Návod na mesačný svit "Magarych". Pomocou Magarych destilátor Moonshine still Kostromich 18 inštrukcií

vaša značka

Dnes rastie popularita silných nápojov vyrobených doma. To je uľahčené pochybnou kvalitou alkoholu na pultoch obchodov, ani pri kúpe drahého nápoja nie je nikto v bezpečí pred falzifikátmi. Mnohí, ktorí chcú vyrábať silný alkohol vlastnými rukami, to však nerobia z dôvodu nedostatku vedomostí v tejto oblasti. V tomto článku vám podrobne povieme, ako používať mesačný svit.

Hlavné prvky mesačného svitu

Takmer každý mesačný svit stále pozostáva z troch hlavných prvkov: destilačnej kocky, čistiacej jednotky a chladničky. Rozdiely spočívajú v materiáli, z ktorého sú vyrobené, v základných prvkoch čistiacej jednotky a charakteristikách zariadenia.

Alembic- ide o nádobu, do ktorej sa sypú suroviny (zápar). Rmut v destilačnej kocke sa zahrieva a uvoľňuje alkoholové výpary, ktoré sa do čistiacej jednotky dostávajú parovodmi. Rôzne mesačné destilačné prístroje vám umožňujú používať rôzne typy ohrievačov - elektrické, plynové alebo indukčné sporáky, vstavaný ohrievač (TEN) alebo dokonca otvorený oheň. V továrensky vyrábaných zariadeniach sa ako materiál na destilačnú kocku zvyčajne používa potravinárska nehrdzavejúca oceľ, dno je často vyrobené s feromagnetickou vložkou (pre prácu na indukčných varičoch).

Čistiaca jednotka je súbor prvkov, v ktorých sa alkoholové pary čistia od škodlivých nečistôt - fuselových olejov, acetónu atď. Existujú dva typy čistiacich jednotiek - destilátor a usmerňovač. Destilátor umožňuje získať nápoj očistený od škodlivých a toxických nečistôt pri zachovaní chuti a vône pôvodnej suroviny. Na získanie mesačného svitu s vysokým stupňom čistenia je spravidla potrebné destilovať nápoj dvakrát alebo viackrát. Usmerňovač alebo destilačná kolóna produkuje prakticky čistý alkohol, ktorý je bez chuti a zápachu.

Hlavným prvkom destilátora je - tu kondenzujú vysokoteplotné výpary - acetón, fuselové oleje atď. Alkoholové pary sa v parnom hrnci neusadzujú a prechádzajú ďalej do chladničky. Pri opakovaných destiláciách je možné pomocou parného hrnca dodať nápoju požadovanú chuť a vôňu pridaním potrebných dochucovadiel. Existujú aj ďalšie prvky destilátora, napr. Toto zariadenie je určené aj na čistenie alkoholových výparov od nečistôt, pričom sa používa iba voda. V rôznych mesačných destilačných prístrojoch sa čistiaca jednotka skladá z rôznych kombinácií prvkov - existujú jednotky s jedným alebo viacerými naparovačmi, kombinácia naparovačov a prebublávača, niekedy parný hrniec plní súčasne funkcie koša na džin a spätného chladiča . Závisí to od fantázie dizajnérov, nákladov na zariadenie atď.

Usmerňovač zvyčajne predstavuje jeden blok, v ktorom alkoholové pary opakovane kondenzujú a odparujú, čím sa oddeľujú od škodlivých nečistôt. Usmerňovač spravidla používa takzvanú Panchenkovovu trysku.

Potrebné na kondenzáciu alkoholu po prechode cez čistiacu jednotku. Zvyčajne ide o cievku vyrobenú z medi, skla alebo nehrdzavejúcej ocele, ktorá je chladená prietokovou alebo bezprúdovou metódou. Vďaka studenej vode, v ktorej je špirálka umiestnená, si udržuje dostatočne nízku teplotu a na jej stenách sa usadzuje para s obsahom alkoholu. Potom kondenzát prúdi do nádoby na hotový výrobok.

Zvyčajne pri nákupe zariadenia vyrobeného v továrni sú stále zahrnuté pokyny pre mesačný svit. Podľa týchto pokynov ho môžete rýchlo a jednoducho zostaviť.

Ako prebieha proces destilácie?

Návod na obsluhu zvyčajne obsahuje podrobné informácie nielen o, ale aj. Preto je potrebné si ho pred použitím destilačného zariadenia pozorne prečítať.

Poďme si stručne povedať, čo si musíte zapamätať pri práci s mesačným svitom. Potom, čo sa kaša naleje do destilačnej kocky a zapáli, musíte počkať, kým sa uvarí, a potom udržiavať teplotu asi 80 stupňov. Mnohé zariadenia sú vybavené teplomermi na destilačnej kocke, čo značne uľahčuje tento proces. V prvom rade sa z rmutu začnú vyparovať ľahšie zlúčeniny – škodlivé nečistoty.

Nie všetky sa usadia v parnom hrnci, takže prvú časť výsledného produktu nemožno skonzumovať – sú jedovaté a životu nebezpečné. Toto sú takzvané „hlavy“. Musia byť oddelené od hlavného produktu. Keď sila výslednej kvapaliny dosiahne 60-70 stupňov (to sa dá určiť pomocou merača alkoholu), môžete začať brať samotný mesačný svit. Na konci destilácie zostáva v mesačnom svite príliš malý obsah alkoholu a odparujú sa ťažké nečistoty. Túto kvapalinu je tiež potrebné oddeliť - to sú „chvosty“. Môžu sa použiť pri ďalšej destilácii pridaním „chvostíkov“ do rmutu.

Ako vidíte, pri výrobe silných nápojov vlastnými rukami nie je nič ťažké. Pri prevádzke mesačného svitu však musíte pamätať na požiarnu bezpečnosť, neustále monitorovať teplotu v destilačnej kocke a zostávajúcej kaši. Ak sa teplota príliš zvýši, rmut začne intenzívne vrieť a tlak v kocke prekročí kritické hodnoty. To môže spôsobiť výbuch destilačnej kocky a zranenie.

Ak sa chcete dozvedieť viac o princípoch fungovania liehovarníckych zariadení, môžete si pozrieť video na našej webovej stránke.

