স্কুলের পুষ্টির নিয়ম। স্কুলে খাবার। স্কুল ক্যন্টিন. নমুনা মেনু। ⚙ মৌলিক নীতি

এবং প্রত্যেক অভিভাবক স্বপ্ন দেখেন যে তার স্কুলশিশুর যথেষ্ট শক্তি এবং ইচ্ছা আছে নতুন উপাদান আয়ত্ত করতে এবং ভাল গ্রেড পেতে, অন্যান্য বিভাগ এবং ক্লাবগুলিতে যোগদান করার সময়, সঠিক বই পড়ার দিকে মনোযোগ দেওয়া, সঠিক প্রোগ্রামগুলি দেখা এবং বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে যোগাযোগ করা।

ডেটা একটি তুলনামূলক পরিমাপ থেকে প্রাপ্ত করা হয়েছিল যেখানে বিশ্রামে বসা এবং উঠে বসার থেকে প্রাপ্ত মানগুলি উদাহরণ অনুসারে একযোগে গণনার সাথে তুলনা করা হয়েছিল। গাণিতিক সমস্যাটি বেছে নেওয়া হয়েছিল যাতে চূড়ান্ত ফলাফল অর্জনের জন্য গড় সময় প্রায় 20 মিনিট ছিল। মস্তিষ্ক, বর্ধিত কার্যকলাপের অবস্থায়, পলিস্যাকারাইড থেকে নির্গত পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্লুকোজের সাথে ক্রমাগত সরবরাহ করা যেতে পারে এই ধারণাটি ভুল। এটি প্রায় 20 মিনিট থেকে 30 মিনিটের বেশি সময় ধরে কাজ করে, তারপরে মস্তিষ্ক পরিস্থিতি মেনে চলে এবং গ্লুকোজ সরবরাহের জন্য তার কার্যকারিতা মানিয়ে নেয়।

দুপুরের খাবারে, শিশুকে গরম খাবার গ্রহণ করা উচিত। বাড়িতে বা স্কুলের ক্যান্টিনে দুপুরের খাবারে স্যুপ, মাংস বা মাছ থাকা উচিত। সিদ্ধ বা স্টিউ করা সবজি, বাঁধাকপি, আলু এবং মাঝে মাঝে পাস্তা বা লেবু দিয়ে সাজান।

রাতের খাবারও গরম হওয়া উচিত। এটা সবজি বা ভাতের সাথে মুরগি বা মাছ হতে পারে। দুধ, কেফির পান করে। একটি শিশুর দুধের প্রোটিন প্রয়োজন; একটি স্কুলছাত্রের জন্য আদর্শ হল প্রতিদিন 500 মিলি দুধ।

একটি স্কুলছাত্রের খাদ্যের ক্যালোরি সামগ্রী
7 - 10 বছর বয়সী একটি শিশুর প্রতিদিন 2400 ক্যালোরি গ্রহণ করা উচিত;
14 - 17 কিশোর - 2600 - 3000 kcal। যদি একজন ছাত্র খেলাধুলা করে, তাহলে ক্যালোরির পরিমাণ আরও 500 ক্যালোরি বাড়াতে হবে।

যদি একটি শিশু অতিরিক্ত ওজন সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হয়, তাহলে আপনার নিজের থেকে একটি খাদ্য নির্বাচন করা উচিত নয়, এটি একটি পুষ্টিবিদ বা এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা ভাল। এবং ডাক্তারদের সুপারিশ অনুযায়ী ওজন কমাতে হবে।

একজন শিক্ষার্থীর খাদ্য সুষম হওয়া উচিত। সমস্ত প্রধান খাদ্য গ্রুপ থেকে শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পেতে হবে।

• রুটি, পাস্তা;
• ফল এবং সবজি (বেরি);
• মুরগি, মাছ, বাদাম, লেবু;
• ডিম, 4 দুগ্ধজাত পণ্য;
• পনির, 5 মাখন, চর্বি, মিষ্টি

শরীর প্রোটিন থেকে নতুন কোষ তৈরি করে, চর্বি শরীরকে শক্তি দেয়, কিছু চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং খনিজ শুধুমাত্র চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে শোষিত হয়। কার্বোহাইড্রেটগুলিও শক্তি সরবরাহ করে এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার খাবারের ভাল হজম করতে সহায়তা করে।

এবং প্রত্যেক অভিভাবক স্বপ্ন দেখেন যে তার স্কুলশিশুর যথেষ্ট শক্তি এবং ইচ্ছা আছে নতুন উপাদান আয়ত্ত করতে এবং ভাল গ্রেড পেতে, অন্যান্য বিভাগ এবং ক্লাবগুলিতে যোগদান করার সময়, সঠিক বই পড়ার দিকে মনোযোগ দেওয়া, সঠিক প্রোগ্রামগুলি দেখা এবং বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে যোগাযোগ করা।

শৈশবে সঠিক পুষ্টি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস তৈরি করে এবং প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় পেটের সমস্যার অনুপস্থিতি নিশ্চিত করে।

একজন ছাত্র কোথা থেকে এই সবের জন্য শক্তি পেতে পারে এবং কিভাবে সে সারা স্কুল বছর জুড়ে সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে? ভারী মানসিক এবং শারীরিক চাপের মধ্যে সঠিক পুষ্টি হল চমৎকার স্বাস্থ্য এবং উচ্চ শিক্ষাগত কর্মক্ষমতার চাবিকাঠি। আমাদের 10 টি টিপস আপনাকে স্কুলছাত্র হিসাবে কীভাবে এবং কী খাবে সেই প্রশ্নে ভুলগুলি এড়াতে সহায়তা করবে।

কিভাবে একটি স্কুলছাত্রী খাওয়া উচিত?

