ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്: ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മികച്ച ആട്ടിൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഫോയിലിലും സ്ലീവിലും ആട്ടിൻകുട്ടി ഒരു സ്ലീവിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാലിൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

ശരിയായി പാകം ചെയ്ത കുഞ്ഞാട് രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് അനാവശ്യമായ സമ്മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കാതെ നമ്മുടെ വയറ്റിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ മാംസം ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലെസിത്തിന് ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസത്തെ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാട് - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിൻ്റെ താക്കോൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഇളം ആട്ടിൻ മാംസം ആയിരിക്കും, മൃദുവായതും ഒരു ഉച്ചരിച്ച "ഗന്ധം" ഇല്ലാതെ. പ്രായം കുറഞ്ഞ മൃഗം, അതിൻ്റെ മാംസം ഭാരം കുറഞ്ഞതും, കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് കൊഴുപ്പും കൂടുതൽ സുഷിരമുള്ള അസ്ഥികളും. പഴയ ആട്ടിൻകുട്ടി കടും ചുവപ്പ് നിറവും കടുപ്പമുള്ളതും ചരടുകളുള്ളതുമാണ്.

നിങ്ങൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഫിലിമുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി ടെൻഡോണുകൾ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വളരെ കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് വിടുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാട് - വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ഏത് വലിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേയും ചെയ്യും. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഒരു ഡച്ച് ഓവനും ഫോയിലും ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാട് - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: സ്ലൊവാക്യൻ ശൈലിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാട്

എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് മുഴുവനായി വിളമ്പുന്നു എന്നതാണ് വിഭവത്തിൻ്റെ ഭംഗി.

ചേരുവകൾ

വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
വിനാഗിരി 3% - 1 ടേബിൾ. തെറ്റായ;
കൊഴുപ്പ് (മെലിഞ്ഞ മാംസം ആണെങ്കിൽ) - 1 ടേബിൾ. തെറ്റായ;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
ബ്രോക്കോളി - 500 ഗ്രാം;
പുതിയ തക്കാളി, വെള്ളരി;
ചതകുപ്പ ആരാണാവോ;
കാശിത്തുമ്പയും (കാശിത്തുമ്പ) ഉപ്പും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
കുഞ്ഞാട് - 1 കിലോ.

പാചക രീതി

ബ്രോക്കോളി ഫ്ലോററ്റുകളായി വേർപെടുത്തുക, നന്നായി കഴുകുക, കളയുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അവിടെ കാബേജ് വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബ്രോക്കോളി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചാറു വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഒഴുകും.

ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക, മുമ്പ് വയ്ച്ചു, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, കുഞ്ഞാട് ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുകയും വേണം. ഇത് പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ജ്യൂസ് സ്രവത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കും.

ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാടിനെ തുളച്ചുകൊണ്ട്, അതിൻ്റെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിങ്ങൾക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

പൂർത്തിയായ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു വിഭവത്തിൽ മനോഹരമായി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മാംസം ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, കാശിത്തുമ്പ അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ തളിക്കേണം. വേവിച്ച ബ്രോക്കോളി, തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മൂടുക, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. കാബേജിന് പകരം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാട്

മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, ഭാഗങ്ങളായി അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് അരക്കെട്ട് മുറിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

അസ്ഥികളുള്ള ആട്ടിൻ അരക്കെട്ട് - 12 കഷണങ്ങൾ;
മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തെറ്റായ;
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 1 കപ്പ്.

പാചക രീതി

ഓവൻ 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് മുട്ടയുമായി ഇളക്കുക. അരക്കെട്ടിൻ്റെ ഓരോ കഷണവും ഈ മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ചെറുതായി ഉരുട്ടുക. ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, എന്നിട്ട് മാംസം മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പാചകരീതി 3: അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിൻ്റെ കാൽ

ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാൽ വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, കടുക്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, തേൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

തേൻ - 4 ടീസ്പൂൺ. തെറ്റായ;
പുതിയ റോസ്മേരി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. തെറ്റായ;
റെഡിമെയ്ഡ് കടുക് (മസാലയല്ല) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. തെറ്റായ;
നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, നിലത്തു കുരുമുളക്, നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം. തെറ്റായ;
വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാൽ (2-2.5 കി.ഗ്രാം).

പാചക രീതി

കടുക്, തേൻ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ മേൽ മിശ്രിതം തടവുക, അത് അടച്ച പാത്രത്തിൽ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നു.

ഓവൻ 230 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. കുഞ്ഞാടിനെ ഉപ്പിട്ട് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതായത് ഒരു വയർ റാക്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴുകും. 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് ചൂട് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയ്ക്കുക, ഈ താപനിലയിൽ മറ്റൊരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. മാംസം മുകളിൽ കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾ മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടണം. ഇത് ഉള്ളിൽ പിങ്ക് കലർന്നതായിരിക്കണം.

മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കാലിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: സ്റ്റൗവിൽ മാംസം ചുട്ടുതിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസുകളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് ചുരണ്ടാൻ ശ്രമിക്കുക. കഴിയുന്നത്ര ചുവട്ടിൽ നിന്ന് കരിഞ്ഞ കണികകൾ. അര ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈൻ ഒഴിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേവി കട്ടിയാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ജോർജിയൻ ശൈലിയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാട്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മാംസം വളരെ മസാലയാണ്. പച്ചക്കറികൾ അതിൻ്റെ ജ്യൂസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ

വഴുതന - 1 പിസി;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 700 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞത്;
ഉള്ളി, നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് - 1 പിസി;
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് - 500 ഗ്രാം;
വൈറ്റ് വൈൻ - 3 ടേബിൾസ്. തെറ്റായ;
ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഒറിഗാനോ - 1 ടേബിൾ. തെറ്റായ;
കുരുമുളക്;
ഉപ്പ്;
ആട്ടിൻ കാല് - 2.5 കിലോ.

പാചക രീതി

മാംസം പിങ്ക് (ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ) വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലെഗ് ചുടേണം. അതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ വഴുതനങ്ങ അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, അതിലൂടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാൽ വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. 220 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് കളയുകയും അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുകയും വേണം. വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ഓറഗാനോ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം. പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് കാൽ മൂടുക, ചുട്ടുപഴുക്കുക, ജ്യൂസിൽ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഓർക്കുക.

നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ആട്ടിൻകുട്ടി ഉണങ്ങുന്നു, അതിനാൽ പാചക സമയം കൊണ്ട് നിങ്ങൾ അത് അമിതമാക്കരുത്.

ഇറച്ചി ഇനങ്ങളിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി നാലാം സ്ഥാനത്താണ്. ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് യാതൊരു സമ്മർദ്ദവും സൃഷ്ടിക്കാതെ ആമാശയത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഇളം ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ആട്ടിൻ മാംസം ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, കാരണം അതിൽ മതിയായ അളവിൽ ലെസിത്തിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ശരിയായി പാകം ചെയ്ത ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് മികച്ച രുചിയും ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഇളം ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്തു, വെളുത്തതും ഇലാസ്റ്റിക് കൊഴുപ്പും ഉള്ളതിനാൽ അത് വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ അത് അവിശ്വസനീയമായ സൌരഭ്യവാസനയായി മാറുന്നു. പാചകരീതികൾ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കിഴക്ക് അവർ ഈന്തപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഒലിവ് ഓയിൽ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, വൈൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, അവർ കാശിത്തുമ്പ അല്ലെങ്കിൽ മാർജോറം ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കുഞ്ഞാടിനെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. പുതിന സോസും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് കൊഴുപ്പിൻ്റെ രുചി കുറയുന്നു. ലഹരിപാനീയങ്ങൾക്ക്, റെഡ് വൈൻ അനുയോജ്യമാണ്.

മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും

ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് നിറവും ഇൻ്റർമസ്കുലർ കൊഴുപ്പുമാണ്. കഷണം കനംകുറഞ്ഞത് (ഇളം ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്നത്), ഇളയതും പുതിയതുമായ മാംസം. ഒരു ബർഗണ്ടി-തവിട്ട് നിറം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മാംസം ഒരു പഴയ മൃഗമാണെന്നും ടെൻഡർ, രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് പാളികൾ പുതുമയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് മഞ്ഞനിറമുള്ളതും അയഞ്ഞതുമാണെങ്കിൽ, അത്തരം മാംസം വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള കുഞ്ഞാട് സ്പർശനത്തിന് ഉറച്ചതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. മണം പിടിച്ചാൽ മഷിയോ ദ്രവമോ പാടില്ല. സാന്ദ്രമായ ഘടന, പഴയ മൃഗം. നിങ്ങൾ ഒരു മുലകുടിക്കുന്ന ആട്ടിൻകുട്ടിയെ (8 ആഴ്ച വരെ) അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിനെ (3 മാസം വരെ) വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ആട്ടിൻകുട്ടികൾ സാധാരണയായി ജനുവരി മുതൽ മാർച്ച് വരെ ജനിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ചിലപ്പോൾ സ്റ്റോറുകൾ ഉരുകിയ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വിൽക്കുന്നു, അവ പുതിയതായി കടന്നുപോകുന്നു. ഒരു കഷണത്തിൽ അമർത്തി ഇലാസ്തികത പരിശോധിച്ച് അത്തരം മാംസം എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. ഡിംപിൾ സമനിലയിലായിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഉപരിതലം കടും ചുവപ്പായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യപ്പെടും. ദ്വിതീയ മരവിപ്പിക്കലും അനുചിതമായ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗും രുചിയും പോഷകഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

സ്ലൊവാക്യൻ ശൈലിയിലുള്ള നാടൻ കുഞ്ഞാട്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി മിക്സഡ് അല്ല, മുഴുവൻ വിളമ്പുന്നു എന്നതാണ് നാടൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഭംഗി.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ആട്ടിൻകുട്ടി;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി (3%);
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കൊഴുപ്പ് (മാംസം മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ);
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 6 കഷണങ്ങൾ;
• 500 ഗ്രാം ബ്രോക്കോളി;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പുതിയ തക്കാളി, വെള്ളരി.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ബേക്കിംഗ് ലോയിൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

