক্রিম চাইতে থাকে। তবে আমি একটি অজানা রচনা এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি সহ কিছু কিনতে চাই না।

অতএব, যারা এই বিষয়ে আগ্রহী তাদের জন্য, আমি বিভিন্ন ভিত্তিতে 12 টি রেসিপি নির্বাচন করেছি যাতে আপনি যেটিকে সেরা বলে মনে করেন তা বেছে নিতে পারেন।

আমরা দুধের আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়াটি বুঝতে শুরু করার আগে, আমি কয়েকটি টিপস দিতে চাই যা আপনাকে অনুসরণ করতে হবে।

1. আপনার যদি একটি বড় ডিফ্রোস্টিং ধারক থাকে তবে সুস্বাদুতা হিমায়িত হতে বেশি সময় নেবে। অংশ ছাঁচ নিতে ভাল.
2. এছাড়াও, একটি বড় পাত্রে, ভরটি আরও বায়ু ধরে রাখে এবং তাই আপনি সমাপ্ত পণ্যটিতে বরফের স্ফটিক অনুভব করতে পারেন। অতএব, এটি প্রতি 30 মিনিটে (প্রথম 1.5 ঘন্টা) বের করে নাড়াতে হবে।
3. ছোট আকারের জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়।
4. শুধুমাত্র ঠান্ডা ডিমের সাদা অংশ এবং ক্রিম ভালভাবে চাবুক। এবং এটি একটি ঠাণ্ডা পাত্রে করা ভাল।

আচ্ছা, এখন রান্না শুরু করা যাক।

আমরা আইসক্রিম মেকার ব্যবহার না করেই হাতে সব রেসিপি তৈরি করব। প্রতিটি গৃহবধূর এটি নেই, তবে এটি মোটামুটি জায়গা নেয়। আমি মনে করি যে এই ধরণের রান্নাঘরের সরঞ্জামটি মোটেই প্রয়োজনীয় নয় এবং আমরা এটি ছাড়া করতে পারি।

উপকরণ:

• 250 মিলি দুধ
• 25 গ্রাম মাখন
• 1 ডিমের কুসুম
• 0.5 কাপ চিনি

দুধ গরম করুন, মাখন যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়া আনুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং কুসুম পিষে নিন। এবং এতে সামান্য দুধ যোগ করুন। আমাদের তরল টক ক্রিম এর ধারাবাহিকতা থাকা উচিত।

একটি পাতলা স্রোতে গরম দুধে এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।

ঠান্ডা জলে রাখুন এবং নাড়তে থাকুন। আমরা ভর ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি।

এবার ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন।

আপনাকে কমপক্ষে 3 ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে। এবং তারপরে ট্রিটটি নেওয়ার এবং নিজেকে চিকিত্সা করার সময় এসেছে।

ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ঘরে তৈরি উপাদেয় খাবার

দুধের আইসক্রিমের চেয়ে ক্রিম আইসক্রিম বেশি উপাদেয়। এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করার সাথে সাথে এটি একটি ক্রিমি গন্ধ অর্জন করে। এটা সত্যিই খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট. কিন্তু এতে ক্যালোরির পরিমাণও বেশ বেশি!

এবং রেসিপি নিজেই অবিশ্বাস্যভাবে সহজ।

উপকরণ:

• 0.5 লি ক্রিম (33%)
• 1 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক

আপনাকে সঠিক কনডেন্সড মিল্ক বেছে নিতে হবে। ক্যানে এবং লেবেলে "GOST অনুযায়ী তৈরি" লেখা।

ঠাণ্ডা ক্রিম চাবুক করা প্রয়োজন। আমরা প্রথমে কম গতিতে মিক্সারটি চালু করি, তারপর ধীরে ধীরে এটি সর্বোচ্চ পর্যন্ত বাড়াই। আমরা স্থিতিশীল শিখর অর্জন. ভর বায়বীয় এবং ঘন হয়ে যখন এই হয়.

ধীরে ধীরে তাদের মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন এবং ফিসফিস করতে থাকুন। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেবে।

ফ্রিজার পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং কমপক্ষে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ক্রিম ছাড়া আইসক্রিম তৈরির সহজ রেসিপি

আমি ক্রিম এবং দুধ ব্যবহার না করে একটি অস্বাভাবিক রেসিপি খুঁজে পেয়েছি। সত্যি বলতে, খুব অস্বাভাবিক। কিন্তু এটা বেশ ভাল সক্রিয় আউট.

আমি বিভ্রান্ত ছিলাম যে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়েছিল। কিন্তু, আপনি যদি স্বাদহীন বেছে নেন, তাহলে আপনি এর স্বাদ একেবারেই অনুভব করবেন না।

স্ট্রবেরির পরিবর্তে আপনি যেকোনো ফল এবং বেরি নিতে পারেন।

উপকরণ:

• ডিম - 3 পিসি
• স্ট্রবেরি - 350 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল (গন্ধহীন) - 50 গ্রাম
• চিনি - 4 চামচ। (একটি স্লাইড সহ)
• কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন।

কুসুমের মধ্যে দুই টেবিল চামচ রাখুন। চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ঢালা. প্রায় 4 মিনিটের জন্য সর্বাধিক গতিতে এই ভরটি বীট করুন।

বিশুদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্ট্রবেরিগুলিকে ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

এখন উভয় ভর মেশান এবং আরও 1 মিনিট বিট করুন।

এখন আমাদের সাদাদের মারতে হবে। গুরুত্বপূর্ণ ! সাদা ঠাণ্ডা হতে হবে।

থালা - বাসন বা হুইস্কে পানির ফোঁটা থাকা উচিত নয়। সম্পূর্ণরূপে শুকনো সরঞ্জাম, অন্যথায় সাদা বীট হবে না।

এক টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য মারতে থাকুন। তারপর তাদের মধ্যে বেরি মিশ্রণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

কাপ এবং ছাঁচ প্রস্তুত করুন এবং প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন।

