Sok brzozowy to bardzo zdrowy, naturalny napój, który posiada wiele właściwości leczniczych i ma niezwykle korzystny wpływ na organizm człowieka. To tak zwany eliksir piękna, zdrowia, wigoru i siły. Dzieje się tak dlatego, że zawiera wiele przydatnych substancji, kwasów organicznych i mikroelementów. Dziś dowiemy się wszystkiego o soku brzozowym, porozmawiamy o jego zaletach, o tym, jak, gdzie i kiedy go zbierać, a także jak przechowywać napój.
Wszystko o zaletach soku brzozowego
Sok brzozowy zawiera fruktozę, glukozę, sacharozę, kwasy organiczne, enzymy i substancje o dużym działaniu antybakteryjnym (fitoncydy), a także potas, żelazo, mangan, wapń, sód, magnez, miedź, których potrzebuje osłabiony wiosną organizm niedobór witamin.
Sok brzozowy jest wyposażony w ogromną ilość przydatne właściwości:
- Doskonale wzmacnia układ odpornościowy.
- Normalizuje pracę serca.
- Działa przeciwzapalnie na organizm.
- Poprawia metabolizm i jest bardzo przydatny dla funkcjonowania mózgu.
- Tonizuje, ożywia i energetyzuje ciało.
- Tylko jedna szklanka napoju dziennie uwolni Cię od senności, zmęczenia i depresji.
- Napój uznawany jest za jeden z najlepszych środków dietetycznych i regenerujących.
- Bardzo przydatny dla osób z chorobami dróg moczowych i nerek - pobudza pracę nerek, działa moczopędnie, sprzyja uwalnianiu kwasu moczowego i zwiększa diurezę.
- Przydatny przy chorobach płuc, zapaleniu oskrzeli, gruźlicy, bólu gardła, kaszlu.
- Łagodzi bóle głowy i migreny.
- Przydatny w przypadku chorób przenoszonych drogą płciową.
- Zaleca się przyjmowanie napoju przy chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, dwunastnicy i przy niskiej kwasowości.
- Pomaga przy nadciśnieniu i anemii.
- Ma działanie terapeutyczne przy zapaleniu stawów, zapaleniu korzonków nerwowych i reumatyzmie.
- Potrafi oczyścić krew i usunąć toksyczne substancje z organizmu.
- Zażywając sok brzozowy, można zwiększyć odporność organizmu na alergie, infekcje i przeziębienia.
- W przypadku przewlekłego kataru zaleca się codziennie rano przyjmować jedną szklankę świeżego soku brzozowego.
- Wyposażony w działanie przeciwrobacze, przeciwnowotworowe i moczopędne.
- Przydaje się do wycierania skóry w przypadku trądziku, egzemy, łuszczycy, czyraczności, neurodermitu, chorób grzybiczych, słabo gojących się ran,
Ważny!Aby zachować sok brzozowy na długi czas, można go zamrozić w foremkach do lodu i wykorzystać jako lód kosmetyczny.
Sok brzozowy ma bardzo szerokie zastosowanie kosmetyka:
- Doskonale oczyszcza i odświeża skórę, wystarczy, że rano umyjesz nim twarz.
- Stosowany do nawilżania i oczyszczania suchej skóry.
- Stosowany do mycia włosów - wzmacnia włosy, przyspiesza ich wzrost, nadaje włosom miękkość i połysk; stosowany w walce z łupieżem.
- Można także wykonywać okłady antycellulitowe.
Czy wiedziałeś?Radziecki poeta Stepan Szczepaczow napisał opowiadanie „Sok brzozowy” w 1956 roku.
Jak określić czas odbioru
Zbiór rozpoczyna się wiosną podczas pierwszych odwilży, a kończy po otwarciu pąków. Początek kolekcji podyktowany jest warunkami pogodowymi. Ale często sok zaczyna płynąć gdzieś w połowie marca, kiedy śnieg topnieje, a pąki zaczynają puchnąć, i trwa aż do połowy do końca kwietnia.
Możesz sprawdzić, czy nadszedł czas zbioru i zbioru za pomocą cienkiego szydła. Trzeba iść do lasu i tym szydłem zrobić nakłucie w brzozie grubości ramienia. Jeśli sok już zaczął płynąć, w miejscu nakłucia natychmiast pojawi się kropla. Oznacza to, że możesz rozpocząć zbieranie i zbiory.
