Petulla të shijshme, aromatike të mëlçisë janë të lehta për t'u bërë: ato mund të skuqen në një tigan dhe madje të gatuhen në furrë. Për gatim, mund të përdorni viçin, pulën, mëlçinë e derrit, mishit të grirë të shtoni perime dhe erëzat tuaja të preferuara. Mësoni nga recetat me foto se si të përgatisni petullat e mëlçisë me një kore të shijshme, duke ruajtur shijen dhe përfitimet e të brendshmeve të vlefshme. Mësoni sekretet e shefave me përvojë.
Si të gatuajmë petullat e mëlçisë
Disa amvisa shmangin përgatitjen e pjatave nga mëlçia, duke e konsideruar atë një produkt jo shumë të shijshëm dhe të vështirë për t'u punuar. Nëse dini të përgatisni siç duhet të gjithë përbërësit dhe të ndiqni sekuencën e veprimeve, do të merrni një trajtim shumë të shëndetshëm dhe me shije për të gjithë familjen. Për fëmijët, mund të bëni një pjatë diete nga mëlçia, dhe për të rriturit, shërbejeni me një salcë interesante dhe shtoni një pjatë anësore me patate dhe barishte të freskëta. Rregulli bazë mbetet i njëjtë: së pari duhet të përgatisni mëlçinë e grirë sipas recetës me foton, dhe më pas skuqni petullat në mënyrë korrekte.
Si të zgjidhni mëlçinë e duhur
Filloni procesin duke zgjedhur përbërësin tuaj kryesor. Kur zgjidhni midis mëlçisë së derrit dhe mëlçisë së viçit, zgjidhni mëlçinë e viçit - konsiderohet të brendshmet më të dobishme për shkak të sasisë së madhe të vitaminave B, A dhe K, dhe mikroelementeve të vlefshëm (magnez, hekur). Kur e blini, kushtojini vëmendje ngjyrës dhe konsistencës së pjesës: kur shtypni gishtin në sipërfaqe, ajo duhet të kthehet shpejt në formën e saj origjinale. Ngjyra e një mëlçie me cilësi të lartë është e kuqe e errët, pa përfshirje; mishi nuk duhet të ketë erë të pakëndshme.
Përgatitja e produkteve
Konsistenca e brumit është gjithashtu e rëndësishme. Ka disa mënyra për të krijuar mëlçi të grirë për petullat; përgatitet duke përdorur:
- mulli mishi Një masë e tillë do të jetë homogjene dhe elastike, por është më e përshtatshme për petulla sesa për kotelet, etj. për shkak të viskozitetit të mishit të grirë;
- me thikë. Kjo metodë do t'ju lejojë të përgatisni petulla me pjesë të dukshme të produktit kryesor. Jo i përshtatshëm për fëmijët që nuk e pëlqejnë vërtet mëlçinë;
- blender. Një mënyrë e shkëlqyer për të bërë brumë për petulla - kjo masë rezulton homogjene dhe e trashë. E keqja është se ndonjëherë ky brumë është ende pak i lëngshëm dhe do t'ju duhet të shtoni miell ose niseshte për viskozitet.
Receta për petullat e mëlçisë
Ka shumë receta të kuzhinës që përdorin këtë të brendshme. Për të bërë petulla të shijshme të mëlçisë, merrni mëlçinë e freskët, copëtoni, shtoni një vezë, rrihni gjithçka në një masë homogjene dhe skuqeni në vaj vegjetal në një tigan të ndezur. Vakti i përfunduar me lëng dhe i kënaqshëm mund të plotësohet me sallata me perime të freskëta ose ndonjë pjatë anësore të preferuar. Gustatorët vërejnë se petullat e mëlçisë së viçit shkojnë mirë me salcën delikate të salcë kosi dhe majonezë.
Mëlçia e viçit
- Koha: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 152/100 g.
- Qëllimi: për mëngjes.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia: e lehtë.
Mishi i viçit përmban shumë substanca të dobishme, por mëlçia e viçit është veçanërisht e vlefshme. Para gatimit, duhet ta përgatisni - hiqni filmin. Për ta bërë procesin më të lehtë, përvëloni një pjesë të produktit me ujë të valë dhe zhyteni menjëherë nën ujë të ftohtë - nën ndikimin e ndryshimeve të temperaturës ajo do të shkëputet lehtësisht. Lista e përbërësve përmban miell, por mund të zëvendësohet me bollgur.
Përbërësit:
- mëlçia - 700 g;
- vezë pule - 2 copë;
- qumësht - 120 ml;
- miell - 4 lugë gjelle. l.;
- erëza, kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Përpunoni të brendshmet, bluajeni me blender ose përdorni një mulli të zakonshëm mishi.
- Në mishin e grirë vendosim pjesën tjetër të përbërësve: qumështin, vezët, miellin. Shtoni pak kripë dhe aromatizoni.
- E trazojmë mishin e grirë.
- Më pas, përhapeni masën e mëlçisë në një tigan të ngrohur mirë me një sasi të vogël vaji.
- Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të gatuhen.
Petulla të mëlçisë së derrit
- Koha: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 169/100 g.
- Qëllimi: për mëngjes.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia: e lehtë.
Recetat klasike për gatimin e mëlçisë (siç quhet kjo pjatë) kërkojnë praninë e të brendshmeve të viçit, por nëse nuk e keni në dorë, mund të bëni një pjatë po aq të shijshme dhe me gëzof nga mëlçia e derrit. Së pari, duhet të lirohet nga venat, të hiqet filmi dhe të shtypet. Mishi i grirë i përfunduar kalohet me piper të zi, kripë dhe më pas vendoset në pjesë të vogla në një tigan të nxehtë.
Përbërësit:
- mëlçia e derrit - 600 g;
- miell - 50 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- erëza, piper - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Kaloni të brendshmet e pastruara në një mulli mishi së bashku me qepën.
- Shtoni erëza, miell, vezë, gatuajeni mirë.
- Skuqini çdo petulla në një tigan të ngrohur mirë për 2-3 minuta. Shërbejeni ëmbëlsirën me sallata perimesh.
Mëlçia e pulës për fëmijë
- Koha: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 124/100 g.
- Qëllimi: për mëngjes.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia: e lehtë.
Mëlçia e pulës ndryshon nga llojet e tjera të të brendshmeve në shije më pak të theksuar, është e butë dhe dietike. Fëmijët e zgjedhur hezitojnë të hanë pjata me këtë produkt, por ju mund t'u ofroni petulla të shijshme, të buta në kombinim me pure patatesh dhe ta dekoroni pjatën në formën e një kafshe ose një figure qesharake. Nuk ka gjasa që fëmija juaj të refuzojë të provojë një trajtim kaq të mrekullueshëm!
Përbërësit:
- mëlçia e pulës - 700 g;
- vezë thëllëza - 6 copë;
- qepë - 1 copë;
- miell - 100 g;
- vaj vegjetal, erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni produktin kryesor, qëroni qepën.