Dobrý deň, priatelia! Keďže ste si pozreli môj blog, znamená to, že máte záujem o výrobu domáceho alkoholu. A som si istý, že aspoň raz ste mali otázku, ako si vyrobiť mesačný svit doma. O tom si dnes povieme.

Teraz vám rýchlo poviem celú postupnosť procesu a potom budeme hovoriť podrobnejšie o každej fáze. Takže, ako sa pripravuje moonshine?

1. Najprv pripravte špeciálny roztok pozostávajúci z vody a cukru. Cukor sa môže použiť buď v čistej forme, alebo sa môžu použiť akékoľvek suroviny obsahujúce cukor (bobule, ovocie atď.). Tento roztok sa nazýva mladina.

1. Sladina sa potom spracuje na rmut pomocou kvasníc. Počas fermentácie kvasinky jedia cukor a produkujú etylalkohol a oxid uhličitý (existujú aj iné produkty fermentácie, ale o tom teraz nie).

1. Zápar už obsahuje alkohol, ale jeho percento je tam veľmi nízke. Typicky 8-12%. Na extrakciu alkoholu z rmutu sa destiluje stále mesačný svit. Proces destilácie sa tiež nazýva destilácia.

V tomto procese nie je nič zložité. Ide o to, že kaša sa zahreje do varu a para, ktorá sa odparí, sa ochladí do tekutého stavu a naleje do samostatnej nádoby. Táto kondenzovaná kvapalina je náš mesačný svit.

1. Potom prichádza čistenie mesačného svitu. Počas fermentačného procesu vznikajú okrem etylalkoholu aj vedľajšie produkty. kvasinkové odpadové produkty. Je potrebné sa týchto nečistôt zbaviť, pretože... sú zdraviu škodlivé. Niektorí dokonca veľmi. A tieto nečistoty veľmi kazia chuť nápoja. O typoch a spôsoboch čistenia si povieme v časti nižšie.

1. Posledným a úplne voliteľným krokom je ochutenie a tónovanie mesačného svitu. Moonshine je naplnená rôznymi bylinkami a korením, ktoré mu dodávajú bohatú farbu a vôňu.

Uviedol som hlavné fázy výroby mesačného svitu. Nič zložité, však? Teraz sa pozrime na každý bod podrobnejšie.

Predtým však chcem poznamenať, že všetky uvedené fázy sú rovnako dôležité. Ak sa nedodrží technológia alebo sa použijú nekvalitné suroviny, výsledkom môže byť zapáchajúca a dokonca nebezpečná kvapalina.

Výber surovín

Ako už bolo spomenuté, na prípravu sladiny sa používa cukor. Cukor môžete použiť buď v čistej forme (granulovaný cukor), alebo použiť produkty obsahujúce cukor (bobule, ovocie, cukrová repa atď.). Vytvára lahodný mesačný svit zo starého lekváru.

Ako suroviny možno použiť aj výrobky s obsahom škrobu (pšenica, ryža, raž, kukurica) rôznych druhov (napr. múky). Samotný škrob nepodlieha fermentácii, ale vplyvom enzýmov obsiahnutých v slade (naklíčené zrno) sa ľahko spracuje na cukor. Alebo môžete použiť priemyselné enzýmy- sú lacné a fungujú skvele.

Kvalita mesačného svitu závisí aj od kvality použitých surovín. Dobrý nápoj od g.... nebudem pracovať.

Doma je najdostupnejšou surovinou na výrobu sladiny cukor. A recept je tiež jednoduchý.

Prinesiem ti klasický:

1. 1 kg cukru sa rozpustí v 5 litroch vody
2. Droždie (20 g sušené alebo 100 g lisované) rozpustite v malom množstve vody pri teplote 30°C
3. V cukrovom roztoku rozmiešame droždie a necháme niekoľko dní kvasiť.

Súhlasíte s tým, že je to veľmi jednoduché? Ale kvalita takéhoto mesačného svitu... nie, ak je vyrobený zručne, nie je zlý, len je horší ako nápoje vyrobené z iných surovín.

Oveľa chutnejší nápoj sa získa z kaše vyrobenej z ovocných alebo bobuľových surovín. Aj keď musíte do ovocného muštu pridať cukor, aby ste zvýšili cukornatosť, stále bude chutiť lepšie.

Veľmi dobrý výsledok prináša kaša vyrobená zo zŕn. Nie nadarmo GOST predpisuje výrobu alfa alkoholu (najkvalitnejší alkohol) len z obilných surovín. Ale príprava kaše z obilia je oveľa náročnejšia.

Aktualizácia z 13.08.2019 V skutočnosti existujú veľmi jednoduché recepty na obilný mesačný svit. Tu je jeden z nich - jednoduchý recept na moonshine z múky

Výsledné množstvo alkoholu na kilogram použitého výrobku závisí aj od druhu suroviny. Nižšie je uvedená tabuľka, ktorá to jasne ukazuje. Tieto čísla sú celkom približné.

Ešte by som rád poznamenal, že k výberu surovín treba pristupovať z pohľadu toho, aký nápoj chcete dostať. Takže na výrobu whisky musíte použiť obilie, na výrobu koňaku alebo gruzínskej chachy sa používa hroznová kaša a na výrobu Calvadosu sa používa jablková kaša.

Fermentácia

Potom, čo sme sladinu pripravili, musí prejsť fermentáciou, počas ktorej kvasinky premieňajú cukor na oxid uhličitý a alkohol. Kvalita a množstvo vyrobeného mesačného svitu tiež veľmi závisí od správneho procesu fermentácie.

Súlad s technológiou v tejto fáze je veľmi dôležitý. V miestnosti, kde sa nachádza fermentačná nádrž, je potrebné udržiavať určitý teplotný rozsah. Snažte sa nepripustiť silné výkyvy. Je potrebné sledovať aj teplotu rmutu, pretože... Počas procesu fermentácie má tendenciu sa zahrievať.

Optimálna teplota na kvasenie je 30-32°C (viac o tom Tu). Pri nižšej teplote sa proces kvasenia spomalí a pri teplote pod 18°C ​​sa úplne zastaví (kvasinky zaspia). Taktiež by sa zápar nemal nechať prehriať nad 40°C. Je to oveľa nebezpečnejšie ako chladenie, pretože... Pri tejto teplote kvasinky začnú odumierať.