അരക്കെട്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സോസിൽ ഉരുട്ടി ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• എല്ലുകൊണ്ടുള്ള ആട്ടിൻ അരക്കെട്ട്;
• 3 പീസുകൾ. മുട്ടകൾ;
• 1 കപ്പ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അരക്കെട്ട് തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് മുട്ടയുമായി കലർത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഓരോ കഷണവും മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക.
2. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഓവൻ 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, ഓരോ വശത്തും 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് (ബ്രിട്ടീഷുകാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ്) വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് പൊതുവെ സാധ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും അതേ ഐഡൻ്റിറ്റി കൈവരിക്കാൻ കഴിയില്ല. സ്റ്റോറുകളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് തിരയുന്നതാണ് നല്ലത്.

പച്ചക്കറികളുള്ള രുചികരമായ ജോർജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുഞ്ഞാട് മസാലയാണ്, പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സേവിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ആട്ടിൻ കാല് - ഏകദേശം 2.5 കിലോ;
• 1 വഴുതന;
• 700 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ (നാടൻ അരിഞ്ഞത്);
• 1 വലിയ ഉള്ളി - നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
• 0.5 കിലോ തക്കാളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ½ ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കാൽ നിറയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ഈ സമയത്ത്, വഴുതന കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക.
3. ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, കൊഴുപ്പ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവിടെ പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക, ഓറഗാനോ ചേർക്കുക, വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക.
4. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാൽ പച്ചക്കറികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് മറ്റൊരു മണിക്കൂറോളം ചുടേണം, ഇടയ്ക്കിടെ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാകും.

അരിഞ്ഞ തക്കാളിയോ പാസ്തയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുന്നു

അവധിക്കാലത്തിന് അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. മേശയിലെ വിഭവം ഉത്സവവും വിശപ്പും തോന്നുന്നു. പുതുവത്സര മെനുവിനുള്ള മികച്ച സ്ഥാനാർത്ഥിയാണ് ട്രീറ്റ്.

ചേരുവകൾ:

• ആട്ടിൻ കാല് - ഏകദേശം 2 കിലോ;
• 1 നാരങ്ങ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ കടുക്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി;
• വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാൽ കഴുകുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നത് ഉചിതമാണ്, അങ്ങനെ മാംസം സുഗന്ധവും രുചിയും കൊണ്ട് പൂരിതമാകും.
2. നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ കാലിൽ തടവുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. സമയമില്ലെങ്കിൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ മതി.
3. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക.
4. പല ഘട്ടങ്ങളിലായി ചുടേണം: ആദ്യം 205 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ്, പിന്നെ 180 ഡിഗ്രി കുറയ്ക്കുകയും 70 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർത്തിയായ മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നൽകാം.

റാക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ശരീരത്തിന് പ്രയോജനങ്ങൾ

ഇന്ന്, സമ്പന്നമായ ചാറുകളും സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും വറുത്ത വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ആട്ടിൻകുട്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ മാംസം കോക്കസസിലെയും മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെയും നിവാസികൾ പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കുന്നു. മന്തി, ബെഷ്ബർമാക്, ഷുർപ, ഷിഷ് കബാബ്, പിലാഫ് - പട്ടിക വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കും. എല്ലാ വർഷവും പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ, ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് കുഞ്ഞാട് തയ്യാറാക്കിയത്. ശവം ആദ്യം വറുത്ത്, അരിഞ്ഞത്, മറ്റ് ചേരുവകൾ (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മജ്ജ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു) എന്നിവ ചേർത്ത് രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കി.

ഇപ്പോൾ ഘടനയെക്കുറിച്ചും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും കുറച്ച് വാക്കുകൾ. ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകളും മൈക്രോ- മാക്രോ എലമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും അളവിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് പന്നിയിറച്ചിയുടെയും ഗോമാംസത്തിൻ്റെയും അതേ തലത്തിലാണ്. കുഞ്ഞാടുകളിൽ നിന്നുള്ള മാംസം കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിൽ ഫ്ലൂറൈഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുഞ്ഞിൻ്റെ പല്ലുകളെ ക്ഷയത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

കുഞ്ഞാടിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്. കുടൽ, വയറ്റിലെ തകരാറുകൾ ഉള്ളവർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുഞ്ഞാടുകളുടെ ശവശരീരങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് ഉചിതമാണ് (3 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ പ്രായമില്ല). ഇവയുടെ മാംസത്തിന് ഇളം ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്. കടയിൽ ഇരുണ്ട നിറമുള്ള ഗോമാംസം കണ്ടെത്തിയാൽ, നിങ്ങൾക്കറിയാം: ഇതൊരു പഴയ മൃഗമാണ്. ശവശരീരത്തിൽ മഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് അസുഖകരമായ സൌരഭ്യം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.