1. একজন স্কুলছাত্রকে অবশ্যই সকালের নাস্তা করতে হবে! সকালে সঠিক পরিমাণে ক্যালোরি দিয়ে আপনার শরীরকে চার্জ করা সারা দিনের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলবে।
2. একজন স্কুলছাত্রকে দিনে 5টি খাবার সরবরাহ করা ভাল: বাধ্যতামূলক প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারের সাথে, প্রাতঃরাশ এবং দুপুরের খাবার, মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারের মধ্যে স্ন্যাকস থাকা উচিত। জলখাবার ছোট হতে পারে, কিন্তু এটি সেখানে থাকা উচিত।
3. শিক্ষার্থীর শরীরের পানির ভারসাম্য পর্যবেক্ষণ করুন, কারণ তরলের অভাব মাথাব্যথা এবং অকাল ক্লান্তির দিকে পরিচালিত করে। শিশুকে প্রতিদিন কমপক্ষে 1 লিটার পরিষ্কার স্থির জল পান করতে অভ্যস্ত করা উচিত।
4. একজন স্কুলছাত্রের খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন থাকা উচিত, কারণ এর ঘাটতি বৃদ্ধিতে বাধা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস, একাডেমিক ব্যর্থতা এবং কাজ করার ক্ষমতা হারাতে পারে। অতএব, আপনি যদি একজন নিরামিষাশীকে লালন-পালন করেন, তাহলে তার খাদ্যতালিকায় আরও প্রোটিন জাতীয় খাবার যোগ করুন।
5. স্কুলপড়ুয়াদের, বিশেষ করে অল্পবয়সীদের, প্রতিদিন কমপক্ষে 3টি পরিবেশন দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া উচিত: দুধ, চিনি ছাড়া প্রাকৃতিক দই, শক্ত পনির।
6. ভাজা, চর্বিযুক্ত এবং ধূমপান করা, সেইসাথে সসেজ, ফ্র্যাঙ্কফুর্টার এবং অন্যান্য কারখানায় প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলি শিক্ষার্থীর ডায়েট থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার চেষ্টা করুন। বাষ্প, সিদ্ধ বা স্টু প্রাকৃতিক মাংস, মাছ এবং হাঁস।
7. 7 থেকে 10 বছর বয়সী স্কুলছাত্রের ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ কমপক্ষে 2400 kcal, 10 থেকে 14 বছর বয়সী - 2400-2600 kcal, এবং 14 থেকে 17 বছর বয়সী - প্রতিদিন 2600-3000 kcal হওয়া উচিত। যদি আপনার শিশু খেলাধুলা করে, তবে তার মেনুর ক্যালোরি সামগ্রী 300-500 কিলোক্যালরি বৃদ্ধি করা উচিত।
8. মিষ্টিগুলি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ক্যালোরি সরবরাহ করে, তবে এতে একেবারেই ভিটামিন নেই এবং দাঁত নষ্ট করে। অতএব, পুষ্টিকর খাদ্যের সাথে মিষ্টি প্রতিস্থাপন করবেন না। মিষ্টি সীমিত পরিমাণে এবং শুধুমাত্র ডেজার্ট হিসাবে দিন।
9. স্কুলের ক্যান্টিনে যাওয়ার জন্য সময় বের করার চেষ্টা করুন এবং সেখানে বাচ্চাদের তারা কী খাওয়ায় তা চেষ্টা করুন। আপনি ভাগ্যবান হতে পারেন এবং আপনার স্কুলের মধ্যাহ্নভোজন আপনার বাড়ির মধ্যাহ্নভোজের পরিবর্তে হবে। বা তদ্বিপরীত - শিশুকে আরও স্যান্ডউইচ দিতে হবে এবং স্কুলের খাবার খেতে নিষেধ করতে হবে।
10. স্বাস্থ্যকর, পর্যাপ্ত ঘুম পুষ্টির চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। বিকেলে বাচ্চাদের ক্যাফিনযুক্ত পানীয় (কফি, কোকো, শক্তিশালী চা, চকলেট) দেবেন না; নিশ্চিত করার চেষ্টা করুন যে শিশুটি রাত 10 টার পরে বিছানায় না যায় এবং দিনে কমপক্ষে 8-9 ঘন্টা ঘুমায়।

এখন আসুন একটি স্কুলছাত্রের জন্য নিজেই মেনু সম্পর্কে কথা বলি, যা তার পেটকে অতিরিক্ত বোঝা ছাড়াই শক্তি এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ করবে।

সকালের নাস্তা

সকালের নাস্তা সবসময় দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়েছে। আপনার সন্তান যাতে সকালে স্বাভাবিকভাবে খেতে পারে, তার জন্য আপনাকে বাড়ি থেকে বের হওয়ার এক ঘণ্টা আগে তাকে জাগিয়ে তুলতে হবে। তাকে শুধু মুখ ধোয়া এবং দাঁত ব্রাশ করাই নয়, একটু ব্যায়াম করতে এবং ঠান্ডা জলে নিজেকে গুটিয়ে নিতে শেখানো ভালো হবে। সকালের কার্যকলাপ অবিলম্বে ঘুম দূর করবে এবং আপনার ক্ষুধা জাগ্রত করবে। আপনার একটি উচ্চ-ক্যালোরি প্রাতঃরাশ করা দরকার যাতে আপনার 3-4 ঘন্টা পর্যাপ্ত শক্তি থাকে।

এটি দুধ বা জল, মাখন বা ফলের সাথে, ম্যাশ করা আলু বা পাস্তা, বড় স্ক্র্যাম্বল ডিম বা বাষ্পের অমলেট সহ বিভিন্ন ধরণের পোরিজ হতে পারে। আপনি সকালে কিছু পান করতে পারেন - কফি, কোকো, জুস, চা, দুধ।

দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট ("বড় বিরতি")

যদি স্কুলের ক্যান্টিন ভাল খাবার সরবরাহ করে, তবে দ্বিতীয় নাস্তার প্রশ্ন নিজেই অদৃশ্য হয়ে যায়। তবে যদি সেখানে খাবারটি বিরক্তিকর হয় তবে আপনার স্যান্ডউইচের একটি অতিরিক্ত ব্যাগ সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত।

প্রথমে, সাদা গমের রুটি যেকোন গোটা শস্য বা গাঢ় আটার সাথে প্রতিস্থাপন করুন। সাদা ময়দা থেকে তৈরি ময়দা পণ্য একটি তরুণ, ক্রমবর্ধমান জীবের জন্য অত্যন্ত অস্বাস্থ্যকর।

দ্বিতীয়ত, মুরগি বা টার্কির মাংস দিয়ে সসেজ প্রতিস্থাপন করুন। এবং স্যান্ডউইচের উপর যে মাখনের দাগ লাগাতে অভ্যস্ত, তার পরিবর্তে একটি লেটুস পাতা, তাজা শসা বা টমেটো রাখুন।

আপনি যা পছন্দ করেন তা পান করতে পারেন। সাধারণ পরিষ্কার জলে লেগে থাকা ভুল হবে না।

রাতের খাবার

দুপুরের খাবারে, শিশুকে অবশ্যই তরল এবং গরম কিছু খেতে হবে (স্যুপ বা বোর্শট) এবং কার্বোহাইড্রেট-প্রোটিন (সবজির সাথে মাংস বা মাছ)। ডেজার্ট মিষ্টি হতে পারে।

স্কুলের বাচ্চাদের জন্য প্রথম খাবারগুলি ঝোল দিয়ে নয়, জল দিয়ে রান্না করা ভাল। স্যুপ বা বোর্স্টের ছোট পাত্র প্রস্তুত করুন, 2-3 দিনের জন্য যথেষ্ট। শিশুর অবশ্যই তাজা খাবার থাকতে হবে। প্রধান কোর্সের জন্য মাংস, মাছ বা মুরগি ভাজার চেয়ে স্টু করা, সিদ্ধ করা বা বেক করা ভালো। সম্পূর্ণরূপে তাত্ক্ষণিক স্যুপ, সিরিয়াল, ম্যাশড আলু এবং অন্যান্য "খাবারের বিকল্প" যাতে একগুচ্ছ প্রিজারভেটিভ, রং, ইমালসিফায়ার এবং অন্যান্য অখাদ্য "ই-শেক" থাকে শিক্ষার্থীর খাদ্য থেকে বাদ দিন।