V závislosti od zvolenej suroviny, droždie a teploty, proces fermentácie môže trvať od 1 do 14 dní alebo viac.

Trochu o kvásku

V zásade sú na výrobu rmutu vhodné akékoľvek komerčne dostupné kvasinky. Lisované pekárenské výrobky sú veľmi obľúbené. Môžete tiež použiť suché droždie. Najlepšou možnosťou sú však špeciálne alkoholické a vínne (kultivované) kvasinky, ktoré sa predávajú v špecializované predajne pre vinárov a mesiačikov.

Ak pripravujete ovocnú alebo bobuľovú kašu, môžete to urobiť bez pridania kvasníc. Na povrchu ovocia už žijú divoké kvasinky, ktoré sa postarajú o proces, ktorý potrebujeme. Aj keď stále odporúčam použiť kultivované kvasinky, aspoň prvýkrát.

Doba fermentácie a možná sila výslednej kaše závisí od zvoleného typu kvasníc. Takže pekárske a divé kvasia 7-12% alkoholu, víno a liehoviny až 12-14%. Existujú aj špeciálne odrody liehových kvasníc, prostredníctvom ktorých môžete získať rmut s 18 % alkoholu.

Téma výberu kvásku a samotného procesu fermentácie je pomerne rozsiahla a tento článok ju nemôže obsiahnuť celú. Viac sa dočítate v jednotlivých článkoch:

1. Aké droždie použiť
2. Hydraulický modul pre rmut. Čo to je a aké by to malo byť?
3. Ako kŕmiť kvasnice
4. Detailné zloženie hláv, chvostov, fuselového oleja a ich vplyv na chuť moonshine
5. Vplyv teploty kvasenia na tvorbu škodlivých nečistôt
6. Recept na cukrovú kašu so suchým droždím
7. Klasický recept na cukrovú kašu s lisovaným droždím
8. Recept na domáci džem
9. Wild Sam - recept na kašu z kvasníc z divých obilnín
10. Jednoduchý recept na moonshine z múky (technológia XOS + enzýmy)
11. Čistiaca kaša s bentonitom
12. Koľko mesačného svitu by sa malo vyrobiť z kaše?

Destilácia

Ako som už písal, aby sa z maškrty izoloval alkohol, t.j. Ak chcete získať mesačný svit, musíte túto kašu destilovať. Proces destilácie sa tiež nazýva destilácia a výsledný produkt (mesačný svit) sa nazýva destilát. Rmut sa zahrieva a uvoľnená para sa kondenzuje a naleje do samostatnej nádoby.

Destilácia sa vykonáva pomocou mesačného destilačného prístroja. Klasický dizajn takéhoto zariadenia je dosť jednoduchý. Nižšie uvádzam jeho schematický diagram:

Princíp destilácie je založený na skutočnosti, že bod varu alkoholu je nižší ako teplota vody, z ktorej sa rmut prevažne skladá. Preto sa pri zahrievaní rmutu najskôr odparí alkohol (v skutočnosti sa všetko vyparí spolu, ale v inom množstve). Vo forme pary vstupuje do cievky, kde sa ochladí do kvapalného stavu a prúdi do zbernej nádoby.

Teraz popíšem klasický spôsob destilácie. Existujú aj ďalšie, ale zatiaľ sa o nich nestarajte.

Destilácia sa robí dvakrát. Najprv sa zápar destiluje. Účelom tejto destilácie je čo najrýchlejšie extrahovanie alkoholu z rmutu. Zápar sa spravidla destiluje bez separácie, t.j. všetko, čo vychádza z mesačného svitu, sa zhromažďuje v jednej nádobe. Destilácia je dokončená, keď teplota v nádrži mesačného destilátu (nazývaného destilačná kocka) stúpne na 99 stupňov Celzia alebo výstupná sila je 10-15%. Po destilácii sa získa mesačný svit so silou 30-50%. Nazýva sa aj surový alkohol (CA). CC môže a mal by sa znova destilovať, aby sa získal silnejší a kvalitnejší nápoj.

Pri destilácii surového alkoholu obsahujú prvé kvapky vychádzajúce z prístroja vysokú koncentráciu škodlivých látok. Táto tekutina sa nazýva „pervach“ alebo „hlavy“ a nekonzumuje sa ako jedlo. „Hlavy“ musia byť odrezané, t.j. oddelené od mesačného svitu. Počet hlavičiek je približne 50 ml na 1 kg cukru v zápare.

Po „odrezaní hláv“ proces destilácie pokračuje, kým kvapalina opúšťajúca destilátor neprestane horieť. To znamená, že sila mesačného svitu, ktorý vychádza, klesla pod 40 stupňov a potom prichádzajú „chvosty“ – nepotravinová časť, ktorá obsahuje škodlivé a veľmi páchnuce nečistoty. Chvosty sú tiež odrezané. Ich množstvo je približne 100 ml na 1 kg cukru použitého na výrobu rmutu.

Proces destilácie je podrobnejšie opísaný v odkaze nižšie.

Aj keď je na trhu veľa domácich liehovarov rôznych cenových kategórií, skúsení mesiačikovia radšej vyrábajú zariadenie sami alebo si ho objednávajú od dôveryhodných remeselníkov pomocou vlastných nákresov a schém.

Výhodou tohto prístupu nie je len úspora nákladov. Podomácky vyrobený mesačný svit je často spoľahlivejší a praktickejší ako väčšina modelov zakúpených v obchode s nepochopiteľnými prvkami, ktoré sú v rozpore s fyzikálnymi zákonmi, inštalované iba na prilákanie kupujúcich a zvýšenie ceny. Ďalej sa pozrieme na klasický dizajn mesačného destilátu (destilátora), ktorý nemá v jednoduchosti a účinnosti obdobu.

Spojovacie prvky

Dôležitú úlohu zohrávajú medziprodukty. Ak vyberiete nesprávne potrubia alebo tesniaci prostriedok, mesačný svit sa ukáže ako zakalený, s nepríjemnou pachuťou, páchnuci a dokonca nebezpečný pre zdravie. Preto začneme naše úvahy o dizajne so spojovacími prvkami.

Všetky rúrky by ste nemali „tesne“ zvárať, zjednodušuje to montáž a demontáž zariadenia, ale pri čistení to spôsobuje veľa problémov.

