Zasady żywienia w szkole. Posiłki w szkołach. Stołówka szkolna. Przykładowe menu. ⚙ Podstawowe zasady

A każdy rodzic marzy, aby jego dziecko miało dość energii i chęci do opanowania nowego materiału i uzyskania dobrych ocen, uczęszczając do innych sekcji i klubów, zwracając uwagę na czytanie odpowiednich książek, oglądanie odpowiednich programów i komunikowanie się z przyjaciółmi i rodziną.

Dane uzyskano z pomiaru porównawczego, w którym wartości uzyskane w pozycji spoczynkowej i siedzącej porównano z jednoczesnymi obliczeniami według przykładu. Zadanie matematyczne zostało dobrane tak, aby średni czas potrzebny na osiągnięcie wyniku końcowego wynosił około 20 minut. Błędny jest pogląd, że mózg w stanie wzmożonej aktywności może być w sposób ciągły zaopatrywany w wystarczającą ilość glukozy uwalnianej z polisacharydów. Działa to przez około 20 minut do nie więcej niż 30 minut, po czym mózg dostosowuje się do sytuacji i dostosowuje swoje działanie do dostarczania glukozy.

Podczas lunchu dziecko powinno otrzymać gorący posiłek. W domu lub w szkolnej stołówce obiad powinien składać się z zupy, mięsa lub ryby. Udekoruj gotowanymi lub duszonymi warzywami, kapustą, ziemniakami i czasami makaronem lub roślinami strączkowymi.

Kolacja powinna być również gorąca. Może to być drób lub ryba z warzywami lub ryżem. Pije mleko, kefir. Dziecko potrzebuje białka mleka, normą dla ucznia jest 500 ml mleka dziennie.

Kaloryczność diety ucznia
Dziecko w wieku 7 – 10 lat powinno spożywać 2400 kalorii dziennie;
14 - 17 nastolatek - 2600 - 3000 kcal. Jeśli uczeń uprawia sport, spożycie kalorii należy zwiększyć o kolejne 500 kalorii.

Jeśli dziecko obawia się nadwagi, nie należy samodzielnie wybierać diety, lepiej skonsultować się z dietetykiem lub endokrynologiem. I schudnij zgodnie z zaleceniami lekarzy.

Dieta ucznia powinna być dobrze zbilansowana. Organizm musi pozyskiwać wszystkie potrzebne mu składniki odżywcze ze wszystkich głównych grup żywności.

Chleb, makaron;
owoce i warzywa (jagody);
Drób, ryby, orzechy, rośliny strączkowe;
jajka, 4 produkty mleczne;
sery, 5 masła, tłuszcze, słodycze

Organizm buduje nowe komórki z białek, tłuszcze dostarczają organizmowi energii, niektóre witaminy i minerały rozpuszczalne w tłuszczach wchłaniają się tylko wraz z tłustymi potrawami. Węglowodany dostarczają również energii, a błonnik pokarmowy pomaga w lepszym trawieniu pokarmu.

Prawidłowe odżywianie w dzieciństwie kształtuje zdrowe nawyki żywieniowe i zapewnia brak problemów żołądkowych w wieku dorosłym.

Skąd uczeń może czerpać na to wszystko energię i jak zachować zdrowie przez cały rok szkolny? Właściwe odżywianie w warunkach dużego stresu psychicznego i fizycznego jest kluczem do doskonałego zdrowia i wysokich wyników w nauce. Nasze 10 wskazówek pomoże Ci uniknąć błędów w pytaniu, jak i co jeść w szkole.

Jak powinien jeść uczeń?

