משקאות אלכוהוליים ממלון (ירח, ליקרים, טינקטורות) ותכונותיהם. מחית מלון נכונה לירח תמיסת מלון עם אלכוהול מתכון

אם עוקבים אחר טכנולוגיית ההכנה, ירח מלון מתברר רך, עם תווים עדינים של פרי. העיקר להסיר את הקליפות והזרעים, שנותנים טעם מר לא נעים. מלונים בשלים יתר על המידה מתאימים כחומרי גלם, רצוי כמה שיותר מתוקים. ראשית, הקפידו לחתוך את החלקים הרקובים והעובשים שעלולים להרוס את המחית.

בממוצע, 1 ק"ג מלון מכיל 80 גרם סוכר. משמעות הדבר היא שכדי להשיג 1 ליטר של ארבעים מעלות מלון ירח, נדרשים 12-14 ק"ג פירות. כדי להגדיל את התשואה פי 2.5, אני ממליץ לך להוסיף סוכר; זה לא ישפיע על האיכות. תכולת הנוזל של הפרי היא יותר מ-90%, כך שאם אתה פועל לפי הפרופורציות המצוינות, אין צורך במים.

רכיבים:

• מלון - 15 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג (לא חובה);
• שמרים יבשים - 25 גרם (150 גרם דחוס או מחמצת).

בעיסת המלון אין שמרי בר; כדי למנוע מהמחית להחמצמ, יש להוסיף שמרים יבשים, סחוטים או אלכוהוליים מלאכותיים. אפשרות חלופית היא להכין מנת פתיחה מצימוקים או פירות יער טריים, אבל התסיסה תימשך פי חמישה עד שש יותר, אבל הארומה של הירח תהיה נעימה יותר.

מתכון למחית מלון

1. חותכים את הפירות לשני חצאים, מסירים את הגרעינים. שולפים בעדינות את העיסה הבשלה בעזרת כף ומועכים לקבלת מיץ.

זרעים, קליפות ועיסה ירוקה לא בשלה מרירים את moonshine; חלקים אלה לא צריכים להגיע למחית.

2. יוצקים את המיץ למיכל תסיסה, מוסיפים סוכר (לא חובה), שמרים או סטרטר מדוללים לפי ההוראות על התווית. לְעַרְבֵּב.

3. בצוואר המיכל יש להתקין אטם מים או כפפה רפואית עם חור באחת האצבעות (נעשה במחט). בדוק את האיטום כדי לוודא שאוויר לא ייכנס פנימה.

4. מניחים את מחית המלון במקום חשוך בטמפרטורה של 18-27 מעלות צלזיוס. עם שמרים מלאכותיים, התסיסה נמשכת 5-10 ימים, עם מחמצת - 25-45 ימים.

5. כאשר אטם המים יפסיק לגרגר (הכפפה תיפול), הוורט יתבהר ויהפוך למריר בטעמו ללא מתיקות, רוקנו את העיסה המושקעת מהמשקעים (ניתן לסנן דרך בד גבינה) לתוך הקובייה הדוממת של דומם הירח.

מקבל ירח מלון

6. מזקקים את המחית בפעם הראשונה, בוחרים את התזקיק עד שעוצמת התפוקה בזרם תרד מתחת ל-30%. מדוד את החוזק. קבע את כמות האלכוהול המוחלט (חוזק מוכפל בנפח ומחלק ב-100).

7. מדללים את הנוזל שנוצר (אולי עכור) במים ל-18-20%, ואז מזקקים שוב.

8. יוצקים את 12-15% הראשונים מהתשואה מכמות האלכוהול המוחלט למיכל נפרד. זהו פלג "ראש" מזיק, המתאים רק לצרכים טכניים. בשל הריכוז הגבוה של חומרים מזיקים, שתייתו מסוכנת.

9. סיים את בחירת המוצר הראשי ("גוף") כאשר חוזק התפוקה יורד מתחת ל-45 מעלות. אם תרצה, אספו את "הזנבות" בנפרד.

10. יש לדלל את המלון המוגמר במים ל-40-45% ולפני השימוש לשמור 2-3 ימים בכלי זכוכית סגורים הרמטית במקום חשוך וקריר.