- Kaloni gjithçka në një mulli mishi, shtoni përbërësit e mbetur.
- Përziejeni mirë përzierjen. Piqni petullat e mëlçisë në nxehtësi mesatare për 3-4 minuta secila.
Petulla të mëlçisë me karota dhe qepë
- Koha: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 116/100 g.
- Qëllimi: për mëngjes.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia: e lehtë.
Kjo recetë me foto dallohet për faktin se si të rriturit ashtu edhe fëmijët mund ta shijojnë trajtimin, pasi pjata është me kalori të ulët dhe jashtëzakonisht e shëndetshme. Për copat e mëlçisë me perime, mund të përdorni çdo lloj të brendshme; kjo nuk do të ndikojë veçanërisht në shijen. Çdo lloj qull, petë ose patate të ziera duhet të përdoret si pjatë anësore, dhe gjithçka mund të plotësohet me një salcë të shijshme, të pazakontë me shtimin e hudhrës.
Përbërësit:
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 pc.;
- mëlçia - 700 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 100 g;
- barishte, erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni përbërësin kryesor duke e qëruar dhe shpëlarë mirë fillimisht.
- Më pas, qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe përzieni me karotat e grira. Për një shije më pikante, disa amvise i skuqin këto perime, por kjo është në diskrecionin tuaj.
- Pritini perimet dhe mëlçinë, shtoni barishte të copëtuara dhe rregulloni me erëza. Shtoni miellin dhe vezën.
- Më pas, mishin e grirë duhet ta hidhni me lugë në një tigan të nxehtë dhe ta skuqni nga të dyja anët derisa të gatuhet.
Me bollgur
- Koha: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 245/100 g.
- Qëllimi: për mëngjes.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia: mesatare.
Për t'i bërë më të buta petullat e zakonshme të mëlçisë, mund të vendosni sallo në mishin e grirë dhe në vend të miellit shtoni bollgur. Kotletat e tilla janë të vështira për t'u përfshirë në listën e pjatave të shëndetshme për shkak të përmbajtjes së tyre relativisht të lartë kalori, por ato janë shumë të shijshme dhe ushqyese. Plotësoni ëmbëlsirën me pjatën tuaj të preferuar ose me perime të përziera - një darkë e mrekullueshme dhe e kënaqshme është gati me nxitim!
Përbërësit:
- mëlçia e derrit - 700 g;
- bollgur - 120 g;
- sallo i freskët - 40 g;
- llamba - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- kripë, piper - një majë;
- të kripura vaj - për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Pritini mëlçinë në copa të vogla, bëni të njëjtën gjë me sallo.
- Grini gjithçka duke përdorur një përpunues ushqimi. Më pas ju duhet të shtoni bollgur, qepë të copëtuar, erëza dhe kripë.
- Shtoni vezët dhe gatuajeni masën tërësisht.
- Skuqni petullat nga të dyja anët. Secila duhet të kthehet 1-2 minuta pas fillimit të skuqjes.
Petulla të mëlçisë me oriz
- Koha: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 157 /100 g.
- Qëllimi: për mëngjes.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia: mesatare.
Kotletat e ajrosura dhe të shijshme me shtimin e drithërave të orizit përgatiten lehtësisht me një minimum përbërësish në dorë. Blini mëlçi viçi ose derri, shumëllojshmëria e tij në këtë rast nuk ka shumë rëndësi. Orizi i jep ushqimit një gëzof dhe vëllim të veçantë, dhe një pjatë e mirë anësore (për shembull, lakra e zier ose perime të tjera) mund të plotësojë në mënyrë të përkryer një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.
Përbërësit:
- miell - 30 g;
- mëlçia - 1000 g;
- oriz - 1 lugë gjelle;
- vezë - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- erëza, kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni orizin mirë dhe ziejini me kripë.
- Përgatitni përbërësit e mbetur: pastroni mëlçinë nga filmat dhe kanalet, qëroni perimet.
- Grini nënproduktin e qepës duke përdorur një përpunues ushqimi ose mulli mishi.
- Shtoni orizin, vezët, miellin, erëzat. Mos harroni të kriposni mishin e grirë. Ziejeni masën.
- Formoni kotelet, skuqini në një tigan të nxehur mirë derisa të gatuhen.
Pancakes të harlisur në furrë
- Koha: 60 minuta.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia: mesatare.
Petulla të shijshme dhe me gëzof mund të përgatiten jo vetëm në një tigan, por edhe në furrë. Kjo jo vetëm që do t'ju kursejë kohë, por gjithashtu do t'ju lejojë të shmangni përdorimin e yndyrës së tepërt gjatë përgatitjes së ëmbëlsirës. Për këtë recetë do t'ju nevojiten patate dhe tërshërë, të cilat do t'i shtojnë gëzof produkteve, dhe djathë të përpunuar për shije. Si mielli ashtu edhe thërrimet e bukës mund të përdoren si bukë.
Përbërësit:
- patate - 2 copë;
- mëlçia - 800 g;
- qepë - 1 copë;
- thekon tërshërë - 200 g;
- djathë i përpunuar - 1 copë;
- thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë, piper, vaj - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni mëlçinë, patatet dhe qepët. Pritini këta përbërës në kubikë.
- Shosh bollgurin përmes një sitë.
- Grini këta përbërës duke përdorur një mulli mishi.
- Shtoni djathin e grirë, erëzat, kripën. E përziejmë mirë masën.
- Lagni duart me ujë të ftohtë. Formoni në kotele.
- I vendosim në një tepsi të lyer me pak yndyrë.
- Vendoseni në furrë të nxehtë të piqet për 20 minuta. Temperatura në dollap duhet të jetë rreth 200C.
Dietë pa vezë
- Koha: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 /100 g.
- Qëllimi: për mëngjes, darkë.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia: mesatare.
A e dini se petullat shumë të shijshme të mëlçisë që janë të shëndetshme për trupin mund të përgatiten pa shtuar vezë? Funksionin e “pluhurit për pjekje” do ta kryejnë patatet, të cilat përmbajnë një sasi të madhe niseshteje, si dhe një pëshpëritje të vogël sode. Mishi i grirë duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë, dhe petullat duhet të skuqen në nxehtësi mesatare në një sasi të vogël vaji vegjetal.
Përbërësit:
- mëlçia - 1 kg;
- patate - 2 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- qepë - 2 copë;
- sode - një majë;
- kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal - 100 ml.
Mënyra e gatimit:
- Pastroni të brendshmet nga filmat, prisni kanalet.
- Qëroni patatet, qepët dhe hudhrat.
- Vendosini të gjithë përbërësit në një tas përpunues ushqimi dhe bluajini tërësisht.
- Sezoni me erëza, kripë, shtoni sode.
- Hidhni mishin e grirë me lugë në tigan dhe skuqeni derisa të bëhet nga të dyja anët.
Petulla me mëlçi-kungull
- Koha: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 135/100 g.
- Qëllimi: për mëngjes, darkë.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia: mesatare.