രുചികരമായ, മണമില്ലാത്ത കുഞ്ഞാടിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ പിന്നീട് നിങ്ങളോട് പറയും. അതിനിടയിൽ, പാചകത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ മികച്ച ഭാഗങ്ങൾ ഇവയാണ്: കഴുത്ത്, ബ്രെസ്കറ്റ്, തോളിൽ. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം നന്നായി കഴുകുക, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ശവത്തിൻ്റെ മേൽപ്പറഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളുടെ പാചക സമയം 1.5-2 മണിക്കൂറാണ്.

ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്:

1. മാംസം കഴുകി ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ ഞങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

2. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പാചകം ചെയ്യണം. ബൾബുകളിൽ നിന്ന് തൊണ്ടകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. 10 മിനിറ്റ് മാംസം കൊണ്ട് പൾപ്പ്, ഫ്രൈ മുളകും.

3. കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ആട്ടിൻ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

4. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കൂൺ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. വെവ്വേറെ ഫ്രൈ തുടർന്ന് മാംസം, കുരുമുളക്, ഉള്ളി ചേർക്കുക.

5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് അരിഞ്ഞ് മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ആവശ്യത്തിന് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കാശിത്തുമ്പയും ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 40 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം പ്ലേറ്റുകൾക്കിടയിൽ വിഭജിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ വിശപ്പ് ഞങ്ങൾ നേരുന്നു!

ആട്ടിൻ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം കഴുകണം, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു വെള്ളം ചേർക്കുക. ചാറു തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം 1.5-2 മണിക്കൂറാണ് (കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ).

2. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ചട്ടിയിൽ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, ഉള്ളി) ചേർക്കുക. അവർ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലേക്ക് നാടൻ കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കാം.

4. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം വെളുത്തുള്ളി, കായം എന്നിവ ചേർക്കുക. സൂപ്പ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ അവ നീക്കം ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ആദ്യത്തെ വിഭവം കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കണം. കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ്.

ഹൈക്കിംഗ് ഓപ്ഷൻ

വയലിൽ രുചിയുള്ള (മണമില്ലാത്ത) ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ലേ? ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും:

1. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പൾപ്പ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

2. 8-12 ലിറ്ററിന് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു കോൾഡ്രൺ എടുക്കുക. എണ്ണ ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ പ്രക്രിയ 15-20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

3. കാരറ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ അത് കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയിൽ ചേർക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തീ ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം.

4. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു: അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം, സമചതുര മുറിച്ച് ഒരു cauldron സ്ഥാപിക്കുക. ആട്ടിൻകുട്ടി അൽപം പറ്റിനിൽക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചെയ്യാം. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. അടുത്ത ചേരുവ പടിപ്പുരക്കതകാണ്. ഞങ്ങൾ അവയെ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക (വെയിലത്ത് സമചതുരകളായി). ആട്ടിൻകുട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് സമയം.

6. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങ കഴുകി സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. കോൾഡ്രണിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, 15 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. അവസാനം, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞ തലകൾ, അരിഞ്ഞ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ജീരകം ഉൾപ്പെടെ) ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മൾട്ടികുക്കർ പാചകക്കുറിപ്പ്

കുറഞ്ഞ സമയവും ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? അപ്പോൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വേഗത്തിലും രുചിയിലും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കൊഴുപ്പ് വരകളുള്ള ഒരു മാംസം എടുക്കുക. ഇത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 25-30 ഗ്രാം).

2. മൾട്ടികുക്കർ ഓണാക്കുക. കുറച്ച് എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇടുക. "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡ് ആരംഭിക്കുക. ഞങ്ങൾ ലിഡ് അടയ്ക്കുന്നില്ല.

3. കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക, എന്നിട്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.

4. ഉള്ളി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിലേക്ക് പോകാം. ഇത് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് മറ്റ് ചേരുവകളിലേക്ക് അയയ്ക്കണം.

5. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികളും മാംസവും 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഉപ്പ്, ബാർബെറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

6. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ അരി ഒഴിക്കുക. zirvak ന് 2 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ മുഴുവൻ തലയും നടുവിലേക്ക് തിരുകുക. ലിഡ് വീണ്ടും അടയ്ക്കുക. ഉപകരണം "റൈസ്" മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ലിഡ് തുറന്ന് പിലാഫ് പരീക്ഷിക്കാം, അതിൻ്റെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുക. ഇൻഡൻ്റേഷനുകൾ പരിശോധിക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും അരിയിൽ ആഗിരണം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ മൾട്ടികുക്കർ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തിരഞ്ഞെടുത്ത പ്രോഗ്രാം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല.

ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റ് (3-4 സെർവിംഗുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി):

പ്രായോഗിക ഭാഗം:

ഘട്ടം നമ്പർ 1 - കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഉള്ളി പീൽ. ഇനി നമുക്ക് അവ പൊടിക്കാം. കാരറ്റ് വളയങ്ങളിലേക്കും, പടിപ്പുരക്കതകിനെ സമചതുരകളിലേക്കും, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.

