ചീര കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ. ചീര കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്ത് വിഭവങ്ങൾ, ചീര എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചീര വളരെ പ്രശസ്തമായ സാലഡ് പച്ചക്കറിയാണ്. ചീര ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? അതിൻ്റെ ഉപയോഗം എന്താണ്? ആർക്കാണ് ഇത് ഉപദ്രവിക്കാൻ കഴിയുക? അതിൻ്റെ ഇളം, ശാന്തമായ, കടും പച്ച ഇലകൾ ഗ്രഹത്തിലുടനീളമുള്ള പാചകക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ്. കലോറി കുറവും എന്നാൽ വിറ്റാമിനുകൾ വളരെ കൂടുതലും ഉള്ള വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണമാണ് ചീര.

ചീരയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ, ഫോളിക് ആസിഡ്, മഗ്നീഷ്യം, എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ചീര. നൂറു ഗ്രാം പുഴുങ്ങിയതോ പായസമോ ആയ ഇലകളിൽ ദിവസേന ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചീര ഇലകൾ ഉയർന്ന നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണവും വിറ്റാമിൻ സിയുടെ മികച്ച സ്രോതസ്സുമാണ്. മറ്റേതൊരു പച്ചപ്പിനെക്കാളും ഇരട്ടി നാരുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഏതൊരു കടും പച്ച പച്ചക്കറിയും പോലെ ചീരയും ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. സ്ഥിരമായ ഉപയോഗം ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (ദുർബലമായ അസ്ഥികൾ) തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചീര ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, വൻകുടൽ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ചീര ആർക്കൊക്കെ ദോഷം ചെയ്യും?

ചില രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ചീര ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. സന്ധികൾ, വൃക്കകൾ, പിത്തസഞ്ചി എന്നിവയ്ക്ക് പ്രശ്‌നങ്ങളുള്ളവർ ശ്രദ്ധിക്കണം. ചീരയിൽ ഓക്സാലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചില ആളുകളുടെ സന്ധികളിലും പിത്തരസത്തിലും മൂത്രനാളിയിലും ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യും. തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തന വൈകല്യമുള്ള ആളുകൾ ചീര കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പലർക്കും ഇതിന് അലർജി ഉണ്ടാകാം.

ഇതിൻ്റെ സ്ഥിരമായ ഉപയോഗം തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിലെ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാറ്റങ്ങൾ മന്ദഗതിയിലാക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചീരയിൽ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തിമിരത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കും.

ചീര എങ്ങനെ കഴിക്കാം? ചീര പുതിയതോ തിളപ്പിച്ചതോ പായസമോ കഴിക്കാം. പുതിയ ഇലകൾ കടും പച്ച നിറമുള്ളതായിരിക്കണം. മഞ്ഞനിറമോ വാടിയതോ കഴിക്കരുത്.

ചീര ഏത് സാലഡിനും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. സാധാരണയായി, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ stewed ആണ്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചീര ഇലകളുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

മൈക്രോവേവിൽ ചീര എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഇത് സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച രീതിയാണ്, കാരണം ഇത് പച്ചക്കറിയുടെ പോഷകമൂല്യം സംരക്ഷിക്കുകയും കുറച്ച് സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ചീര ഇലകൾ ഒരു കപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 3-5 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത് അവ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ഇളക്കുക.

വേവിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ ചീര ഇലകൾ അരിഞ്ഞത് സോഫിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓംലെറ്റുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. പാസ്തയും നൂഡിൽസും മുതൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ വരെ നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഫില്ലറായി ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചീരയുടെ ഇലകൾ വെണ്ണയിലോ ഒലിവ് ഓയിലിലോ പായസിക്കുന്നത് അവ ചേർക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ രുചി നൽകും.

ചീര ഇലകളുടെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം എങ്ങനെ നിലനിർത്താം?

ഇത് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക: ഇലകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് 1-2 മിനിറ്റ് 5-6 തവണ ആവർത്തിക്കുക. എന്നിട്ട് ഇലകളിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ഇലകൾ വോളിയത്തിൽ ചുരുങ്ങും, പക്ഷേ തിളക്കമുള്ള പച്ചയായി തുടരും.

നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ചീരയിൽ നിന്ന് ഒന്നും പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇലകൾ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി, ഒരു ബാഗിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ ഇട്ടു, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഈ രീതിയിൽ ചികിത്സിക്കുന്ന ഇലകൾ 3-5 ദിവസത്തേക്ക് അവയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ നന്നായി നിലനിർത്തും.

ചീരയുടെ ഇലകൾ സാലഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. പുതിയതോ വേവിച്ചതോ ആയ അവ കൂൺ, മുട്ട, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ചീര പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, പ്രകൃതി തൈര്, വറ്റല് ചീസ്, പ്രത്യേകിച്ച് Parmesan വളരെ രുചിയുള്ള ആണ്. ഇതിനുള്ള വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും വറ്റല് ജാതിക്ക, പുതിന, ജീരകം, നിലത്തു കുരുമുളക്, പൈൻ പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുന്നു - ഇത് അതിൻ്റെ രുചിയെ സമ്പന്നമാക്കുന്നു.