Uczeń musi zjeść śniadanie! Doładowanie organizmu odpowiednią ilością kalorii o poranku będzie miało korzystny wpływ na jego kondycję przez cały dzień.
Lepiej zapewnić uczniowi 5 posiłków dziennie: przy obowiązkowym śniadaniu, lunchu i kolacji powinny znajdować się przekąski między śniadaniem a obiadem, obiadem i kolacją. Przekąska może być niewielka, ale powinna tam być.
Monitoruj bilans wodny organizmu ucznia, ponieważ brak płynów prowadzi do bólów głowy i przedwczesnego zmęczenia. Dziecko powinno przyzwyczaić się do picia co najmniej 1 litra czystej wody niegazowanej dziennie.
Dieta ucznia powinna uwzględniać odpowiednią ilość białka, gdyż jego niedobór prowadzi do zahamowania wzrostu, zmniejszenia odporności na choroby, niepowodzeń w nauce i utraty zdolności do pracy. Dlatego jeśli wychowujesz wegetarianina, wprowadź do jego diety więcej białkowych pokarmów roślinnych.
Dzieci w wieku szkolnym, zwłaszcza młodsze, powinny codziennie spożywać co najmniej 3 porcje produktów mlecznych: mleko, jogurty naturalne bez cukru, sery twarde.
Staraj się całkowicie wykluczyć z diety ucznia wszystko, co jest smażone, tłuste i wędzone, a także kiełbasę, frankfurterki i inne fabryczne przetwory mięsne. Gotuj na parze, gotuj lub dusić naturalne mięso, ryby i drób.
Spożycie kalorii ucznia w wieku od 7 do 10 lat powinno wynosić co najmniej 2400 kcal, od 10 do 14 lat - 2400-2600 kcal, a od 14 do 17 lat - 2600-3000 kcal dziennie. Jeśli Twoje dziecko uprawia sport, zawartość kalorii w jego menu powinna wzrosnąć o 300-500 kcal.
Słodycze dostarczają znaczną ilość kalorii, ale nie zawierają żadnych witamin i psują zęby. Dlatego nigdy nie zastępuj słodyczy pożywną dietą. Podawaj słodycze w ograniczonych ilościach i tylko jako deser.
Spróbuj znaleźć czas, aby wybrać się do szkolnej stołówki i spróbować tego, czym karmią tam dzieci. Możesz mieć szczęście i lunch w szkole zastąpi lunch w domu. Lub odwrotnie - dziecku trzeba będzie dać więcej kanapek i zabronić mu spożywania szkolnego jedzenia.
Zdrowy, odpowiedni sen jest nie mniej ważny niż odżywianie. Nie podawaj dzieciom napojów zawierających kofeinę (kawa, kakao, mocna herbata, czekolada) po południu, staraj się, aby dziecko kładło się spać nie później niż o 22:00 i spało co najmniej 8-9 godzin dziennie.

Porozmawiajmy teraz o samym menu dla ucznia, które napełni go energią i niezbędnymi witaminami, nie obciążając przy tym żołądka.

Śniadanie

Śniadanie zawsze było uważane za najważniejszy posiłek dnia. Aby Twoje dziecko mogło normalnie jeść rano, musisz go obudzić na godzinę przed wyjściem z domu. Dobrze byłoby nauczyć go nie tylko mycia twarzy i mycia zębów, ale także wykonywania małej gimnastyki i oblewania się zimną wodą. Poranna aktywność natychmiast odgania sen i rozbudza apetyt. Musisz zjeść wysokokaloryczne śniadanie, aby mieć dość energii na 3-4 godziny.

Mogą to być różne kaszki na mleku lub wodzie, z masłem lub z owocami, puree ziemniaczane lub makaron, duża jajecznica lub omlet na parze. Rano możesz pić wszystko - kawę, kakao, sok, herbatę, mleko.

Drugie śniadanie („wielka przerwa”)

Jeśli stołówka szkolna zapewnia dobre wyżywienie, to kwestia drugiego śniadania sama znika. Jeśli jednak jedzenie tam jest obrzydliwe, warto pomyśleć o dodatkowej torbie kanapek.

Najpierw zamień chleb biały pszenny na dowolną mąkę pełnoziarnistą lub ciemną. Produkty mączne wykonane z białej mąki są wyjątkowo niezdrowe dla młodego, rozwijającego się organizmu.

Po drugie, zamień kiełbasę na mięso z kurczaka lub indyka. A zamiast masła, którym zwykle smarujesz kanapkę, połóż liść sałaty, świeży ogórek lub pomidor.

Możesz także pić, co tylko zechcesz. Trzymanie się zwykłej czystej wody nie byłoby błędem.

Kolacja

Na obiad dziecko musi zjeść coś płynnego i gorącego (zupa lub barszcz) oraz węglowodanowo-białkowego (mięso lub ryba z warzywami). Deser może być słodki.

Pierwsze dania dla ucznia lepiej gotować nie z bulionami, ale z wodą. Przygotuj małe garnki zupy lub barszczu, które wystarczą na 2-3 dni. Dziecko musi mieć świeże jedzenie. Na dania główne lepiej jest dusić, gotować lub piec mięso, ryby czy drób niż smażyć. Całkowicie wyklucz z diety ucznia zupy błyskawiczne, płatki zbożowe, puree ziemniaczane i inne „zamienniki posiłków”, które zawierają całą masę konserwantów, barwników, emulgatorów i innych niejadalnych „e-szeków”.

Słodki deser należy spożywać z umiarem i nie bezpośrednio po jedzeniu, ale przynajmniej pół godziny później.

Popołudniowa przekąska

Lekka przekąska pomoże uczniowi doczekać do obiadu bez odczuwania głodu i pomoże mu uniknąć przejadania się podczas kolacji. Dlatego 2 godziny po obiedzie można pić słabą herbatę, mleko, kompot lub sok z ciasteczkami. Lub jogurt naturalny z owocami. Albo po prostu zjedz świeże owoce.