להכין ירח מפירות אקזוטיים בבית זה לא כל כך קל, וחוץ מזה, זה לא תענוג זול לנסות בלי סוף מתכונים ולחפש את ההכנה המושלמת. אבל אם תחליט לעשות ירח ממלון, אתה לא תצטער על ההחלטה שלך. למשקה טעם עדין וארומה כמעט בלתי מורגשת של פרי.

מלון מכיל כמות גדולה של סוכר - 8-16%, מה שמקנה לו טעם נפלא. הוא מתאים לזיקוק לא רק מבחינת תכולת הסוכר, אלא גם בחומציות - 0.4-1%. המלון מייצר תפוקה קטנה של ירח, ואם העיסה תיכנס לדומם, למשקה יהיה טעם לוואי לא נעים. בגלל זה, עדיף להכין מונשיין ממיץ, הוא מכיל 20% סוכרים, אין צורך להוסיף סוכר רגיל. בחר מלונים עסיסיים ובשלים לירח.

כדי לא לקלקל את טעם האלכוהול, הקפידו להסיר את הקליפה והליבה עם זרעים ולחתוך את החלק התת עורי הלבן של הפרי, הוא מכיל פקטין, שיעלה את אחוז המתנול בירח.

מתכון למחית מלון

• מלון - 20 ק"ג
• סוכר - 2 ק"ג (לא חובה)
• שמרים - כבישה 250 גרם או יבש 25 גרם

למרות המשקל המשמעותי של המלון, מתכון המחית הזה מייצר תפוקת אלכוהול קטנה מאוד. אבל עדיין שווה לנסות לבשל אותו.

על מנת להגדיל את התפוקה של המוצר המוגמר ולהפוך את טעמו ליותר בולט, ערבבו מיץ מלון עם מיץ פטל צהוב ביחס של אחד לאחד.

אתה יכול להמציא מתכון משלך לטינקטורה טעימה; אם תוסיף עשבי תיבול ותבלינים לאלכוהול כזה, הוא יקבל טעם ייחודי וארומה מעולה. את המתכון למשקה המושלם, שייחשב למורשת משפחתית, אפשר להעביר מדור לדור.

אני מביא לידיעתכם שני מתכונים מוכחים לחליטות מלון. התוצאה היא משקאות ארומטיים בעוצמה בינונית (25-30%) עם טעם פרי קל. נבחן את הגרסה הקלאסית של ההכנה ואת השיטה המקורית של חליטת אלכוהול במלון עצמו.

מלונים מכל סוג מתאימים לטינקטורה תוצרת בית; זה משפיע רק על הגוון של המשקה. העיקר שהפירות בשלים, מתוקים ועסיסיים. בסיס אלכוהול – וודקה או אלכוהול אתילי טהור, מדולל ל-40-45%. כמוצא אחרון, ירח מטוהר היטב, רצוי מזוקק כפול, יתאים.

ליקר מלון קלאסי

מתכון פשוט שבו העיקר להסיר את הקליפה והזרעים שנותנים טעם מר לא נעים.

רכיבים:

• מלון - 1 ק"ג;
• וודקה (אלכוהול 40-45%) - 0.5 ליטר;
• סוכר - 150-200 גרם (לא חובה);
• ג'ינג'ר טחון – 2-3 גרם (לא חובה).

כמות הסוכר תלויה במתיקות הפרי ובהעדפות אישיות, הוא מתווסף בשלב החמישי תוך התמקדות בטעם שלך.

1. שוטפים את המלון, חותכים לחתיכות, מוציאים גרעינים ומקלפים.

2. מניחים את העיסה בצנצנת לחליטה, מוסיפים ג'ינג'ר ויוצקים פנימה וודקה (צריכה לכסות את שכבת העיסה ב-4-5 ס"מ לפחות).

3. מעבירים את המיכל למקום חשוך בטמפרטורת החדר ומניחים ל-14-16 ימים. לנער פעם ב-5 ימים.

4. מסננים את תמיסת המלון דרך בד גבינה, סוחטים בעדינות את העיסה.

5. מוסיפים סוכר לפי הטעם, מערבבים היטב.

6. סוגרים היטב את המכסה ומשאירים 2-3 ימים לפני השימוש. אם הטינקטורה מתבררת עכורה מאוד, ניתן לנקז אותה מהמשקעים ולסנן אותה דרך צמר גפן.