Ważny! Najbardziej intensywny przepływ soków przez drzewo występuje w godzinach dziennych.
Czy w miastach można zbierać sok brzozowy?
Odpowiadając na pytanie, czy w mieście można odebrać sok, od razu ostrzegamy: nie, nawet o tym nie myśl. Należy zbierać z dala od dużych miast, dróg, dużych fabryk i miejsc zanieczyszczonych, ponieważ drzewo może wchłaniać wszystkie szkodliwe substancje i spaliny samochodowe z otoczenia. Sok zebrany z takich drzew nie tylko nie przyniesie żadnych korzyści, ale może być również szkodliwy dla zdrowia.
Najlepsze miejsca do gromadzenia się
Aby uzyskać naprawdę zdrowy sok, należy bardzo starannie wybrać miejsce jego zbierania. Najlepiej zbierać go w ekologicznie czystych lasach, z dala od terenów miejskich, przemysłowych i autostrad.
Cechy kolekcji, jak prawidłowo zebrać zdrowy napój
Zanim weźmiesz sok brzozowy, musisz znać proste, ale bardzo Ważne zasady i terminy odbioru:
- Do zbioru nie można używać młodych drzew, jedynie dojrzałe drzewa o średnicy 20 cm lub większej.Jeśli zbierzesz sok z młodych drzew, możesz je zniszczyć, ponieważ w okresie wzrostu drzewo samo tego potrzebuje.
- Do montażu użyj wiertarki z wiertłem o średnicy 5-10 mm. Taka dziura zamyka się w bagażniku prawie bez śladu.
- Nie ma potrzeby wykonywania zbyt głębokiego otworu w pniu drzewa, gdyż sok przepływa głównie w warstwie powierzchniowej pomiędzy korą a drewnem. Wystarczy głębokość 2-3 cm.
- Za najlepszy czas zbioru uważa się godzinę od 10:00 do 18:00, kiedy sok wypływa najintensywniej.
- Nie próbuj spuścić całego soku z jednego drzewa, ponieważ może to je zniszczyć. Lepiej byłoby obejść pięć do dziesięciu drzew i każdego dnia spuszczać litr wody.
- Kiedy skończysz zbierać, pomóż drzewu zagoić jego rany. Zakryj otwór woskiem, lakierem ogrodowym lub zamknij lub wbij drewniany kołek, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii do pnia.
A dokładnie jak zdobądź sok brzozowy:
- Wybierz brzozę z dobrze rozwiniętą koroną o średnicy większej niż 20-30 cm.
- Ostrożnie wykonaj otwór w pniu w odległości 20 cm od podłoża.
- Przymocuj tacę z kory brzozy lub inne półkoliste urządzenie do wykonanego otworu lub pod nim, wzdłuż którego będzie płynął sok.
- Umieść słoik, butelkę lub torebkę pod rowkiem, przez który będzie wypływał sok.
Liczba otworów wykonanych w lufie zależy od jej średnicy. Przy średnicy drzewa 20-25 cm można wykonać tylko jeden otwór, a następnie kolejny na każde dziesięć centymetrów. Ale najważniejsze, żeby nie przesadzić z dziurami, bo im bardziej drzewo jest ranne, tym trudniej będzie mu wyleczyć rany.
Metody przechowywania, przepisy kulinarne
Sok najlepiej spożywać na świeżo, po ugotowaniu traci część swoich właściwości. Ale jak długo można go przechowywać? Jeśli mówimy o tym, jak długo można go przechowywać w lodówce - nie dłużej niż dwa dni, a w przypadku długotrwałego przechowywania konieczne jest wykonanie z nim pewnych manipulacji.
Znane są różne sposoby przechowywania (przepisy). Można z niego przygotować kwas chlebowy, syrop, balsam, różne napoje lub konserwować.
Konserwowanie. Na jeden litr soku brzozowego należy wziąć 125 g cukru, dodać 5 g kwasu cytrynowego, wlać do słoików, pasteryzować i zwinąć pokrywki. 
Syrop brzozowy. Sok odparować, aż zmieni kolor na żółto-biały, stanie się lepki i będzie miał konsystencję zbliżoną do . Stężenie cukru w syropie wynosi 60-70%.