Kolacja

Kolacja powinna być lekka i nie później niż 2 godziny przed snem. Na obiad uczniowi można zaproponować omlet, twarożek, duszoną lub pieczoną rybę, duszone warzywa lub owsiankę (kasza gryczana, ryż, płatki owsiane). Najlepiej pić herbatę ziołową, mleko lub kompot.

Produkty zabronione

Są pokarmy, które są na tyle szkodliwe dla rosnącego organizmu, że lepiej je całkowicie wykluczyć z diety ucznia. Oprócz tego, że szkodzą, nie robią nic, tym bardziej, że wszystkie są produkowane fabrycznie, a jak już wspomnieliśmy, fabryczne przetwarzanie produktów jest szkodliwe dla organizmu dziecka.
Ten:

I na koniec zwracam się z apelem do rodziców uczniów: nie chcecie, żeby Wasze dziecko było chore, nieudane i opóźnione w rozwoju? W takim razie nie kupuj mu wszystkich wymienionych „gadżetów”. Przecież jego przyszłość, kariera, życie osobiste zależą od zdrowia Twojego dziecka, którego fundamenty kładziesz już dziś!

Statystyki pokazują, że zapewnianie uczniom gorących posiłków ma pozytywny wpływ na ich zdolność do pracy i wyniki w nauce.

W związku z tym kadra dydaktyczna i medyczna szkoły musi dołożyć wszelkich starań, aby te zalecenia przełożyć na rzeczywistość.

Regulacja legislacyjna tej kwestii

Zgodnie z Ustawa federalna „O edukacji” Procedura organizacji posiłków szkolnych leży całkowicie w gestii instytucji edukacyjnej.

Znajdują się w nim także informacje o opracowanych standardach żywienia i warunkach sanitarnych, nie ma natomiast ani słowa o płatnościach za obiady dla dzieci.

Ponadto ustawodawstwo wymaga długich przerw w placówkach edukacyjnych, wystarczających na posiłek.

Obowiązujące normy

Menu to dokument informujący uczniów i rodziców o tym, jakie posiłki dostępne są w stołówce szkolnej.

Podczas kompilowania tego dokumentu brane są pod uwagę następujące zasady:

Opracowując menu, należy koniecznie wziąć to pod uwagę dokumenty regulacyjne, techniczne i metodologiczne. Szeroką gamę dań można uzyskać stosując kilka metod obróbki cieplnej jednego produktu, np. mięso można gotować, smażyć, gotować czy duszić.

Zasady wdrażania

Prawidłowe odżywianie wpływa nie tylko na poziom wyników w nauce, ale także na zdrowie dzieci. Dlatego bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na spożycie pokarmu. Tak, uczeń Gorące jedzenie jest potrzebne 2 razy dziennie(mówimy o śniadaniu i obiedzie). Jeśli dziecko nie wraca do domu po szkole, ale idzie po szkole, nie można obejść się bez popołudniowej przekąski.

Jeśli dziecko przebywa w placówce oświatowej przez całą dobę, wówczas powinien jeść co najmniej 5 razy dziennie w odstępie 3,5 do 4 godzin. W tym przypadku drugi obiad (1 godzinę przed snem) to sfermentowany produkt mleczny w ilości 1 szklanki.

Wszyscy pracownicy cateringu są zobowiązani przestrzegać zasad higieny osobistej.

Do pracy może być dopuszczony zdrowy obywatel, który sumiennie i zgodnie z wymogami prawa przeszedł badania lekarskie oraz przeszkolenie higieniczne.

Każdy pracownik musi je mieć osobista dokumentacja medyczna z wpisanymi wynikami badań lekarskich, informacją o przebytych chorobach pochodzenia zakaźnego, a także o spełnionym minimum sanitarnym.

Obowiązkowe do spełnienia są następujące zasady:

czysta odzież i buty robocze;
pozostawienie w szafie odzieży wierzchniej, nakryć głowy i innych rzeczy osobistych;
posiadanie tylko krótko przyciętych paznokci;
dokładnie umyć ręce przed rozpoczęciem pracy;
przechowywanie czystej odzieży sanitarnej w odpowiednim pomieszczeniu;
obowiązkowe użycie mydła (najlepiej środka dezynfekującego) po wizycie w toalecie;
obowiązkowa wizyta w placówce medycznej w przypadku pojawienia się objawów chorób takich jak przeziębienie i dysfunkcja jelit.

Podczas przygotowywania produktu kulinarnego lub cukierniczego to jest zabronione:

pomaluj paznokcie lakierem;
używać szpilek do zapinania odzieży roboczej;
jeść;
palenie w miejscu pracy.