מלון עם וודקה

טינקטורה של וודקה (אלכוהול, ירח) ישירות במלון עצמו. במקביל זה משקה וחטיף אלכוהולי. אני ממליץ להגיש אותו לאורחים מופתעים לקינוח. את ה"מנה" הזו מכינים גם חברות המטיילות לטבע.

רכיבים:

• מלון בגודל בינוני - חתיכה אחת;
• וודקה - 0.5 ליטר.

1. בזהירות, משתדלים לא לפצל את הפירות, חותכים את החלק העליון של המלון.

2. מסירים את כל הזרעים. האמצע צריך להיות נקי לחלוטין.

3. יוצקים וודקה לתוך החור שנוצר. אם כל הוודקה לא מתאימה, אפשר לחתוך חלק מהעיסה. 4. סוגרים את המלון ומניחים אותו במקום קריר וחשוך למשך 14-16 שעות.

5. מסננים את תמיסת המלונים שנוצרה, חותכים את המלון עצמו לחתיכות ואוכלים.

alcofan.com

מתכון ליקר מלון ביתי עם וודקה

מלון הוא אחד מאותם פירות שמגלמים את השמש, הקיץ ומצב הרוח הטוב. הייתי רוצה לשמר טעם כל כך עדין, עסיסי ומאוד בהיר כדי שאוכל ליהנות ממנו בערבי חורף ארוכים. למטרות אלו יש כיום מתכונים רבים, כי מכינים ממנו מרמלדת פירות, מכינים קפואים, שימורים, מיובשים ומכינים ריבות שונות. בנוסף לכך, ישנם גם מתכונים למשקאות אלכוהוליים מפרי היער, כגון טינקטורות, ליקרים, ליקרים, אותם ניתן להכין בבית.

אם לשפוט לפי הרכב המשקאות הנ"ל, הם דומים מאוד זה לזה, אבל לא בטעם. אחרי הכל, בניגוד לטינקטורה, ליקר הוא יותר משכר ומתוק. באשר לליקר, הוא יוצא צמיג, עשיר במתיקות וארומה, הוא משמש בתהליך הכנת קוקטיילים וקינוחים. לכל מתכון סודות ותכונות בישול משלו.

בנוסף, לפרי עצמו יש חשיבות רבה, כי ניתן לבחור בכל זן מלון, אך עליו להיות בשל, עסיסי והכי חשוב לא בשל יתר על המידה. וודקה או אלכוהול מדולל היא בחירה טובה כבסיס אלכוהולי להכנה בבית.

מתכון ליקר מלון קלאסי

• 2-3 ק"ג מלון בשל;
• 1 ליטר וודקה;
• 5 גרם ג'ינג'ר;
• 200 גר' סוכר.

הכנה:

מקלפים את המלון, מוציאים גרעינים וחותכים לקוביות קטנות. אם אתה משתמש בג'ינג'ר טרי להכנת הליקר, אז אתה צריך לקלף אותו ולגרר אותו. מניחים את חתיכות המלון בצנצנת זכוכית, מוסיפים ג'ינג'ר, וודקה ומכסים היטב במכסה. בסיס האלכוהול צריך לכסות לחלוטין את החתיכות. השאירו את ליקר המלון למשך שבועיים בחדר עם טמפרטורה של 20 - 22 C. שימו לב שבמהלך תקופה זו יהיה צורך לנער את המשקה 2-3 פעמים. ואז לסנן באמצעות גזה.

מכינים סירופ מסוכר על ידי דילולו בכמות קטנה של מים חמימים. יוצקים את הסירופ למשקה שלנו ומערבבים. ניתן להתאים את טעם הליקר על ידי הוספת מעט סוכר לפי הטעם. יוצקים את המשקה המוגמר לבקבוק ומשאירים אותו במקום חשוך להבשלה למשך שבוע נוסף.

מתכון לריפוי תמיסת מלון

משקה זה נחשב בריא מאוד בשל מרכיביו. למעשה, מלון עצמו הוא מקור לוויטמינים, משפיע לטובה על העיכול ומסייע במחלות כליות ולב. Rosehip מכיל כמות גדולה של ויטמין C ומשפר חסינות.