Wino brzozowe. Na 10 litrów soku brzozowego należy wziąć 1 kg cukru, dwie skórki, dwie butelki białego wina winogronowego, drożdże. Zagotuj sok i cukier na dużym ogniu, aż pozostanie około ośmiu litrów płynu; następnie zdejmij z ognia, dodaj skórki i białe wino, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Dodać 0,5 łyżki drożdży i odstawić na cztery dni. Po czterech dniach wszystko rozlać do butelek, zakręcić butelki i odstawić na miesiąc w ciemne, chłodne miejsce.
Kwas:
- Na 10 litrów surowca potrzeba 50 g drożdży. Należy go zagotować, aby część wody odparowała, ostudzić, dodać drożdże i pozostawić na kilka dni do fermentacji, następnie rozlać kwas do butelek, zamknąć i odstawić na kilka tygodni w chłodne miejsce.
- Na 10 litrów potrzebujesz soku z czterech cytryn, 50 g drożdży, 30 g miodu lub cukru, rodzynek. Całość wymieszaj, rozlej do butelek i odstaw w chłodne, ciemne miejsce.
- Do dębowej beczki wlej sok brzozowy, opuść na linie płócienny worek z przypalonymi skórkami chleba żytniego, a dwa dni później włóż do beczki korę dębową, możesz także użyć liści lub łodyg. Za dwa tygodnie kwas będzie gotowy.
Kiedy w tym roku zbierać sok brzozowy, dowiesz się z naszego artykułu, a także najskuteczniejszych metod jego montażu.
Sok z brzozy z reguły zbierane w połowie marca. Koniec zbioru soków w ostatnich dniach kwietnia to pojawienie się na drzewach pierwszych liści.
Powinieneś kierować się spuchniętymi pąkami. Doświadczeni zbieracze przyjeżdżają do lasu po 20 marca, wykonują zastrzyk na brzozie, której grubość przekracza 20 cm, jeśli w miejscu nakłucia wypłynie sok, można go zebrać.
Silny wypływ soku rozpoczyna się od 10 do 18 godzin.
Sok brzozowy znajduje się na powierzchni pomiędzy korą a drewnem, dlatego otwór powinien być płytki.
Zasadniczo wykorzystuje się od 5 do 10 drzew, z których każdego dnia pobiera się 1 litr płynu. Jeśli zbierzesz cały sok z brzozy, zniszczy to drzewo.
Musisz pomóc drzewu zagoić ranę (aby nie dostały się do niej bakterie), korzystając z jednej z opcji:
- uszczelnić ranę smołą ogrodniczą;
- Wbij w otwór kołek z drewna lub mchu.
Do zbierania soków użyj brzozy o średnicy 20-30 cm i dobrze rozwiniętej koronie. Te brzozy mają słodki sok. Wywierć otwór w pniu brzozy. Odległość od powierzchni ziemi wynosi 20 cm, w otworze lub pod nim zawieszony jest rowek, aby sok spływał do pojemnika.
Grubość pnia brzozy określa liczbę wywierconych otworów:
- od 20 do 25 cm - 1 otwór;
- od 25 do 35 cm - 2;
- od 35 do 40 cm - 3;
- ponad 40 cm - 4 otwory.
Należy pamiętać, że zaraz po wywierceniu rana zacznie się goić, a strużka soku zmniejszy się. Nie można pogłębić dziury ani wywiercić nowego, lepiej znaleźć inne drzewo.
Jak i kiedy zbierać sok brzozowy
Jak przechowywać sok brzozowy
Sok brzozowy jest spożywany na świeżo. Nie można go przechowywać nawet w lodówce dłużej niż 2 dni, można go przechowywać jedynie w stanie zamrożonym.
Z czego składa się sok brzozowy?
- enzymy, substancje biologiczne wzmacniające układ odpornościowy;
- wapń, potas, magnez są potrzebne do czynności serca;
- składniki opalające o właściwościach przeciwzapalnych;
- fruktoza i glukoza dla mózgu.
Sok brzozowy jest zbawienny dla każdego, szczególnie wiosną. Napój nie zawiera alergenów – może być spożywany przez kobiety w ciąży i karmiące piersią w celu wzmocnienia układu odpornościowego i łagodzenia obrzęków (sok ma właściwości moczopędne).