ഘട്ടം നമ്പർ 2 - ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കഴുകുക, സമചതുര മുറിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഓരോ മൺപാത്രത്തിലും 2-3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. കഴുകി താനിന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക. വെള്ളം മാംസവും പച്ചക്കറികളും പൂർണ്ണമായും മൂടണം. ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ഘട്ടം നമ്പർ 3 - ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവരെ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ സമയം 60 മിനിറ്റ്. വറുത്തത് പൂർണ്ണമായി പാകമാകാൻ ഇത് എത്ര സമയമെടുക്കും.

ഘട്ടം നമ്പർ 4 - പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് മേശയിലേക്ക് വിഭവം വിളമ്പുന്നു. അവയിൽ ഓരോന്നിനും അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് റോസ്റ്റ് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ആട്ടിൻ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം എന്താണ് വിളമ്പേണ്ടത്

രുചികരമായ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ നൽകി നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? എന്നിട്ട് അവർക്കായി കുറച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഒരുക്കുക. ഇത് ഹൃദ്യമായ പിലാഫ്, ആരോമാറ്റിക് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മന്തി ആകാം. കുഞ്ഞാട് ചൂടുള്ളതും പുളിച്ചതുമായ സോസുകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. അനുയോജ്യമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, താനിന്നു, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പറങ്ങോടൻ, വേവിച്ച പാസ്ത, പച്ചക്കറി പായസം.

വീഞ്ഞാണ് ഏറ്റവും നല്ല പാനീയം. ഇത് വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ധാരാളം പണം ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല. ഏത് ചുവന്ന വീഞ്ഞിനും ആട്ടിൻ വിഭവങ്ങളുടെ സമാനതകളില്ലാത്ത രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉയർത്തിക്കാട്ടാൻ കഴിയും.

പിൻവാക്ക്

സ്ലോ കുക്കർ, കോൾഡ്രൺ, സാധാരണ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും മണമില്ലാത്തതുമായ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ലേഖനത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്കും പാചക കല മനസ്സിലാക്കാൻ തുടങ്ങിയവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും താങ്ങാനാവുന്നതും ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വിൽക്കുന്നതുമാണ്.

റഷ്യയുടെ യൂറോപ്യൻ ഭാഗത്തുള്ള കുഞ്ഞാട് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം പോലെ ജനപ്രിയമല്ല, അത് പൂർണ്ണമായും വ്യർത്ഥമാണ്. പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് ആട്ടിൻ മാംസം. ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് കുറവായതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം.

ഇളം ആട്ടിൻ മാംസം പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. മാംസം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ശരിയായ പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിനെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, ആദ്യം, അത് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തും, രണ്ടാമതായി, അത് ചീഞ്ഞതായി തുടരും. ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാട് - ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ വളരെയധികം വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല; മാംസം അടുപ്പിൽ നിന്ന് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും, ഒപ്പം അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ടാകും. അവധിക്കാല മേശയിലെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമായി മാറുന്നത് ഇത്തരത്തിലുള്ള ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ്.

പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്

അളവ്: 6 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• കുഞ്ഞാട്: 1.5 കിലോ
• ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: 20 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്: 10 ഗ്രാം
• സോയ സോസ്: 50 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി: 1/2 വലിയ തല
• പുതിയ തക്കാളി: 50 ഗ്രാം
• കടുക്: 10 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ നീര്: 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന ആയിരക്കണക്കിന് അടുക്കള സഹായികളുള്ള ആധുനിക വീട്ടമ്മ ഭാഗ്യവതിയാണ്. അവയിലൊന്ന് ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ആണ്, അത് ഒരേസമയം മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഒരു കാൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള ഫില്ലറ്റ് എടുക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 1.5-2 കിലോ.
• നാടൻ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഡിജോൺ കടുക് (ബീൻസ്) - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഹെർബ്സ് ഡി പ്രോവൻസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. മാംസത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ചർമ്മം മുറിക്കുക, കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിയായി പൊടിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ഗ്രൗണ്ട് എടുക്കുക), ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സുഗന്ധ മിശ്രിതം ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ എല്ലാ വശത്തും തടവുക. ഇപ്പോൾ കടുക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂശുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 3-4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
4. ഒരു സ്ലീവിൽ മാംസം മറയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പരമാവധി ഊഷ്മാവിൽ (220°C) 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
5. അതിനുശേഷം താപനില കുറയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് തുടരുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്ലീവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ദൃശ്യമാകും.

പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മനോഹരമായ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, സ്ലീവിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ഇന്നത്തെ വിഭവം തയ്യാറാണ്!