יש להשתמש בתמיסה המוכנה למחלות כלי דם ולב, טרשת עורקים והפרעות בכיס המרה.

כדי להכין תצטרך:

• מֵלוֹן;
• 25 גרם ורדים;
• 100 גרם דבש;
• 300 מ"ל של אלכוהול אתילי טהור;

הכנה:

1. ראשית אתה צריך לקבל את המיץ מהמלון באמצעות מסחטה, ואז להשאיר אותו לזמן מה, זה צריך להתבשל.
2. בינתיים קוצצים את השושנה, ממלאים אותה במים, שמים על האש ומרתיחים 10 דקות על אש נמוכה. מניחים למרק להתקרר ומזלפים במשך 4 שעות, מסננים אותו.
3. מערבבים מיץ מלון, דבש, חליטת שושנים ואלכוהול בקערה נקייה. תערובת זו צריכה לעמוד במקום חשוך וחם במשך שבוע.
4. השתמש בטינקטורה זו 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות, 2-3 כפות. ל.

מתכון ליקר מלון, שזיף ואשחר

ליקר מלון זה מושלם כמשקה קינוח, ואתה יכול להכין אותו בעצמך בבית. ופירות היער הכלולים בליקר יוצרים יחד ארומה וטעם מקוריים.

אז בואו ניקח תחילה חצי קילוגרם של עיסת מלון, נכניס את העיסה המעוכה לחתיכות קטנות לתוך מיכל עץ, למשל, זו יכולה להיות חבית עץ. ממיינים גם את השזיפים, שוטפים, מסירים גרעינים ומניחים בכלי עם המלון.

יש גם למיין את גרגרי האשחר, לשפוך במים, להשאיר לזמן מה להתייבש ואז להוסיף לחבית.

באשר לכמות המרכיבים, המוזרות של המשקה הזה היא שאתה יכול להרכיב את הפרופורציות בעצמך, בהתאם להעדפות הטעם שלך. אם קשה לך לנווט בעצמך, אתה יכול להשתמש ביחס הבא: עבור 700 גרם עיסת מלון, קח 700 גרם אשחר ים וק"ג שזיף.

עכשיו, לאחר ששילבתם את כל המרכיבים בחבית, קחו מועך עץ והופכים את הגרגרים שלנו לפירה. לאחר מכן הכניסו את התערובת למיכל אחר ומלאו אותה בוודקה. זה צריך לכסות לחלוטין את הפירה שלנו, לאטום את הבקבוק ולהשאיר למשך 3 ימים בחדר חשוך. לאחר זמן זה, מסננים את תערובת הוודקה-ברי וסוחטים את פירות היער. יש לחזור על ההליך עד שהליקר יתאים לנו בטהרתו.

לאחר מכן, קח כוס מהמשקה שהתקבל, יוצקים לסיר, מחממים על אש נמוכה ל-40 C. מוסיפים סוכר, מערבבים עד שהסוכר המגורען נמס לחלוטין. אבל צפו בתהליך, כי התוכן לא צריך לרתוח. מיקוד: 1 ליטר ליקר דורש 100 גרם סוכר. מוסיפים ליקר לסירופ שלנו ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. לאחר מכן השאר את המשקה על הכיריים להתקרר; ברגע שזה קורה, אתה צריך לשפוך אותו לבקבוקים ולהניח אותו במקום קריר לאחסון.

קל להכין את המשקה הזה בבית, במיוחד בעונה שבה השווקים עמוסים במלונים, כי כל שאר המרכיבים קלים לרכישה ללא קשר לעונה. כן, וברגע שתנסו את הליקר המדהים הזה, כבר לא תוכלו להתכחש לזה.

מצאתם טעות? בחר אותו והקש Shift + Enter או לחץ כאן

בעת שימוש בחומרי האתר, נדרש קישור ישיר אל AlkoZona.ru.

alkozona.ru

תמיסת אלכוהול מלון

מלון מייצג קיץ, שמש וחג. רוצים לשמר את הטעם העסיסי, העדין והבהיר להפליא וליהנות ממנו בערבי חורף ארוכים. יש מגוון רחב של מתכונים לזה. ברי זה משמש להכנת קרח פירות, ריבה, ייבוש, שימורים והכנת ריבה. יש גם מתכונים למשקאות אלכוהוליים המיוצרים ממלון. זה יכול להיות ליקר, ליקר או טינקטורה.