Sok brzozowy jest skuteczny w leczeniu niewydolności nerek i zapalenia nerek, jednak w przypadku kamieni nerkowych należy go pić ostrożnie, ponieważ może powodować przemieszczanie się kamieni i kolkę nerkową. Sok brzozowy oczyszcza krew, eliminuje toksyny, pomaga w przypadku zatruć i jest przydatny w chorobach zakaźnych.
Sok zaleca się spożywać przy niskiej kwasowości żołądka. Lekarze zalecają picie soku brzozowego 3 razy dziennie przed posiłkami, 1 szklanka. Poprawia to tworzenie się płynów w organizmie potrzebnych do trawienia pokarmu. Sok brzozowy stosowany jest także przy problemach skórnych, przy łupieżu i wzmacnianiu włosów.
Sok tonizuje i wzmacnia organizm. Łagodzi zmęczenie i poprawia odporność. Napój pobudza procesy metaboliczne i jest zalecany podczas diety. Ważną właściwością soku jest poprawa funkcjonowania jelit i normalizacja tworzenia krwi.
Sok brzozowy jest doskonałym uzupełnieniem diety i ma działanie tonizujące. Pij szklankę codziennie, doda Ci wigoru i złagodzi senność i letarg.
Sok brzozowy wzmacnia organizm, działa moczopędnie i poprawia pracę nerek. Napój wspomaga eliminację kwasu moczowego i zwiększa diurezę. Przydaje się pić przy chorobach nerek i chorobach układu moczowego. Sok pomaga przywrócić siły w przypadku chorób płuc, zapalenia oskrzeli i zapalenia stawów. Osoby cierpiące na wrzody żołądka i kamicę moczową przed wypiciem tego napoju powinny skonsultować się z lekarzem.
Korzyści z soku brzozowego
Sok brzozowy pomaga przy problemach skórnych, takich jak porosty, egzema, czyraczność. Napój stosuje się do płukania gardła podczas bólu gardła. Sok jest pomocny w kompleksowym leczeniu kaszlu, bólów głowy i chorób stawów. Napój oczyszcza także krew i usuwa toksyny, stanowiąc pomoc w przypadku zatruć i chorób zakaźnych.
Sok brzozowy jest szkodliwy, jeśli zostanie zebrany z drzew położonych w pobliżu autostrady, w miejscu niekorzystnym ekologicznie lub gdy wystąpi reakcja alergiczna na pyłek brzozy. Teraz wiesz Kiedy w tym roku zbierać sok brzozowy.
Możesz być także zainteresowany
Kiedy nadchodzi wiosna, wielu letnich mieszkańców jest zainteresowanych pytaniem „ Jak zbierać sok brzozowy?" Cokolwiek powiesz, sok z młodej brzozy jest najskuteczniejszym lekarstwem na niedobory witamin i łagodne przeziębienia. Ponadto napój ten jest również bardzo smaczny i z łatwością ugasi pragnienie. Jednak ich zebranie nie jest łatwym zadaniem. Aby to zrobić, musisz wybrać moment, w którym brzoza jest najbardziej „owocna”. A Bardzo ważne jest również, aby wiedzieć, gdzie i kiedy zbierać sok z brzóz. O tym i wiele więcej opowiemy Ci w naszym artykule.
Kiedy i gdzie zbierać sok brzozowy?
Aby określić, kiedy jest najlepszy czas na zbieranie soku brzozowego, należy wziąć pod uwagę pewne warunki pogodowe. Mogą się znacznie różnić w różnych regionach kraju, ponieważ każdy ma swój własny mikroklimat. Najlepszy czas to połowa marca lub koniec kwietnia. Kieruj się pąkami brzozy: jeśli zaczną puchnąć, oznacza to, że czas na zebranie soku jest najbardziej optymalny!
Uwaga: sok najlepiej zbierać między 12 a 18 godziną, bo wtedy wypływa najintensywniej.
Należy również starannie wybrać miejsce zbierania soku brzozowego. Nie zaleca się zbierania napoju z drzew rosnących w pobliżu autostrad lub pod dużymi fabrykami zanieczyszczającymi powietrze. Takie brzozy pochłaniają wszystkie spaliny i szkodliwe substancje dostające się do atmosfery, a sok zebrany z takich drzew nie może być w żaden sposób użyteczny.