നന്നായി അരിഞ്ഞ ചീര ഒരു പേസ്റ്റിലേക്ക് സ്മൂത്തികളിലും ജ്യൂസുകളിലും ചേർക്കുന്നു - ഇത് അവർക്ക് സന്തോഷകരമായ പച്ച നിറം നൽകുന്നു.

ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകണം, കാരണം മണലിനും ഭൂമിക്കും ഇലകളുടെ മടക്കുകളിലോ ബൾഗുകളിലോ നീണ്ടുനിൽക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. നിങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് വാങ്ങുന്ന ചീര പോലും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിലെങ്കിലും കഴുകണം. ഇത് കൂടുതൽ നേരം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കരുത്, ഇത് പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടത്തിന് കാരണമാകും. സ്വാഭാവികമായും, ബ്രിക്കറ്റുകളിൽ മരവിച്ച ചീര കഴുകില്ല. എന്നാൽ defrosting ശേഷം, നിങ്ങൾ അധിക ഈർപ്പം ചൂഷണം ചെയ്യണം.

ചില ഇനം ചീരകളുടെ ഇലകളിൽ കട്ടിയുള്ള ഇലഞെട്ടിന് ഉണ്ട്, അത് ഏതെങ്കിലും വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം.

നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ചീര പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ നിങ്ങൾ അമേരിക്കയിൽ താമസിച്ചിരുന്നില്ല. അക്കാലത്ത്, സംസ്ഥാനങ്ങളും അവയ്ക്ക് ശേഷം മറ്റ് പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളും ഈ വിശാലമായ ഇലകളുള്ള പച്ചക്കറിയോടുള്ള സ്നേഹത്തിൻ്റെ പകർച്ചവ്യാധിയാൽ അടിച്ചമർത്തപ്പെട്ടു, അതിലെ ഭീമാകാരമായ ഇരുമ്പിൻ്റെ അംശത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കിംവദന്തികൾ കാരണം. സംഖ്യയിലെ ഒരു ദശാംശ പോയിൻ്റ് നഷ്‌ടമായ ഗവേഷകൻ്റെ നിസ്സാരമായ പിഴവാണ് രണ്ടാമത്തേതിന് കാരണമെന്ന് അവർ പറയുന്നു. തെറ്റിദ്ധാരണ നീങ്ങിയപ്പോൾ (ഇതിന് പതിറ്റാണ്ടുകൾ എടുത്തു) ദശലക്ഷക്കണക്കിന് കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നം "നിറയ്ക്കാൻ" കഴിഞ്ഞു, കരുതലുള്ള മാതാപിതാക്കൾ അവരുടെ നിധികൾ പൗണ്ട് കൊണ്ട് പായ്ക്ക് ചെയ്തു.

എന്നിരുന്നാലും, നിർഭാഗ്യവാനായ കുട്ടികളോട് സഹതപിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ചീരയുടെ ഗുണങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഗവേഷണത്തിനും സംവാദത്തിനും വിഷയമാണ്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുകയും പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്ന അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. “ചീര ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണം” എന്ന ചോദ്യം പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പ്രസക്തമാണ്.

പഴകിയ ചീര ഇലകൾ ചവയ്ക്കരുത് - നിങ്ങളുടെ എലിച്ചക്രത്തിന് കൊടുക്കൂ...

ചീര അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ 5 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വലുപ്പമുള്ള ഇളം ഇലകൾ മാത്രം, പഴയ ഇലകൾ പരുക്കനാണ് - അവ തിളപ്പിച്ച്, ആവിയിൽ വേവിച്ച്, പായസവും വറുത്തതുമാണ്.

കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പുതിയ പച്ചിലകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇടയ്ക്കിടെ നിങ്ങൾ ഈ അവസരത്തിനായി വാങ്ങിയ ചീര കാണുകയും അത് ചവറ്റുകുട്ടയിൽ എത്തുമെന്ന് ഖേദത്തോടെ മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, അത് മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇലകൾ ഫ്രീസറിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇതിലും മികച്ചത് - ചീരയിൽ നിന്നുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഈ അവലോകനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി ശേഖരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

അസംസ്കൃത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ: ചീര, റാസ്ബെറി, പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, പിയേഴ്സ് എന്നിവയുടെ സാലഡ്

അമേരിക്കൻ ക്ലാസിക് - ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചീര പാലിലും

നിങ്ങൾ ഈ ചീര വിഭവം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്റ്റീക്ക് ഹൗസ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് മുന്നിൽ ഒരു അമേരിക്കൻ പാചകക്കാരനെപ്പോലെ നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ കഴിയും, കാരണം ഇത് സ്റ്റീക്കുകളുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്.

അതിനാൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക:

• വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• മിതമായ കൊഴുപ്പ് ക്രീം (പാൽ സാധ്യമാണ്) - 180 മില്ലി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - അല്പം വീതം
• പാർമെസൻ, റൊമാനോ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ ഹാർഡ് ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് - അര ഗ്ലാസ്, വറ്റല് (അതെ, അതെ - പ്യൂരി "സ്വർണ്ണം" ആയി മാറും; നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പത്തിക ഓപ്ഷൻ വേണമെങ്കിൽ, മറ്റൊരു ചീസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പക്ഷേ കഠിനമായിരിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തത്വത്തിൽ , നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ തന്നെ ചെയ്യാൻ കഴിയും)
• ജാതിക്ക - കാൽ ടീസ്പൂൺ
• അവസാനം, ചീര - രണ്ട് ഇറുകിയ പായ്ക്ക് ഗ്ലാസുകൾ

ചീര സംസ്കരിച്ചാണ് ഞങ്ങൾ പ്യൂരി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത്. നിങ്ങൾ ഇത് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് വെള്ളം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. പച്ചിലകൾ പുതിയതാണെങ്കിൽ, അവയെ അൽപം ആവിയിൽ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായിത്തീരുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇനി ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടി ചെറുതീയിൽ ഇട്ട് അതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി വെണ്ണയിൽ മൈദ ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇവിടെ ക്രീം, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകണം.

ചീര ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (വേവിക്കുക, ഇലകൾ നന്നായി ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. എണ്ന നിന്ന് പൂർത്തിയായ പാലിലും നീക്കം.

സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, ഇറച്ചി അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പൈക്ക് പെർച്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പാൻ കഴിയുന്ന മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സാർവത്രിക സൈഡ് വിഭവമാണ് ക്രീം ചീര.

ചീര ക്രോക്കറ്റുകൾ

മുട്ടയും തൈരും ചേർന്ന ചീര സൂപ്പ്

നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവിൻ്റെ ഷർട്ട് ഇസ്തിരിയിടുന്നതിനും മേക്കപ്പ് ഇടുന്നതിനും ഇടയിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന രുചികരവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഈ സൂപ്പ്. ശരിയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഇറച്ചി ചാറു ഉണ്ടെങ്കിൽ.

ചേരുവകൾ:

• ചീര - 450 ഗ്രാം (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ)
• ഇറച്ചി ചാറു - 750 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. (സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ)
• ജാതിക്ക - കാൽ ടീസ്പൂൺ
• ഗ്രീക്ക് തൈര് (whey ഇല്ലാതെ പ്രത്യേക ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത തൈര്)
• മുട്ട - 1 പിസി.
• നാരങ്ങ നീര് - പഴത്തിൻ്റെ നാലിലൊന്ന്

രുചികരമായ ചീര സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പ് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. തൈരും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി ഇളക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. പാത്രങ്ങളിൽ ഒരിക്കൽ, വേവിച്ച മുട്ടയുടെയും പപ്രികയുടെയും കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് അലങ്കരിക്കുക.

ചീര മുക്കി

ചീര, ആപ്പിൾ സ്മൂത്തി

സംശയമില്ല, പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പഴം-ബെറി-പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാണ്. നിസ്സംശയമായും, ടെൻഡർ പൾപ്പ്, ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചമ്മട്ടി, നല്ല രുചിയാണ്. എന്നാൽ നമ്മുടെ കാലത്തെ ട്രെൻഡി പാനീയത്തിൻ്റെ പ്രധാന നേട്ടം ഇതാണോ? ശ്രദ്ധയോടെ കേൾക്കുക, ഒരു സ്മൂത്തിയുടെ ജനപ്രീതിയുടെ 50% അതിൻ്റെ പേരിലാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും. ഇതൊരു നിസ്സാരമായ പ്യൂരിയോ ഹാക്ക്‌നീഡ് കോക്ടെയ്‌ലോ അല്ല - ഇത് ആർദ്രമായ, നിഗൂഢമായ, ആകർഷകമായ ഒന്നാണ്...

ഈ സ്മൂത്തിയിൽ നിരവധി ഘടകങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ കേന്ദ്രം ചീരയാണ്, അതിൻ്റെ സ്വാദും ശക്തമാണ്. ചീരയുമായി നല്ല ബന്ധമുള്ളവർക്ക് ചീര സ്മൂത്തി നൽകരുത് - അമച്വർമാർക്ക് മാത്രമേ ഈ പാനീയം പൂർണ്ണമായി വിലമതിക്കാൻ കഴിയൂ.