হিমায়িত করুন।

পরে ছাঁচ থেকে ট্রিট অপসারণ করা বেশ কঠিন হতে পারে। এই কারণেই আমরা ফ্রিজার থেকে এটি বের করি।

যে ধরনের আমরা এক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে কাপে রাখি এবং এটি প্রায় আপনার প্লেটের উপরে উঠে যায়।

যদি ছাঁচগুলি ছোট হয় তবে আপনাকে সেগুলি বের করে প্রতি আধ ঘন্টা পর পর নাড়াতে হবে না। এবং যদি এটি বড় হয়, তবে আপনাকে বরফের স্ফটিকগুলি গঠন থেকে প্রতিরোধ করতে হবে।

5 মিনিটে ডিম ছাড়া আইসক্রিম

বেশিরভাগ রেসিপি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু কখনও কখনও আপনি ডিমের সাদা বা ক্রিম চাবুক প্রয়োজন. এবং এই কিছু সময় লাগে.

আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন বা ঝগড়া করতে না চান। এটি আপনার জন্য একটি খুব দ্রুত বিকল্প, যেখানে আমরা ক্রিম এবং দুধ একসাথে মিশ্রিত করি এবং চাবুক ছাড়াই করি।

উপকরণ:

• চিনির গ্লাস
• 500 মিলি দুধ
• 500 মিলি ক্রিম
• ভ্যানিলিন

একটি সসপ্যানে ক্রিম এবং দুধ ঢেলে দিন। চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন।

মাঝারি আঁচে চালু করুন। ক্রমাগত stirring, তাপ, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনতে না. ভর একটু ঘন হবে এবং আমরা চুলা থেকে এটি অপসারণ।

তারপর ঠাণ্ডা করে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।

এখানেই শেষ. পুরো প্রক্রিয়াটি পাঁচ মিনিটের বেশি সময় নেয়নি।

কিভাবে দ্রুত এবং সহজে একটি ফল ট্রিট প্রস্তুত

যাদের চিনি এবং ক্রিম থেকে অতিরিক্ত ক্যালোরির প্রয়োজন নেই তাদের জন্য আমি পপসিকল তৈরির পরামর্শ দিই।

এর জন্য আপনি ফলের রস, ফলের টুকরো বা পাল্প পিউরি ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• কমলার রস - 50 মিলি
• চেরি রস - 50 মিলি
• পীচ পিউরি - 50 মিলি
• প্লাস্টিকের কাপ
• Skewers বা toothpicks
• ফয়েল

একটি ব্লেন্ডারে পীচ পিউরি করুন। আপনি শিশু খাদ্য বিভাগে রেডিমেড কিনতে পারেন। আমরা পর্যায়ক্রমে বরফ তৈরি করব।

আমাদের প্রতিটি স্তরকে শক্ত করতে হবে। এইভাবে আমরা খুব সুন্দর স্তর পাব এবং প্রতিটি ফিলারের স্বাদ অনুভব করব।

গ্লাসে কিছু কমলার রস ঢালুন এবং 1.5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

অবশিষ্ট সস এবং পিউরি ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

তারপরে আমরা ছাঁচগুলিকে ফ্রিজার থেকে বের করি এবং উপরে অন্য ধরণের রস যোগ করি।

ফয়েল নিন এবং এটি থেকে তিন টুকরা করুন। যা আমাদের ছাঁচের পরিধির চেয়ে বড় হবে। মাঝখানে এটিতে একটি টুথপিক ঢোকান এবং কাপগুলি ঢেকে দিন। এটি আবার 1.5 ঘন্টার জন্য জমা হতে দিন।

তারপরে আমরা এটি বের করি, ফয়েলটি সরিয়ে ফেলি এবং পীচ পিউরিটি বাইরের স্তরে ছড়িয়ে দিই। আবার হিমায়িত থেকে সরান।

লেবু দিয়ে ক্রিমি আইসক্রিম

আমি আপনাকে মান থেকে দূরে সরে একটি লেবু আইসক্রিম তৈরি করার পরামর্শ দিই। এটি নিয়মিত একটি হিসাবে cloying নয় এবং একটি সামান্য টক এবং সাইট্রাস সুগন্ধ আছে.

উপকরণ:

• 3 কুসুম
• 120 গ্রাম চিনি
• 1টি বড় লেবুর রস এবং রস
• 350 গ্রাম ভারী ক্রিম (30% থেকে)

লেবুগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার ব্যবহার করে তাদের থেকে জেস্ট সরিয়ে ফেলুন।

সসপ্যানে জেস্ট, চিনি, কুসুম এবং লেবুর রস যোগ করুন।

মাঝারি আঁচে, ক্রমাগত নাড়তে, এই মিশ্রণটি সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনার ক্রিম এর সামঞ্জস্য থাকবে। তারপর তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

খুব কোল্ড ক্রিমকে নরম শিখরে চাবুক দিন এবং ঠান্ডা লেবুর মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন।

এটি একটি ঠান্ডা ভর যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ; আপনি যদি উষ্ণ বা গরম যোগ করেন, ক্রিম সহজভাবে পৃথক হবে।

উভয় ভর মিশ্রিত করুন, ছাঁচে ঢালা যদি আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারক না থাকে এবং ঠান্ডা হয়।

বরফ স্ফটিক গঠন থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, মিশ্রণটি ফ্রিজার থেকে কয়েকবার সরানো আবশ্যক এবং
একটি whisk সঙ্গে ধীরে ধীরে নাড়ুন.

টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে রেসিপি

টক ক্রিম দুধের তুলনায় অনেক চর্বিযুক্ত এবং ঘন, তাই এতে কম জলের অণু থাকে। এর মানে হিমায়িত হলে এটি বরফের স্ফটিক তৈরি করবে না। এই আইসক্রিমের স্বাদ অনেক বেশি সূক্ষ্ম এবং সমৃদ্ধ।

উপকরণ:

• 20% থেকে 400 গ্রাম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম
• ½ ক্যান কনডেন্সড মিল্ক
• যেকোন সংযোজন (হিমায়িত বেরি, গ্রেটেড চকোলেট, কাটা বাদাম বা কোকো)

একটি সাধারণ পাত্রে টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক রাখুন।

আমরা চকলেট গ্রেট বা কাটা, যা আমরা তরল উপাদান মধ্যে ঢালা। পুরো ভরটি মিশ্রিত করুন যাতে চিপগুলি পুরো ভর জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

এবং এটি ছাঁচ বা প্লাস্টিকের কাপে ঢেলে দিন।

মুখরোচকটি বের করা এবং ধরে রাখা সুবিধাজনক করতে, আমরা কেন্দ্রে ডিসপোজেবল চামচ ঢোকাই।

দ্রুত দই ট্রিট

আইসক্রিম তৈরির সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হল লাইভ স্টোর থেকে কেনা দই ব্যবহার করা। আপনি এমনকি এটি কিছু সঙ্গে মিশ্রিত করার প্রয়োজন নেই. আপনি যদি ফলের টুকরো দিয়ে পণ্যটি গ্রহণ করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• এক জার দই নিন
• লাঠি বা নিষ্পত্তিযোগ্য চামচ

দই বন্ধ বয়ামে। উপরের ফয়েলে একটি গর্ত কাটা।

যেটিতে আমরা আমাদের চামচ রাখব।

এবং জমাট বাঁধা দূরে রাখুন. তিন ঘন্টা পরে, আমরা জারগুলি বের করে গরম জলে রাখি যাতে ট্রিটটি দ্রুত বেরিয়ে আসে।

এবং উপরের লেবেলটি সরান।

কুটির পনির থেকে স্বাস্থ্যকর মিষ্টি

অবশ্যই, আমরা দোকানের তাকগুলিতে কটেজ পনির আইসক্রিম খুঁজে পাব না, তবে আমরা এটি বাড়িতে প্রস্তুত করতে পেরে খুশি হব। এই বিকল্পটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা কুটির পনির খান না, তবে বুঝতে পারেন যে এই পণ্যটি শরীরের জন্য খুব উপকারী।

কুটির পনির সমাপ্ত উপাদেয় অনুভূত হবে না, কিন্তু শরীরের উপকার হবে।

উপকরণ:

• 150 গ্রাম নরম দই
• 200 মিলি দুধ
• ২ টি ডিম
• ভ্যানিলিন
• চিনি

সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন।

কুসুমে চিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং পিষে নিন।

রেফ্রিজারেটরে সাদা ঠাণ্ডা করুন এবং শক্ত শিখর তৈরি হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

আমরা তাদের কুটির পনির যোগ করুন। নাড়ুন এবং ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন।

এই মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজ করুন।

পুরো প্রক্রিয়াটিও দ্রুত এবং জটিল।

চিনি ছাড়া ডায়েট কলা ডেজার্ট

এই বিকল্পটি ফলের আইসক্রিমের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। তবে কলা নিজেই খুব সুগন্ধযুক্ত এবং ঘন, তাই এটি অন্যান্য বেরির সাথে মিশ্রিত না করাই ভাল। আমি এই রেসিপিটি আলাদাভাবে হাইলাইট করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

আমরা মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করি, তবে আপনি রচনা থেকে সমস্ত অতিরিক্ত মিষ্টি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে পারেন। শুধুমাত্র দুটি উপাদান ছেড়ে দিন।

উপকরণ:

• ১ চামচ মধু
• 2টি খুব পাকা কলা
• 1 টেবিল চামচ. দুধ

কলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং সেগুলি হিমায়িত করুন। এটি কলাকে কাটা সহজ করে তুলবে এবং বাতাসের সংস্পর্শে এলে কালো হয়ে যাবে না।

একটি ব্লেন্ডারে টুকরা রাখুন এবং এক চামচ মধু যোগ করুন। এটি তারিখ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে উপাদান বীট.

অংশে ভাগ করুন এবং আবার হিমায়িত পাঠান।

এবং যারা ইউএসএসআর সময়ের জন্য নস্টালজিক, আমি সোভিয়েত আইসক্রিমের স্বাদ দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করার পরামর্শ দিই। ছোটবেলা থেকেই এই স্বাদ মনে আছে।

উপকরণ:

• দুধ 3.2% - 430 গ্রাম
• ক্রিম 33-36% - 360 গ্রাম
• চিনি - 140 গ্রাম
• ভ্যানিলা চিনি - 15 গ্রাম
• গুঁড়ো দুধ - 50 গ্রাম
• স্টার্চ (যেকোনো) - 20 গ্রাম

100 মিলি দুধে স্টার্চ ঢালা। যতক্ষণ না কোনও গলদ না থাকে ততক্ষণ নাড়ুন।

দুধের গুঁড়া, চিনি, ভ্যানিলা চিনি মিশিয়ে নিন। দুই চামচ যোগ করুন। দুধ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

তারপর বাকি দুধ ঢেলে দিন। আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

মাড় যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে একটি পাত্রে ঠান্ডা করুন।

একটি ঠাণ্ডা পাত্রে কোল্ড ক্রিম কড়া না হওয়া পর্যন্ত চাবুক করুন।

ঠাণ্ডা দুধের মিশ্রণে মিশিয়ে নিন।

আইসক্রিমটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।

এবং 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজ করুন।

ইউলিয়া ভিসোটস্কায়ার সবুজ চা সহ রেসিপি

এই বিস্ময়কর হোস্ট অনেক সুস্বাদু রেসিপি আছে. তিনি বিভিন্ন ধরণের এই সুস্বাদু খাবারের পরীক্ষা-নিরীক্ষাও করেন। আমি সবুজ চা সহ রেসিপিটি পছন্দ করেছি, যা ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।

আমার মতে, সমাপ্ত সূক্ষ্মতা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পরিণত।