למרות העובדה שמתכוני האלכוהול המוצגים להלן דומים בהרכבם, הם שונים לחלוטין זה מזה. אז, ליקר, בניגוד לטינקטורה, הוא מתוק ומשכר יותר. מֵלוֹן, "מתמלא" בשמש, סופג את כל צבעי הקיץ. הליקר, הצמיג, עשיר בארומה ובמתיקות כאחד, משמש להכנת קינוחים וקוקטיילים. לכל מתכון יש מאפיינים משלו בהכנה, אבל בואו נדבר על הכל לפי הסדר.

כל סוג של מלון מתאים להכנת משקאות אלכוהוליים בבית. יש לבחור פירות בשלים, עסיסיים, אך לא בשלים מדי. וודקה או אלכוהול אתילי טהור מדולל (המכונה אלכוהול רפואי) מתאים לבסיס. המתכונים המוצעים למשקאות אלכוהוליים מתקבלים בחוזק של 25 - 30%.

ליקר מלון קלאסי

נדרש:

• מלון בשל בינוני 2 – 3 ק"ג
• וודקה - 1 ליטר
• ג'ינג'ר - 5 גרם
• סוכר - 100 - 300 גרם.

הכנה:

תמיסת ריפוי של מלון

הטינקטורה נקראת ריפוי בגלל המרכיבים שהיא מכילה. מלון עצמו הוא מקור לויטמינים, הוא גם משפיע לטובה על העיכול ומסייע במחלות לב וכליות. מרתח השושנים הכלול בהרכב עשיר בויטמין C ומסייע בשיפור החסינות.

הטינקטורה המוצעת מומלצת לשימוש למחלות לב וכלי דם, הפרעות בכיס המרה וטרשת עורקים.

נדרש:

• מלון - חתיכה אחת
• ורדים - 25 גרם
• דבש - 100 גרם
• אלכוהול אתילי טהור - 300 מ"ל

הכנה:

לשתות לא יותר מ 2 - 3 כפות. כפיות 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות.

תמיסת מלון

אפשרות מעניינת להשגת תמיסת היא להחדיר אלכוהול ישירות לברי עצמו. כך אתה מקבל לא רק משקה מועשר בטעם, אלא גם חטיף סוער בדומה לסורבה.

נדרש:

• מלון - חתיכה אחת
• וודקה - 500 מ"ל

הכנה:

1. חותכים מכסה קטנה מהמלון. דרך החור שנוצר, הסר בזהירות ובזהירות את כל הזרעים.
2. יוצקים וודקה לחלל הפנוי. אם האלכוהול לא נכנס למלון, הסר חלק מהעיסה מהקירות הצדדיים.
3. סוגרים את המלון במכסה חתוך ומניחים אותו במקום חשוך לבישול לילה, או יותר טוב, ליום אחד.
4. בהגשה יוצקים את האלכוהול מהמלון לסיר, וחותכים את העיסה לחתיכות קטנות.

ליקר מלון

נדרש:

• מלון בינוני - חתיכה אחת
• סוכר - 200 גרם לליטר משקה
• מים - כ-100 מ"ל
• וודקה - בקבוק אחד.

הכנה:

ליקר מלון קלאסי

ליקרים הם מטבעם מתוקים למדי, וליקר מלון אינו יוצא מן הכלל. רבים עשויים למצוא אותו מציק, אבל בשילוב עם מרכיבים אחרים, כמו נענע מרעננת, או עם פרוסות פרי הדר, או שימוש בו ליצירת קוקטייל, תוכלו לחוות את עדינות הטעם וליהנות מתווי המלון שמחלחלים למשקה , המתכון עבורו מוצג להלן.