মিষ্টি মিষ্টান্ন পরিমিত হওয়া উচিত এবং খাওয়ার সাথে সাথে নয়, অন্তত আধা ঘন্টা পরে।

বিকালে স্ন্যাক

একটি হালকা নাস্তা শিক্ষার্থীকে ক্ষুধার্ত না হয়ে রাতের খাবার পর্যন্ত অপেক্ষা করতে সাহায্য করবে এবং রাতের খাবারের সময় অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে সহায়তা করবে। অতএব, লাঞ্চের 2 ঘন্টা পরে আপনি কুকিজ সহ দুর্বল চা, দুধ, কম্পোট বা রস পান করতে পারেন। বা ফলের সাথে প্রাকৃতিক দই। অথবা শুধু তাজা ফল খান।

রাতের খাবার

রাতের খাবার হালকা হওয়া উচিত এবং শোবার আগে 2 ঘন্টা আগে নয়। রাতের খাবারের জন্য, শিক্ষার্থীকে একটি অমলেট, কুটির পনির, স্টিউড বা বেকড মাছ, স্টিউড সবজি বা পোরিজ (বাকউইট, চাল, ওটমিল) দেওয়া যেতে পারে। ভেষজ চা, দুধ বা কম্পোট পান করা ভাল।

নিষিদ্ধ পণ্য

এমন কিছু খাবার রয়েছে যা ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য এতটাই ক্ষতিকারক যে এটি একটি ছাত্রের খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া ভাল। ক্ষতি ছাড়াও, তারা কিছুই করে না, বিশেষত যেহেতু তারা সব একটি কারখানায় উত্পাদিত হয়, এবং আমরা উপরে বলেছি, পণ্যগুলির কারখানা প্রক্রিয়াকরণ শিশুর শরীরের জন্য ক্ষতিকারক।
এই:

এবং সবশেষে, আমি স্কুলছাত্রীদের অভিভাবকদের কাছে আবেদন করতে চাই: আপনি চান না যে আপনার সন্তান অসুস্থ, অসফল এবং প্রতিবন্ধী হোক? তারপর তাকে তালিকাভুক্ত সমস্ত "গুড" কিনবেন না। সর্বোপরি, তার ভবিষ্যত, তার ক্যারিয়ার, তার ব্যক্তিগত জীবন আপনার সন্তানের স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে, যার ভিত্তি আপনি আজ স্থাপন করেছেন!

পরিসংখ্যান দেখায় যে স্কুলছাত্রীদের গরম খাবার প্রদান তাদের কাজ করার ক্ষমতা এবং একাডেমিক কর্মক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এই বিষয়ে, স্কুলের শিক্ষকতা এবং চিকিৎসা কর্মীদের এই সুপারিশগুলিকে বাস্তবে অনুবাদ করার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা করতে হবে।

ইস্যুটির আইনী প্রবিধান

অনুসারে ফেডারেল আইন "শিক্ষার উপর"স্কুলের খাবার আয়োজনের পদ্ধতি সম্পূর্ণভাবে শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের কাঁধে।

এটিতে উন্নত পুষ্টির মান এবং স্যানিটারি অবস্থার তথ্যও রয়েছে, তবে শিশুদের মধ্যাহ্নভোজের জন্য অর্থ প্রদানের বিষয়ে একটি শব্দ নেই।

উপরন্তু, আইনের জন্য শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে দীর্ঘ বিরতি প্রয়োজন, খাওয়ার জন্য যথেষ্ট।

প্রযোজ্য মানসমূহ

মেনু হল একটি কাগজ যা ছাত্র এবং অভিভাবকদের স্কুলের ক্যান্টিনে কি খাবার পাওয়া যায় সে সম্পর্কে অবহিত করে।

এই নথি কম্পাইল করার সময় নিম্নলিখিত নীতিগুলি বিবেচনায় নেওয়া হয়:

একটি মেনু বিকাশ করার সময়, এটি অ্যাকাউন্টে নেওয়া আবশ্যক নিয়ন্ত্রক, প্রযুক্তিগত এবং পদ্ধতিগত নথি. একটি পণ্যের জন্য বিভিন্ন তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি ব্যবহার করে বিস্তৃত খাবারগুলি অর্জন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মাংস সেদ্ধ, ভাজা, পোচ বা স্টিউ করা যেতে পারে।

বাস্তবায়নের নিয়ম

সঠিক পুষ্টি শুধুমাত্র একাডেমিক পারফরম্যান্সের স্তরকেই নয়, শিশুদের স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করে। অতএব, আপনার খাদ্য গ্রহণের যত্ন নেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। হ্যাঁ, স্কুলছাত্র দিনে 2 বার গরম খাবার প্রয়োজন(আমরা প্রাতঃরাশ এবং দুপুরের খাবার সম্পর্কে কথা বলছি)। যদি কোনও শিশু স্কুলের পরে বাড়ি না যায়, তবে স্কুলের পরে স্কুলে যায়, তবে বিকেলের নাস্তা ছাড়া এটি করা অসম্ভব।

বাচ্চা হলে চব্বিশ ঘন্টা শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে থাকে, তারপর তাকে 3.5 থেকে 4 ঘন্টার ব্যবধানে দিনে কমপক্ষে 5 বার খাওয়ার কথা। এই ক্ষেত্রে, দ্বিতীয় রাতের খাবার (শোবার আগে 1 ঘন্টা) 1 গ্লাস পরিমাণে একটি গাঁজানো দুধের পণ্য।

সমস্ত ক্যাটারিং কর্মীদের প্রয়োজন ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম পালন করুন.