আপনার জন্য কত অপশন আছে দেখুন! সব পরে, আপনি একটি ভিত্তি হিসাবে কোন রেসিপি নিতে পারেন। মিশ্রণটি প্রস্তুত করে বিভিন্ন পাত্রে ঢেলে দিন। এবং প্রতিটিতে বিভিন্ন সংযোজন রাখুন: ভ্যানিলিন, পুদিনা, কোকো, বেরি ইত্যাদি।

আর এক সময়ে তৈরি করতে পারেন বিভিন্ন ধরনের আইসক্রিম। এবং এটি রাসায়নিক অমেধ্য এবং অদ্ভুত প্রিজারভেটিভ ছাড়াই কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে।

একটি মিষ্টি দাঁত সঙ্গে যারা সব হ্যালো! গরমের সময় আইসক্রিম একটি প্রিয় ডেজার্ট। দুর্ভাগ্যবশত, প্রাকৃতিক আইসক্রিম খুঁজে পাওয়া এখন একটি বাস্তব সমস্যা। আর আজকের ঠান্ডা মিষ্টান্নের স্বাদ এখন আর আগের মত নেই যেটা সোভিয়েত ইউনিয়নে ছিল। অতএব, আমি আপনাকে এই নিবন্ধটি পড়ার পরামর্শ দিচ্ছি এবং কীভাবে বাড়িতে সুস্বাদু, প্রাকৃতিক আইসক্রিম তৈরি করবেন তা খুঁজে বের করুন। এখানে রেসিপি বিভিন্ন পণ্য থেকে সহজ সংগ্রহ করা হয়. আপনার পছন্দ অনুসারে এবং রেফ্রিজারেটরে কী আছে তার উপর নির্ভর করে একটি রেসিপি চয়ন করুন।

আমি মনে করি আপনি জানেন যে আইসক্রিম ক্রিম থেকে তৈরি করা হয়। এবং ভারী ক্রিম নেওয়া ভাল যাতে আপনি এটি চাবুক করতে পারেন। আপনি যদি সঠিক ক্রিম খুঁজে না পান তবে এই নিবন্ধে আপনি দুধ, চিনি এবং মাখন দিয়ে তৈরি আইসক্রিমের একটি রেসিপি পাবেন। আইসক্রিম এবং আইসক্রিম ছাড়াও, আমি ফলের আইসক্রিম তৈরি করার পরামর্শ দিই, যা খুব ভাল ঠান্ডা হয়।

আপনি চাইলে যেকোনো আইসক্রিমে অতিরিক্ত স্বাদের উপাদান যোগ করতে পারেন: কুকির টুকরো, চকোলেট চিপস, বাদাম, ফলের পিউরি ইত্যাদি।

ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি সুস্বাদু এবং সাধারণ আইসক্রিম

আইসক্রিমের এই সংস্করণটি খুব সুস্বাদু হবে, দোকানের চেয়ে ভাল। এবং মাত্র 2 (বা 3) উপাদান আছে! রেসিপি অনুসরণ করুন এবং সুস্বাদু আইসক্রিম উপভোগ করুন।

উপকরণ:

• ক্রিম 26-33% - 300 মিলি (কম চর্বিযুক্ত ক্রিম এমন আইসক্রিম তৈরি করবে না)। ক্রিম ঠাণ্ডা করা আবশ্যক।
• কনডেন্সড মিল্ক - 300 মিলি (যদি আপনি খুব মিষ্টি আইসক্রিম না চান তবে কম কনডেন্সড মিল্ক নিন)।
• ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলিন স্বাদের জন্য
• গাঢ় বা দুধ চকলেট - 100 গ্রাম। (গ্লাজিংয়ের জন্য ঐচ্ছিক)

প্রস্তুতি।

একটি পাত্রে ক্রিম ঢেলে দিন। একটি মিক্সার (হুইস্ক) ব্যবহার করে, ক্রিমটি আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এটি প্রায় 2 মিনিট সময় নেবে। এইভাবে কম চর্বিযুক্ত ক্রিম চাবুক করা সম্ভব হবে না, তাই কমপক্ষে 26% চর্বিযুক্ত ক্রিম নিন। কম চর্বিযুক্ত ক্রিম শুধুমাত্র ঘন করার জন্য কমাতে হবে। এই রেসিপিটি যতটা সম্ভব দ্রুত এবং সহজ।

ক্রিমটি চাবুক হয়ে গেলে, একটি পাতলা স্রোতে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন এবং কম গতিতে মিক্সার দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন। কনডেন্সড মিল্কের পরিমাণ উপাদানের তালিকায় উল্লেখ করা থেকে ভিন্ন হতে পারে। আপনি যদি 1:1 অনুপাতে কনডেন্সড মিল্ক গ্রহণ করেন তবে আইসক্রিমটি খুব মিষ্টি হয়ে উঠবে। অতএব, আপনার স্বাদ দ্বারা পরিচালিত হন; আপনি কম ঘনীভূত দুধ যোগ করতে পারেন।

উদ্ভিজ্জ চর্বি ছাড়া আসল কনডেন্সড মিল্ক নিন। আমার জন্য, সেরা কনডেন্সড মিল্ক আজ বেলারুশিয়ান (রোগাচেভ)। দুর্ভাগ্যবশত, বাকিগুলি, এমনকি যখন লেবেলটি ভাল রচনা বলে, খুব তরল। এবং আসল কনডেন্সড মিল্কের যে স্বাদ থাকা উচিত তা নয়। আপনি ইচ্ছা করলে বাড়িতে নিজেই কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে পারেন।

এছাড়াও ক্রিমে ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

এই সুস্বাদু আইসক্রিম প্রস্তুতি সম্পন্ন! যা অবশিষ্ট থাকে তা হল যে কোনও পাত্রে, প্লাস্টিকের কাপ, পাত্রে, বয়ামে ফলের মিশ্রণটি ঢেলে এবং কয়েক ঘন্টা (রাতারাতি) হিমায়িত করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি লাঠিতে একটি চকলেট আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার অতিরিক্ত একটি চকোলেট বার, লাঠি এবং নিষ্পত্তিযোগ্য কাগজের কাপের প্রয়োজন হবে যা ছাঁচ হিসাবে কাজ করবে।