W obowiązków pracownika medycznego placówka edukacyjna obejmuje codzienne badanie przez pracownika gastronomii pod kątem oznak jakiejkolwiek choroby krostkowej. Stwierdzenie ropiejącego skaleczenia, oparzenia, otarcia lub kataru górnych dróg oddechowych wymaga przeniesienia pracownika na inne stanowisko.

Odpowiedzialny za koordynację organizacji i diety wyżywienia Rospotrebnadzor.

Gorące jedzenie muszą być wydawane uczniom podczas dłuższej przerwy, która trwa co najmniej 20 minut.

Jeśli mówimy o internat, wówczas posiłki przygotowywane są zgodnie z codzienną rutyną.

Każdej klasie przydzielany jest konkretny stół obiadowy.

Gorące posiłki mogą być dostarczane uczniom poprzez wcześniej nakryte stoły lub linię do serwowania. Pierwsza możliwość polega na zaangażowaniu dyżurujących uczniów, którzy ukończyli 14. rok życia, a opiekę nad nimi sprawuje odpowiedzialny nauczyciel.

Studenci nie mają wstępu odwiedzania pomieszczeń produkcyjnych stołówki, a także wykonywania prac kuchennych, takich jak: przygotowywanie potraw, obieranie warzyw, wydawanie przygotowanych potraw, krojenie chleba, mycie naczyń czy podłóg.

Dla uczniów chorych na cukrzycę

Szkoła musi mieć świadomość, że jej uczeń cierpi na taką chorobę jak cukrzyca. Podanie insuliny powoduje stały spadek poziomu glukozy we krwi, niezależnie od spożycia posiłku. Na szczególną uwagę zasługuje w tym przypadku szkolne menu. Tylko spożywanie przekąsek o określonych porach może zapobiec wystąpieniu stanu hipoglikemii.

Nauczyciel nie ma prawa zatrzymać ucznia chorego na cukrzycę ani zabierać mu czasu na przerwę w nauce.

Szkoły z internatem

Odżywianie w szkole z internatem zwykle zorganizowane w następujący sposób:

Ćwiczenie kontroli

W chwili obecnej nie tylko państwowe organy nadzoru, ale także kierownictwo placówki oświatowej mogą identyfikować naruszenia w zakresie żywienia szkolnego.

W ten sposób dyrektor szkoły może przypisać radzie zarządzającej odpowiednie obowiązki lub powołać grupę inicjatywną i zaprosić rodziców do przyłączenia się do niej.

To ci ludzie kontrolują jakość potraw, tempo produkcji, wymagany czas gotowania, terminowość dostaw, okres sprzedaży gotowego produktu, reżim temperaturowy, ważność zamiany jednego dania na drugie, zawartość kalorii itp.

Jeśli wszystkie powyższe środki nie uspokoją dyrektora, ma on prawo przyciągnąć niezależnego eksperta i przeprowadzić szereg niezbędnych badań laboratoryjnych.

Jeżeli kompleksową usługę cateringową dla uczniów zapewnia podmiot zewnętrzny, kierownictwo szkoły może kontrolować każdy etap przygotowywania posiłków, nie powodując przy tym szkody w działalności gospodarczej przedsiębiorstwa.

Przykład cateringu dla uczniów przedstawiono w następującym filmie:

Jednym z najważniejszych zadań szkoły jest zapewnienie wszystkim uczniom odpowiednio zorganizowanej diety. Wyżywienie w placówkach oświatowych odbywa się zgodnie z ustawą „O edukacji”, statutem szkoły oraz innymi aktami regulacyjnymi i legislacyjnymi Federacji Rosyjskiej.

Okres nauki szkolnej dzieci charakteryzuje się intensywnymi procesami wzrostu organizmu dziecka, dlatego niedożywienie może prowadzić do poważnych zaburzeń w funkcjonowaniu wszystkich układów organizmu dziecka. Ponadto głodne dziecko nie będzie w stanie właściwie przyswoić materiałów edukacyjnych, ponieważ wszystkie jego myśli będą kojarzone tylko z jedzeniem. Dlatego jednym z najważniejszych zadań szkoły jest zapewnienie wszystkim uczniom odpowiednio zorganizowanej diety. Wyżywienie w placówkach oświatowych odbywa się zgodnie z ustawą „O edukacji”, statutem szkoły oraz innymi aktami regulacyjnymi i legislacyjnymi Federacji Rosyjskiej.

Jak powinna wyglądać dieta ucznia?

Z dobrze zorganizowanym szkolne posiłki Student otrzymuje ciepłe śniadanie i obiad w stołówce. W takim przypadku przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3-4 godzin. Dlatego najlepiej, jeśli dziecko pierwsze lekkie śniadanie otrzymuje w domu, w szkolnej stołówce może uzupełnić siły drugim śniadaniem i obiadem, a po zajęciach może zjeść podwieczorek i kolację. Jeśli dziecko uczęszcza do dłuższej grupy dziennej po szkole, posiłki szkolne obejmują popołudniową przekąskę.