একজন সুস্থ নাগরিক যিনি আইনের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে স্বাস্থ্যকর প্রশিক্ষণের পাশাপাশি বিবেকবানভাবে একটি মেডিকেল পরীক্ষা করেছেন, তাকে কাজ করার অনুমতি দেওয়া যেতে পারে।

প্রতিটি কর্মচারী থাকতে হবে ব্যক্তিগত মেডিকেল রেকর্ডএকটি মেডিকেল পরীক্ষার প্রবেশ করা ফলাফলের সাথে, সংক্রামক উত্সের অতীতের রোগ সম্পর্কে তথ্য, সেইসাথে পাস করা স্যানিটারি ন্যূনতম সম্পর্কে।

মেনে চলা বাধ্যতামূলক নিয়ম অনুসরণ করে:

• পরিষ্কার কাজের কাপড় এবং জুতা;
• পোশাকে বাইরের পোশাক, হেডওয়্যার এবং অন্যান্য ব্যক্তিগত আইটেমগুলি ছেড়ে দেওয়া;
• শুধুমাত্র ছোট-কাটা নখ থাকা;
• কাজ শুরু করার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত ধুয়ে;
• একটি উপযুক্ত ঘরে পরিষ্কার স্যানিটারি পোশাক সংরক্ষণ;
• টয়লেট পরিদর্শন করার পরে সাবানের বাধ্যতামূলক ব্যবহার (বিশেষত জীবাণুনাশক);
• সর্দি-কাশি এবং অন্ত্রের কর্মহীনতার মতো রোগের লক্ষণ দেখা দিলে বাধ্যতামূলকভাবে চিকিৎসা কেন্দ্রে যাওয়া।

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বা মিষ্টান্ন পণ্য প্রস্তুতির সময় এটা নিষিদ্ধ:

• বার্নিশ দিয়ে আপনার নখ আঁকুন;
• কাজের পোশাক বেঁধে রাখতে পিন ব্যবহার করুন;
• খাওয়া;
• কর্মক্ষেত্রে ধূমপান।

ভিতরে একজন চিকিৎসা কর্মীর দায়িত্বশিক্ষা প্রতিষ্ঠানের মধ্যে একটি ক্যাটারিং স্টাফ সদস্যের দ্বারা যেকোন পাস্টুলার রোগের লক্ষণগুলির জন্য একটি দৈনিক পরীক্ষা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। উপরের শ্বাস নালীর একটি ফেস্টারিং কাটা, পোড়া, ঘর্ষণ বা ক্যাটারার সনাক্তকরণের জন্য কর্মচারীকে অন্য অবস্থানে স্থানান্তর করতে হবে।

সংগঠন এবং খাদ্যের খাদ্য সমন্বয়ের জন্য দায়ী Rospotrebnadzor.

গরম খাবারএকটি দীর্ঘ বিরতির সময় অবশ্যই স্কুল ছাত্রদের ছেড়ে দিতে হবে, যার সময়কাল কমপক্ষে 20 মিনিট।

যদি আমরা কথা বলছি বোর্ডিং স্কুল, তারপর খাবার দৈনন্দিন রুটিন অনুযায়ী উত্পাদিত হয়.

প্রতিটি ক্লাস একটি নির্দিষ্ট লাঞ্চ টেবিল বরাদ্দ করা হয়.

পূর্বনির্ধারিত টেবিল বা সার্ভিং লাইনের মাধ্যমে শিক্ষার্থীদের গরম খাবার সরবরাহ করা যেতে পারে। প্রথম বিকল্পটি 14 বছরের বেশি বয়সী স্কুলছাত্রদের দায়িত্বে জড়িত, যারা একজন দায়িত্বশীল শিক্ষক দ্বারা তত্ত্বাবধান করা হয়।

ছাত্রদের অনুমতি দেওয়া হয় নাক্যান্টিনের উৎপাদন প্রাঙ্গণ পরিদর্শন করুন, সেইসাথে রান্নাঘরের কাজ সম্পাদন করুন, যেমন: থালা-বাসন প্রস্তুত করা, শাকসবজির খোসা ছাড়ানো, প্রস্তুত খাবার বিতরণ, রুটি কাটা, থালা-বাসন বা মেঝে ধোয়া।

ডায়াবেটিস সহ স্কুলছাত্রীদের জন্য

স্কুলকে অবশ্যই সচেতন হতে হবে যে তাদের ছাত্র ডায়াবেটিসের মতো রোগে ভুগছে। ইনসুলিনের প্রশাসন খাদ্য গ্রহণ নির্বিশেষে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা ক্রমাগত হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। এই ক্ষেত্রে স্কুল মেনু বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য। শুধুমাত্র নির্দিষ্ট সময়ে স্ন্যাকস খেলে আপনি হাইপোগ্লাইসেমিক অবস্থার সূত্রপাত রোধ করতে পারেন।

একজন শিক্ষকের কোনো অধিকার নেই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত কোনো শিক্ষার্থীকে আটকে রাখার বা তার অবসর সময় কেড়ে নেওয়ার।

বোর্ডিং স্কুল

পুষ্টি বোর্ডিং স্কুলেসাধারণত নিম্নলিখিত হিসাবে সংগঠিত:

নিয়ন্ত্রণ ব্যায়াম

বর্তমান সময়ে, শুধুমাত্র রাষ্ট্রীয় তত্ত্বাবধায়ক কর্তৃপক্ষই নয়, একটি শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের ব্যবস্থাপনাকেও স্কুলের পুষ্টির লঙ্ঘন চিহ্নিত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

এইভাবে, স্কুল পরিচালক গভর্নিং কাউন্সিলের কাছে উপযুক্ত দায়িত্ব অর্পণ করতে পারেন বা একটি উদ্যোগী গোষ্ঠী নিয়োগ করতে পারেন এবং অভিভাবকদের এতে যোগ দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে পারেন।

এই লোকেরাই খাবারের গুণমান, উৎপাদনের হার, প্রয়োজনীয় রান্নার সময়, ডেলিভারির সময়ানুবর্তিতা, তৈরি পণ্য বিক্রির সময়কাল, তাপমাত্রা ব্যবস্থা, একটি খাবারের সাথে অন্য খাবারের প্রতিস্থাপনের বৈধতা, ক্যালোরি সামগ্রী নিয়ন্ত্রণ করে। , ইত্যাদি

যদি উপরের সমস্ত ব্যবস্থা পরিচালককে আশ্বস্ত না করে, তবে তার অধিকার রয়েছে একজন স্বাধীন বিশেষজ্ঞকে আকৃষ্ট করার এবং বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয় পরীক্ষাগার পরীক্ষা পরিচালনা করার।

যদি কোনও তৃতীয়-পক্ষ সংস্থার দ্বারা স্কুলছাত্রীদের জন্য একটি বিস্তৃত ক্যাটারিং পরিষেবা প্রদান করা হয়, তাহলে স্কুল ব্যবস্থাপনা কোম্পানির অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ডের ক্ষতি না করেই খাবার তৈরির যে কোনও পর্যায়ে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

নিম্নলিখিত ভিডিওতে স্কুলছাত্রীদের জন্য ক্যাটারিংয়ের একটি উদাহরণ উপস্থাপন করা হয়েছে:

স্কুলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলির মধ্যে একটি হল সমস্ত ছাত্রদের একটি সঠিকভাবে সংগঠিত খাদ্য সরবরাহ করা। শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে ক্যাটারিং "শিক্ষা সংক্রান্ত" আইন অনুসারে পরিচালিত হয়, স্কুলের সনদ এবং রাশিয়ান ফেডারেশনের অন্যান্য নিয়ন্ত্রক এবং আইনী আইন।

বাচ্চাদের স্কুলে পড়ার সময়কাল শিশুর শরীরের বৃদ্ধির নিবিড় প্রক্রিয়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই অপুষ্টি শিশুর শরীরের সমস্ত সিস্টেমের কার্যকারিতায় গুরুতর বিচ্যুতি ঘটাতে পারে। উপরন্তু, একটি ক্ষুধার্ত শিশু সঠিকভাবে শিক্ষাগত উপাদান একীভূত করতে সক্ষম হবে না, যেহেতু তার সমস্ত চিন্তা শুধুমাত্র খাদ্যের সাথে যুক্ত হবে। এই কারণেই স্কুলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলির মধ্যে একটি হল সমস্ত শিক্ষার্থীকে সঠিকভাবে সংগঠিত খাদ্য সরবরাহ করা। শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে ক্যাটারিং "শিক্ষা সংক্রান্ত" আইন অনুসারে পরিচালিত হয়, স্কুলের সনদ এবং রাশিয়ান ফেডারেশনের অন্যান্য নিয়ন্ত্রক এবং আইনী আইন।

একজন স্কুলছাত্রের ডায়েট কেমন হওয়া উচিত?