ചേരുവകൾ:

• ചീര - 2/3 കപ്പ് ഒതുക്കിയ ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ പച്ചിലകൾ
• ഇടത്തരം മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ - 1 പിസി.
• പീച്ച് - 1 പിസി.
• കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് - 2 കൂമ്പാരം ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - അര ഗ്ലാസ്
• ക്യൂബ്ഡ് ഐസ് - അര ഗ്ലാസ് (ചീര ഫ്രഷ് ആണെങ്കിൽ)

ചീരയും ഫ്രൂട്ട് സ്മൂത്തിയും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആപ്പിളും പീച്ചും പീൽ, കുഴി, പരുക്കൻ കോർ എന്നിവ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പഴം, ചീര, ജ്യൂസ്, തൈര്, ഐസ് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. ശീതീകരിച്ച ചീര thawed ആവശ്യമില്ല, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഐസ് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. പാനീയത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത വായുസഞ്ചാരമുള്ള പ്യൂരിയോട് സാമ്യമുള്ളത് വരെ അടിക്കുക (ഓർക്കുക, ഇത് ഒരു പ്യൂരി അല്ല, ഇതൊരു സ്മൂത്തിയാണ്!). കട്ടി കൂടിയാൽ അൽപം കൂടി ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക.

സത്യം പറഞ്ഞാൽ, തിളക്കമുള്ള പച്ചപ്പുള്ള ഒരു ഹെർബൽ ഷേഡ് എല്ലാവരുടെയും വിശപ്പ് ഉണർത്തുന്നില്ല, അതിനാൽ സേവിക്കുന്നതിൽ വളരെയധികം ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക - മനോഹരമായ ഒരു ഗ്ലാസ് എടുത്ത് വക്കിലേക്ക് നിറയ്ക്കരുത്, അപ്പോൾ ആക്സൻ്റ് സ്മൂത്തിയുടെ നിറത്തിൽ നിന്ന് മാറും. ഗ്ലാസിലേക്ക്. പാനീയം ഇളം ചീര ഇലകൾ ഒരു റോസറ്റ് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, ഓറഞ്ച് വളരെ നേർത്ത സ്ലൈസ് കൂടെ ഗ്ലാസ് അറ്റം.

ചെറുപയർ, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി എന്നിവയുള്ള ചീര

ചീര, അച്ചാറിട്ട റാഡിഷ് സാലഡ്

തീർച്ചയായും, പച്ച, ചീഞ്ഞ ഇളം ഇലകൾ സ്വയം ചോദിക്കുന്ന സലാഡുകൾ അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ രസകരമായ സാലഡ് marinades പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കും, അതിൽ വളരെ ലളിതവും സാധാരണവുമായ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ ചീര - 2 പിടി
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• മുള്ളങ്കി - 10 പീസുകൾ. (ശരാശരി)
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന് (ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ)
• റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി - 75 മില്ലി

ആദ്യം, സാലഡ് നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളം കുലുക്കി ഉണങ്ങാൻ വിടുക, ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ മുള്ളങ്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക (പൂർണ്ണമായി പിരിച്ചുവിടാൻ അനുവദിക്കുക). പഠിയ്ക്കാന് ലെ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് മുള്ളങ്കി മിക്സ് അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മുള്ളങ്കി നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ പഠിയ്ക്കാന് തന്നെ വലിച്ചെറിയരുത് - വസ്ത്രധാരണത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക, അല്പം കുരുമുളക് ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അധിക ഉപ്പ് ചേർക്കാം) ഈ ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ചീര ഇലകൾ ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ സാലഡ് സ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ്. ചീര ഒന്നുകിൽ മുള്ളങ്കി, വേവിച്ച മുട്ടയുടെ വലിയ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയുമായി കലർത്താം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അടിത്തറയായി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മുള്ളങ്കി, പ്ലേറ്റ് അലങ്കരിക്കാൻ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ബാക്കിയുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ഉള്ള പാത്രങ്ങളും ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നു - പുളിച്ച കാര്യങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്. ശരി, നിങ്ങളുടെ വയറ് വിനാഗിരിയോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ദുർബലമായ തരം - ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ അരി പരീക്ഷിക്കുക.

തക്കാളിയും ഓർസോ പാസ്തയും ഉള്ള ചീര

ചീര ഉപയോഗിച്ച് മറ്റെന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുക?

പച്ചക്കറികളുടെ യഥാർത്ഥ സർവ്വവ്യാപിയായ ഫിഗാരോയാണ് ചീര. ചൂടുള്ള സൂപ്പ്, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, ഓംലെറ്റുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാബേജ് റോളുകൾ ചീരയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, കഞ്ഞി, പച്ച പിലാഫ്, അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതും ടിന്നിലടച്ചതും ചേർത്തു. ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, അവൻ ഉപദ്രവിക്കാത്ത ഉടൻ, അവൻ സഹിക്കുന്നു, സഹിക്കുന്നു ... രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് നമ്മെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു.

വഴിയിൽ, ആനുകൂല്യങ്ങളെക്കുറിച്ച്. തുടക്കത്തിൽ കരുതിയിരുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, ഭക്ഷണ നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ചീരയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുണ്ട്. അതിനാൽ, അത് സന്തോഷത്തോടെയും പ്രയോജനത്തോടെയും കഴിക്കുക, എന്നാൽ ഓർക്കുക - മിതമായതാണ് നല്ലത്.