נדרש:

• מלון בגודל בינוני - חתיכה אחת (זן רפונקה נחשב לעסיסי והארומטי ביותר)
• אלכוהול 70% - 300-500 מ"ל
• סוכר - 250-300 גרם
• מים מזוקקים

הכנה:

1. מקלפים ומזרעים את המלון וחותכים לקוביות בגודל 1.5 - 2 ס"מ.
2. מניחים את החתיכות בצנצנת וממלאים באלכוהול. חשוב לכסות לחלוטין את החתיכות באלכוהול. סגור היטב את המיכל ואחסן במקום חשוך וחם למשך 7 ימים. לנער את התוכן 2-3 פעמים.
3. לאחר הזמן שצוין, הסר את הצנצנת ומסנן את התוכן דרך מספר שכבות של גזה. אין לסחוט את העיסה.
4. מעבירים את העיסה האלכוהולית בחזרה לצנצנת וממלאים אותה בסוכר בכמות של 150-200 גרם. מניחים את הצנצנת במקום חשוך למשך 3 - 4 ימים עד להמסת הסוכר.
5. מדללים את הסירופ שנוצר ב-1 כוס מים, מערבבים ומסננים דרך בד גבינה לסיר קטן.
6. מוסיפים לסירופ המסונן מספיק מים עד לקבלת נפח של 500 מ"ל ומוסיפים את יתרת הסוכר.
7. מחממים את סירופ המלונים על אש נמוכה, מוודאים שהסוכר נמס לחלוטין.
8. משלבים את הטינקטורה שנוגרה במהלך הסינון הראשון ואת הסירופ שנוצר. מערבבים היטב את החומרים.
9. אחסן את הליקר במקום חשוך וחמים עד להבשיל מלא, 2-3 חודשים. במהלך ההבשלה עלולים להיווצר משקעים. המתן עד שהוא ישקע בתחתית המיכל. זה יעיד שהליקר מוכן.

מסננים את המשקאות באמצעות גזה ספוגה באלכוהול מקופלת במספר שכבות, או דרך שכבת צמר גפן.

tonnasamogona.ru

ליקר מלון עם אלכוהול חזק (וודקה, אלכוהול, ירח)

חובבי אלכוהול תוצרת בית רבים רואים במלון חומר גלם לא מתאים שממנו מקבלים משקאות ספציפיים. למעשה, ליקר מלון ביתי עשוי כהלכה שומר על הארומה והטעם לא גרוע יותר מפירות אחרים. הסוד העיקרי של המתכון הוא סירופ סוכר מיוחד ויישון.

להכנת הליקר אפשר להשתמש בכל סוג של מלון, כל עוד הפירות בשלים ולא רקובים (חותכים את החלקים המקולקלים). תוצאה טובה מתקבלת גם ממלון מיובש (100-150 גרם עיסה מיובשת היטב לליטר 40% אלכוהול וסוכר לפי הטעם).

בסיס האלכוהול המועדף הוא וודקה איכותית או אלכוהול אתילי, מדולל במים עד 40-45%. ירח ללא טעם או קוניאק זול יעבדו גם הם (בליקר יופיעו תווים טאניים קלים).

כמות הסוכר תלויה בהעדפות האישיות ובתכולת הסוכר הראשונית של המלונים; מתיקות ממוצעת מתקבלת על ידי הוספת 200-250 גרם.

רכיבים:

• מלון בשל - 1 ק"ג;
• וודקה (אלכוהול 40-45%, ירח) - 0.5 ליטר;
• סוכר - 150-400 גרם.

מתכון ליקר מלון

1. שוטפים את המלון, חותכים אותו לשני חלקים, מסירים את הליבה והגרעינים. מסירים את הקליפה.

2. חותכים את העיסה המקולפת לחתיכות בגודל של כ-2X2 ס"מ, ואז מכניסים לצנצנת לחליטה.

אם אתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו טעים, הכינו ליקר מלון או ליקר. לשם כך צריך מעט מאוד: מלון מתוק בשל וריחני, אלכוהול איכותי וקצת סבלנות.

מתכון ליקר מלון קלאסי

רכיבים

מלון בשל - 1 יחידה.

וודקה - כמה מלון דורש

סוכר - לליטר מ-180 עד 500 גרם סוכר (לפי הטעם)

שיטת בישול

לוקחים מלון בשל אך לא בשל מדי, מקלפים אותו, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומכניסים לבקבוק.

יוצקים וודקה על המלון כך שיכסה לחלוטין את החתיכות ונותנים לו להתבשל.