সঙ্গে সুসংগঠিত স্কুলের খাবারছাত্র ক্যাফেটেরিয়াতে একটি গরম প্রাতঃরাশ এবং দুপুরের খাবার গ্রহণ করে। এই ক্ষেত্রে, খাবারের মধ্যে ব্যবধান 3-4 ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয়। অতএব, এটি সবচেয়ে ভাল হয় যদি শিশুটি বাড়িতে প্রথম হালকা নাস্তা পায়, স্কুল ক্যান্টিনে সে দ্বিতীয় নাস্তা এবং দুপুরের খাবার দিয়ে তার শক্তি পুনরায় পূরণ করতে পারে এবং ক্লাসের পরে সে একটি বিকেলের নাস্তা এবং রাতের খাবার খেতে পারে। যদি একটি শিশু স্কুলের পরে একটি বর্ধিত দিনের দলে যোগ দেয়, তাহলে স্কুলের খাবারের মধ্যে একটি বিকেলের নাস্তা অন্তর্ভুক্ত থাকে।

স্কুলছাত্রের খাদ্য ভারসাম্যপূর্ণ, বৈচিত্র্যময় এবং শিশুর শরীরের শক্তির চাহিদা মেটাতে হবে। একটি মেনু তৈরি করার সময়, শিশুর শরীরের বিকাশ এবং বৃদ্ধি, মানসিক বা শারীরিক চাপ বৃদ্ধি, পরিবেশগত অবস্থার পরিবর্তন ইত্যাদির সাথে সম্পর্কিত প্রয়োজনীয়তাগুলি বিবেচনা করা আবশ্যক।

বিদ্যালয়ে পুষ্টিকর খাবারের আয়োজন মূলত শিক্ষকদের উপর নির্ভর করে। তারাই স্কুলছাত্রীদের জন্য পরিষ্কারভাবে সংগঠিত খাবারের জন্য দায়ী, এবং নিশ্চিত করুন যে শিক্ষার্থীরা একই সময়ে গরম নাস্তা বা দুপুরের খাবার গ্রহণ করে এবং ধীরে ধীরে খায়। এটিও লক্ষ করা উচিত যে স্কুলের খাবার খুব ভালভাবে সাজানো হলেও, এটি নিশ্চিত করে না যে শিশুটি স্কুলের ক্যান্টিনে খাবে। এবং এর বেশ কিছু কারণ রয়েছে।

একটি শিশু স্কুলের ক্যান্টিনে খেতে চায় না: কী করবেন?

একটি শিশুর স্কুলের খাবার প্রত্যাখ্যান করার সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি হল তারা পিক ভক্ষক। এটা বুঝতে হবে যে স্কুল মেনুটি আপনার সন্তানের স্বাদ পছন্দগুলি বিবেচনায় না নিয়েই তৈরি করা হয়েছে। এবং যদি, আপনার সন্তানের ডায়েটের পরিকল্পনা করার সময়, আপনি এটি থেকে সেই খাবার এবং পণ্যগুলি বাদ দেন যা সে পছন্দ করে না, তবে স্কুলে কেউ এটি করবে না। অতএব, বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে এমনকি প্রাক বিদ্যালয়ের বয়সেও, শিশুদের শেখানো উচিত যে তাদের কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর খাবারও খাওয়া দরকার।

আরেকটি, প্রত্যাখ্যানের জন্য কোন কম সাধারণ কারণ স্কুলের খাবারখাবারের অ্যালার্জি এবং শিশুর বিভিন্ন রোগ। আপনার শিশুর যদি কিছু খাবারে অ্যালার্জি থাকে, তাহলে স্কুলের ক্যান্টিনের সব খাবার তার জন্য উপযুক্ত নয়। এবং কিছু রোগের জন্য (ডায়াবেটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, ইত্যাদি) একটি নির্দিষ্ট ডায়েট মেনে চলা প্রয়োজন, যা সর্বদা স্কুলে দেওয়া যায় না। অতএব, শিশুর স্বাস্থ্যের সাথে কোনও সমস্যা সম্পর্কে শিক্ষককে আগে থেকেই সতর্ক করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

যদি একটি শিশু স্কুলের ক্যাফেটেরিয়াতে খেতে না পারে বা না চায় তবে কী করবেন? একমাত্র উপায় আছে: আপনার সাথে শিশুকে খাবার দিন। বাড়িতে তৈরি দ্বিতীয় সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবার সুষম এবং সুস্বাদু হওয়া উচিত। একই সময়ে, স্যান্ডউইচ আকারে "শুকনো খাবার" অগ্রহণযোগ্য। স্কুলের জন্য খাবার প্যাক করার সময়, মেনুতে প্রোটিন জাতীয় খাবার (মাছ বা মাংস), সিরিয়াল (পোরিজ, সিরিয়াল), তাজা ফল এবং শাকসবজি, সেইসাথে দুগ্ধজাত এবং গাঁজানো দুধের পণ্য অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। এবং আপনার শিশুকে পর্যাপ্ত তরল সরবরাহ করতে ভুলবেন না।

যাইহোক, যদি আপনার সন্তানের ক্লাসের অনেক শিশু স্কুলের খাবার প্রত্যাখ্যান করে, আপনি এবং অন্যান্য অভিভাবকরা, স্কুল প্রশাসন এবং শ্রেণি শিক্ষকের সম্মতিতে, একটি মিনি-বুফে আয়োজন করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি বৈদ্যুতিক কেটলি এবং একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন কেনা যথেষ্ট, যার জন্য আপনার বাচ্চারা সর্বদা তাদের মধ্যাহ্নভোজ গরম করতে এবং গরম চা পান করতে সক্ষম হবে।

তাদের সম্পর্কে কি?