Ako transportný systém sa najčastejšie používajú kovové rúrky z nehrdzavejúcej ocele, hliníka alebo medi, ale aj potravinárske alebo lekárske silikónové hadice inertné voči alkoholu. Z hľadiska hospodárnosti, bezpečnosti, ľahkej údržby a prevádzky sú najlepšou voľbou rúrky z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele.

Dôležité je vedieť rozlíšiť silikónové hadice od tých z PVC (polyvinylchlorid pri kontakte s horúcou parou nasýti alkohol toxickými látkami). PVC horí veľkým množstvom dymu a nepríjemným zápachom. Silikón pri horení nedymí a zanecháva jemný zápach a ľahký popol. Silikónové rúrky sú na dotyk oveľa mäkšie ako rúrky z PVC a ich cena je približne dvakrát vyššia.

Na odbočenie závitov, zmenu z jedného priemeru na druhý a spájanie rôznych častí v kovových potrubiach sa používajú armatúry a spojky, ktoré možno nájsť v inštalatérskych predajniach alebo na stavebných trhoch. Na výrobu mesačného svitu sú vhodné armatúry z mosadze, bronzu a nehrdzavejúcej ocele (najlepšia možnosť) pre vykurovacie systémy, ktoré odolávajú vysokým teplotám a tlaku. Na účely tesnenia je povolené použitie tepelne odolného lepidla a zvárania za studena, hlavnou vecou je vyhnúť sa gumovým tesneniam.

Na utesnenie rúrok môžete použiť aj organickú hmotu – obyčajné cesto, ktoré nemá vplyv na destilát. Má to dve nevýhody: miesenie a utesňovanie spojov zaberie veľa času a po destilácii sa musí zoškrabať zaschnuté cesto.

Zostavený mesačný svit ešte musí byť zapečatený. Ak para uniká rúrkami, je lepšie zastaviť destiláciu, nechať zariadenie vychladnúť, opraviť poruchu a až potom pokračovať v destilácii. Odtlakovanie nie je nebezpečné len v dôsledku požiaru, ale vedie aj k výrazným stratám mesačného svitu (10-70%).

Alembic

Je to nádoba, v ktorej rmut vrie počas procesu zahrievania. Možnosti:

1. Materiál. Hliník - najčastejšie sa vyskytuje v „sovietskych“ mesačných destilačných prístrojoch kvôli rozšírenému používaniu hliníkových plechoviek na mlieko. Hliník čiastočne reaguje s kyselinami a alkoholom v rmute, takže pri častom používaní sa hliníkové destilačné prístroje (najmä staré) po šiestich mesiacoch stanú nepoužiteľnými - objaví sa netesnosť.

Smaltovaný riad je neutrálny voči kyselinám a alkoholom. Pri správnom používaní (bez hrbolčekov a škrabancov na sklovine) vydrží aj pri pravidelnom používaní 3-5 rokov.

Najlepšou a najspoľahlivejšou možnosťou je potravinárska nehrdzavejúca oceľ, ale kocky z nehrdzavejúcej ocele sú drahé, často pod rúškom predávajú obyčajnú pozinkovanú alebo poniklovanú oceľ, ktorá nie je taká odolná.

Vhodné sú aj medené kocky, no vo väčšine prípadov ide o neprimerane drahé riešenie, najmä pre začínajúcich mesiačikov.

2. Objem a rozmery. Objem stále závisí od potrieb mesačníka, najlepšou voľbou pre domáce použitie je 25-35 litrov.

Pozor! Destilačná kocka môže byť z bezpečnostných dôvodov naplnená rmutom maximálne na 80 % objemu, zohľadnite to pri výbere nádoby. Veľmi dôležité je aj odnímateľné veko a dostatočne veľká šírka hrdla pre pohodlné čistenie nádoby po destilácii.

Objem kocky sa vypočíta na základe potrieb pre hotový výrobok. Napríklad v 30-litrovej nádobe môžete pri jednej destilácii získať až 2,88 litra čistého alkoholu (alebo 7,2 litra mesačného svitu so silou 40 %). Maximálna náplň rmutu je 24 litrov (30 * 0,8 = 24). Priemerná sila správne vyrobenej kaše je 12%. Množstvo destilátu na výstupe je 24 * 0,12 = 2,88 (v prepočte na absolútny alkohol so silou 100 %). V praxi budú vždy straty mesačného svitu 8-15%.

Netreba zabúdať ani na rozmery. Destilačná kocka musí byť umiestnená minimálne na sporáku alebo inom vykurovacom telese, musí byť stabilná a nesmie blokovať prístup k celému prístroju. Toto je základom bezpečnostných opatrení.

3. Výber vhodnej nádoby. Domáce mesačné prístroje často používajú nádoby, ktoré boli pôvodne určené na iné potreby: plechovky na mlieko, tlakové hrnce alebo veľké smaltované panvice.

Kocka musí byť spoľahlivá - pri zahriatí sa roztiahne a vydrží vysoké teploty a tlak (180-220 Pa). Domáce zvárané nádoby sú veľmi nebezpečné, pretože existuje riziko, že zvarový šev praskne v najnevhodnejšom okamihu.

Významnou nevýhodou kociek tlakového hrnca je ich malý objem, ale tieto nádoby sú spočiatku vzduchotesné. Jedinou potrebnou úpravou je vyvŕtanie otvoru do veka pre trubicu výstupu pary. popísané v samostatnom článku.

Smaltované panvice sú vhodné, pretože vyčerpanú kašu nie je možné naliať, ale možno ju okamžite destilovať tak, ako je (to je nesprávne, pretože vyhrievaný sediment zvyšuje množstvo škodlivých nečistôt v mesačnom svitu a zhoršuje vôňu a chuť). Nevýhodou panvice je, že je ťažké utesniť veko.

Dóza na mlieko vyrobená z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele je najpraktickejším riešením. Jedinou nevýhodou plechoviek, ktorá si vyžaduje povinné odstránenie, je gumové tesnenie na veku. Faktom je, že alkoholové výpary absorbujú látky z gumy, čo negatívne ovplyvňuje kvalitu, chuť a vôňu mesačného svitu. Gumové tesnenia je potrebné vymeniť za silikónové (vyrobené z akváriového silikónu).