Jak zbierać sok brzozowy?
Po wybraniu miejsca zbioru i wybraniu odpowiedniego terminu można bezpośrednio przystąpić do zbierania soku brzozowego. Aby prawidłowo go złożyć, należy znać kilka prostych, ale bardzo ważnych zasad:
Używaj tylko dojrzałych drzew o średnicy 20 centymetrów lub większej! Zbierając sok z młodej brzozy, ryzykujesz jej zniszczeniem, ponieważ podczas wzrostu potrzebuje samego soku.
Do zbierania soku używaj wiertła. W żadnym wypadku nie używaj siekiery, jest ona bardzo szkodliwa dla drzewa! Następnie może nie wytwarzać soku i umrzeć.
Nie rób dziury zbyt głębokiej. Wystarczy tylko 2-3 centymetry głębokości.
Z każdego drzewa zbierz maksymalnie litr soku. Jeśli zbierzesz więcej, może to zaszkodzić drzewu.
Kiedy już skończysz zbierać, nie zapomnij zamknij dziurę w brzozie woskiem lub mchem aby bakterie nie dostały się do wnętrza drzewa.
Liczba otworów, które można wykonać w brzozie, jest wprost proporcjonalna do jej średnicy. Mówiąc najprościej, jeśli średnica pnia wynosi 20 centymetrów, możesz rozjaśnić tylko jeden otwór. Następnie na każde 10 centymetrów przypada jeszcze jeden otwór. Ale nie przesadzaj! W końcu im bardziej ranisz drzewo, tym trudniej jest mu zagoić rany.
Po zapoznaniu się z podstawowymi zaleceniami dotyczącymi zbierania soku brzozowego możesz przejść bezpośrednio do samej procedury. Aby to zrobić, musisz wykonać jeden lub więcej otworów w pniu brzozy, około dwudziestu centymetrów nad ziemią. Do tego otworu włóż rurkę, przez którą sok będzie spływał do wcześniej przygotowanego pojemnika. Upewnij się, że prawidłowo założyłeś słomkę i butelkę, a następnie poczekaj. Kiedy sok zacznie płynąć bardzo powoli, nie próbuj ponownie zranić brzozy. Lepiej zmienić drzewo i powtórzyć tę procedurę jeszcze raz. Po zebraniu wymaganej ilości soku nie zapomnij zakleić dziury w brzozie, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii pod korę.
Korzyści i szkody
Dzięki unikalnemu składowi soku brzozowego przynosi ogromne korzyści dla naszego organizmu. Zawiera dużo cukrów roślinnych i kwasów organicznych. Zawiera także wiele przydatnych mikroelementów, takich jak wapń, potas i magnez. Jest w nim także mnóstwo witamin, dzięki czemu łatwo można pozbyć się niedoborów witaminowych, które wielu dręczą po mroźnej i ostrej zimie.
Sok brzozowy ma dobre działanie moczopędne, co pomaga zwalczyć podwyższoną temperaturę ciała, a także przezwyciężyć dolegliwości związane z obrzękami. Napój ten będzie bardzo przydatny dla kobiet w ciąży i matek karmiących.. Pomaga złagodzić obrzęk i zmniejszyć ból. Ponadto sok brzozowy jest hipoalergiczny i nie może powodować reakcji alergicznych. Często zaleca się picie dzieciom.
Napój ten korzystnie wpływa między innymi na układ krwionośny, pomaga oczyścić krew i nerki. Dzięki temu działaniu sok brzozowy polecany jest osobom cierpiącym na ciężkie przewlekłe infekcje, a także częste przeziębienia.
Sok brzozowy jest doskonałym tonikiem ogólnym. Oprócz tego, że korzystnie wpływa na niektóre partie organizmu, pomaga normalizować funkcjonowanie układu odpornościowego. Dzięki temu możemy nie tylko uporać się z wieloma wirusami w naszym organizmie, ale także zapobiec ich ponownemu pojawieniu się.
W przypadku wszelkich chorób skóry sok brzozowy ma również korzystny wpływ.
Napój ten będzie bardzo przydatny dla osób mających problemy metaboliczne. Sok brzozowy pomoże go normalizować, a także usunąć nadmiar płynu z organizmu. Ta właściwość sprawia, że napój ten jest nieoceniony dla osób cierpiących na nadwagę.