ചട്ടിയിൽ രുചികരമായ അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ആട്ടിൻകുട്ടി

ഒരിക്കൽ, മുത്തശ്ശിമാർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്തു, അവർ അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾ ആയിരുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, നമുക്ക് സമയം പിന്നോട്ട് തിരിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ആധുനിക വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കുഞ്ഞാടിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കുഞ്ഞാട് (മെലിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റ്) - 800 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 12-15 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഹോസ്റ്റസിൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്), ഉപ്പ്.
• വെള്ളം.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. നിങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് തണുത്തതായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, കാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി).
3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, അതിൽ മാംസം സമചതുര ഇടുക, പകുതി പാകം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചെറുതായി വഴറ്റാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.
4. ഇപ്പോൾ എല്ലാ ചേരുവകളും പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാൻ സമയമായി. പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. പാളികളിൽ വയ്ക്കുക - ആട്ടിൻ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ.
5. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, വെണ്ണ ഒരു ക്യൂബ് ചേർക്കുക. ചൂടായ വെള്ളം ചേർക്കുക, മൂടി അടച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
6. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റാണ് പാചക സമയം. പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഹാർഡ് ചീസ് താമ്രജാലം തളിക്കേണം.

അസാധാരണമായി വിളമ്പിയ വിഭവത്തിൽ കുടുംബം വളരെ സന്തുഷ്ടരായിരിക്കും, തീർച്ചയായും ആവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടും!

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാട് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കൊഴുപ്പുള്ള മാംസമായി കണക്കാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും. കൂടാതെ, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് വിഭവം വളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 1.5 കിലോ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7-10 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി.
• ഒലിവ് ഓയിൽ (സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• റോസ്മേരിയും കാശിത്തുമ്പയും, ഉപ്പ്
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തൊലി കളയുക, വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഒരു നീണ്ട പ്രക്രിയയായതിനാൽ അവയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും റോസ്മേരിയും, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി (2 ഗ്രാമ്പൂ) തളിക്കേണം.
2. ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും അധിക കൊഴുപ്പിൽ നിന്നും മാംസം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ചീര, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക. ആരോമാറ്റിക് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാടിനെ നന്നായി തടവുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മാംസം, അതിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. ഫുഡ് ഫോയിൽ ഒരു ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
5. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കാലാകാലങ്ങളിൽ, മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "ജ്യൂസ്" ഒഴിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് കണ്ടെയ്നർ മനോഹരമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നേരിട്ട് വിഭവം നൽകാം. അല്ലെങ്കിൽ മാംസം മനോഹരമായ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിതരണം ചെയ്യുക. ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കുക, അതിഥികളെ ക്ഷണിക്കുക!

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാട്

ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ അനുയോജ്യമായ "സഖാവ്" ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്, എന്നാൽ കമ്പനിക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിലവിൽ ലഭ്യമായ മറ്റ് പച്ചക്കറികളും അനുഗമിക്കാം. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6-7 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 2-3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2-4 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ.
• വഴുതന - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ.
• ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, ചൂടുള്ളതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി എന്നിവയുൾപ്പെടെ.
• വെള്ളം - ½ ടീസ്പൂൺ.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ തയ്യാറാക്കുക: ഫിലിമുകളും അധിക കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, marinating വേണ്ടി വിട്ടേക്കുക.
2. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. വഴുതന സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അമർത്തുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് കളയുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ സർക്കിളുകളായി, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, താളിക്കുക തളിക്കേണം.
4. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന് ഉയർന്ന വശം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അതിൽ എണ്ണയും വെള്ളവും ഒഴിക്കുക, മാംസവും പച്ചക്കറികളും ചുറ്റും വയ്ക്കുക.
5. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 1-1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം, ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമായ പഠിയ്ക്കാന്

"ആട്ടിൻ മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമായ പഠിയ്ക്കാന്" എന്ന ചോദ്യത്തിന്, ഇൻ്റർനെറ്റ് ആയിരക്കണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവളെ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കുന്നു. അതിനാൽ, പരീക്ഷണാത്മകമായി മാത്രമേ ഒരാൾക്ക് അനുയോജ്യമായ രചന ലഭിക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.
• മുളക് കുരുമുളക് - 2 ചെറിയ കായ്കൾ.
• സൈറ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി - ½ ടീസ്പൂൺ വീതം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ.
• സോയാ സോസ്.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക, കഴുകുക, ആദ്യത്തേത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, രണ്ടാമത്തേത് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. മുളക് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
3. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുഞ്ഞാടിനെ ഈ പഠിയ്ക്കാന് മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക.

പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഗന്ധത്തെ നേരിടാൻ സഹായിക്കും, അത് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഇറച്ചി ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ എണ്ണ സഹായിക്കും. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് 2-3 തക്കാളി മുളകും.

പണ്ടുമുതലേ മനുഷ്യരാശി മാംസം കഴിക്കുന്നു: പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, കുതിര മാംസം - കൂടുതൽ വിദേശ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. മാംസത്തിൻ്റെ മിതമായ ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ലേഖനങ്ങളും മുഴുവൻ പുസ്തകങ്ങളും എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നിയിറച്ചി ഭാരമേറിയതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ (ഒരുപക്ഷേ മുസ്ലീങ്ങൾക്കും ജൂതന്മാർക്കും ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം കഴിക്കുന്നത് വിലക്കിയത് വെറുതെയല്ല), ആട്ടിൻകുട്ടി എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും മെലിഞ്ഞതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. അതിനാൽ, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യം ഇന്ന് നമ്മുടെ അജണ്ടയിലാണ്.