ചീര പൈ

ചീര ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് © Magic Food.RU

ചീരയുടെ ജന്മദേശം പേർഷ്യയാണ്. ഇരുണ്ട മധ്യകാലഘട്ടത്തിലാണ് ഈ പച്ചക്കറി യൂറോപ്പിലെത്തിയത്. ആദ്യം ഇത് മൃദുവായ പോഷകസമ്പുഷ്ടമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, എന്നാൽ ഈ നോൺഡിസ്ക്രിപ്റ്റ് സസ്യം തികച്ചും നിറയ്ക്കുന്നതായി അവർ കണ്ടെത്തി.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ബി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ സി, പി, പിപി, ഡി 2. ചീര ധാതു ലവണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഇരുമ്പ് സംയുക്തങ്ങൾ. ഗ്രീൻ പീസ്, ചെറുപയർ, മാംസം എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം ഇത് രണ്ടാമതാണ്. ഇത് അയോഡിൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഒരു ചാമ്പ്യനാണ്, അത് ആത്മാവിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വാർദ്ധക്യത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്താണ് പ്രധാനം: ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളെല്ലാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും പ്രതിരോധിക്കും!

Contraindications

ചീരയിൽ ധാരാളം ഓക്സാലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ കുട്ടികൾ, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ, സന്ധിവാതം, കരൾ, പിത്തസഞ്ചി രോഗങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ ഇത് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ ആസിഡ് പാലും ക്രീമും ചേർത്ത് നിർവീര്യമാക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും പുതിയ ചീര ഇലകളിൽ ഇത് ഭയാനകമല്ലെന്നും അവർ പറയുന്നു.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഇളം ചീര സാലഡുകളിലും മുക്കിയിലും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതേസമയം പഴയതും പരുക്കൻതുമായ ഇലകൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച് വറുത്തതും പായസവുമാണ്. ശീതകാലവും വേനൽ ചീരയും ഉണ്ട്: ശീതകാല ചീരയ്ക്ക് ഇരുണ്ട ഇലകൾ ഉണ്ട്. വിക്ടോറിയ (വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, കട്ടിയുള്ള, ചുരുണ്ട, തിളങ്ങുന്ന ഇരുണ്ട പച്ച ഇലകളുടെ റോസറ്റ്), ഭീമാകാരമായ (12-50 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഓവൽ, ചെറുതായി കുമിളകളുള്ള ഇളം പച്ച ഇലകളുടെ വ്യാസമുള്ള ഒരു റോസറ്റ്) കൂടാതെ മൂന്ന് പ്രധാന ചീര ഇനങ്ങൾ വിൽപ്പനയിലുണ്ട്. ഗൗഡ്രി (മിനുസമാർന്ന ഇലകളുടെ റോസറ്റ്).

സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ, ചീര പാക്കേജിംഗിൽ വിൽക്കുന്നു, കഴുകി ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കുന്നു. ചന്തയിലോ കൂട്ടമായോ ചീര വാങ്ങുമ്പോൾ പച്ച ഇലകളുള്ള പുതിയ തണ്ടുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഗെറ്റി ഇമേജസ്/ഫോട്ടോബാങ്ക്

എങ്ങനെ സംഭരിക്കണം

കഴുകാത്ത ചീര നനഞ്ഞ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇത് കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങിയ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക. കൂടുതൽ നേരം ചീര മരവിപ്പിക്കണം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചീരയ്ക്ക് ധാരാളം വിലയേറിയ രുചി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പക്ഷേ, ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു, പാചകക്കാർ അതിനെ വിലമതിക്കുന്ന പ്രധാന കാര്യം അതിൻ്റെ സ്ഥിരമായ മരതകം നിറമാണ്, അത് ഏതെങ്കിലും ചൂട് ചികിത്സയെ ഭയപ്പെടുന്നില്ല.

ചീര പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം ചേർക്കുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്! പുതിയ ചീര പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് കഴുകി, അരിഞ്ഞത്, വെള്ളമില്ലാതെ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു. നിരവധി തവണ തിരിഞ്ഞ് നിരവധി മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നീട് പുറത്തുവിടുന്ന ഈർപ്പം വറ്റിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ബേക്കൺ, ജാതിക്ക, ക്രീം, ചീസ്, പൈൻ പരിപ്പ്, തക്കാളി, ചെറുപയർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചീര നന്നായി പോകുന്നു.

നിരവധി പാരമ്പര്യേതര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ക്രെഡിറ്റുകൾ

ചീര ഇലകളിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാബേജ് റോളുകൾ

ചേരുവകൾ:

750 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്

40-50 പീസുകൾ. വലിയ ചീര ഇലകൾ

പച്ച ഉള്ളി 2 കുലകൾ

1 ഉള്ളി

50 ഗ്രാം വെണ്ണ

1 നാരങ്ങ നീര്

2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്

5 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ

ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

ചീര ഇലകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അരി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചീരയിൽ പൊതിയുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കാബേജ് റോളുകൾ ഒരു എണ്നയിൽ വരികളായി വയ്ക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ചതകുപ്പയും തളിക്കേണം, കാബേജ് റോളുകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ അവസാന നിരയുടെ തലത്തിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. അരി ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കലർത്തിയ മാവ് ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ മൂടി വയ്ക്കാതെ പാൻ വയ്ക്കുക.

പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.

ക്രീം ചീര സോസ്

ചേരുവകൾ:

10-30 പീസുകൾ. വലിയ ചീര ഇലകൾ

200 ഗ്രാം 30% ക്രീം

20-30 ഗ്രാം വെണ്ണ

1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്

½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര

2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി (ആർക്കെങ്കിലും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ)

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ചീര ഇലകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അധിക ദ്രാവകം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. പച്ചകലർന്ന ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നത് വരെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക. ഏതാണ്ട് മിനുസമാർന്നതുവരെ ചീര പൊടിക്കുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ക്രീം ചൂടാക്കുക, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തുടർന്ന് തുടർച്ചയായി ഇളക്കി സോസിലേക്ക് ചീര മിശ്രിതം പതുക്കെ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഈ സോസ് ഏത് മത്സ്യത്തിനും സമുദ്രവിഭവത്തിനും നല്ലതാണ്.

എല്ലാ ദിവസവും ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: മാംസം, മത്സ്യം, റൊട്ടി, വെള്ളം, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ കൂടാതെ വേനൽക്കാലത്ത് - വെള്ളരിക്കാ, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയില്ലാതെ പലർക്കും അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ നമുക്ക് വളരെ കുറച്ച് മാത്രം അറിയാവുന്നതും വളരെ അപൂർവ്വമായി അല്ലെങ്കിൽ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താത്തതുമായ പച്ചക്കറികളുണ്ട്. ഞാൻ ചീരയെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്.

ഈ പച്ച ഇലകൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, അവയുടെ നിഷ്പക്ഷമായ രുചിക്ക് നന്ദി, അവ ഏത് വിഭവത്തിലും ചേർക്കാം: മാംസത്തിലും മത്സ്യത്തിലും - ചീര അവർക്ക് മൃദുത്വവും അതിലോലമായ സ്വാദും നൽകും, സ്ട്രെഡലുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, പൈകൾ എന്നിവയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ. - അവർ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, തൃപ്തികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

ചീര ലീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം പായസം

അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:സ്റ്റൌ, കട്ടിംഗ് ബോർഡും കത്തിയും, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, മരം സ്പാറ്റുല, ഭാഗം പ്ലേറ്റുകൾ - 2 പീസുകൾ.

ചേരുവകൾ

ശരിയായ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

• ചീര പുതിയതായിരിക്കണം.
  പ്രധാനം!ചീര 48 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ഇലകളിൽ വിഷ സംയുക്തങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നുവെന്നും അത് ഇനി അസംസ്കൃതമായോ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളിലോ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നും കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം - ഇത് വിഷം നിറഞ്ഞതാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് ചീര വിഭവങ്ങളും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കില്ല, അതിനാൽ ചീര തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്?
• ഇലകളുടെ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക.അവ സമ്പന്നമായ പച്ച നിറമായിരിക്കണം; ഇത് ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പച്ചിലകളിൽ വൈകല്യങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത് - ഇലകൾ മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്, ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം, കൂടാതെ മഞ്ഞ, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് പാടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇവ പ്രാണികളാൽ ഇലകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്ന അടയാളങ്ങളാണ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചികിത്സയുടെ അടയാളങ്ങളാണ്. കീടങ്ങൾ, അത്തരം ചീര എടുക്കാൻ പാടില്ല. വാടിയതോ ചുളിവുകളുള്ളതോ ആയ പച്ചിലകളും വാങ്ങാൻ യോഗ്യമല്ല.
• പുതിയ ചീരയ്ക്ക് നല്ല മണം ഉണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് മണം കേൾക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അസുഖകരമായ മണം അനുഭവപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, മിക്കവാറും അത്തരം പച്ചിലകൾ കുറച്ച് ദിവസങ്ങളായി കിടക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അവ എടുക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഇലയുടെ അറ്റത്ത് അമർത്തി നേരിയ ഞെരുക്കം കേൾക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം പുതിയതും 12 മണിക്കൂർ മുമ്പ് എടുത്തതുമാണ്.
• ഇലകളുടെ കാണ്ഡത്തിൻ്റെ കനം ശ്രദ്ധിക്കുക; അമിതമായി പഴുത്ത പച്ചിലകൾ എടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല;

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ

• ചീര ഇലകൾ (300 ഗ്രാം) തരംതിരിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക.
• ലീക്ക് (1 തണ്ട്) കഴുകുക, പച്ച ഭാഗം മുറിക്കുക (ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമില്ല), വെളുത്ത ഭാഗം നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക.

സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു

പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

വെറും 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. വീഡിയോ കാണുക, പാചകം ചെയ്യുക.

എങ്ങനെ സേവിക്കാം, എന്തിനൊപ്പം

എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം മുഴുവൻ വേവിച്ചതും പറങ്ങോടൻതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത, മാംസം, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് താനിന്നു കൊണ്ട് വിളമ്പാം, താനിന്നു ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് നോക്കൂ, കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും കഞ്ഞിയുടെ കൂടെ, ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി രുചികരമായി പാകം ചെയ്യാവുന്ന പേൾ ബാർലി പോലും. ബേക്കണിനൊപ്പം നന്നായി വിളമ്പുന്നു. ഈ വിഭവം പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

മുട്ട കൊണ്ട് വറുത്ത ചീര

പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2.
കലോറി ഉള്ളടക്കം ഇതാണ്: 100 ഗ്രാമിന് 95.9 കിലോ കലോറി.
അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:വലിയ എണ്ന, സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ, കോലാണ്ടർ, കത്തി, കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, സ്പാറ്റുല, പൂർത്തിയായ വിഭവം വിളമ്പുന്നതിനുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ (2 പീസുകൾ.).

ചേരുവകൾ

പാചക ക്രമം

1. 600 ഗ്രാം ചീര ഇലകൾ അടുക്കി കഴുകുക.
2. ഏകദേശം 3-5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒരു വലിയ എണ്ന അവരെ ബ്ലാഞ്ച്.
   
   
3. ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യാം.
   
   
4. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
   
   
5. പൊൻ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.
   
   
6. വറുത്ത ഉള്ളിയിൽ ചീര ചേർക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   
   
7. ചട്ടിയിൽ 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ അടിക്കുക.
   
   
8. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി. മുഴുവൻ വിഭവവും ഇളക്കി മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
   
   
9. ഒരു തക്കാളി വെഡ്ജും ബ്രെഡും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അർമേനിയൻ പാചകരീതിയുടേതാണ്. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ വളരെ വലുതായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് സജീവമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്. നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ, വൈറ്റമിൻ അടങ്ങിയ പ്രഭാതഭക്ഷണം നൽകണമെങ്കിൽ, മുട്ടയിട്ട് വറുത്ത ചീര പാകം ചെയ്യുന്ന വീഡിയോ കാണുക.

ഗ്രീക്ക് ശൈലിയിൽ അരി കൊണ്ട് ചീര

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4
പാചക സമയം: 50-60 മിനിറ്റ്.
അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:മരം കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, കത്തി, ഗ്രേറ്റർ, ഡീപ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, മരം സ്പാറ്റുല, ബൗൾ, സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകൾ.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

1. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം: കാശിത്തുമ്പ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി കഴുകുക, ഉണങ്ങിയതും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. ഒരു വലിയ, ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, അത് ചൂടാകുമ്പോൾ, 80 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
   
   
5. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.
   
   
6. അരിഞ്ഞ ചീര (3 ടേബിൾസ്പൂൺ), വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   
   
7. 250 ഗ്രാം കഴുകിയ അരി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, അരി എണ്ണയിൽ പൂശുന്നത് വരെ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
   
   
8. അരിയിൽ 100 ​​മില്ലി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി, എല്ലാ മദ്യവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 1-2 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
   
   
9. ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ (എണ്ണ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ), അരിയിൽ 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ബൗളൺ ക്യൂബ് ചേർക്കുക.
   
   
10. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
    
    
11. അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചീര തരംതിരിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുക. ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ഇളക്കുക.
    
    
12. ചോറ് ഏകദേശം കഴിയുമ്പോൾ ചീര ചെറുതായി പിഴിഞ്ഞ് ചോറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
    
    
13. തിളച്ച ശേഷം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
14. ചെറുനാരങ്ങ നന്നായി കഴുകി ഞരമ്പ് അരച്ച് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. പാനിലേക്ക് ജ്യൂസും സെസ്റ്റും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി. വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ പുതിയ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.
    
    
15. ഭാഗങ്ങളിൽ ആരാധിക്കുക: ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വെളുത്ത അപ്പം, ഫെറ്റ ചീസ്, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ. ഈ വിഭവം ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഗ്രീസിൽ, ഇത് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും നൽകാം.
    
    

പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

രുചികരവും തൃപ്തികരവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു ഗ്രീക്ക് വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? എന്നിട്ട് വീഡിയോ കാണുക, പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ.