চকলেট টুকরো টুকরো করে নিন এবং জলের স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে গলে নিন।

একটি কাগজের কাপে চকোলেট ঢেলে দিন এবং কাচের পাশে ছড়িয়ে দিন (কাপটি ঘুরিয়ে দিন)। তারপর গ্লাসটি উল্টে দিন এবং বাটিতে অতিরিক্ত চকলেট ফোঁটা দিন। গ্লাসের ভিতরে চকোলেটের একটি পাতলা, এমনকি স্তর থাকবে।

চকোলেট সহ চশমাটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, চকোলেট শক্ত হয়ে যাবে এবং চশমা ক্রিম দিয়ে পূর্ণ হতে পারে। ভরা কাপে কাঠের বা প্লাস্টিকের চপস্টিক ঢোকান। 4 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন, এটি আরও ভাল হবে।

আইসক্রিম সেট হয়ে গেলে, একটি ছুরি দিয়ে কাপের রিমটি কেটে নিন এবং পুরো কাপটি ছিঁড়ে ফেলুন। এটি আইসক্রিম থেকে সহজেই আলাদা হয়।

শুধু মনে রাখবেন যে এই আইসক্রিম, তার চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, ক্যালোরি উচ্চ। প্রতিদিন একটি পরিবেশন (100 গ্রাম) পর্যন্ত নিজেকে সীমাবদ্ধ করা ভাল। ক্ষুধার্ত!

ঘরে তৈরি পপসিকল আইসক্রিম

আপনি যদি মিষ্টি চান তবে একই সাথে আপনার চিত্রের যতটা সম্ভব ক্ষতি করবেন না, ফল থেকে আইসক্রিম তৈরি করুন। নিজেকে রিফ্রেশ করুন এবং মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করুন। এই আইসক্রিম সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক হবে, ক্ষতিকারক স্বাদ এবং রং ছাড়াই। সর্বোপরি, দোকানে কেনা আইসক্রিমে কেউ আসল ফল রাখবে না, তবে আপনি বাড়িতে এটি করতে পারেন!

আপনি ঋতু এবং আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে আইসক্রিমের জন্য যে কোনও ফল ব্যবহার করতে পারেন। আপনার স্বাদ পছন্দ এবং আপনি যে ফল এবং বেরিগুলি ব্যবহার করেন তার মিষ্টতার উপর ফোকাস করে নিজেই মিষ্টিকে সামঞ্জস্য করুন।

এই রেসিপিটি কিউই এবং স্ট্রবেরি দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করে।

উপকরণ।

স্ট্রবেরি আইসক্রিম (3 পরিবেশন):

• স্ট্রবেরি - 300 গ্রাম।
• মিষ্টি ছাড়া দই - 3 টেবিল চামচ।
• চিনি - 1.5 চামচ।

কিউই আইসক্রিম (3 পরিবেশন):

• কিউই - 4 পিসি।
• আপেলের রস - 150 মিলি
• চিনি - 1 চামচ।

প্রস্তুতি।

একটি ব্লেন্ডারে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো স্ট্রবেরি রাখুন। এতে দেড় টেবিল চামচ চিনি এবং 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। দই মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু বিট করুন। এখন আপনাকে আইসক্রিমের ছাঁচে বা নিয়মিত প্লাস্টিকের কাপে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে।

কিউই খোসা ছাড়ুন এবং 4 টুকরা করুন। একটি ব্লেন্ডারে কিউই রাখুন, আপেলের রস (150 মিলি) ঢেলে দিন এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। সাহারা। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন। চশমা মধ্যে ঢালা.

ভবিষ্যতে আইসক্রিম স্টিক ঢোকান এবং 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ফ্রিজে রাখুন। আইসক্রিম প্রস্তুত হলে, সাবধানে এটি ছাঁচ বা কাপ থেকে সরান। এখন আপনি এই সত্যিকারের ফলের বরফ খেতে পারেন - গ্রীষ্মের সেরা ডেজার্ট।

প্লাস্টিকের কাপ থেকে সহজে আইসক্রিম তৈরি করতে, কাপটিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন। আইসক্রিম গ্লাসের পাশ থেকে গলে যাবে এবং সহজেই সরানো হবে।

পপসিকল তৈরির জন্য একটি সহজ, কিন্তু কম স্বাস্থ্যকর বিকল্প হল নিষ্পত্তিযোগ্য কাপে রস জমা করা। আপনি এক গ্লাসে বিভিন্ন ধরণের জুস হিমায়িত করতে পারেন, প্রতিটি স্তর একবারে এক করে জমা করে।

ক্রিম ছাড়া আইসক্রিম, দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি

আপনি ক্রিম ছাড়া আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন। সত্য, ক্রিমের সাথে এটি আরও সুস্বাদু হবে, আসল আইসক্রিমের মতো আরও বেশি: স্বাদ এবং কাঠামো উভয় ক্ষেত্রেই। কিন্তু, যদি আপনার ক্রিম না থাকে, কিন্তু আপনি সত্যিই আইসক্রিম চান, দুধ থেকে তৈরি করুন! চর্বিযুক্ত উপাদানটি হবে মাখন (আপনার সম্ভবত এটি আপনার রেফ্রিজারেটরে থাকবে), এবং ঘন হবে ডিমের কুসুম এবং স্টার্চ। সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 150 মিলি
• মাখন - 20 গ্রাম।
• চিনি - আধা গ্লাস (কম সম্ভব)
• ডিমের কুসুম - 2 পিসি।
• স্টার্চ (আলু বা ভুট্টা) - 1.5 চামচ।