Kjo recetë për petulla të shijshme është perfekte për gustatorët e vegjël. Produktet dalin të kuqërremta, të lehta dhe tepër delikate. Ju mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë kaq të shijshme të nxehtë si për mëngjes ashtu edhe për darkë. Ju lutemi vini re se kungull i njomë ndonjëherë zëvendësohet me sukses me kunguj, por këshillohet që perimet të mos jenë të pjekura, ato duhet të qërohen.
Përbërësit:
- mëlçia - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- kungull i njomë ose kungull i njomë - 1 copë;
- miell gruri - 5 lugë gjelle. l.;
- vezë - 2 copë;
- kopër - 50 g;
- zarzavate, kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni të brendshmet. Qëroni perimet dhe grijini imët.
- Kalojini të gjithë përbërësit në një mulli mishi ose grijini me blender.
- Shtoni koprën e grirë, erëzat, e rregulloni me kripë, shtoni miellin.
- Përziejini mirë.
- Skuqini në një tigan të nxehtë nga të dyja anët derisa të gatuhet.
- Koha: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 198/100 g.
- Qëllimi: për mëngjes, darkë.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia: mesatare.
Ky trajtim nuk mund të quhet dietik, por shija dhe pamja e tij do të tejkalojnë të gjithë treguesit e "dëmtimit". Petulla të tilla dalin jashtëzakonisht të buta, dhe disa amvise i quajnë "Sissies". Qumështi i shtohet ndonjëherë mishit të grirë; i bën produktet të buta dhe me gëzof, por kjo mund të bëhet sipas gjykimit tuaj. Shërbejini petullat e mëlçisë në kombinim me sallatat e perimeve.
Përbërësit:
- mëlçia - 600 g;
- qepë - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- majonezë - 50 g;
- miell ose niseshte - 3 lugë gjelle;
- erëza, kripë.
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni mëlçinë. Qëroni qepën.
- Grini këto përbërës me një blender ose mulli mishi.
- Mishit të grirë i shtojmë një lugë majonezë, miell, erëza dhe vezë. Gatuani mirë.
- Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të gatuhen. Këto produkte mund të piqen duke përdorur një tenxhere me shumë.
Sa kohë të skuqni petullat e mëlçisë
Për të përgatitur shpejt dhe shijshëm petullat e mëlçisë, duhet të dini disa truke që mund t'ju ndihmojnë të ushqeni edhe ngrënësit më të kujdesshëm me një pjatë të shëndetshme:
- produkte të buta dhe të ajrosura do të merren nëse i skuqni në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël vaji;
- nëse keni nevojë të kurseni kohë, përgatisni mish të grirë të trashë dhe piqni kotatet në furrë për 15-20 minuta;
- Nuk duhet të gatuani petullat e mëlçisë për një kohë të gjatë; 10-15 minuta do të mjaftojnë që mëlçia të skuqet plotësisht dhe që ëmbëlsira të ruajë përfitimet e saj.
Video
Tashmë janë shkruar shumë artikuj për petullat me receta për opsione të ndryshme. Dhe petulla me kefir dhe qumësht e të tjera, por të gjitha janë bërë nga mielli. Por ato mund të përgatiten duke përdorur shumë produkte. Në shtëpi, në një farë mënyre nuk e kishim menduar as për këtë, derisa një shoqe na tha se dje ajo kishte skuqur petulla me karota.
Sigurisht, as që e kuptova menjëherë se si erdhi nga karotat. Pastaj shikova libra të ndryshëm gatimi dhe zbulova se ato ishin përgatitur që në kohët e lashta. Fillova të shikoja më tej dhe pashë nga çfarë ishin bërë. Sigurisht, kjo ishte tashmë 12 vjet më parë, por gjithmonë e mbaj mend këtë kur shkruaj receta për petullat.
Epo, unë kam shkruar tashmë shumë receta rreth tyre. Unë ju sugjeroj t'i shikoni ato:
Jo shumë shpesh, por gatuajmë në shtëpi duke përdorur produkte të ndryshme. Kjo është ajo për të cilën dua të flas në këtë artikull.
Petulla të mëlçisë me vezë dhe salcë kosi, si dhe petullat origjinale të bëra nga produkte të ndryshme
Një vend të veçantë për ne zënë kungull i njomë dhe petullat e mëlçisë. Të tjerat janë gjithashtu të shijshme. Zgjidhni vetë.
Menu:
1. Petulla të mëlçisë
Më të kënaqshmet janë petullat e bëra nga mëlçia e çdo zogu apo kafshe. Në fakt, ato do t'i ngjajnë koteletave të holla, por gatuhen shumë më lehtë, më shpejt dhe më të butë, sepse nuk keni nevojë t'i "rrëmbeni" - thjesht derdhni në vaj të vluar me një lugë.
Përbërësit:
- mëlçia - 500 gr.
- Vezë pule - 1 copë.
- Miell - 2 lugë gjelle. l.
- salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.
- Qepë - 1 copë.
- Kripë, piper - për shije.
- Vaj luledielli - 4 lugë. l.
Përgatitja:
1. Në një tas të madh të thellë, grini qepën e copëtuar dhe mëlçinë e papërpunuar me një mulli mishi.
2. Me kujdes, për të mos marrë lëvozhgë, thyeni vezët në vezë dhe vendosini në një enë afër mëlçisë.
3. Shtoni një lugë salcë kosi të trashë. Mund të përdorni si salcë kosi të blerë në dyqan ashtu edhe në shtëpi, por në rastin e fundit, është e dëshirueshme që ajo të mos jetë një gungë e trashë, por të jetë në gjendje të rrëshqasë poshtë në një konsistencë të trashë.
4. Shosh miellin dhe gjithashtu e shtojmë në tasin me përbërësit e mëparshëm.
5. Shtoni pak kripë, piper të lehtë dhe rrihni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë, në mënyrë që brumi i mëlçisë të duket paksa i trashë.
6. Vendosim një lugë gjelle nga brumi ynë në vaj të nxehtë dhe skuqim nga secila anë për rreth 3-4 minuta. Gjëja kryesore është të mos thahen shumë në mënyrë që petullat të mbeten të buta dhe të buta.
7. Është më mirë ta servirni të nxehtë, ose më vete me salcë kosi dhe salcat tuaja të preferuara, ose në kombinim me një pjatë anësore, e cila është ideale për pure patatesh të grimcuara.
Ju bëftë mirë!
2. Petulla me kungull
Të gjithë i dinë shumë mirë përfitimet e kungullit. Jo vetëm që përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të dobishme që absorbohen lehtësisht nga trupi, por është gjithashtu i shkëlqyeshëm për përgatitjen e pjatave dietike.
Çuditërisht, kungulli përmban shumë më shumë karoten se karotat! Pothuajse 4 herë! Gjithashtu, kjo diete gjysmë kokrra të kuqe, gjysmë perime është e ngopur me acide organike dhe pothuajse nuk përmban fibra.