Ako vyrobiť destilačnú kocku na mesačný svit z plechovky

Nestačí správne určiť objem nádoby, ale kocku je potrebné pripraviť na použitie - vyvŕtať otvor na paru, utesniť veko a spoje. Ďalej sa pozrieme na úpravu nádoby ako príklad pomocou starej plechovky od mlieka, ale tento spôsob utesnenia vrchnáka je vhodný aj v iných prípadoch.

Technológia zušľachťovania plechoviek:

1. Odstráňte gumené tesnenie z krytu.

2. Na kovové okraje veka naneste akváriový silikónový tmel a nechajte úplne vyschnúť. Opakujte postup ešte 2-3 krát.

3. Položte celofán na hrdlo plechovky a zatvorte veko. Nechajte niekoľko hodín, kým úplne nevyschne. Získate silikónové tesnenie, ktoré nahrádza gumové tesnenie.

Alternatívnym, jednoduchším spôsobom utesnenia je prekrytie gumy niekoľkými vrstvami dymovej pásky a varením 60 minút vo vriacej vode.

4. Vytvorte otvor vo veku plechovky na pripojenie k cievke alebo naparovaču. Ak je vnútorný priemer cievky 12 mm, vhodný otvor pre rúrku v plechovke je 22 mm a závit je 0,5 palca. Adaptéry sa predávajú v obchodoch s inštalatérskymi potrebami.

Aby ste predĺžili jej životnosť, nádobu po každej destilácii umyte mydlom a veľkým množstvom tečúcej vody. Používanie sódy a iných čistiacich prostriedkov je prísne zakázané.

Stále chladnička Moonshine

Skladá sa z dvoch častí - cievky (krútená trubica) a zásobníka na chladenie tejto trubice. Chladiaci priestor je najdôležitejším prvkom celej konštrukcie, ktorej fungovanie určuje množstvo a kvalitu mesačného svitu.

Parametre cievky

1. Materiál. Nesmie reagovať s alkoholom (alebo mať minimálny kontakt), byť bezpečný a netoxický, odolávať vysokým teplotám (do 100°C) a mať vysokú tepelnú vodivosť. Na základe požiadaviek sú možné štyri možnosti: meď, hliník, nehrdzavejúca oceľ (potravinárske) a sklo.

Meď má najvyššiu tepelnú vodivosť, ďalšou výhodou je relatívne ľahké spracovanie (možnosť spájkovania). Tento materiál má však jednu vlastnosť - medená cievka vyžaduje pravidelné čistenie octom alebo kyselinou citrónovou vriacou vodou (najlepšie po každej destilácii), inak plak nahromadený po oxidácii alkoholom negatívne ovplyvní kvalitu mesačného svitu.

Všetci mesačníci, ktorí sa sťažujú na meď, nečistia svoje zariadenia dobre. Vo svetovej liehovarníckej praxi je meď považovaná za najlepší alebo dokonca jediný povolený materiál (Francúzsko, Škótsko) na výrobu liehovarov (alambiky). Ľahká oxidácia medi alkoholom pomáha zlepšiť chuť, pretože znižuje množstvo nečistôt so zlým zápachom a zvyšuje koncentráciu látok, vďaka ktorým je mesačný svit mäkký.

Druhým najviac tepelne vodivým materiálom pre cievku je hliník (1,6-krát horší ako meď). Výhodou hliníka je dostupnosť, nízka cena a jednoduché spracovanie. Existuje však aj nevýhoda - minimálna oxidácia, ktorá na rozdiel od medi neuvoľňuje užitočné látky do mesačného svitu, takže hliníkové cievky nie sú veľmi bežné.

Z hľadiska tepelnej vodivosti je potravinárska nehrdzavejúca oceľ 3-4 krát horšia ako meď. Tento materiál však nereaguje s alkoholom a neoxiduje. Ďalšou nevýhodou spolu s nízkou tepelnou vodivosťou je relatívna náročnosť spracovania.

Sklenenú cievku nie je možné vyrobiť doma, bez špeciálneho vybavenia je jednoduchšie kúpiť hotové laboratórne zariadenie. Sklo je inertné voči alkoholu, ale je veľmi krehké a má nízku tepelnú vodivosť.

2. Rozmery a hrúbka rúrky.Čím dlhšia je trubica, tým väčšia je kontaktná plocha pary s chladiacim prvkom. Ale je tu aj vedľajší efekt dlhej dĺžky – zvyšuje sa hydraulický odpor (kondenzované pary sa pohybujú trubicou už v kvapalnom stave), čo znižuje rýchlosť destilácie.

Optimálna dĺžka cievky (pred ohybom) je 1,5-2 metre.

Čím väčší je vnútorný priemer špirály (úseku), tým nižší je hydraulický odpor a tým účinnejšie je chladenie (v dôsledku zväčšenia plochy kontaktu pary so stenami). Rúry s veľmi veľkým priemerom sú však objemné, vyžadujú veľa vody na chladenie a ťažko sa spracovávajú, takže musíte hľadať „zlatú strednú cestu“.

Minimálna hrúbka steny zvyšuje tepelnú vodivosť, čo zlepšuje kondenzáciu alkoholových pár. Ale príliš tenké rúrky sú veľmi krehké a pri intenzívnom používaní mesačného svitu sa rýchlo zlomia.

Vhodná hrúbka cievky je 0,9-1,1 mm.

3. Orientácia v priestore. Existujú tri možnosti pripojenia: horizontálne, vertikálne a šikmé.

Ak sú všetky ostatné veci rovnaké, vertikálne usporiadanie cievky je najsprávnejšie, pretože kondenzovaný mesačný svit prúdi do prijímacej nádoby gravitáciou, bez vytvárania prekážok pre pohyb alkoholových pár. Para môže byť privádzaná do vertikálnej cievky zhora alebo zdola. Aby ste minimalizovali odpor, je správne smerovať paru nahor.

Parametre chladiacej nádrže

1. Látka. Doma sa špirála chladí vzduchom, vodou alebo ľadom. Prevažná väčšina návrhov využíva vodné chladenie ako najjednoduchšie a najefektívnejšie.