প্রস্তুতি।

একটি প্যানে দুধ (120 মিলি) ঢেলে দিন (এনামেল নয়, যাতে পুড়ে না যায়) এবং একটু গরম করুন। দুধে মাখন যোগ করুন, মাখন গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি পৃথক বাটিতে, দুটি কুসুম, চিনি, স্টার্চ মেশান এবং এই মিশ্রণে সামান্য দুধ (30 মিলি) ঢালুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে চিনি-ডিমের মিশ্রণটি বিট করুন।

একটি পাতলা স্রোতে দুধ এবং মাখন মধ্যে পেটানো ডিম ঢালা. 7 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন এবং তাপ কম রাখুন। আপনি যদি ক্রমাগত নাড়ান না, কুসুম দই হয়ে যাবে এবং আইসক্রিম কাজ করবে না। এই রেসিপিটি কাস্টার্ডের মতোই।

7 মিনিটের পরে, মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে দিন যেখানে আপনি হিমায়িত হবেন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এই পর্যায়ে, আইসক্রিমটিকে কেবল শক্ত করার জন্য ছেড়ে দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়, প্রতি আধ ঘন্টা পর পর নাড়তে হবে। এটি করা হয় যাতে আইসক্রিমের পছন্দসই ক্রিমি মসৃণ কাঠামো থাকে, যেমন দোকানে কেনা।

আপনি যদি ফলস্বরূপ ক্রিমটি কেবল হিমায়িত করেন তবে আপনি সমাপ্ত আইসক্রিমে বরফের স্ফটিক পাবেন। এই আইসক্রিমটি শক্ত, ঠান্ডা হবে এবং বরফ আপনার দাঁতে কুঁচকে যাবে।

আপনি যদি সবকিছু সঠিকভাবে করেন তবে আইসক্রিমটি সুস্বাদু এবং অতিরিক্ত বরফ স্ফটিক ছাড়াই হবে। ক্ষুধার্ত!

ঘরে তৈরি আইসক্রিম রেসিপি

আইসক্রিম তৈরির এই পদ্ধতিটি প্রথম বিকল্পের চেয়ে বেশি শ্রম-নিবিড়, যা শুধুমাত্র ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করে। তবে এই আইসক্রিমটিও খুব সুস্বাদু হবে, সোভিয়েত আইসক্রিমের মতো, যা এখন অনেকের মনে পড়ে না। আজকাল দোকানে দুধের চর্বি বিকল্প এবং রাসায়নিক সংযোজন ছাড়াই এমন সুস্বাদু এবং প্রাকৃতিক আইসক্রিম পাওয়া খুব বিরল।

অতএব, আপনার যদি কিছু অবসর সময় থাকে তবে এই আইসক্রিমটি প্রস্তুত করুন। এবং আপনি বুঝতে পারবেন আসল আইসক্রিম কেমন হওয়া উচিত।

আইসক্রিমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে (আপনি 650 গ্রাম আইসক্রিম পাবেন):

• দুধ - 125 মিলি
• চিনি - 150 গ্রাম।
• ডিমের কুসুম - 3 পিসি।
• 33% চর্বিযুক্ত ক্রিম - 300 গ্রাম। (ক্রিমটি অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে!)
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম। (ঐচ্ছিক)

প্রস্তুতি।

একটি সসপ্যানে তিনটি ডিমের কুসুম রাখুন যাতে আপনি আইসক্রিমের বেস রান্না করবেন। কুসুম ভালো করে ফেটিয়ে নিন। 125 মিলি দুধে ঢেলে আবার সবকিছু মেশান।

ডিম-দুধের মিশ্রণে চিনি ঢালুন। রেসিপি 150 গ্রাম নির্দিষ্ট করে। চিনি, এটি আইসক্রিমকে খুব মিষ্টি করে তুলবে। যদি তুমি চাও, আপনি চিনির পরিমাণ অর্ধেক কমাতে পারেন।চিনি নাড়ুন এবং রান্না করার জন্য চুলায় রাখুন। আপনাকে কম আঁচে রান্না করতে হবে, ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে কুসুম দই না হয়। যতক্ষণ না এটি কনডেন্সড মিল্কের সামঞ্জস্যে পৌঁছায় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন।

রান্না করা ক্রিমটি একটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে ফিল্ম তৈরি না হয়।

একটি ঠাণ্ডা বাটিতে ঠাণ্ডা ক্রিম ঢেলে দিন। ঘন হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন। কম চর্বিযুক্ত ক্রিম চাবুক করা যাবে না, তাই কমপক্ষে 33% চর্বিযুক্ত সামগ্রী বেছে নিন। চাবুক দেওয়ার আগে ক্রিমটি ঠান্ডা করতে ভুলবেন না।

ঠান্ডা দুধের সিরাপে ক্রিম যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান। আপনি একটি সমজাতীয় ভর পেতে হবে।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত পাত্রে ঢেলে, ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এক ঘন্টা পরে, ঠান্ডা আইসক্রিমটি বের করুন, ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন, একটি চামচ ব্যবহার করে আইসক্রিমটিকে প্রান্ত থেকে ছাঁচের মাঝখানে ঠেলে দিন এবং এক মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। ফিল্ম দিয়ে আবার ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এক ঘন্টা পরে, একটি মিক্সার দিয়ে আবার আইসক্রিমটি বিট করুন এবং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। এবং সম্পূর্ণ হিমায়িত হওয়া পর্যন্ত 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। চাবুক মারার পরে, আপনি আইসক্রিমটিকে একটি ছোট আকারে বা কাপে স্থানান্তর করতে পারেন, যেটি আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক।

4 ঘন্টা পরে আইসক্রিম প্রস্তুত। এটি একটি খুব সুস্বাদু, নরম আইসক্রিম। নীজেই চেষ্টা করে দেখো! ক্ষুধার্ত!