Pavarësisht se prerja e tij e papërpunuar ndonjëherë është pak e vështirë, ajo zbutet shumë shpejt gjatë gatimit, është shumë ushqyese, ngop plotësisht dhe trupi e tret lehtësisht.
Përbërësit:
- Kungull - 200 gr.
- Kefir - 1 gotë.
- Vezë pule - 1 copë.
- Miell - 5 lugë gjelle. l.
- Pluhur për pjekje, kripë - 0,5 lugë secila.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
- Vaj luledielli - 2 lugë. l. për tiganisje
Përgatitja:
1. Pastroni mirë kungullin nga farat dhe korja e fortë. Grini një copë të freskët dhe të fortë tul kungulli duke përdorur një rende.
2. Përziejmë kungullin e grirë me të gjithë përbërësit dhe përziejmë mirë për të marrë një konsistencë pothuajse uniforme.
3. Ngroheni një tigan me vaj luledielli dhe skuqeni si petullat e zakonshme nga të dyja anët për rreth 3 minuta.
4. Këshillohet që ta servirni të nxehtë, si dhe shtoni salcë kosi, gjizë, mjaltë ose reçel.
Ju bëftë mirë!
3. Skuqe banane
Vitet e fundit, bananet në vendin tonë mund të blihen në çdo departament perimesh. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët i hanë me kënaqësi. Por kur ato bëhen pak të pjekura, nuk ka nevojë t'i hidhni ato - ato do të jenë të përshtatshme për petullat, veçanërisht pasi është shumë më i përshtatshëm për t'i grirë bananet e pjekura me një pirun të rregullt.
Përbërësit:
- Banane - 2 copë.
- Qumësht - 1/3 filxhan.
- Miell - 100 gr.
- Vezë pule - 1 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
- Pluhur pjekje - 1 lugë.
- Vaj luledielli - 1-2 lugë. l. për tiganisje.
Përgatitja:
1. Thyejmë një vezë në një tas, e rrahim lehtë me pirun dhe e bashkojmë me qumështin dhe sheqerin. Përziejini derisa të jetë e qetë.
2. Shoshini miellin në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen, bashkojeni me pluhurin për pjekje dhe, me përzierje të vazhdueshme, hidheni në përzierjen qumësht-vezë në pjesë.
3. I grijmë mirë copat e bananes me pirun derisa të bëhen pastë, i shtojmë brumit dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara.
4. Hidhni 1 lugë gjelle në një tigan të nxehtë. l. gjalpë dhe lugë në brumin e trashë. Këshillohet që ta hidhni në mënyrë që gjatë përhapjes të mos bie në kontakt me ëmbëlsirat e tjera që rezultojnë.
5. Skuqini nga secila anë për rreth një minutë e gjysmë që të mos digjen dhe shërbejeni të nxehtë.
Ju bëftë mirë!
4. Receta për petullat e mëlçisë së viçit
Edhe pse besohet se mëlçia e viçit është disi e ashpër, petullat e bëra prej saj janë shumë të buta dhe mjaft të shijshme. Sekreti është se mëlçisë së grirë duhet t'i shtoni salcë kosi, e cila do t'i japë butësinë e nevojshme.
Përbërësit:
- Mëlçi viçi - 05 kg.
- Qepë - 1 copë.
- Vezë pule - 2 copë.
- salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
- Miell - 2 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
1. Me një mulli mishi ose blender, grini mëlçinë së bashku me qepën në një masë të lëngshme homogjene.
2. Thyejmë 2 vezë të freskëta pule dhe i shtojmë me kujdes përzierjes së mëlçisë. Nëse ka predha, i heqim ato.
3. Shtoni disa lugë salcë kosi të freskët të trashë.
4. Shtoni miellin dhe masën që rezulton rrihni tërësisht.
5. Rregulloni me erëzat tuaja të preferuara dhe kripë sipas shijes tuaj. Rrihni përsëri plotësisht derisa të jetë e qetë.
6. Ngrohni tiganin, derdhni vaj në të dhe hidhni me lugë brumin e mëlçisë për skuqje. Mund të përdorni një lugë për ta ndihmuar masën të përhapet pak dhe t'i japë formën e petullave.
7. Mund të shërbehen petullat e skuqura nga secila anë për 3-4 minuta. Është shumë e shijshme të vendosni një "koteletë" kaq të hollë në një copë bukë, të lyer me salcë kosi. Dhe gjithashtu kombinimi perfekt është marrë me lakër të zier.
Ju bëftë mirë!
5. Petulla të mëlçisë së pulës
Nga të gjitha llojet e shpendëve, mëlçitë e patës dhe të pulës janë më të shijshmet dhe më të butat. Prandaj, vetë petullat dalin paksa të ajrosura dhe çuditërisht të shijshme.
Mëlçia e copëtuar të kujton disi pate me konsistencën e saj kremoze. Për të formuar petulla që nuk shpërbëhen, nevojiten vezë dhe miell për "lidhje". Një shije shumë interesante përftohet nëse shtoni edhe djathë të grirë.
Për të mos djegur këtë delikatesë mishi, është mirë ta skuqni në një sasi të madhe vaji për të simuluar skuqjen e thellë.
Përbërësit:
- Mëlçia - 0,5 kg.
- Miell - 100 gr.
- Vezë pule - 2 copë.
- Krem kosi me pak yndyrë - 1 lugë gjelle. l.
- Qepë - 1 copë.
- Piper, kripë, erëza - për shije.
- Vaj luledielli për tiganisje.
Përgatitja:
1. Shpëlajeni mirë mëlçinë dhe pastroni nga filmat e panevojshëm dhe gunga yndyrore. Grini së bashku me qepën duke përdorur një mulli ose blender.
2. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe rrihni tërësisht derisa të ketë një konsistencë të butë dhe të trashë kremoze.
3. Vendosni me kujdes petullat e mëlçisë në vajin e nxehtë në mënyrë që të mos spërkatni ose digjeni. Ata duhet të "ziejnë" në vaj për 3-4 minuta nga secila anë.
Trashësinë e petullave mund ta zgjidhni vetë - nga petat e holla deri te kotatet e vogla. Gjëja kryesore është të siguroheni që ato të mos mbeten të lagura brenda ose të thahen.
4. Shërbejeni me pure patatesh, salcat tuaja të preferuara ose bukë të thekur lehtë
6. Petulla me mollë
Petullat zakonisht mbushen duke e mbështjellë mbushjen në rrathë të gatshëm. Po petullat? Ato janë të vogla dhe nuk do të mund të mbështillni asgjë në to. Por ka një mënyrë mjaft të mirë për të arritur ende efektin e "mbushjes" së tyre. Mollë të freskëta, me lëng, të prera në feta të holla, shkojnë mirë me brumin e petullave.
Përbërësit:
- Miell - ¾ filxhan.
- Mollë - 1 copë.
- Qumësht - 0,5 gota.
- Vezë pule - 1 copë.
- Sheqeri - 0,5 gota.
- Pluhur për pjekje - 1 lugë.
- Kanellë - 1 lugë gjelle. l.