• ചീരയിൽ ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വഴറ്റാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ എണ്ണയല്ലാതെ മറ്റൊരു ദ്രാവകവും ചേർക്കരുത്.
• ഇത് വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിൻ്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടും.
• ചീര മൃദുവായതാണ്, അതിനാൽ അതിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ആദ്യത്തേത്, അതിൽ തവിട്ടുനിറം ചേർക്കുന്നു.
• ചീര വിഭവങ്ങൾ ജ്യൂസ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവയാൽ തികച്ചും "പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു", അത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• ചീരയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പൊതുവെ പച്ചക്കറികൾ, എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് മാംസത്തിൻ്റെ രുചി പൂരകമാക്കും, വറുത്തതിൻ്റെ അളവ് ഊന്നിപ്പറയുകയും വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ മറ്റൊരു സൈഡ് വിഭവം ബീൻസ് ആണ്, എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ലാളിക്കാമെന്നും കാണാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചീരയും സൈഡ് ഡിഷുകളും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ തീർച്ചയായും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരം നിറയ്ക്കാൻ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മതിയാകും. ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാം. എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ഇതിനകം ചീര തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടോ? നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിച്ചതും അല്ലാത്തതും എഴുതുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചീര നന്നായി കഴുകുക മാത്രമല്ല, അടുക്കുകയും വേണം. മഞ്ഞയോ വാടിയതോ ആയ ഇലകൾ മാറ്റിവെക്കണം, പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഇലകളിൽ പാടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം ചീരയും നീക്കം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇലകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാം. രുചിയിൽ വ്യത്യാസമില്ല, പക്ഷേ ജലത്തിൻ്റെ താപനില ചേരുവയുടെ മൊത്തം പാചക സമയത്തെ ബാധിക്കും.

ചീര പാചക പ്രക്രിയ:

• ചീര കഴുകിക്കളയുക, അടുക്കുക;
• വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക;
• വെള്ളം കളയുക;
• തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചീര കഴുകുക;
• ഒരു colander ൽ ചീര കളയുക.

ചീര ഇല മുഴുവനായി വേവിച്ചതോ മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞതോ ആകാം. ഈ ന്യൂനൻസ് പാചക സമയത്തെ ബാധിക്കില്ല, രുചി ഗുണങ്ങൾ മാറില്ല. കാബേജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ചീര ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇലകൾ പ്രത്യേകം വേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ചീര ഫ്രോസൺ ആണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ അത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ ഊഷ്മാവിൽ സ്വാഭാവിക ഉരുകലിനായി കാത്തിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ചീരയുടെ ഒരു ബ്രിക്കറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ രുചി മാറുകയും ഇലകൾക്ക് അവയുടെ സമൃദ്ധമായ സുഗന്ധവും നിറവും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

ചീര പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ:

• ചീര ഇലകളുടെ അടിഭാഗത്തുള്ള തണ്ടുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മുറിക്കുകയോ കീറുകയോ ചെയ്യണം;
• നിങ്ങൾ ഇലകളിൽ നിന്ന് സിരകൾ മുറിക്കാൻ പാടില്ല (പാചക പ്രക്രിയയിൽ അവർ മൃദുവായിത്തീരും, ഉദ്ദേശിച്ച വിഭവത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത നശിപ്പിക്കില്ല);
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചീര തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• ചീര പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം, മാത്രമല്ല ഏതാനും സെൻ്റീമീറ്റർ ദ്രാവകത്തിൻ്റെ മാർജിൻ (കുറഞ്ഞത് 3-4 സെൻ്റീമീറ്റർ) ഉണ്ടായിരിക്കുകയും വേണം;
• നിങ്ങൾ ചീര അമിതമായി ഉപ്പിട്ടാൽ, അതിൻ്റെ മണവും രുചിയും പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടും (ചീര അമിതമായി ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകാം, കൂടാതെ പ്രധാന വിഭവത്തിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം);
• ചീര ഇലകളുടെ തെളിച്ചം നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയാൻ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അത് തകർത്തു ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം (ഐസ് ഉരുകുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു, ചീര തന്നെ ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു);
• ചീര ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം, നീരാവി ദൃശ്യമാകുന്ന നിമിഷം മുതൽ പാചക സമയം അളക്കുന്നു.

ചീര അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, അതിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിൽക്കും. കൂടാതെ, ഇലകൾക്ക് അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള അധിക ചേരുവകളായി മാത്രം ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യും. ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം എന്ന നിലയിൽ, അമിതമായി വേവിച്ച ചീര ആകർഷകമായി തോന്നുന്നില്ല.

ചീര പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം

ചീര 3-5 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് മുമ്പ് ഫ്രീസ് ചെയ്തതാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം 2 മിനിറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കണം. വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ കൗണ്ട്ഡൗൺ ആരംഭിക്കണം.

ഒരു സ്റ്റീമറിൽ, ചീര 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇലകൾ ഉടൻ ഉപ്പിട്ടതോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ആവിയിൽ വേവിച്ച ശേഷം ചീര അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനോ റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കാനോ ഉപയോഗിക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിലോ മൈക്രോവേവിലോ ചീര 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒന്നും രണ്ടും സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഇലകൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം. ദ്രാവകം ചൂടായിരിക്കണം, പക്ഷേ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളമല്ല.