স্কুলে শিশুদের খাওয়ানোর সমস্যা শুধু আমাদের শিক্ষা প্রতিষ্ঠানেই নয়। এবং যদি আমরা এখনও স্কুলের মধ্যাহ্নভোজে স্বাদ, উপযোগিতা এবং আকর্ষণীয়তা একত্রিত করার সুযোগ খুঁজে বের করার চেষ্টা করছি, তাহলে জাপানিরা ইতিমধ্যে একটি উপায় খুঁজে পেয়েছে। তারা হয়ে ওঠে "বেন্টো" - একক পরিবেশন করা প্যাকেটজাত খাবার যা বাড়িতে তৈরি করা স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, বেন্টো রান্না করা ভাত, মাছ, কাঁচা বা আচারযুক্ত সবজি, স্ক্র্যাম্বল করা ডিম ইত্যাদি খাবার দিয়ে তৈরি করা হয়। সমস্ত উপাদান সুন্দরভাবে একটি বাক্সে স্থাপন করা হয়, এবং শিল্পের একটি বাস্তব কাজ, যা সুরেলাভাবে সৌন্দর্য, সুবিধা এবং উপযোগিতাকে একত্রিত করে।

স্কুল-বয়সী শিশুদের জন্য সঠিক খাদ্যের প্রশ্নটি সমস্ত পিতামাতাদের উদ্বিগ্ন করে যারা তাদের সন্তানদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে যত্নশীল। "ছোট খরচের" জন্য দেওয়া পকেট মানিগুলি প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর জিনিসপত্রের জন্য ব্যয় করা হয়, যার অর্থ আপনাকে কেবল স্কুলের ক্যান্টিনের মেনুটি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করতে হবে না, তবে নিজেই একটি ডায়েট তৈরি করতে হবে যাতে একটি ক্রমবর্ধমান শরীরের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ হবে। সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট

স্কুলছাত্রের খাদ্য অবশ্যই শিশুর শক্তি ব্যয়ের জন্য পর্যাপ্ত হতে হবে। আধুনিক স্কুল প্রোগ্রামগুলি খুব তীব্র এবং উল্লেখযোগ্য প্রচেষ্টা এবং প্রচুর সময় শুধুমাত্র স্কুলে নয়, বাড়িতেও ব্যয় করা প্রয়োজন। তথ্যের সমুদ্র (প্রায়শই, দুর্ভাগ্যবশত, অপ্রয়োজনীয়) আক্ষরিকভাবে সব জায়গা থেকে শিশুদের মাথায় পড়ে স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি বড় বোঝা তৈরি করে। আমাদের শিশুরা পারমাণবিক, তাদের শারীরিক ও যৌন বিকাশ দ্রুততর হয়। এতে সামাজিক অভিযোজন এবং রাগিং হরমোনের সাথে যুক্ত অবিশ্বাস্য মানসিক চাপ যুক্ত করুন - এবং আপনি একটি বরং দুঃখজনক চিত্র পাবেন। কীভাবে আপনার সন্তানকে সুস্থ রাখতে এবং সমস্ত চাপের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করবেন?

প্রাচীন অভিব্যক্তিটি মনে রাখবেন - "তুমি যা খাও তাই"? এটি শুনতে আশ্চর্যজনক, স্কুলছাত্রীদের পুষ্টি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্কুলছাত্রীদের সঠিক পুষ্টি তাদের স্বাস্থ্য, একাডেমিক কর্মক্ষমতা এবং স্বাভাবিক বিকাশের চাবিকাঠি। পুষ্টিবিদদের মতে, স্কুলে অধ্যয়নরত একটি শিশুর দিনে কমপক্ষে 4 বার খাওয়া উচিত এবং প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারে অবশ্যই গরম খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। স্কুলের ছেলেমেয়েরা অর্ধেক দিন বাড়ির বাইরে কাটায়, এবং কেউ কেউ এমনকি পুরো দিনটি স্কুল-পরবর্তী যত্নে কাটায়। আমাদের কাজ হল বাচ্চাকে সঠিক প্রাতঃরাশ এবং রাতের খাবার খাওয়ানো এবং এটি কেবল একটি সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর "ব্রেক"ও দেওয়া।

একটি স্কুলছাত্রের জন্য একটি খাদ্য তৈরি করার সময়, গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি এবং ভিটামিনের ভারসাম্য মনে রাখবেন। কিন্তু প্রথমে, আসুন মনে রাখা যাক এই পদার্থগুলির জন্য কী প্রয়োজন এবং তারা কোথায় অবস্থিত।

ভিটামিন এ- শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা নিশ্চিত করে, শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং দৃষ্টির স্বাভাবিক অবস্থার জন্য দায়ী। ভিটামিন এ মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, লিভার, এপ্রিকট এবং গাজরে পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি 1- হজম উন্নত করে, স্নায়ুতন্ত্র এবং স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে। এই ভিটামিন শাকসবজি, চাল এবং মুরগির মধ্যে পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি 2- নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করে এবং স্নায়ুর অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ভিটামিন B2 ডিম, দুধ এবং ব্রকলিতে পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি 6- লিভারের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী, হেমাটোপয়েসিস উন্নত করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজগুলিতে উপকারী প্রভাব ফেলে। এই ভিটামিন ডিমের কুসুম, ব্রিউয়ারের খামির, লেগুম এবং গোটা শস্যে পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি 12- বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, হেমাটোপয়েসিস প্রচার করে, কেন্দ্রীয় এবং পেরিফেরাল স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উন্নতি করে। মাংস, পনির, সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে।

ভিটামিন পিপি- কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে। ভিটামিন পিপি মাছ, মাংস, বাদাম, শাকসবজি এবং আস্ত রুটিতে পাওয়া যায়।

Pantothenic অ্যাসিড- স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং অন্ত্রের মোটর ফাংশনের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। ডিমের কুসুম, মাংস, মটরশুটি, ফুলকপিতে থাকে।

চঅলিক অ্যাসিড- বৃদ্ধি এবং স্বাভাবিক হেমাটোপয়েসিসের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি একটি "সবুজ" ভিটামিন; পালং শাক, সবুজ মটর, স্যাভয় বাঁধাকপি ইত্যাদিতে প্রচুর ফলিক অ্যাসিড রয়েছে।

বায়োটিন- ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থার জন্য দায়ী, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ডিমের কুসুম, বাদামী চাল, সয়াবিন এবং টমেটোতে বায়োটিন পাওয়া যায়।

ভিটামিন সি- ইমিউন সিস্টেম, সংযোগকারী টিস্যু এবং হাড়ের জন্য ভাল, ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে। রোজশিপ, সামুদ্রিক বাকথর্ন, মিষ্টি মরিচ, কালো বেদানা এবং লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে।

ভিটামিন ডি- দাঁত ও হাড় মজবুত করে। ভিটামিন ডি লিভার, ক্যাভিয়ার, ডিম এবং দুধে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ই- ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ধ্বংসাত্মক প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করে, এন্ডোক্রাইন এবং যৌন গ্রন্থির কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে এবং বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়। বাদাম এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে রয়েছে।