לאחר שבועיים, מסננים וסוחטים את תוכן הצנצנת דרך בד גבינה ב-4-5 שכבות. לאחר מכן מסננים את העירוי וממתיקים לפי הטעם (עבור 1 ליטר חליטה - מ-180 עד 500 גרם סוכר), יוצקים לבקבוקים ואוטמים.

ליקר מלון עם ברנדי קוניאק

מלון עם קוניאק הוא קלאסי כמו ג'ין עם דומדמניות, וודקה עם פלפל או רום עם חלב קוקוס.

רכיבים

מלון - 1 ק"ג עיסת מלון

ליקר מלון מהפולנים

פולני טיפוסי, משקה חזק, מתוק, קצת ראוותני.

רכיבים

מלון - 1 או 2 יח'. (משקל כולל - עד 4 ק"ג)

אלכוהול דגנים טהור (95 מעלות) - 1 ליטר

רום בהיר – 120 מ"ל

מים - 500 מ"ל

מיץ לימון - 20 מ"ל

סוכר (רצוי קנה) - 800 גרם

שיטת בישול

מכינים את המלון ומעבירים אותו לצנצנת בגודל מתאים.

מרתיחים אחד פשוט ממים וסוכר.

יוצקים סירופ חם על המלון, מוסיפים מיץ לימון, סוגרים היטב את הצנצנת ומשאירים אותה למשך יממה בחדר חשוך וחמים.

לאחר מכן מסננים את הנוזל, סוחטים לתוכה את העוגה דרך גזה עבה, מערבבים עם אלכוהול ורום, ואז מבקבקים אותה.

השאר את המשקה לכמה חודשים במרתף או במקרר. לפני ההגשה - .

ליקר א-לה מידורי

אם יתמזל מזלכם עם המלון (הוא צריך להיות מתוק וארומטי במיוחד), תקבלו אנלוגי לחלוטין למשקה היפני המפורסם. יחד עם זאת, אם תרצו שהוא ירכוש את הצבע הירוק המושך את העין המאפיין את המקור, תוכלו, כדוגמת יצרנים מארץ השמש העולה, להוסיף 5-6 טיפות של צבע מאכל ירוק כהה וצהוב. אליו.

ליקר הקוקטיילים שתקבלו, כמו מידורי האותנטי, ניתן להשתמש להכנת משקאות כמו: "מלון בריזה", "סאלם מכשפה", "כפכף יפני" וכדומה.

רכיבים

מלון – 2-2.5 ק"ג

אלכוהול דגנים טהור - 500 מ"ל

מים - 500 מ"ל

סוכר קנים - 400 גרם

שיטת בישול

שוטפים את המלון, חוצים אותו לחצי וחותכים את הקליפה, לוקחים כחצי ס"מ של עיסה (ניתן להשתמש בשאר העיסה להכנת המשקאות הנ"ל או פשוט לאכול).

חותכים את הקליפה לקוביות של סנטימטר וחצי, מניחים בצנצנת של שני ליטר וממלאים באלכוהול.

שמור את המיכל סגור היטב במקום קריר וחשוך למשך 30-40 ימים, תוך ניעור בזהירות של התוכן כל 3 ימים.

לאחר התקופה שצוינה, לבשל אחד פשוט.

בזמן שהסירופ מתקרר לטמפרטורת החדר, מסננים את חליטת האלכוהול.

מערבבים היטב את שני הנוזלים, יוצקים לצנצנת נקייה, סוגרים היטב ומחזירים לחדר קריר לשבוע.

מסננים את המשקה דרך גזה עבה ספוגה באלכוהול, מוזגים לבקבוקים ואוטמים היטב.

אפשר לליקר להתבגר, שמור אותו 3-4 חודשים במרתף או במקרר.

ליקר מלון מהיר (ב-4 שעות)

רכיבים

מלון - 1 יחידה. (בערך 1-1.2 ק"ג)

סוכר - 200 גרם

יין שולחן אדום - 1.5 ליטר

שיטת בישול

מקלפים את המלון ומסירים גרעינים וחותכים לקוביות קטנות.

מניחים בצנצנת או במיכל אמייל, מכסים בסוכר ויוצקים יין.

שומרים מכוסה במקרר למשך 3 שעות.

מסננים ושותים מיד עם קרח ושמפניה.