Jeśli chodzi o szkody, sok brzozowy może je wyrządzić tylko wtedy, gdy został zebrany w miejscach o dużym stężeniu tlenku węgla lub w pobliżu fabryk. Ponadto nie zaleca się spożywania soku brzozowego osobom cierpiącym na wrzody żołądka i kamicę moczową.
Jak przechowywać?
Sok brzozowy należy przechowywać nie dłużej niż dwa dni po otrzymaniu. Jeśli chcesz, aby trwał dłużej, powinieneś wykonać z nim kilka drobnych manipulacji:
Konserwowanie soku brzozowego. Aby zachować sok na zimę lub po prostu na dłużej, należy wziąć 125 gramów cukru na litr płynu, dodać 5 gramów kwasu cytrynowego, wymieszać i przesączyć przez gazę. Może nawet kilka razy. Następnie wlej sok do słoików i zamknij.
Przygotowanie kwasu chlebowego. Aby przygotować kwas chlebowy, należy podgrzać sok brzozowy do czterdziestu stopni, a następnie wymieszać go z drożdżami w następującej proporcji: 15 gramów drożdży na litr napoju. Pozostawić w lodówce na cztery dni, następnie rozlać do słoików i zamknąć pokrywkami.
Przygotowanie syropu. Aby przygotować pyszny słodki syrop na bazie soku brzozowego, należy odparować płyn, aż zmieni kolor na żółtawo-biały. W takim przypadku sok stanie się lepki i będzie przypominał miód w konsystencji. Nie ma potrzeby dodawania cukru, gdyż syrop będzie już bardzo słodki.
Wraz z nadejściem wiosennych odwilży drzewa zaczynają się budzić. Brzoza jest jedną z pierwszych, która zaczyna ożywać po zimie i przed innymi drzewami zaczyna wydzielać soki wzdłuż pnia. Wiosną wiele osób zaczyna zbierać Sok z brzozy. Sok często zbiera się nie tylko dlatego, że jest smaczny, ale także dlatego, że jest bardzo dobry dla zdrowia.
Piją to i do leczenia i zapobiegania wielu chorobom organizmu Okres zbioru soku brzozowego przypada na marzec - kwiecień, w zależności od regionu. Dzieje się tak dlatego, że brzoza zaczyna „płakać” już przy temperaturach powyżej zera, a najlepsza do tego temperatura to około +5°C. Na terenach dobrze oświetlonych słońcem brzoza budzi się nawet wtedy, gdy leży jeszcze śnieg. Na południowym krańcu lasu brzoza zacznie „płakać” wcześniej, dlatego aby zebrać więcej soków, trzeba stopniowo zagłębiać się w las, gdzie drzewa budzą się później.
Aby zrozumieć, czy nadszedł czas, aby zebrać sok z brzozy, najpierw musisz dowiedzieć się, czy sok z drzewa zaczął płynąć. Można to zrobić bardzo prosto - łamiąc małą gałązkę brzozy. Jeśli sok wyciekł, czas zebrać sok brzozowy. Ważne jest, aby nie przegapić tego momentu, ponieważ okres zbioru nie trwa długo, zanim pojawią się liście brzozy.
Zanim zaczniesz zbierać sok brzozowy, musisz wiedzieć, z jakich drzew możesz go zebrać.
To jest zabronione:
Zbieraj sok z brzóz rosnących przy drogach, ponieważ taki sok będzie bogaty nie tylko w przydatne mikroelementy, ale także w substancje niebezpieczne.
Pod żadnym pozorem nie należy zbierać soków z drzew rosnących w pobliżu roślin i fabryk, ponieważ będą one również nasycone niebezpiecznymi truciznami, które zaszkodzą organizmowi.
Nie zaleca się pobierania soków z chorych drzew, ponieważ po urazie trudno będzie im się zregenerować i w końcu mogą umrzeć.