ভিটামিন কে- স্বাভাবিক রক্ত ​​জমাট বাঁধার জন্য দায়ী। পালং শাক, জুচিনি, লেটুস এবং বাঁধাকপিতে এই ভিটামিন পাওয়া যায়।

প্রয়োজনীয় পুষ্টির সুপরিচিত ত্রয়ী - প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট - বিভিন্ন অনুপাতে সব ধরণের পণ্যে পাওয়া যায়, তবে এই পদার্থের গুণমান সরাসরি পণ্যের ধরন এবং মানের উপর নির্ভর করে।

কাঠবিড়ালিশরীরের কোষের জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান। প্রোটিনগুলি একটি ক্রমবর্ধমান জীবের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, তাই আপনার সচেতনভাবে এই সমস্যাটির সাথে যোগাযোগ করা উচিত। বেশিরভাগ বাবা-মা দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করেন যে মাংস হল শরীরের প্রোটিনের সর্বোত্তম সরবরাহকারী এবং তারা তাদের বাচ্চাদের কাটলেট, ভাজা পা এবং ডাম্পলিং দিয়ে ভারী করে। তবে, পুষ্টিবিদদের মতে, বাচ্চাদের মাছ, ডিম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য দেওয়া ভাল - এটি তাদের প্রোটিন যা সবচেয়ে ভাল শোষিত হয়। উদ্ভিদ প্রোটিন সম্পর্কে ভুলবেন না - তারা legumes পাওয়া যায়। মটরশুটি, মটরশুটি, ছোলা, মুগ ডাল, সয়াবিন (সসেজে ধরণের নয়, তবে আসল সয়াবিন) - এই সমস্ত বৈচিত্র্য সপ্তাহে কমপক্ষে 2-3 বার টেবিলে উপস্থিত হওয়া উচিত। এবং মাংস, তাই অনেক দ্বারা প্রিয়, ন্যায়সঙ্গত কয়েকবার, এবং তারপর সেদ্ধ, স্টিউড বা বেকড, এবং অবশ্যই ভাজা নয়। আলাদাভাবে, সসেজ, ফ্র্যাঙ্কফুর্টার্স এবং সসেজ সম্পর্কে বলা প্রয়োজন। এই "সুস্বাদু খাবারগুলি" শিশুর খাবারে মোটেই উপস্থিত হওয়া উচিত নয়! স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের পাশাপাশি, আপনার শিশু সম্পূর্ণরূপে অস্বাস্থ্যকর উপাদান যেমন রঞ্জক, প্রাকৃতিক উপাদানের মতো স্বাদ, সংরক্ষণকারী এবং অন্যান্য "আনন্দ" পাবে। "চিলড্রেনস সসেজ" বা "চিলড্রেনস সসেজ" এর মতো নাম কিনবেন না; এগুলি নাম ছাড়া সাধারণের থেকে আলাদা নয় (এবং কখনও কখনও তারা আরও খারাপও হয়!) আপনার পরিবার যদি স্যান্ডউইচ পছন্দ করে তবে ঘরে তৈরি সসেজ বা একটি সরলীকৃত সংস্করণ তৈরি করুন।

চর্বিআমাদের শরীরে শক্তির প্রধান সরবরাহকারী, অন্ত্রে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের শোষণ নিশ্চিত করে, শরীরের কোষগুলির অনেক গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে এবং শরীরের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে রক্ষণাবেক্ষণ ও কুশন করার জন্য এবং তাপ নিরোধকের জন্য শরীরের চর্বি মজুদ প্রয়োজনীয়। তাই চর্বি একেবারেই নেই। এমনকি আপনার সন্তান মোটা হলেও, তাকে কম চর্বিযুক্ত খাবারে রাখার কারণ নয়। সব ধরনের চর্বি স্বাস্থ্যকর এবং তাদের নিজস্ব উপায়ে প্রয়োজনীয়। উদ্ভিজ্জ তেলকে অগ্রাধিকার দিন (বিশেষত অপরিশোধিত) এবং মাখন সম্পর্কে ভুলবেন না, বিভিন্ন সংযোজন ছাড়াই কেবল মানের তেল চয়ন করুন। ক্রিম, টক ক্রিম, নরম চিজ, শুয়োরের মাংস, টার্কি এবং হাঁসের মাংসে পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি পাওয়া যায়। কিন্তু একই সময়ে, আদর্শ সম্পর্কে ভুলবেন না!

কার্বোহাইড্রেটসমস্ত জীবন্ত প্রাণীর কোষ এবং টিস্যুগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। এগুলি শক্তির উত্স হিসাবে কাজ করে এবং রিজার্ভ পুষ্টি হিসাবেও কাজ করে। কার্বোহাইড্রেট দ্রুত এবং ধীর। দ্রুত (বা সাধারণ) কার্বোহাইড্রেট দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং ঠিক তত দ্রুত ব্যয় হয়। দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলি মনোস্যাকারাইডে বিভক্ত (গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্যালাকটোজ) এবং ডিস্যাকারাইডস (সুক্রোজ, ল্যাকটোজ, মল্টোজ)। সহজ কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায় মিষ্টি ফল, সবজি, বেরি, দুগ্ধজাত পণ্য এবং বিয়ারে। ধীরগতির (বা জটিল) কার্বোহাইড্রেট (স্টার্চ, গ্লাইকোজেন, ফাইবার, ইনসুলিন, পেকটিন) ধীরে ধীরে রক্তে চিনি ছেড়ে দেয়, যা একটি ধ্রুবক শক্তির স্তর বজায় রাখে এবং আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে। ধীর কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায় আলু, শস্য এবং লেবু, খামির, সামুদ্রিক খাবার এবং ফলমূলে। দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের অত্যধিক ব্যবহার স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস হতে পারে তা সত্ত্বেও, আপনি তাদের অস্বীকার করতে পারবেন না। মিষ্টি বান এবং ক্যান্ডির পরিবর্তে, আপনার বাচ্চাদের জন্য ফল, বেরি, মধু এবং শুকনো ফল কিনুন, এটি অনেক স্বাস্থ্যকর। ধীরগতির কার্বোহাইড্রেটগুলির জন্য, আপনার শিশুর জন্য সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবার তৈরি করার সময় সেগুলিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। দই বা জুসের সাথে পোরিজ বা মুয়েসলি সমন্বিত একটি প্রাতঃরাশ সেরা বিকল্প। আপনি আমাদের ওয়েবসাইটের স্বাস্থ্যকর খাওয়া বিভাগে সঠিক প্রাতঃরাশ এবং সাধারণভাবে একটি সুষম খাদ্য সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন।