- Vaj luledielli - për tiganisje
Përgatitja:
1. Në një enë të thellë rrihni vezën me qumështin.
2. Në një filxhan të veçantë, përzieni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe derdhni lëngun e qumështit të vezëve. Rrihni mirë derisa të treten të gjitha kokrrat e miellit dhe konsistenca të rezultojë e ngjashme me salcë kosi të trashë.
3. Qëroni dhe bërtitni mollën dhe prisni dyshemenë në formë centimetrash.
4. Përzieni sheqerin me kanellën dhe rrotulloni çdo rreth molle në të.
5. Zhytni mollën e sheqerit në brumin e petullave dhe vendoseni menjëherë në vajin e nxehtë në një tigan.
Këshillohet që të ketë vaj të mjaftueshëm në mënyrë që petullat të "gatohen" si të skuqura për disa minuta nga secila anë. Pastaj pjesa e brendshme e mollës nuk do të jetë maja, por sikur të jetë e zier me avull dhe vetë brumi nuk do të digjet.
6. Vendosni petullat e gatshme me mbushje molle në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt dhe shërbejini, të pluhurosura me sheqer pluhur, në tryezë me kafenë e mëngjesit.
Ju bëftë mirë!
7. Petulla me lakër
Pancakes mund të jenë ose mish ose perime dhe janë perfekte për vegjetarianët dhe njerëzit në dietë. Nëse jeni intolerant ndaj vezëve, nuk mund t'i shtoni në brumë, por i zëvendësoni me salcë kosi dhe shtoni pak më shumë bollgur ose miell për të arritur viskozitetin e dëshiruar.
Përbërësit:
- lakër e freskët - 300 gr.
- Bollgur ose miell - 3 lugë gjelle. l.
- Vezë pule - 2 copë.
- Kripë, piper, erëza - për shije.
- Vaj luledielli - për tiganisje.
Përgatitja:
1. Prisni lakrën në rripa të vegjël.
2. Grini lakrën mirë me duar në mënyrë që të shfaqet lëngu i lakrës. I hedhim kripë dhe piper sipas shijes, i hedhim bollgurin dhe pasi e trazojmë e lemë të fryhet pak nga lëngu i perimeve.
3. Thyejmë vezët në një filxhan të veçantë dhe i rrahim mirë. Më pas shtoni në masën e lakrës dhe përzieni.
4. Lëreni masën pothuajse homogjene të qëndrojë për rreth 15 minuta në mënyrë që përbërësit të marrin konsistencën e brumit.
5. Vendosni petullat në vaj të nxehtë në një tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
6. Shërbejeni me salcë kosi, ketchup ose ndonjë salcë të preferuar.
Ju bëftë mirë!
8. Video - Pancakes vermicelli. e shijshme, e lehtë
Përbërësit për videon:
- 300 g petë të bëra nga mielli i grurit të fortë
- 3 vezë
- 1 lugë gjelle miell
- ½ lugë çaji kripë
Ju bëftë mirë!
Nëse nuk keni bërë kurrë më parë petulla të mëlçisë, përmirësojeni menjëherë! Personalisht, nuk jam gjithmonë në gjendje ta skuq mëlçinë në copa në mënyrë që të dalë e butë dhe lëng, ndërsa petullat e mëlçisë të bëra nga mëlçia e viçit janë një opsion i favorshëm. Sigurisht, receta, si gjithmonë, nuk është pa sekrete, por do t'ju tregoj të gjitha sipas radhës.
Çdo nënë e di se ushqyerja e një fëmije me enët e mëlçisë mund të jetë jashtëzakonisht problematike, por unë ende nuk kam takuar fëmijë që nuk do të donin petullat e shijshme dhe të buta të mëlçisë të bëra nga mëlçia e viçit.
Të lëngshme, të buta, me një shije të ëmbël të mëlçisë, këto petullat e mëlçisë së viçit për fëmijë shkojnë shumë me pure patatesh, makarona ose qull me drithëra dhe, natyrisht, me sallatë perimesh. Përveç kësaj, kjo është vetëm një ide e mirë e kuzhinës kur nuk dini çfarë të gatuani nga të brendshmet apo mishi për çdo ditë.
Për petullat e mëlçisë, mëlçia e viçit të ri është më e përshtatshme; ajo është në përmasa të vogla, kështu që mund ta dalloni lehtësisht nga mëlçia e viçit të një kafshe të rritur. Nëse keni të bëni me mëlçinë e viçit, atëherë duhet ta njomni më gjatë në qumësht për të hequr hidhërimin dhe shijen specifike të mëlçisë. Gjithashtu të përshtatshme për këtë recetë për petullat e mëlçisë janë mëlçia e pulës, mëlçia e lepurit dhe gjeli i detit.
Përbërësit e mëposhtëm bëjnë një sasi mjaft të madhe petullash me mëlçi viçi dhe duhen afërsisht 2 orë për t'u përfunduar. Nëse nuk e keni ndryshuar ende mendjen, më lejoni t'ju tregoj në detaje se si të bëni petullat e mëlçisë së viçit - një recetë për t'i bërë ato të buta dhe me lëng.
Përbërësit:
- 1 kg mëlçi viçi
- 250 gram (2-3 copë) patate
- 150 gram (1-2 copë) qepë
- 500 ml qumësht
- 3 vezë
- 3 lugë kriker
- vaj vegjetal për tiganisje
Si të bëni petullat e mëlçisë nga mëlçia e viçit:
Ju duhet të përgatisni mëlçinë paraprakisht. Është mirë ta bëni këtë në mbrëmje nëse do të përgatisni petulla të mëlçisë nga mëlçia e viçit në mëngjes. Lani mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, prisni të gjitha damarët e bardha dhe priteni në copa të vogla, afërsisht 4*4 cm.
Vendoseni mëlçinë në një tas të thellë dhe mbusheni me qumësht. Vendoseni mëlçinë në frigorifer për të paktën 4 orë.
Nxjerrim mëlçinë nga frigoriferi, kullojmë qumështin dhe e grijmë në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mëlçinë e kam përzier në blender, por mund të përdorni një mulli mishi.
Qëroni patatet dhe i prisni në copa të vogla 2*2 cm.
Edhe qepët i qërojmë dhe i presim si patatet.
Vendosni patatet dhe qepët në një blender, shtoni vezët dhe grijini në pluhur.
Nëse nuk keni blender, atëherë duhet t'i grini patatet dhe qepët në rende më të imët, si petullat me patate. Nuk ka nevojë që perimet të priten paraprakisht në copa.
Në një tas të thellë, kombinoni purenë e mëlçisë me një përzierje patatesh, qepësh dhe vezësh. Shtoni biskota, kripë dhe piper. Siç mund ta keni marrë me mend, ne po përgatisim petullat e mëlçisë nga mëlçia e viçit pa miell. Receta përdor thërrime buke në vend të miellit, duke i bërë petullat e mëlçisë së viçit të buta dhe të lëngshme.