പ്രയോജനം

ഇളം ആട്ടിൻ മാംസത്തിൻ്റെ (പ്രത്യേകിച്ച് കിഴക്ക്) ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഐതിഹ്യങ്ങളുണ്ട്. ഒരു വ്യവസ്ഥ: മാംസത്തിൻ്റെ ഉറവിടം 18 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ പഴക്കമുള്ളതായിരിക്കരുത്, കാസ്ട്രേറ്റ് ചെയ്യണം (അല്ലെങ്കിൽ അത് ഒരേ പ്രായത്തിലുള്ള ആടായിരിക്കാം). അത്തരം മാംസത്തിൽ പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ ഏകദേശം മൂന്നിരട്ടി കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോൾ നാലിരട്ടിയും കുറവാണ്. പക്ഷേ, ഉദാഹരണത്തിന്, മുപ്പത് ശതമാനം കൂടുതൽ ഇരുമ്പ് ഉണ്ട് (ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, അനീമിയ ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക്). മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം താരതമ്യേന കുറവാണ്, അതിനാൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഭക്ഷണ പോഷണത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ്റെ ഉത്പാദനത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു, സാധാരണ രക്ത ഘടന പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ മാംസത്തിൽ ലെസിത്തിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഹാനി

എന്നാൽ അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ദോഷം കൂടാതെ ഒരു പ്രയോജനവുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, കുഞ്ഞാടിന് ചില ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പ്രായമായവരിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് സന്ധിവാതത്തിന് കാരണമാകും. അതിനാൽ, മുത്തശ്ശിമാർ സ്വന്തം ഡാച്ചയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ആട്ടിൻ കട്ട്ലറ്റുകളോ കബാബുകളോ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

നിങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്! പലരും നിർദ്ദിഷ്ട ഗന്ധത്തെക്കുറിച്ച് പരാതിപ്പെടാൻ തിരക്കുകൂട്ടുന്നു, അതിനാൽ അത് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിറവും മണവും അടിസ്ഥാനമാക്കി മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇരുട്ട് കൂടുന്തോറും മൃഗത്തിന് പ്രായം കൂടും. കുഞ്ഞാട് ഇളം ചുവപ്പ് ആയിരിക്കണം, മണം മിതമായതായിരിക്കണം (വാങ്ങുമ്പോൾ കൗണ്ടറിൽ നിന്ന് മണക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല). പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ശക്തിപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് വളരെ ശക്തമാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു സ്റ്റോറിലോ മാർക്കറ്റിലോ മാംസം നോക്കുക. പിലാഫിനോ പായസത്തിനോ വേണ്ടി, അവർ സാധാരണയായി ഒരു തോൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രസ്കറ്റ് എടുക്കുന്നു, വറുത്തതിന് - വൃക്ക അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്ത് ഭാഗം, പായസം, വറുത്തതിന് - പിൻ കാൽ, പാചകം ചെയ്യാൻ - കഴുത്ത്, തോൾ, ബ്രെസ്കറ്റ്, ആട്ടിൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് - കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ.

ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആട്ടിൻ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പലതരം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചും കിഴക്ക്, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഭക്ഷിക്കുന്ന പാരമ്പര്യം ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പല ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കാം: ആദ്യ കോഴ്സുകൾ - സൂപ്പുകളും ചാറുകളും, രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകളും, വിശപ്പും. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് ഓരോന്നും സൂക്ഷ്മമായി നോക്കാം.

ആട്ടിൻ സൂപ്പുകൾ

സാംസ്കാരികവും ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യവും കാരണം, അത്തരം സൂപ്പുകൾ പ്രധാനമായും ഓറിയൻ്റൽ വിഭവങ്ങളാണ്. ഷുർപ, ഖാർചോ, ചനാഖി, ബെഷ്-ബർമാക്, ബോസ്ബാഷ്, പിറ്റി... ശരി, പേരുകളല്ല, മറിച്ച് ഒരുതരം മാന്ത്രികത മാത്രം! ആദ്യ കോഴ്സുകൾ കട്ടിയുള്ളതും വളരെ സമ്പന്നമായ രുചിയുള്ളതും വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ്. അവർ എപ്പോഴും ധാരാളം പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു: വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ, ഉള്ളി. ഓറിയൻ്റൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി ചേർക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

ശൂർപ

അതിൻ്റെ വ്യതിയാനങ്ങൾ പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അടിസ്ഥാനപരമായി ഇത് ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു ഫാറ്റി ലാംബ് സൂപ്പാണ്. നമുക്കാവശ്യം: ആട്ടിൻകുട്ടി (മുല, കഴുത്ത്, തണ്ട്) - 1 കിലോഗ്രാം, ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം, അര കിലോ ചുവന്ന ഉള്ളി, 200 ഗ്രാം വെളുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം, തക്കാളി - 2-3 കഷണങ്ങൾ, കാപ്സിക്കം - 2 -3 കഷണങ്ങൾ , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (തുളസി, രുചിയുള്ള, ജീരകം, മല്ലി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്), ഉപ്പ്; ആരാണാവോ, മല്ലിയില - ഒരു നല്ല കുല വീതം, പച്ച ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം. ചില ആളുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ ഷൂർപ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് ആവശ്യമില്ല.