Dieta ucznia powinna być zbilansowana, urozmaicona i zaspokajać potrzeby energetyczne organizmu dziecka. Tworząc jadłospis należy koniecznie wziąć pod uwagę potrzeby organizmu dziecka związane z jego rozwojem i wzrostem, zwiększonym stresem emocjonalnym lub fizycznym, zmianami warunków środowiskowych itp.

Organizacja pożywnych posiłków w szkole w dużej mierze zależy od nauczycieli. To oni odpowiadają za przejrzystą organizację posiłków dla uczniów, dbają o to, aby uczniowie otrzymywali jednocześnie ciepłe śniadanie lub obiad i jedli powoli. Należy także zaznaczyć, że nawet bardzo dobrze zorganizowane posiłki w szkole nie gwarantują, że dziecko będzie jadło w szkolnej stołówce. Jest ku temu kilka powodów.

Dziecko nie chce jeść w stołówce szkolnej: co robić?

Jednym z najczęstszych powodów, dla których dziecko odmawia posiłków w szkole, jest jego wybredność. Należy zrozumieć, że menu szkolne jest opracowywane bez uwzględnienia preferencji smakowych Twojego dziecka. A jeśli planując dietę dziecka wykluczysz z niej te potrawy i produkty, których on nie lubi, to nikt w szkole tego nie zrobi. Dlatego eksperci zalecają, aby już w wieku przedszkolnym uczyć dzieci, że należy jeść nie tylko smacznie, ale także zdrowo.

Kolejny, nie mniej powszechny powód odmowy szkolne posiłki jest alergia pokarmowa i różne choroby dziecka. Jeśli Twoje dziecko jest uczulone na niektóre pokarmy, to nie wszystkie posiłki w szkolnej stołówce są dla niego odpowiednie. A w przypadku niektórych chorób (cukrzyca, zapalenie błony śluzowej żołądka itp.) konieczne jest przestrzeganie określonej diety, której nie zawsze można zapewnić w szkole. Dlatego bardzo ważne jest, aby z wyprzedzeniem ostrzec nauczyciela o wszelkich problemach zdrowotnych dziecka.

Co zrobić, jeśli dziecko nie może lub nie chce jeść w szkolnej stołówce? Jest tylko jedno wyjście: daj dziecku jedzenie przy sobie. Drugie śniadanie i obiad przygotowane w domu powinny być zbilansowane i smaczne. Jednocześnie niedopuszczalne jest „suche jedzenie” w postaci kanapek. Pakując żywność do szkoły, pamiętajmy o uwzględnieniu w menu produktów białkowych (ryby lub mięso), płatków śniadaniowych (owsianka, płatki), świeżych owoców i warzyw, a także nabiału i fermentowanych produktów mlecznych. I nie zapomnij zapewnić dziecku wystarczającej ilości płynów.

Przy okazji, jeśli wiele dzieci w klasie Twojego dziecka odmawia posiłków szkolnych, Ty i inni rodzice, za zgodą dyrekcji szkoły i wychowawcy klasy, możecie zorganizować mini-bufet. Aby to zrobić, wystarczy kupić czajnik elektryczny i kuchenkę mikrofalową, dzięki czemu Twoje dzieci zawsze będą mogły podgrzać obiady i napić się gorącej herbaty.

Co z nimi?

Problem dożywiania dzieci w szkole jest dotkliwy nie tylko w naszych placówkach oświatowych. A jeśli wciąż szukamy możliwości połączenia smaku, użyteczności i atrakcyjności w szkolnym obiedzie, to Japończycy już znaleźli sposób. Stały się „bento” – pakowaną żywnością jednoporcjową, powszechnie stosowaną jako obiad szkolny przygotowywany w domu. Tradycyjnie bento przyrządza się z potraw takich jak gotowany ryż, ryby, surowe lub marynowane warzywa, jajecznica itp. Wszystkie składniki pięknie umieszczone w jednym pudełku stanowią prawdziwe dzieło sztuki, które harmonijnie łączy w sobie piękno, wygodę i użyteczność.

Kwestia prawidłowej diety dzieci w wieku szkolnym niepokoi wszystkich rodziców, którym zależy na zdrowiu swojego potomstwa. Kieszonkowe wydawane na „drobne wydatki” najczęściej wydawane jest na niezdrowe smakołyki, co oznacza, że trzeba nie tylko dokładnie przestudiować jadłospis w szkolnej stołówce, ale także samodzielnie ułożyć dietę, w której zostaną zaspokojone wszystkie potrzeby rosnącego organizmu w pełni usatysfakcjonowany.