Përziejmë brumin tonë për petullat e mëlçisë së viçit tërësisht. Duhet të dalë si salcë kosi e trashë dhe të jetë e lehtë për t'u marrë me një lugë.
Nëse brumi rezulton i lëngshëm, shtoni më shumë thërrime buke nga 1 lugë derisa brumi të arrijë konsistencën e dëshiruar.
Nuk rekomandoj shtimin e miellit në petullat e mëlçisë në vend të grimcave të bukës, përndryshe petullat nuk do të jenë aq të ajrosura. Nëse nuk ka krisur, është më mirë të shtoni të njëjtën sasi bollguri. Miell duhet t'i shtohet brumit në vend të thërrimeve të bukës nëse do të gatuani këtë recetë.
Nxehni një tigan me vaj vegjetal në sobë. Pasi tigani të jetë nxehur, ulni nxehtësinë. Më pas përhapni brumin e mëlçisë duke përdorur një lugë gjelle në tigan.
Skuqini petullat e mëlçisë nga secila anë për 2-3 minuta derisa të gatuhen.
Por nëse gatuani pak, do të zbuloni se një pjatë e thjeshtë mund të transformohet. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të shtoni perime ose fruta në nënprodukt: ato do të shtojnë gëzof, lëng, butësi dhe një shije delikate (ose qartësisht të dukshme) perimesh (frutash).
Në këtë faqe shihni një recetë për petulla të shijshme me kunguj. Nëse nuk ju pëlqen kjo perime, atëherë në këshillat e mëposhtme do t'ju tregoj se me çfarë mund ta zëvendësoni. Nëse ndonjë aditiv ju duket i tepruar, thjesht mos e përdorni, kaloni frutat dhe perimet nga lista e ushqimeve dhe kaq. Receta klasike për petullat e mëlçisë do të mbetet.
Petulla të mëlçisë me perime
Për të bërë petullat e mëlçisë me kungull do t'ju duhet:
Përbërësit
- mëlçi viçi - 400 gram
- vezë - 1
- hudhër - disa karafil
- qepë - 1 e mesme
- pure kungulli - 150 (nëse ju pëlqejnë perimet, atëherë mund të bëni 200-250) gram
- sode - pak
- miell - 5 lugë gjelle. lugët
- kripë, piper, vaj vegjetal për tiganisje
Këshilla. Për të hequr shijen e mëlçisë (siç e dini, jo të gjithëve e pëlqejnë), njomni mëlçinë në qumësht ose verë për rreth njëzet minuta dhe më pas kullojeni lëngun. Nuk do të mbetet asnjë gjurmë e erës.
Si të gatuajmë petullat e mëlçisë
Ju mund të bëni petulla jo vetëm nga viçi, por edhe nga mishi i derrit ose mëlçia e pulës. Nëse po gatuani për një fëmijë, mos ngurroni t'i jepni përparësi pulës, është më dietetike dhe tretet më së miri. Për sa u përket të rriturve, veçanërisht atyre shtatzëna apo të dobësuar, mëlçia e viçit rekomandohet për ta, pasi është shumë e vlefshme në hekur dhe përfitime të tjera.
Nëse merrni 150 gram kungull, atëherë vështirë se mund ta dëgjoni në petulla, kështu që mund ta shtoni me siguri.
Por nëse kungulli është ende i padëshirueshëm ose i padashur, zëvendësojeni me kungull i njomë (e bëni pure të freskët dhe e shtrydhni lehtë para se ta fusni në mëlçi), lulelakër ose lakra brukseli ose mollë, mundësisht ato të tharta. Një nga recetat më të zakonshme për petullat e mëlçisë është me karota.
Ju mund të shtoni erëza në recetë sipas shijes tuaj. Shumë të përshtatshme, për shembull, janë koriandër e thatë (për shije), xhenxhefili i copëtuar (merr një shije shumë interesante "orientale"), barishte të freskëta të grira imët. Ose nuk mund të shtoni zarzavate, por t'i shërbeni së bashku me petulla. Majdanozi është veçanërisht i mirë.
Mund t'ju pëlqejë ideja për të përdorur jo vetëm miell, por miell me bollgur: merrni, për shembull, 2 lugë gjelle. l. miell dhe 3 lugë gjelle. l. bollgur, kjo do t'i japë petullave më shumë vlera ushqyese.
Nga rruga, për një opsion plotësisht dietik, mund të skuqni petullat pa vaj nëse keni një tigan që nuk ngjit.
Petullat e mëlçisë gatuhen shumë shpejt. I skuqim në zjarr të fortë, 2-3 minuta për secilën anë. Kini kujdes, është e rëndësishme të mos e teproni këtu.
Si tjetër mund të përgatisni petullat e mëlçisë?
Recetë me patate
Ndërsa eksperimentojmë me recetat e gatimit, le të kujtojmë se petullat janë vetëm një mënyrë tjetër për të gatuar mëlçinë. Epo, patatet tradicionalisht shkojnë me mish. Le të gatuajmë me të.
Përbërësit dhe përgatitja: Grini në rende 1 patate të vogël. Prisni gjysmë kilogrami mëlçi dhe përzieni në blender me qepën e grirë. Rrihni vezën, përzieni me disa thelpinj hudhre të shtypura, shtoni kripë dhe erëza në përzierje. Përziejini gjithçka së bashku dhe përziejini plotësisht deri në një masë homogjene. Pastaj skuqeni siç përshkruhet më sipër. Shërbejeni me domate dhe barishte të freskëta.
Receta për petullat e mëlçisë së derrit me hikërror dhe parmixhan
Është vërejtur prej kohësh: hikërrori dhe parmixhani janë shumë të përshtatshëm për mishin e derrit. Mëlçia e derrit nuk bën përjashtim. Receta është shumë e thjeshtë dhe është një kampion i vërtetë për sa i përket mbushjes. Kjo është një recetë për atletët dhe njerëzit që duhet të forcojnë shpejt sistemin e tyre imunitar dhe të rrisin nivelet e tyre të energjisë. Është veçanërisht i mirë në kohë stresi dhe punë durimi.
Metoda e përgatitjes ndryshon pak nga ajo e përshkruar më sipër; djathit dhe hikërrorit shtohen nga produktet, të cilat fillimisht duhet të zihen. Për gjysmë kilogram të brendshmet e derrit do t'ju duhet rreth gjysmë gote hikërror dhe gjysmë qese parmixhano të grirë (30 gramë). Në vend të kripës, mund të përdorni salcë soje.
Të gjitha këto produkte duhet të përzihen deri në konsistencën e salcë kosi të trashë. Vendoseni në një tigan të nxehtë me një lugë dhe skuqeni shpejt nga të dyja anët derisa të gatuani.
Receta për petulla me kërpudha
Një version shumë interesant i petullave të mëlçisë - si në shije ashtu edhe në ide. Ideja është të skuqim petullat së bashku me përbërësin, të cilin e “shtypim” në njërën anë pak para gatimit. Së pari, gatuajeni "brumin" për petullat duke përdorur një nga metodat e përshkruara. Në të njëjtën kohë, presim kampionët e mëdhenj në mënyrë tërthore. Me një lugë vendosim petullat e mëlçisë në një tigan të nxehtë dhe sipër duke shtypur pak preparatet e kampionit. Pas 2-3 minutash ktheni petullat dhe skuqni nga ana tjetër bashkë me kërpudhat.