2. Schéma odvodu tepla. Systémy môžu byť otvorené (práca na tečúcej vode) a uzavreté (voda zostáva v nádrži bez cirkulácie, napríklad cievka je spustená do vedra). Z hľadiska implementácie a úspor sú uzavreté systémy jednoduchšie a výnosnejšie, ale horšie chladia cievku, čo zvyšuje stratu mesačného svitu a má zlý vplyv na kvalitu.

Prietokové okruhy sú náročnejšie na výrobu, spotrebujú viac vody alebo energie na čerpanie (cirkulácia stabilného objemu vody za účelom šetrenia), ale vyžadujú menší zásobník a pri zachovaní všetkých ostatných podmienok produkujú vysokokvalitný destilát.

Zo správne vyrobenej chladničky (cievka plus systém cirkulácie vody) vychádza mesačný svit studený alebo pri izbovej teplote, ale nie teplý ani horúci. V tomto prípade je dôležité zvoliť optimálnu intenzitu vykurovania (neprekročiť maximálny povolený výkon dodávky tepla), aby sa celý systém efektívne vyrovnal s kondenzáciou pary.

3. Smer prívodu vody. Správne je privádzať vodu do chladničky zospodu a odoberať ju zhora, aby sa voda pohybovala smerom k pare a vytvárala tak protiprúd, inak spodná časť špirály nebude dobre chladiť.

Výroba chladničky (chladničky)

Budete potrebovať medenú, hliníkovú alebo nerezovú rúrku dlhú 1,5-2 metre, priemer 8-12 mm a hrúbku steny 0,9-1,1 mm. Ako zásobník na inštaláciu cievky je vhodná plastová alebo kovová rúrka s priemerom 75-80 mm. Na fotografii je zobrazená kresba chladničky na mesačný svit.

Sekvenovanie:

1. Naplňte hadicu pieskom, sódou alebo iným suchým, sypkým materiálom, aby sa kov pri kulmovaní nesploštil. Ak nemáte po ruke sypké materiály, môžete jednoducho naplniť skúmavku vodou a zmraziť.

2. Konce zatĺkame drevenými kolíčkami (kotletami), aby sa piesok nevysypal. Dá sa pevne upnúť alebo prispájkovať. Na jeden koniec je vhodné privariť maticu.

3. Rúrku naviňte na akýkoľvek hladký, valcový predmet s rovnomerným prierezom vhodného priemeru (podľa nákresu - 35 mm). Rozstup medzi závitmi je 12 mm.

Počet závitov cievky nemá zásadný význam, pri hodnotách dĺžky, priemeru a hrúbky uvedených v článku je správne urobiť krok medzi závitmi 12 mm.

4. Uvoľnite konce hotovej cievky. Piesok vysypte a opláchnite vodou pod tlakom.

5. Nainštalujte potrubie na prívod a odvod vody na teleso chladiča.

6. Umiestnite cievku do krytu. Nainštalujte zátky v hornej a dolnej časti. Utesnite všetky spoje.

Prevádzková rýchlosť chladiča tohto dizajnu je až 3 litre mesačného svitu za hodinu.

Parník a prebublávačka

Voliteľné, ale žiaduce (najmä pre začiatočníkov) moduly mesačného svitu.

Parný kotol je uzavretá sklenená alebo kovová nádoba medzi destilačnou kockou a chladničkou, do ktorej sa najskôr ochladia pary a potom sa časť látok opäť uvarí a presunie sa do cievky.

Princíp činnosti parného hrnca. V dôsledku prudkého poklesu tlaku (objemy prívodnej trubice a nádoby sa stokrát líšia) teplota klesá, v dôsledku čoho para prechádza do kvapalnej fázy (kondenzuje), ale je okamžite ohrievaná novou časťou horúca para z kocky, opäť prechádzajúca do plynného stavu. Niektoré z vody a pribudzových olejov s vysokým bodom varu však nestihnú počas tohto krátkeho okamihu zmeny stavu agregácie zovrieť a zostávajú na dne nádoby.

Bubbler v mesačnom svite– zariadenie určené na prechod alkoholových pár cez vrstvu kvapaliny (vody). Konštrukčne sa líši od parného hrnca iba prítomnosťou vody v nádobe pred začatím destilácie (nie vždy) a skutočnosťou, že rúrka na prívod pary je spustená do plechovky takmer na dno. Účel a princíp činnosti prebublávača sú rovnaké ako pri parnom hrnci.

Výhody parného hrnca (bubbler):

• je ochrana proti striekaniu - vniknutiu kaše do hotového mesačného svitu pri prílišnom zahriatí;
• robí destilát silnejším;
• čistí mesačný svit od niektorých fuselových olejov (len malá časť);
• umožňuje ochutiť alkohol počas destilácie (stačí vložiť do dózy kôru z citrusových plodov, plátky jabĺk atď.).

Je vhodné použiť jeden parník alebo prebublávačku v mesačnom svite. Postupná inštalácia 2-6 kusov vedie iba k zvýšeniu sily mesačného svitu, ale neovplyvňuje čistenie.

Ak je výstupný mesačný svit silný, napríklad aj 80-90 stupňov, potom to neznamená, že nápoj je dobre vyčistený, v parných nádobách a (alebo) bublinkách zostala voda, ktorá by mala kondenzovať vo špirále, zníženie pevnosti destilátu. Všetky škodlivé nečistoty, ktoré je možné vyčistiť parným hrncom, zostanú v prvej nádobe a v ďalších nádobách sa z mesačného svitu odstráni iba voda. Nemali by ste si myslieť, že z hľadiska stupňa čistenia môže 6-8 parníkov nahradiť rektifikáciu alebo frakčnú destiláciu, čo je fyzikálne nemožné.

Ako vyrobiť parník alebo bublifuk

Objem nádoby parníka (bubbler) by mal byť 10-krát menší ako objem destilačnej kocky.

Budete potrebovať:

• sklenená nádoba s kovovým viečkom alebo iná utesnená nádoba;
• 2 kovania;
• 2 orechy;
• marker;
• šidlo;
• tepelne odolné lepidlo alebo zváranie za studena.