Po wybraniu odpowiedniego drzewa należy zrobić w nim małą dziurę po stronie, z której świeci słońce. Dziura powinna być 1 cm szerokości i 2-3 cm głębokości, 
skierowane od dołu do góry. Trzeba zrobić dziurę wysokość 35-40 cm(jest to mniej więcej do kolan), po uprzednim oczyszczeniu kory. Musisz włożyć rurkę do tego otworu i zabezpieczyć ją plasteliną. Końcówkę tubki skierować do wiadra lub butelki i pozostawić na wymagany czas. Pomimo tego, że brzoza może wyprodukować do 10 litrów soków dziennie, wskazane jest z jednego drzewa nie pobieraj więcej niż 1 litr dziennie. W przeciwnym razie drzewo straci soki niezbędne do życia i umrze.
Po wyostrzeniu wymaganej ilości soku z brzozy należy wypełnić otwór plasteliną.
Z pewnością tylko próbowałeś tego napoju, ale nigdy sam go nie zbierałeś. Aby naprawić tę sytuację, postanowiliśmy szczegółowo opowiedzieć o tym, jak prawidłowo ekstrahować sok brzozowy.
Ogólne informacje o napoju
Zanim opowiem, jak zbiera się sok brzozowy, chciałbym powiedzieć, co to za napój.
Sok brzozowy to ciecz wypływająca z połamanych i ściętych gałęzi i pni brzóz, powstająca w wyniku nacisku korzeni.
Z pewnością każdy wie, że berezovitsa (druga nazwa napoju, który rozważamy) to bardzo cenny i pożywny produkt. Dzieje się tak dzięki temu, że korzystnie wpływa na cały organizm człowieka.
Skład napoju i korzystne właściwości
Wiosną pozyskuje się sok z brzozy słodkiej, ponieważ jest on bardzo bogaty w witaminy i minerały. Eksperci twierdzą, że napój ten zawiera następujące substancje: różne cukry, fosfor, potas, cyrkon, sód, nikiel, wapń, bar, magnez, stront, glin, miedź, mangan, tytan, żelazo i krzem. Naukowcy odkryli w nim także ślady azotu.
Picie napoju pomaga oczyścić krew, rozbić kamienie w nerkach i pęcherzu oraz poprawić metabolizm. Usuwa również toksyny i inne szkodliwe substancje z organizmu.
Sok brzozowy jest przydatny między innymi do picia przy chorobach wątroby, wrzodach żołądka, patologiach pęcherzyka żółciowego, niskiej kwasowości, reumatyzmie, szkorbutie, zapaleniu korzeni, zapaleniu stawów, bólach głowy, gruźlicy, a nawet chorobach przenoszonych drogą płciową.
Kiedy zbierać sok brzozowy?
Wydzielanie soku z brzozy rozpoczyna się wczesną wiosną, wraz z pierwszą odwilżą. Okres ten trwa do momentu otwarcia pąków. Należy jednak zauważyć, że dokładny czas uwolnienia soku jest dość trudny do ustalenia, ponieważ całkowicie zależy od warunków pogodowych. Chociaż większość kolekcjonerów twierdzi, że „brzozowe łzy” zaczynają płynąć w połowie marca.
Aby samodzielnie określić początek okresu przepływu soków, wystarczy przyjść do lasu i ukłuć brzozę cienkim szydłem. Jeśli po tej czynności z otworu pojawią się kropelki życiodajnej wilgoci, możesz bezpiecznie zacząć ją zbierać i dalej przygotowywać.
W naszym kraju sok klonowy wyciska się bardzo rzadko. A jego objętość jest dość trudna do porównania z brzozą. Wynika to z faktu, że klon cukrowy rośnie tylko w Ameryce Północnej, podczas gdy inne gatunki nie rosną na tyle szybko, aby wyprodukować duże ilości życiodajnego napoju.
W północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych, a także w południowo-wschodniej Kanadzie, sok klonowy jest bardzo szeroko stosowany. Z reguły wytwarza się z niego słodki syrop, który często dodaje się do naleśników i dodaje do różnych wyrobów cukierniczych.
Podsumujmy to
W tym artykule szczegółowo odpowiedzieliśmy na pytanie, jak sprawić, by sok brzozowy był smaczny i jak długo go przechowywać, a także omówiliśmy, w jaki sposób należy go pozyskiwać bez szkody dla drzew. Dzięki tym wskazówkom na pewno otrzymasz bardzo smaczny i zdrowy napój, który ugasi Twoje pragnienie i nasyci organizm minerałami i kwasami organicznymi. Tylko nie zapomnij „leczyć” smukłej urody i leczyć ranę, aby drzewo nie umarło.