Mëlçia është një produkt që jo të gjithë e duan. Dhe gjithçka për shkak të thatësisë dhe shijes së tij specifike. Në fakt, ju mund të përgatisni pjatën më të butë dhe me lëng nga mëlçia - petullat.
Ato janë të shkëlqyera për pjata anësore të ndryshme, për sanduiçe, mund të shërbejnë si një rostiçeri e mirë, dhe më e rëndësishmja - e shëndetshme.
Për më tepër, një avantazh i madh i petullave të mëlçisë së viçit është lehtësia e përgatitjes dhe disponueshmëria e përbërësve.
Petulla të mëlçisë së viçit - parimet e përgjithshme të përgatitjes
Mëlçia e viçit ka shumë filma dhe vena që janë të vështira për t'u hequr; kërkohet pak aftësi. Por është në rregull nëse disa mbeten.
Produkti është ende i grimcuar, dhe së bashku me të edhe venat.
Mëlçia e larë dhe e pastruar pritet në copa dhe kalohet në një mulli mishi, rrotullohet në një procesor ushqimi ose copëtohet me blender.
Çfarë tjetër i shtohet petullave:
Vezët. Ata lidhin përbërësit përbërës, parandalojnë copëtimin e petullave dhe e bëjnë më të lehtë kthimin e tyre gjatë skuqjes.
Miell. Trash brumin, thith lëngjet e lëshuara dhe lidh të gjithë përbërësit.
Perimet. Ato hollojnë shijen e mëlçisë, duke i dhënë gjellës lëng dhe butësi.
Erëza. Përveç kripës, brumit mund t'i shtoni piper, erëza mishi, paprika, arrëmyshk dhe shumë më tepër.
Në brumë mund të përdoren edhe produktet e qumështit: krem, salcë kosi, kefir. Ndonjëherë shtohet majonezë. Pancakes shpesh përgatiten me drithëra, kërpudha dhe produkte të tjera që ndihmojnë në diversifikimin e shijes.
Pancakes shërbehen vetë ose me pjata anësore. Si salcë, mund të përdorni salcë kosi ose një përzierje të saj me barishte, hudhër, piper dhe kripë. Ndonjëherë petullat zihen në lëng mishi pas skuqjes, gjë që i bën produktet edhe më të buta.
Receta 1: Petulla të zakonshme të mëlçisë së viçit
Receta më e zakonshme për petullat e mëlçisë së viçit, shumë njerëz e njohin dhe e përgatisin në këtë mënyrë. Megjithë thjeshtësinë e saj, pjata rezulton e butë, e lëngshme dhe thatësia e produktit kryesor nuk ndihet fare.
Gjysmë kilogram mëlçi;
lugë salcë kosi;
2-3 lugë miell (mund të shtoni bollgur);
Një thelpi hudhër.
1. Lani mëlçinë, hiqni filmat e dukshëm dhe priteni në copa që mund të kalojnë lehtësisht nga një mulli mishi.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën, të prerë në disa pjesë.
3. Kaloni mëlçinë dhe perimet në një mulli mishi me një kullesë të imët. Shtojmë kripë, miell, piper, kosi dhe thyejmë vezët. Nëse shtoni bollgur, duhet ta lini brumin të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që drithërat të fryhen. Përziejeni masën me një lugë.
4. Ngrohni vajin në një tigan. Për një pjatë diete, mund të përdorni pjata jo ngjitëse dhe të gatuani pa yndyrë ose të lyeni lehtë sipërfaqen për të formuar një kore të shijshme.
5. Përdorni një lugë për të mbledhur brumin, vendoseni në një tigan në formën e petullave dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të gatuhet. Zakonisht 1-1,5 minuta mjaftojnë për secilën anë. Vendosini petullat e gatshme në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.
Receta 2: Petulla me mëlçi viçi me oriz
Shtimi i orizit u jep petullave të mëlçisë së viçit ngopje shtesë, drithërat hollojnë shijen dhe gjella rezulton shumë më e madhe. Mund ta servirni me pjata anësore ose më vete.
500 gram mëlçi;
100 gram oriz të thatë;
2 qepë;
Pak miell.
1. Orizi duhet të lahet, pastaj të zihet në ujë derisa të zbutet, por kokrrat duhet të mbeten të paprekura. E kullojmë ujin.
2. Kaloni mëlçinë dhe qepët në një mulli mishi dhe përzieni me oriz të zier.
3. Kripë dhe piper përzierje, ju mund të shtoni çdo erëza. Shtojmë 2-3 lugë miell dhe e sjellim brumin në trashësinë e dëshiruar. Nëse keni nevojë për petulla të hollë, për shembull, për sanduiçe, atëherë mos shtoni shumë miell. Për produkte të trasha dhe me gëzof në formën e koteletave, duhet ta bëni brumin më të trashë.
4. Skuqni petullat në vaj të nxehtë. Ose lyeni një fletë pjekjeje me vaj, përhapni brumin që rezulton dhe gatuajeni në furrë.
Receta 3: Petulla me mëlçi viçi me kunguj të njomë
Epo, ata bëjnë petulla nga kungull i njomë, dhe i bëjnë ato nga mëlçia. Pse të mos i kombinoni këto dy receta? Rezultati është petulla të shëndetshme, të lehta dhe me lëng mëlçie viçi me aromë kungull i njomë. Një pjatë e mrekullueshme verore.
400 gram kungull i njomë;
400 gram mëlçi;
2 qepë;
5 lugë miell;
Majdanoz.
1. Qëroni kungull i njomë, tre në një rende të imët. Nëse perimet janë shumë të lëngshme, mund ta shtrydhni pak.
2. Qëroni qepët dhe karotat, i prisni në copa për bluarje në një mulli mishi. Por nëse dëshironi, thjesht mund ta grini imët ose ta grini në rende.
3. Lajmë mëlçinë dhe e presim në feta arbitrare. Filmat e mëdhenj dhe të dukshëm mund të hiqen menjëherë.
4. Të gjithë përbërësit e përgatitur i kalojmë në një mulli mishi, i përziejmë me kungulleshkat e grira, i shtojmë majdanozin e grirë, vezët, miellin. Mos harroni të kriposni dhe piperoni brumin.
5. Në një tigan skuqim petullat dhe i shërbejmë me salcë kosi.
Receta 4: Petulla me mëlçi viçi me karota
E veçanta e këtyre petullave të mëlçisë së viçit është ngjyra e tyre e bukur dhe shija e pazakontë. Karotat duhet të skuqen në një tigan përpara se t'i shtoni. Por nëse dëshironi të përgatisni një opsion me pak kalori, thjesht mund t'i zieni me pak ujë ose t'i piqni perimet në furrë.