Inštrukcie:

1. Označte priemer otvorov na určených miestach pripojenia: pripevnite armatúry na kryt a zakrúžkujte ich značkou.

2. Vytvorte otvory. Najjednoduchšou možnosťou je pohybovať šidlom pozdĺž nakreslených čiar, kým sa kov veka nepretrie.

3. Nainštalujte armatúry a zaistite ich maticami. Na utesnenie ošetrite otvory na vonkajšej a vnútornej strane studeným zváraním alebo tepelne odolným lepidlom.

4. Pri pripájaní k destilačnému prístroju je potrebné vziať do úvahy, že v parnom hrnci by mala byť vstupná trubica o 15-30 mm nižšia ako výstupná trubica (spustená hlbšie do nádoby). V prebublávačke prebieha vstupná trubica po celej výške nádoby bez toho, aby sa dotýkala dna vo vzdialenosti 2 až 3 cm.

Ak je prebublávačka pripojená nesprávne (para je privádzaná krátkym koncom, ale snaží sa uniknúť dlhým koncom), tlak v banke sa výrazne zvýši a môže dôjsť k výbuchu!

Existuje len jedna nevýhoda prebublávačov a parníkov z nádoby - neexistuje odtok nahromadenej kvapaliny (musíte ju odskrutkovať) a počas frakčnej destilácie je vhodné vyčistiť nádobu pred zberom „tela“ (hlavnej frakcie ).

Spôsoby zahrievania mesačného svitu

1. Otvorte oheň. Vo väčšine prípadov to znamená kúrenie na plynovom sporáku alebo horáku, no nechýba ani uhlie a palivové drevo. Výhody tejto metódy: jednoduchosť, dostupnosť a často aj nákladová efektívnosť.

nedostatky:

• vysoká zotrvačnosť - nebude možné rýchlo znížiť alebo zvýšiť výkon, v dôsledku toho je ťažké regulovať teplotu v kocke, sú potrebné skúsenosti;
• je veľmi ťažké izolovať destilačnú kocku, aby sa znížili tepelné straty, aby sa ušetrili peniaze;
• inštalácia automatizácie je prakticky zbytočná;
• vysoké nebezpečenstvo požiaru otvoreného ohňa.

2. Vstavané elektrické vykurovacie telesá. Zariadenia (jedno alebo niekoľko naraz) sa montujú priamo do kocky. Vhodné sú vykurovacie telesá z nehrdzavejúcej ocele alebo mosadze.

Výhody:

• rýchla zmena teploty (vysoká ovládateľnosť);
• možnosť inštalácie automatizácie a izolácie kocky.

nedostatky:

• pevné častice sa môžu pripáliť k pracovnej ploche vykurovacích telies, pred destiláciou je potrebná starostlivá filtrácia rmutu;
• Elektrické kúrenie je často drahšie ako plynové;
• Z času na čas vyhoria vykurovacie telesá.

3. Indukčný varič. Beží na elektrinu a môže byť stacionárny alebo prenosný (používa sa častejšie pri mesačnom svite).

Výhody:

• nízka zotrvačnosť – rýchla zmena intenzity ohrevu;
• dobrá regulácia teploty - indukčné sporáky sú vybavené automatizáciou, nie je potrebné inštalovať samostatné jednotky;
• v porovnaní s vykurovacími telesami je celý povrch dna kocky rovnomerne ohrievaný, ojedinele dochádza k pripáleniu rmutu.

nedostatky:

• náklady na indukčný sporák sú pomerne vysoké;
• Môžete použiť iba destilačné kocky vyrobené z materiálov obsahujúcich magnet (nerez, liatina), pričom hliníkové a medené nádoby bez magnetických vložiek privarených na dne nie sú vhodné na ohrev.

4. Ohrev pomocou pary (parný generátor). Najprv sa voda privedie do varu a podáva sa priamo do nádoby alebo na vonkajšie steny. Systém umožňuje riadiť (automatizovať) celý proces a eliminovať riziko pripálenia, preto je vhodný na destiláciu hustého rmutu. Ale vzhľadom na zložitosť implementácie návrhu a potrebu nákupu (výroby) špeciálneho zariadenia (parný generátor) sa tu nebude ďalej uvažovať.

Inštalácia teplomerov do mesačného svitu

Bez merania teploty sa zaobídete, ale správne nainštalovaný teplomer vám umožňuje pri frakčnej destilácii včas vymeniť nádobu a nastaviť intenzitu ohrevu.

V mesačných destilačných prístrojoch sa používajú tri typy teplomerov (podľa princípu činnosti):

• bimetalický - kovová páska alebo špirála pôsobí ako snímač;
• elektronický - špeciálny vodič mení odpor pri kolísaní teploty;
• digitálne - merania sa zaznamenávajú v dôsledku zmien tlaku.

Najspoľahlivejšie sú bimetalové teplomery, ale presnosť týchto zariadení ponecháva veľa požiadaviek. Elektronické teplomery sú oveľa presnejšie, no pri najmenšom otrase sa môžu rozbiť alebo ukázať nesprávnu teplotu. Digitálne teplomery sú lídrami v presnosti, ale sú drahé.

Počas destilácie sa nemôžete úplne spoľahnúť na údaje teplomera, najmä prvýkrát, keď ešte neboli testované prevádzkové režimy domáceho mesačného svitu. Hodnoty teploty sú pomocné údaje. Na výstupe by mal byť mesačný svit studený alebo pri izbovej teplote a pri frakčnej destilácii správne rozdeliť výstup na frakcie podľa čistého alkoholu, obsahu cukru v rmute alebo podľa vône (metóda skúsených liehovarníkov).

Zapínanie. Teplomer v moonshine still môže byť inštalovaný na výstupe z kocky (v hornej časti) alebo pred vchodom do chladničky. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože umožňuje merať teplotu pary pred kondenzáciou. Ale teplomer v kocke (prvý prípad) ukazuje stupeň zahriatia rmutu, čo je tiež dôležité. Záver: ak je to možné, je vhodné nainštalovať dva teplomery naraz.

Na inštaláciu stačí urobiť otvor, ktorého priemer sa zhoduje s priemerom inštalačného valca teplomeru (nevhodné sú zapínanie na suchý zips a plastové klipy). Valec zaistite zvnútra skrutkou a zaistite konštrukciu maticou. Potom vložte samotný teplomer.