മാംസം ഒരു വലിയ കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മൂടാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് തീയിൽ ഇട്ടു. നമുക്ക് തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയെ ദുർബലമാക്കുന്നു. നുരയെ ശേഖരിക്കുന്നു. ചുവന്ന ഉള്ളി ചേർത്ത് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി കോൾഡ്രണിലേക്ക് അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, കാരറ്റ് (വലിയ കഷണങ്ങളായി), ചുവന്ന കുരുമുളക്, മല്ലി, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു മണിക്കൂർ സൂപ്പ് വേവിക്കുക. തക്കാളി ചേർക്കുക (ചെറിയവ, മുഴുവൻ പോലും). ഈ ഘട്ടത്തിൽ - എല്ലാ രൂപങ്ങളിലുമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആരാധകർക്ക് - അവയെ കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർക്കുക (നാടൻ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ). പിന്നെ - നേർത്ത അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള ഉള്ളി, മസാലകൾ. എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. എല്ലാം പരുക്കനായി മുറിക്കണമെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക. ചൂടോടെ കഴിക്കുക!

ഖാർചോ

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം പ്രശസ്തമായ ഖർചോ സൂപ്പ് ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചിലർ ഇത് ബീഫിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: ആട്ടിൻകുട്ടി - 500 ഗ്രാം, അരി - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം, ഉണക്കിയ പ്ലംസ് (അല്ലെങ്കിൽ ടികെമലി സോസ്) - 300 ഗ്രാം, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, പച്ചമരുന്നുകൾ.

കഴുകിയ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക (നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക). അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അരി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, ഉപ്പ് ഇട്ടു അരി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുത്ത, പ്ലംസ് അല്ലെങ്കിൽ tkemali സോസ്, സൂപ്പ് കടന്നു കുരുമുളക്. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിച്ചു സേവിക്കുക - അവയിൽ ധാരാളം!

രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ശരിയായി ചെയ്താൽ ഈ മാംസം രുചികരവും മൃദുവായതുമായി മാറും! ഒരു സൈഡ് വിഭവമെന്ന നിലയിൽ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മരിക്കാൻ മാത്രം! ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് (ആറ് വലിയ സെർവിംഗുകൾക്ക്): 1 കിലോഗ്രാം ആട്ടിൻ, ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം, ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം, പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോഗ്രാം, സസ്യ എണ്ണ - രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു എണ്നയിൽ കൊഴുപ്പ് ഉരുകുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക. സവാള ചേർക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മാംസത്തിലേക്ക് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (അത് ആവശ്യത്തിന് മൃദുവാകുന്നത് വരെ). ഞങ്ങൾ മാംസം പുറത്തെടുത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളയരുത്, മുറിക്കരുത്, പക്ഷേ അവയെ പൂർണ്ണമായും മാംസത്തിന് ചുറ്റും വയ്ക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ സോസും ഒഴിക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, അവിടെ കുറഞ്ഞത് ഒരു ഗ്ലാസ് ദ്രാവകം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാട് ചുടേണം. മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുക, ചീര തളിച്ചു.

പിലാഫ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിലാഫ് അതിൽ നന്നായി മാറുമെന്ന് ഞാൻ പറയണം. അര കിലോ ആട്ടിൻ, 200 ഗ്രാം അരി, 100 ഗ്രാം ഉള്ളി, കുരുമുളക്, പിലാഫിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 100 ഗ്രാം കാരറ്റ്, ഒരു തല വെളുത്തുള്ളി, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ എടുക്കുക.

മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അരിയിൽ ഒഴിക്കുക. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് സമചതുര, ഉള്ളി എന്നിവയായി മുറിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ എല്ലാം ചേർക്കുക. Pilaf വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ, നടുവിൽ മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു. ഇതിലേക്ക് മൂന്ന് ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ "സാധാരണ" മോഡ് സജ്ജമാക്കി ഞങ്ങളുടെ pilaf കാത്തിരിക്കുന്നു. പച്ചമരുന്നുകളും പുതിയ സലാഡുകളും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രമാണിത്. കൂടാതെ ഇനിയും ധാരാളം ഉണ്ട്! നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണാൻ കഴിയില്ല. ആധുനികതയുണ്ട്, നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നവയും ഉണ്ട്. അതിനാൽ മുന്നോട്ട് പോകുക, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളകളിൽ പരീക്ഷണം നടത്തുക, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങളുടേതായവ കൊണ്ടുവരിക. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!