Dieta ucznia musi być dostosowana do jego wydatku energetycznego. Współczesne programy szkolne są bardzo intensywne i wymagają dużego wysiłku oraz dużej ilości czasu spędzanego nie tylko w szkole, ale także w domu. Morze informacji (najczęściej niestety niepotrzebnej) spadające na głowy dzieci dosłownie zewsząd stwarza ogromne obciążenie dla układu nerwowego. Nasze dzieci są atomowe, ich rozwój fizyczny i seksualny jest o rząd wielkości szybszy. Dodaj do tego niesamowity stres psychiczny związany z adaptacją społeczną i szalejącymi hormonami – a otrzymasz dość smutny obraz. Jak zadbać o zdrowie dziecka i pomóc mu radzić sobie ze stresem?

Pamiętasz starożytne powiedzenie - „Jesteś tym, co jesz”? Choć może to zabrzmieć dziwnie, żywienie dzieci w wieku szkolnym odgrywa bardzo ważną rolę. Prawidłowe żywienie dzieci w wieku szkolnym jest kluczem do ich zdrowia, wyników w nauce i prawidłowego rozwoju. Według dietetyków dziecko uczące się w szkole powinno jeść co najmniej 4 razy dziennie, a śniadania, obiady i kolacje muszą obejmować dania gorące. Dzieci w wieku szkolnym pół dnia spędzają poza domem, a niektóre nawet cały dzień, przebywając w placówkach świetlicowych. Naszym zadaniem jest nakarmienie maluszka odpowiednim śniadaniem i obiadem oraz zapewnienie mu nie tylko smacznego, ale i zdrowego „hamulca”.

Tworząc dietę dla ucznia, pamiętaj o równowadze ważnych składników odżywczych i witamin. Ale najpierw pamiętajmy, do czego te substancje są potrzebne i gdzie się znajdują.

Witamina A- zapewnia prawidłowy stan błon śluzowych i skóry, poprawia odporność organizmu, odpowiada za prawidłowy stan wzroku. Witamina A występuje w rybach i owocach morza, wątrobie, morelach i marchwi.

Tiamina- poprawia trawienie, wzmacnia układ nerwowy i pamięć. Witamina ta występuje w warzywach, ryżu i drobiu.

Witamina B2- wzmacnia paznokcie i włosy oraz korzystnie wpływa na stan nerwów. Witaminę B2 można znaleźć w jajach, mleku i brokułach.

Witamina B6- odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie wątroby, poprawia hematopoezę, korzystnie wpływa na funkcje układu nerwowego. Witamina ta występuje w żółtkach jaj, drożdżach piwnych, roślinach strączkowych i pełnych ziarnach.

Witamina b12- stymuluje wzrost, wspomaga hematopoezę, poprawia stan ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego. Zawarty w mięsie, serze, owocach morza.

Witamina PP- reguluje poziom cholesterolu i poprawia krążenie krwi. Witamina PP występuje w rybach, mięsie, orzechach, warzywach i pieczywie pełnoziarnistym.

Kwas pantotenowy- korzystnie wpływa na funkcje układu nerwowego i motorykę jelit. Zawarty w żółtku jaja, mięsie, fasoli, kalafiorze.

Fkwas oliwowy- niezbędne do wzrostu i prawidłowej hematopoezy. Jest to „zielona” witamina; dużo kwasu foliowego jest w szpinaku, zielonym groszku, kapuście włoskiej itp.

Biotyna- odpowiada za stan skóry, paznokci i włosów, reguluje poziom cukru we krwi. Biotynę można znaleźć w żółtku jaja, brązowym ryżu, soi i pomidorach.

Witamina C- korzystnie wpływa na układ odpornościowy, tkankę łączną i kości, przyspiesza gojenie się ran. Dużo witaminy C znajdziesz w dzikiej róży, rokitniku zwyczajnym, słodkiej papryce, czarnej porzeczce i cytrynie.

Witamina D- wzmacnia zęby i kości. Witamina D występuje w wątrobie, kawiorze, jajach i mleku.

Witamina E- zwalcza destrukcyjne działanie wolnych rodników, wpływa na funkcje gruczołów dokrewnych i płciowych, spowalnia proces starzenia. Zawarty w orzechach i olejach roślinnych.

Witamina K- odpowiada za prawidłowe krzepnięcie krwi. Witaminę tę znajdziemy w szpinaku, cukinii, sałacie i kapuście.

Dobrze znane trio niezbędnych składników odżywczych – białka, tłuszcze, węglowodany – występuje we wszystkich rodzajach produktów w różnych proporcjach, ale jakość tych substancji zależy bezpośrednio od rodzaju i jakości produktu.