এই নিবন্ধে রেসিপি ব্যবহার করে বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করুন. এবং গ্রীষ্মের সেরা ডেজার্ট উপভোগ করুন। নিবন্ধটি দরকারী হলে, নীচের বোতামগুলিতে ক্লিক করে সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আপনার বন্ধুদের সাথে ভাগ করুন৷ পরবর্তী নিবন্ধে দেখা হবে!

শিশুদের সহ একটি পরিবারে, আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়া বাড়িতে কীভাবে আইসক্রিম তৈরি করা যায় সেই প্রশ্নটি কখনই প্রাসঙ্গিকতা হারাবে না। আমরা এই ঠান্ডা সুস্বাদু খাবারের জন্য সেরা রেসিপিগুলি নির্বাচন করেছি, তবে প্রথমে বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম তৈরির মূল নীতিগুলি অধ্যয়ন করা বোধগম্য হয়।

কীভাবে ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরি করবেন

আধুনিক ফ্রিজারগুলি আইসক্রিম তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় 15 ডিগ্রির নীচে তাপমাত্রা সরবরাহ করতে সক্ষম, তাই আপনি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়াই বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারেন। ছাঁচ বা কমপক্ষে একটি প্লাস্টিকের পাত্র থাকা, পণ্য কেনা, একটি রেসিপি চয়ন করা এবং নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি বিবেচনায় রেখে এটি তৈরি করা যথেষ্ট:

1. আইসক্রিমের উপাদানগুলি যত বেশি চর্বিযুক্ত হবে, ততই সুস্বাদু হবে, তবে এটিও ঘটে।
2. পণ্যগুলি তাজা এবং উচ্চ মানের হতে হবে, এটি দুধ, বেরি এবং ফল এবং চকোলেটের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।
3. প্রথম পর্যায়ে আইসক্রিমে সিরাপ এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়, তাজা ফলের টুকরো, মিছরিযুক্ত ফল এবং শেষ পর্যায়ে আইসক্রিমে স্বাদ যোগ করা হয়, যখন ডেজার্টটি ইতিমধ্যেই ফ্রিজে ঠান্ডা করা হয়।
4. বরফ গঠন এড়াতে, আপনি লিকার হিসাবে সামান্য অ্যালকোহল যোগ করতে পারেন। এটি ডেজার্টটিকে একটি অতিরিক্ত মনোরম সুবাস দিতে সহায়তা করবে।
5. একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে আইসক্রিম বিট করুন; ব্লেন্ডার এটি আলাদা করবে।
6. আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়া বাড়িতে তৈরি আইসক্রিমটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা করা দরকার: প্রথমে, প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে, তারপরে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
7. আইসক্রিমটি ঘন্টায় অন্তত একবার নাড়তে হবে, অন্তত যদি এটি যথেষ্ট পরিমাণে বড় একটি পাত্রে প্রস্তুত করা হয়।

এই নিয়মগুলি জেনে এবং সেগুলি অনুসরণ করলে, আপনি নীচের যে কোনও রেসিপি ব্যবহার করে সুস্বাদু আইসক্রিম তৈরি করতে পারবেন।

ঘরে তৈরি আইসক্রিম ("ইংরেজি ক্রিম")

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• ডিমের কুসুম (কাঁচা) - 2-3টি মুরগির ডিম থেকে,
• চিনি - আধা গ্লাস,
• দুধ (অন্তত 3.2% চর্বি) - 400 মিলি,
• ক্রিম (অন্তত 20% চর্বি) - 200 মিলি,
• ভ্যানিলিন - একটি ছুরির ডগায়,
• স্ট্রবেরি, কলা, চকোলেট, সিরাপ, লিকার - পছন্দসই এবং যে কোনও পরিমাণে।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করুন। সঙ্গে সঙ্গে দুধ ফুটিয়ে নিন। আপনি যদি সেগুলি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে বেরি এবং ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে ফেলুন, চকোলেটটিকে টুকরো টুকরো করে দিন। সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন।
2. দুধ গরম করুন (আদর্শভাবে জল স্নানে)।
3. চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন।
4. দুধ গরম করতে অবিরত, একটি পাতলা স্রোতে ফলে মিশ্রণ যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
5. ক্রিম ঢেলে একটি মিক্সার দিয়ে নাড়ুন।
6. এই পর্যায়ে আপনি সিরাপ যোগ করতে পারেন।
7. ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।
8. এক ঘন্টা পরে, ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।
9. আধা ঘন্টা পরে, অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন, নাড়ুন, ফ্রিজে ফিরে যান।
10. 3-4 ঘন্টা পরে আইসক্রিম প্রস্তুত।

ডিম ছাড়া আইসক্রিম

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• ক্রিম (33 শতাংশ থেকে) - 0.25 লি;
• নির্বাচিত দুধ (3.2% ফ্যাট কন্টেন্ট থেকে) - 0.3 লি;
• গুঁড়ো দুধ - 30-40 গ্রাম;
• চিনি - 80-100 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 5 গ্রাম;
• স্টার্চ (বিশেষত ভুট্টা থেকে) - 10 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. 50 মিলি পরিমাণে তরল দুধ দিয়ে স্টার্চ পাতলা করুন।
2. কফি গ্রাইন্ডারে গুঁড়ো করা চিনি, ভ্যানিলা সহ, শুকনো দুধের সাথে মিশ্রিত করুন এবং অবশিষ্ট দুধের সাথে পাতলা করুন।
3. দুধের মিশ্রণটি গরম করুন, মিশ্রিত স্টার্চ যোগ করুন, নাড়ুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে তাপ থেকে সরান এবং ছেঁকে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন, তারপরে আরও আধ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
4. নরম শিখর প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম চাবুক. উল্লম্ব নড়াচড়া ব্যবহার করে মূল মিশ্রণে নাড়ুন।
5. একটি পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। প্রতি 15 মিনিটে জোরে জোরে নাড়ুন।
6. ফ্রিজারে স্থানান্তর করুন। এক ঘন্টার মধ্যে তিনবার নাড়ুন। এক ঘণ্টার ব্যবধানে আরও দুবার নাড়ুন।
7. কাগজের কাপে রাখুন এবং আরও কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করুন।