Pozor! Pri prvom spustení by mal byť domáci mesačný svit otestovaný destiláciou vody a nie ihneď naplnený kašou. Destilačná voda je bezpečnejšia, okamžite vykazuje problémy (ak existujú) a dôkladne opláchne všetky časti konštrukcie.

Príprava mesačného svitu a alkoholu na osobné použitie
úplne legálne!

Po rozpade ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Trestná zodpovednosť a pokuty boli zrušené a z Trestného zákona Ruskej federácie bol odstránený článok o zákaze výroby výrobkov s obsahom alkoholu doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by vám a mne zakazoval venovať sa nášmu obľúbenému koníčku – príprave alkoholu doma. Dôkazom toho je federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „O správnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a fyzických osôb podnikateľov za priestupky v oblasti výroby a obehu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol “ (Zhromaždené právne predpisy Ruskej federácie, 1999, č. 28, čl. 3476).

Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:

"Účinok tohto federálneho zákona sa nevzťahuje na činnosti občanov (jednotlivcov), ktorí vyrábajú produkty obsahujúce etylalkohol na iné účely ako na predaj."

Moonshining v iných krajinách:

V Kazachstane v súlade so Zákonníkom Kazašskej republiky o správnych deliktoch zo dňa 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje nasledujúca zodpovednosť. Podľa článku 335 „Výroba a predaj podomácky vyrobených alkoholických nápojov“ nezákonná výroba mesačného svitu, chachy, moruše vodky, kaše a iných alkoholických nápojov na účely predaja, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov zahŕňa pokutu vo výške tridsiatich mesačných výpočtových indexov so zhabaním alkoholických nápojov, prístrojov, surovín a zariadení na ich výrobu, ako aj peňazí a iných cenností získaných z ich predaja. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu pre vlastnú potrebu.

Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú iné. Články 176 a 177 ukrajinského zákonníka o správnych deliktoch stanovujú ukladanie pokút vo výške troch až desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie zariadení* na jeho výrobu bez účelu predaja.

V článku 12.43 sa táto informácia opakuje takmer doslovne. „Výroba alebo získavanie silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v zákonníku Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. V bode 1 sa uvádza: „Výroba silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (zápar), ako aj skladovanie zariadení* používaných na ich výrobu, bude mať za následok upozornenie alebo pokutu. do piatich základných jednotiek so zhabaním určených nápojov, polotovarov a zariadení.“

*Stále si môžete kúpiť mesačné destilačné prístroje na domáce použitie, pretože ich druhým účelom je destilácia vody a získavanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumy.

1 - výťažok hotového výrobku (destilátu)
2 - armatúra pre prívod studenej vody. Chladenie by malo byť v súlade s parou.
3 - armatúra pre odvod studenej vody
4 - chladnička
5 - spojovacie rúrky
6 - kryt nádrže (otvor na plnenie kvapaliny)
7 - nádrž (destilačná kocka)
8 - usadzovacia nádrž/parná nádrž (v závislosti od konfigurácie)
9 - teplomer (v závislosti od konfigurácie)

Príprava na použitie:

Uistite sa, že priestor, kde sa bude prístroj Magarych (liehovar) používať, je dobre osvetlený pre včasné zistenie možných únikov pary a má dostatočné vetranie, aby sa eliminovali následky náhodného úniku pár pri destilácii.
Pred začatím destilácie sa uistite, že spojovacie rúrky nie sú upchaté a sú dobre prepláchnuté vzduchom.

Montáž a použitie:

Pri použití destilátora zakúpeného v obchode je potrebné na mieste prvýkrát destilovať vodu, čo je potrebné na vyčistenie zariadenia od nečistôt, ktoré zostali počas výrobného procesu.
Prefiltrujte pôvodný produkt, odstráňte veko prístroja č. 6 a naplňte ho do nádrže č. 7 záparom. Nenalievajte príliš veľa tekutiny, odporúčaný objem nie je väčší ako 75-80% plnej kapacity nádrže.
Naskrutkujte veko nádrže, nainštalujte parný hrniec č.8 a chladničku č.4.
Pripojte flexibilnú hadicu (vnútorný priemer 8 mm) k vodovodnej armatúre č. 3 a jej druhý koniec pripojte k vodovodnému kohútiku. Rovnakú hadicu pripojte aj k odtokovej armatúre studenej vody č. 2, cez ňu bude odtekať voda, druhý koniec hadice spustite do drezu (hadice na prívod a odvod vody nie sú súčasťou súpravy prístroja)
Pod výtok chladničky č. 1 umiestnite nádobu, najlepšie sklenenú.
Keď teplota dosiahne 60-70 stupňov, otvorte vodovodný kohútik, aby ste priviedli vodu do chladiča, ktorý musí zostať chladný počas celého procesu destilácie.
Keď sa objavia prvé kvapky destilátu, je potrebné znížiť teplotu ohrevu a ďalšiu destiláciu vykonať pri najnižšej možnej teplote.
Je potrebné vyliať prvú frakciu destilátu, ktorá obsahuje veľké množstvo škodlivých látok. Tvorí približne 7 % z celkového množstva získaného destilátu.
Je dôležité sledovať silu destilátu, aby sa proces včas zastavil.
Destilát získaný doma môže obsahovať škodlivé nečistoty, preto sa odporúča podrobiť ho dodatočnému čisteniu a/alebo opätovnej destilácii. Nezanedbávajte tieto postupy - starajte sa o svoje zdravie!

Čistenie zariadenia:

Všetky časti prístroja dôkladne opláchnite teplou vodou, aby ste odstránili odpad z destilácie a zabránili upchatiu spojovacích rúrok. Proces čistenia by mal odstrániť všetky škodlivé látky, ktoré sa nahromadili na stenách zariadenia.
Odporúča sa systematicky vykonávať čistiace destilácie s vodou.
Na čistenie a leštenie vonkajších povrchov zariadenia sa odporúča používať prípravky určené na starostlivosť o povrchy z nehrdzavejúcej ocele.
Pred uskladnením sa uistite, že je stroj riadne vyčistený.
Ak je kaša pripálená na dno prístroja, je potrebné zovrieť vodu so sódou bikarbónou.
Životnosť je minimálne 5 rokov. Záručná doba - 12 mesiacov.
Internetový obchod www.site
Telefóny: ​​89174110295
89196002016

Moonshine stále MAGARYCH inštrukcie.