Wiewiórki jest materiałem budulcowym komórek organizmu. Białka są szczególnie ważne dla rosnącego organizmu, dlatego należy podejść do tego zagadnienia świadomie. Większość rodziców jest głęboko przekonana, że mięso jest najlepszym dostawcą białka dla organizmu, dlatego obficie napychają swoje dzieci kotletami, smażonymi udkami i knedlami. Jednak zdaniem dietetyków najlepiej podawać dzieciom ryby, jajka i nabiał – to właśnie ich białka najlepiej się wchłaniają. Nie zapomnij o białkach roślinnych – występują one w roślinach strączkowych. Fasola, fasola, ciecierzyca, fasola mung, soja (nie taka w kiełbasie, tylko prawdziwa soja) – wszystkie te odmiany powinny pojawiać się na stole przynajmniej 2-3 razy w tygodniu. A mięso, tak ukochane przez wielu, jest po prostu kilka razy, a następnie gotowane, duszone lub pieczone, a już na pewno nie smażone. Osobno trzeba powiedzieć o kiełbasie, frankfurterkach i kiełbasach. Te „przysmaki” w ogóle nie powinny pojawiać się w jedzeniu dla dzieci! Oprócz zdrowego białka Twoje dziecko otrzyma mnóstwo zupełnie niezdrowych składników, takich jak barwniki, aromaty identyczne z naturalnymi, konserwanty i inne „radości”. Nie kupuj nazw takich jak „Kiełbasa Dziecięca” czy „Kiełbasa Dziecięca”; nie różnią się one od zwykłych z wyjątkiem nazwy (a czasem są nawet gorsze!). Jeśli Twoja rodzina uwielbia kanapki, przygotuj domową kiełbasę lub wersję uproszczoną.

Tłuszcze są głównym dostawcą energii dla naszego organizmu, zapewniają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w jelitach, uczestniczą w wielu procesach życiowych komórek organizmu, a zapasy tłuszczu w organizmie są niezbędne do utrzymania i amortyzacji narządów wewnętrznych oraz izolacji termicznej. Więc w ogóle żadnych tłuszczów. Nawet jeśli Twoje dziecko jest otyłe, nie jest to powód, aby wprowadzać go na dietę niskotłuszczową. Wszystkie rodzaje tłuszczów są zdrowe i potrzebne na swój sposób. Preferuj oleje roślinne (najlepiej nierafinowane) i nie zapomnij o maśle, po prostu wybierz olej dobrej jakości, bez różnych dodatków. Wystarczającą ilość tłuszczu znajduje się w śmietanie, kwaśnej śmietanie, miękkich serach, mięsie wieprzowym, indyczym i kaczym. Ale jednocześnie nie zapominaj o normie!

Węglowodany są integralnym składnikiem komórek i tkanek wszystkich żywych organizmów. Służą jako źródło energii, a także pełnią funkcję rezerwowych składników odżywczych. Węglowodany są szybkie i wolne. Szybkie (lub proste) węglowodany są szybko wchłaniane przez organizm i równie szybko wydalane. Szybkie węglowodany dzielą się na monosacharydy (glukoza, fruktoza, galaktoza) i disacharydy (sacharoza, laktoza, maltoza). Węglowodany proste znajdują się w słodkich owocach, warzywach, jagodach, produktach mlecznych i piwie. Powolne (lub złożone) węglowodany (skrobia, glikogen, błonnik, insulina, pektyna) powoli uwalniają cukier do krwi, co utrzymuje stały poziom energii i pomaga dłużej czuć się sytym. Wolne węglowodany znajdują się w ziemniakach, zbożach i roślinach strączkowych, drożdżach, owocach morza i owocach. Pomimo tego, że nadmierne spożycie szybkich węglowodanów może prowadzić do otyłości i cukrzycy, nie możesz im odmówić. Zamiast słodkich bułeczek i cukierków kupuj swoim dzieciom owoce, jagody, miód i suszone owoce, jest to o wiele zdrowsze. Jeśli chodzi o wolne węglowodany, to właśnie na nie należy zwrócić szczególną uwagę przygotowując śniadanie i obiad dla dziecka. Najlepszym rozwiązaniem będzie śniadanie składające się z owsianki lub musli z jogurtem lub sokiem. Więcej na temat prawidłowego śniadania i ogólnie zbilansowanej diety przeczytasz w zakładce Zdrowe Odżywianie na naszej stronie.