400 gram mëlçi;
250 gram karota;
40 gram miell;
Gjalpë.
1. Qëroni karotat, i grini imët dhe i skuqni në një tigan me gjalpë. Nuk ka nevojë ta skuqni shumë, thjesht skuqeni pak.
2. Grini mëlçinë me qepën. Mund ta kaloni përmes një mulli mishi ose thjesht ta shponi me një blender.
3. Përzieni masën e mëlçisë me karotat, shtoni miellin, vezët dhe kripën. Mund të vendosni çdo erëz për mish.
4. Skuqni petullat e karotave me mëlçi nga të dyja anët deri në kafe të artë. Ato gjithashtu mund të shërbehen me çdo pjatë anësore, sallata, perime të freskëta dhe turshi.
Receta 5: Petulla me mëlçi viçi me një surprizë
Recetë për petullat e mrekullueshme të mëlçisë së viçit me mbushje. Djathi i fortë përdoret si mbushje, por sipas dëshirës mund të përdorni çdo produkt tjetër të përpunuar. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatisni petulla me mbushje të tjera: perime, kërpudha, barishte. Por nuk duhet të ketë shumë mbushje, shtoni nga pak.
300 gram mëlçi;
60 gram djathë;
Thelb i hudhrës;
Pak miell;
1. Grini imët djathin dhe hudhrën dhe thjesht përzieni së bashku. Lëreni mënjanë mbushjen. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper djegës dhe barishte të copëtuara në të.
2. Prisni mëlçinë dhe qepën. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajeni brumin. Është shumë e rëndësishme që masa të mos jetë shumë e trashë. Petullat duhet të jenë të holla.
3. Hidhni vaj në një tigan dhe hidhni petullat e holla me lugë. Menjëherë vendosim pak mbushje djathi në qendër dhe sërish e hedhim brumin sipër. Sapo produkti të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër. Zjarri nuk duhet të jetë shumë i lartë në mënyrë që mëlçia të ketë kohë të gatuhet brenda dhe djathi të shkrihet.
4. Këto petulla mund të shërbehen me çdo pjatë anësore, të hahen si pjatë e pavarur, ose të vendosen edhe në një sanduiç.
Receta 6: Petulla me mëlçi viçi me kërpudha
Për të përgatitur këto petulla do t'ju duhen kërpudha. Mund të përdorni kampionë të zakonshëm, të freskët ose të ngrirë. Mund të merrni edhe kërpudha të egra, por fillimisht do t'ju duhet t'i zieni për 15 minuta në ujë të valë. Mund të shtoni kërpudha turshi në brumin e mëlçisë, por në këtë rast mbani mend që ato tashmë përmbajnë kripë, i prisni shumë imët.
Gjysmë kilogram mëlçi;
Gjysmë gote kefir;
300 gram kërpudha;
Një majë sode;
60 gram miell.
1. I presim kërpudhat jo shumë trashë dhe i skuqim në një tigan. Nëse përdoren kampionë të papërpunuar, atëherë rreth 5 minuta. Nëse zihen kërpudhat, atëherë mjaftojnë 2 minuta. Nuk ka nevojë të skuqni ushqimet e marinuara, kullojeni mirë lëngun dhe copëtoni imët.
2. Pritini imët qepën dhe ia dërgoni kërpudhave. Gatuajini së bashku edhe për dy minuta të tjera; sipas dëshirës mund të shtoni një thelpi hudhër të grirë në fund.
3. Përdredhni mëlçinë në një mulli mishi.
4. Shtoni pak sodë në kefir dhe përzieni. Sapo të kalojë reaksioni, përzieni me mëlçinë. Hidhni kërpudhat në përzierje dhe thyejini vezët. Kriposeni brumin dhe rregulloni me miell, piper për shije. Lëreni përzierjen të qëndrojë për gjysmë ore.
5. Petullat i skuqni në mënyrën e zakonshme, mund t’i piqni në furrë.
Receta 7: Petulla të mëlçisë me salcë kremoze
Një opsion për të bërë petulla që thjesht shkrihen në gojën tuaj. Për salcën do t'ju duhet krem ose salcë kosi; përmbajtja e yndyrës mund të jetë çdo. Kjo salcë shkon veçanërisht mirë me orizin, hikërrorin dhe makaronat.
700 gram mëlçi;
2 qepë;
4 lugë miell;
Arrëmyshk.
300 ml ujë;
300 ml krem;
Thelb i hudhrës;
Lugë miell.
1. Hiqni filmat nga mëlçia dhe hiqni kanalet. Pritini në copa dhe kaloni në një mulli mishi. Në mënyrë të ngjashme, copëtoni qepët e qëruara.
2. Shtoni vezët, miellin, pak arrë moskat dhe kripën, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.
3. Skuqni petullat nga të dyja anët, lërini mënjanë dhe përgatisni salcën.
4. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini hudhrat.
5. Vendosim një tigan në sobë, hedhim pak vaj dhe skuqim qepën. Në fund hedhim hudhrën.
6. Hollojmë miellin me ujë, e hedhim në tigan, e lemë salcën të vlojë, e ulim zjarrin dhe e ziejmë për 2 minuta. Kripë dhe piper.
7. Hidhni kremin në salcë, lëreni të ziejë dhe menjëherë vendosni të gjitha petullat e mëlçisë në tigan, mbulojeni me kapak dhe ndizni. Nuk ka nevojë të ziejë, thjesht lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe mund të merrni një mostër.
Në vend të miellit të grurit, mund të vendosni bollgur në brumin për petullat e mëlçisë së viçit, produktet do të dalin më me gëzof dhe të ajrosur. Mund të shtoni edhe miell misri, oriz, hikërror, tërshërë dhe madje vetëm krunde. Pjata do të bëhet shumë më e shëndetshme dhe e pasuruar me fibra. Por petullat me thërrime buke janë veçanërisht të shijshme.
Për të parandaluar hidhërimin e mëlçisë, produkti mund të pritet në feta dhe të derdhet me qumësht të freskët. Ziejeni për të paktën gjysmë ore. E njëjta teknikë ju lejon ta bëni mëlçinë më të lëngshme dhe më të butë përpara se ta skuqni në copa.
Në petullat e mëlçisë mund të vendosni jo vetëm perime të freskëta, por edhe të skuqura. Kjo vetëm do t'i bëjë ato më të shijshme. Përveç qepëve dhe karotave, mund të shtoni edhe lakër, patëllxhan, speca zile, kunguj dhe madje edhe patate. Eksperimentoni dhe krijoni shije të reja në kuzhinën tuaj!
Nëse brumi për petullat e mëlçisë qëndron në frigorifer për një kohë, do të bëhet më i trashë. Merrni parasysh këtë fakt nëse nuk planifikoni të skuqni menjëherë produktet dhe të shtoni më pak miell.
A thyhen petullat gjatë skuqjes, nuk kthehen dhe nuk e mbajnë mirë formën e tyre? Thjesht shtoni një vezë tjetër në brumë, mund të shtoni pak miell.