আপনি ছোটবেলা থেকে যে আইসক্রিম পছন্দ করেছেন তা খেতে প্রস্তুত হয়ে যাবে। আপনি যদি কাঠের লাঠি পেতে পারেন, তাদের সাথে খাও: আপনি অবর্ণনীয় আনন্দ পাবেন।

আইসক্রিম

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• ভারী ক্রিম - 500 মিলি,
• ঘন দুধ - 200 মিলি,
• ক্রিম লিকার - 50 মিলি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
2. এক ঘণ্টা পর ছাঁচে ঢেলে দিন।
3. 6 ঘন্টা ফ্রিজে ঠান্ডা করতে থাকুন।

বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করার জন্য আপনার কাছে বেশি সময় না থাকলে, নীচের রেসিপিটি ব্যবহার করুন। এটি সহজ এবং আপনাকে দ্রুত ফলাফল পেতে অনুমতি দেয়।

কমলা কুটির পনির আইসক্রিম

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• চর্বিযুক্ত কুটির পনির (18 শতাংশ) - 0.2 কেজি;
• ঘন দুধ - 100-150 মিলি;
• ভারী ক্রিম (33 শতাংশ) - 150 মিলি;
• চিনি - 60 গ্রাম;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• জল - 40 মিলি;
• কমলা - 1 পিসি।;
• সাদা ওয়াইন (মিষ্টি, আধা-মিষ্টি) - 20 মিলি;
• ভ্যানিলা চিনি - 5 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. কমলা থেকে জেস্ট গ্রেট করুন এবং এটি থেকে রস বের করে নিন।
2. পানির সাথে চিনি মিশিয়ে গরম করুন যতক্ষণ না এটি দ্রবীভূত হয়।
3. রস এবং zest যোগ করুন। এটি ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন.
4. ওয়াইন মধ্যে ঢালা. আলোড়ন. সাথে সাথে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
5. কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কুটির পনির বিট করুন। ক্রিমটি আলাদাভাবে চাবুক করুন। একত্রিত করা, একসঙ্গে বীট.
6. এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপর একই পরিমাণ সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন। প্রতি 20-30 মিনিটে একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে বিট করুন।
7. আইসক্রিমটি বাটি বা কাপে স্থানান্তর করুন, প্রতিটি স্তরে কমলা সিরাপ ঢেলে দিন।

এটিকে আরও 8-12 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন, তারপরে আপনি একটি শীতল ডেজার্টের স্বাদ নিতে পারেন, যার পছন্দগুলি আপনি অবশ্যই দোকানে পাবেন না।

Creme brulee

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• হুইপড ক্রিম - আধা লিটার;
• সিদ্ধ ঘন দুধ - 0.2 লি;
• ময়দা - একটি টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলিন - একটি ছুরির ডগায়;
• কুসুম - এক জোড়া মুরগির ডিম থেকে;
• দুধ - 150 মিলি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি বাটিতে, 80 মিলি ক্রিম, কুসুম, ময়দা, ভ্যানিলিন, সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক মেশান। আপনি একটি সমজাতীয় (গলদা ছাড়া) রচনা প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
2. দুধ গরম করুন, এতে মিষ্টি মিশ্রণ ঢেলে দিন, ক্রিম ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
4. অবশিষ্ট ক্রিম চাবুক, প্রস্তুত ক্রিম সঙ্গে একত্রিত (অগত্যা ইতিমধ্যে ঠান্ডা)।
5. প্রথমে ফ্রিজে ঠাণ্ডা করতে থাকুন, তারপর ফ্রিজে, এক ঘন্টার মধ্যে প্রথমে 2-3 বার নাড়ুন, পরে এক ঘন্টায় একবার।

আপনি যদি ক্রিম ব্রুলি আইসক্রিম পছন্দ করেন তবে আপনি সম্ভবত এটি বাড়িতে তৈরি করতে পেরে খুশি হবেন।

চকলেট আইসক্রীম

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• ক্রিম 30% - 300 মিলি,
• কোকো - তিন বড় চামচ,
• চিনি - 3 বড় চামচ,
• লবণ, ভ্যানিলিন - এক চিমটি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. চিনি এবং কোকোর সাথে 100 মিলি ক্রিম মেশান, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন।
2. ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
3. সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
4. কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

চকোলেট প্রেমীরা অবশ্যই এই ঠান্ডা ট্রিট রেসিপি প্রশংসা করবে।

স্ট্রবেরি আইস্ক্রিম

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• তাজা স্ট্রবেরি - আধা কিলো,
• দই - 250 গ্রাম,
• চিনি - আধা গ্লাস,
• ভদকা - 2 চা চামচ,
• লেবুর রস - এক চা চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ধোয়া এবং শুকনো বেরিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
2. চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভদকা ঢালা, নাড়ুন, কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ন্যাপকিনের নীচে ছেড়ে দিন।
3. স্ট্রবেরিতে লেবুর রস ঢালা, দই যোগ করুন, আবার নাড়ুন।
4. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিষে নিন বা একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
5. ফ্রিজে এক ঘণ্টা ঠাণ্ডা করুন।
6. নাড়ুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
7. এক ঘন্টা পরে, আবার নাড়ুন এবং সম্পূর্ণ হিমায়িত হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।

স্ট্রবেরির পরিবর্তে, আপনি অন্যান্য বেরি এবং ফল ব্যবহার করতে পারেন। কলা এবং অ্যাভোকাডো থেকে সুস্বাদু আইসক্রিম তৈরি করা হয়। এটি তৈরি করার 48 ঘন্টার মধ্যে এটি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ঘরে তৈরি আইসক্রিম প্রিজারভেটিভ ছাড়াই তৈরি করা হয়।

এলেনা প্রোনিনা