Koniecznie należy wziąć pod uwagę zapotrzebowanie kaloryczne dziecka. Dzieci w wieku 7-11 lat powinny otrzymywać dziennie około 2300 kcal, 11-14 lat - 2500 kcal, 14-18 lat - do 3000 kcal. Jeśli Twoje dziecko uczęszcza do klubów sportowych, należy zwiększyć kaloryczność posiłków o około 300 kcal, w ten sam sposób należy zwiększyć kaloryczność, jeśli dziecko uczy się w szkole specjalistycznej z pogłębioną nauką danego przedmiotu.

Dieta studenta uzależniona jest od pory studiów. Dla dzieci uczących się na pierwszą zmianę optymalny będzie następujący schemat:

1 śniadanie - 7-00 - 7-30
2 śniadanie - 10-30 - 11-00
Obiad - 14-00 - 15-00
Kolacja - 19-00 - 20-00

Dla dzieci uczących się na drugiej zmianie:

Śniadanie - 8-00
Obiad - 12-30
Popołudniowa przekąska - 15-00
Kolacja - 20-00 - 20-30

Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać 4-5 godzin, gdyż zapewnia to lepsze trawienie i wchłanianie pokarmu.

Zwróć uwagę na sposób organizacji posiłków dla uczniów w samej szkole. W menu nie powinny znaleźć się dania takie jak makarony granatowe z mięsem mielonym, jajecznica, chłodniki czy produkty mleczne fermentowane z dodatkami smakowymi. W stołówce szkolnej wymagania SanPiN 2.5.2409-08 bezwzględnie zabraniają sprzedaży wypieków ze śmietaną, karmelem, frytkami, popcornem, gumą do żucia, konserwami, surowymi wędzonkami, kiełbasami, grzybami i potrawami z nich przygotowanymi, pasztety i naleśniki z twarogiem i mięsem mielonym, sosy, dania smażone w głębokim tłuszczu, nabiał i lody na bazie tłuszczów roślinnych, pestek moreli i orzeszków ziemnych, podroby (z wyjątkiem wątroby, serca i ozora) oraz słodkie napoje gazowane. W przypadku naruszenia tych zasad w szkole należy skontaktować się z Rospotrebnadzorem.

W domu staraj się zaszczepić dziecku kulturę odżywiania i chęć spożywania zdrowej żywności. Przygotowując posiłki dla rodziny, pamiętaj, że nie wszystkie potrawy są równie dobre zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Nie karm swoich dzieci niedogotowanym, rzadkim mięsem (a także smażonym), sushi i surowymi jajkami. Wyjątkiem są jaja przepiórcze, nie są zakażone salmonellozą, należy jedynie pamiętać o umyciu skorupki przed jej rozbiciem. Staraj się maksymalnie ograniczać spożycie produktów zawierających sztuczne barwniki, aromaty, konserwanty i stabilizatory. Oczywiście trudno jest uchronić dziecko przed pokusą zjedzenia czegoś smacznego i szkodliwego, jednak trzeba starać się ograniczać ilość tych wszystkich paskudnych rzeczy do minimum.

Podstawowe zasady zdrowego odżywiania są takie same dla całej rodziny. Częściej przygotowuj sałatki ze świeżych warzyw i ziół, pozwól dzieciom naładować się witaminami. Naucz swoje dziecko obsługi blendera i daj mu możliwość przygotowania zdrowych koktajli ze świeżych soków, owoców czy jagód z ziołami lub kiełkami pszenicy. Preferuj gotowanie na parze – jest szybkie, wygodne i znacznie zdrowsze niż, powiedzmy, gotowanie czy smażenie. Na dodatek spróbuj przygotować nie tradycyjny makaron czy smażone ziemniaki, ale dania warzywne, gotowane, gotowane na parze lub pieczone w piekarniku. Do zwykłych naleśników śniadaniowych dodaj pokrojone w cienkie plasterki jabłka, startą marchewkę lub kapustę, jak najdrobniej posiekaną – jest i smacznie, i zdrowo. Do domowego wypieku dodawaj obficie otręby – błonnik jest niezbędny absolutnie każdemu, a tym bardziej dzieciom, które pół dnia spędzają przy biurku. Otręby można dodać także do zapiekanki z twarogu. Nie zapomnij o roślinach strączkowych jako źródle białka roślinnego. Oprócz zupy grochowej z roślin strączkowych można przygotować wiele bardzo smacznych dań, trzeba tylko chcieć. Kotleciki z fasoli, falafel z ciecierzycy, dhal indyjski, ryż i pilaw z fasoli mung – na naszej stronie znajdziesz niemal każdy przepis!

Właściwa organizacja żywienia dzieci w wieku szkolnym zapewnia organizmowi dziecka wszystkie zasoby nie tylko do wzrostu i rozwoju, ale także do narastającego stresu w szkole i okresie dojrzewania. A Wasz wkład jako rodziców jest szczególnie ważny.

Jedz różnorodnie i zdrowo i bądź zdrowy!

Larisa Shuftaykina