শিশুর ক্যালোরির চাহিদা বিবেচনায় নেওয়া অপরিহার্য। 7-11 বছর বয়সী শিশুদের প্রতিদিন আনুমানিক 2300 kcal, 11-14 বছর বয়সী - 2500 kcal, 14-18 বছর বয়সী - 3000 kcal পর্যন্ত গ্রহণ করতে হবে। যদি আপনার সন্তান স্পোর্টস ক্লাবে যোগ দেয়, তাহলে আপনাকে খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় 300 কিলোক্যালরি বাড়াতে হবে, একইভাবে আপনার ক্যালোরির পরিমাণ বাড়াতে হবে যদি শিশু একটি বিশেষ স্কুলে একটি নির্দিষ্ট বিষয়ে গভীরভাবে অধ্যয়ন করে।

শিক্ষার্থীর খাদ্যাভ্যাস অধ্যয়নের সময়ের উপর নির্ভর করে। প্রথম শিফটে অধ্যয়নরত শিশুদের জন্য, নিম্নলিখিত ব্যবস্থাটি সর্বোত্তম হবে:

1টি সকালের নাস্তা - 7-00 - 7-30
2টি সকালের নাস্তা - 10-30 - 11-00
দুপুরের খাবার - 14-00 - 15-00
রাতের খাবার - 19-00 - 20-00

দ্বিতীয় শিফটে অধ্যয়নরত শিশুদের জন্য:

সকালের নাস্তা - 8-00
দুপুরের খাবার - 12-30
বিকেলের নাস্তা - 15-00
রাতের খাবার - 20-00 - 20-30

খাবারের মধ্যে বিরতি 4-5 ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয়, কারণ এটি খাবারের ভাল হজম এবং শোষণ নিশ্চিত করে।

স্কুলে স্কুলে বাচ্চাদের খাবার কীভাবে আয়োজন করা হয় সেদিকে মনোযোগ দিন। মেনুতে কিমা করা মাংসের সাথে নেভি পাস্তা, স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, ঠান্ডা স্যুপ বা গাঁজানো দুধের পণ্য যুক্ত স্বাদযুক্ত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। স্কুলের ক্যাফেটেরিয়াতে, SanPiN 2.5.2409-08 এর প্রয়োজনীয়তাগুলি ক্রিম, ক্যারামেল, চিপস, পপকর্ন, চুইংগাম, টিনজাত খাবার, কাঁচা ধূমপান করা মাংসের পণ্য, সসেজ, মাশরুম এবং তাদের থেকে তৈরি খাবারের সাথে বেকড পণ্য বিক্রি নিষিদ্ধ করে, কুটির পনির এবং কিমা করা মাংস, সস, গভীর-ভাজা খাবার, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি, এপ্রিকট এবং চিনাবাদামের কার্নেল, অফাল (লিভার, হার্ট এবং জিহ্বা ছাড়া) এবং মিষ্টি কার্বনেটেড পানীয়ের উপর ভিত্তি করে আইসক্রিম সহ প্যাটস এবং প্যানকেক। যদি স্কুলে এই নিয়মগুলি লঙ্ঘন করা হয় তবে আপনার রোস্পোট্রেবনাডজোরের সাথে যোগাযোগ করা উচিত।

বাড়িতে, আপনার সন্তানের মধ্যে পুষ্টির সংস্কৃতি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার ইচ্ছা জাগ্রত করার চেষ্টা করুন। আপনার পরিবারের জন্য খাবার প্রস্তুত করার সময়, মনে রাখবেন যে সমস্ত খাবার প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য সমানভাবে ভাল নয়। আপনার বাচ্চাদের কম রান্না করা বিরল মাংস (পাশাপাশি ভাজা মাংস), সুশি এবং কাঁচা ডিম খাওয়াবেন না। ব্যতিক্রম হল কোয়েল ডিম; তারা সালমোনেলোসিসে সংক্রামিত হয় না, শুধু খোসা ভাঙ্গার আগে ধুয়ে ফেলতে মনে রাখবেন। কৃত্রিম রং, স্বাদ, প্রিজারভেটিভ এবং স্টেবিলাইজার সহ পণ্যের ব্যবহার যতটা সম্ভব সীমিত করার চেষ্টা করুন। অবশ্যই, একটি শিশুকে সুস্বাদু এবং ক্ষতিকারক কিছু খাওয়ার প্রলোভন থেকে দূরে রাখা কঠিন, তবে আপনাকে এই সমস্ত বাজে জিনিসের পরিমাণ সর্বনিম্ন করার চেষ্টা করতে হবে।

স্বাস্থ্যকর খাওয়ার মূল নীতিগুলি পুরো পরিবারের জন্য একই। আরও প্রায়ই তাজা শাকসবজি এবং ভেষজ থেকে সালাদ প্রস্তুত করুন, শিশুদের ভিটামিন দিয়ে রিচার্জ করতে দিন। আপনার সন্তানকে ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে শেখান এবং তাকে তাজা রস, ফল বা বেরি থেকে ভেষজ বা গমের জীবাণু দিয়ে স্বাস্থ্যকর স্মুদি তৈরি করার সুযোগ দিন। স্টিমিংকে অগ্রাধিকার দিন - এটি দ্রুত, সুবিধাজনক এবং অনেক স্বাস্থ্যকর, বলুন, ফুটানো বা ভাজার চেয়ে। একটি সাইড ডিশের জন্য, ঐতিহ্যবাহী পাস্তা বা ভাজা আলু নয়, ভেজিটেবল ডিশ, পোচড, স্টিমড বা ওভেনে বেকড প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন। নিয়মিত প্রাতঃরাশের প্যানকেকগুলিতে, পাতলা টুকরো করে কাটা আপেল, গ্রেট করা গাজর বা বাঁধাকপি, যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা যোগ করুন - এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই। ঘরে তৈরি বেকিংয়ের জন্য ময়দায় উদারভাবে তুষ যোগ করুন - ফাইবার একেবারে প্রত্যেকের জন্য অত্যাবশ্যক, এবং আরও বেশি করে এমন শিশুদের জন্য যারা ডেস্কে অর্ধেক দিন কাটায়। কুটির পনির ক্যাসেরোলেও যোগ করা যেতে পারে। উদ্ভিদ প্রোটিনের উত্স হিসাবে লেবু সম্পর্কে ভুলবেন না। মটর স্যুপ ছাড়াও, আপনি শিম থেকে অনেক সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, আপনাকে কেবল এটি করতে হবে। শিমের কাটলেট, ছোলা ফালাফেল, ভারতীয় ঢাল, চাল এবং মুগের ডালের পিলাফ - আমাদের ওয়েবসাইটে আপনি প্রায় কোনও রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন!

স্কুলছাত্রীদের জন্য পুষ্টির সঠিক সংগঠন শিশুদের শরীরকে শুধুমাত্র বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্যই নয়, স্কুল এবং বয়ঃসন্ধিকালে চাপ বৃদ্ধির জন্যও সমস্ত সংস্থান সরবরাহ করে। আর অভিভাবক হিসেবে আপনার অবদান বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর খান এবং সুস্থ থাকুন!

লরিসা শুফতাইকিনা