מתכון לסופגניות שוקולד טעימות. איך מכינים סופגניות עם מילוי שוקולד סופגניות טעימות עם זיגוג שוקולד

אוהבים ממתקים ולעתים קרובות מכינים אותם לילדים או לאורחים? או אולי אתה רוצה להפתיע את בן הזוג שלך עם מתכון מתוק יוצא דופן? אז המתכון הפשוט והיפה הזה לסופגנייה עם משחת שוקולד בזיגוג שוקולד הוא בשבילכם. סופגנייה טעימה, ארומטית ומעוצבת במקור עם מילוי וזיגוג שוקולד ימשוך ילדים ומבוגרים.

בעבר, רק חנויות הקונדיטוריה המפורסמות ביותר הכינו סופגניות, והמתכונים נשמרו בסוד מוחלט. כיום, כמעט כל עקרת בית יודעת להכין מגוון רחב של קינוחים, כולל סופגניות. מתכון סופגניות טעים זה פופולרי מאוד בקרב בעלי שן מתוק. ומי לא אוהב ממתקים תוצרת בית שנעשו באהבה? סופגניות שוקולד שהוכנו לפי המתכון הזה פשוט נמסות בפה! אני מציעה לכם מתכון פשוט לסופגניות שתוכלו להכין בקלות בבית.

כדי להכין סופגניות עם זיגוג שוקולד אתה צריך את המרכיבים הבאים:

- 1.5 כוסות קמח;
- 1 כף אבקת קקאו;
- 2 ביצים;
- 1/2 כוס סוכר;
- 1/4 כפית מלח;
- חבילה אחת של אבקת אפייה לבצק;
- 50 גרם חמאה מרוככת;
- שקית אחת של סוכר וניל;
- 1/2 כוס חלב;
- 1/3 כוס ממרח שוקולד (עדיף לקחת נוטלה)

כדי להכין את הזיגוג אתה צריך את המרכיבים הבאים:

- 50 גרם שוקולד מריר או שחור;
- 3 כפות ממרח שוקולד נוטלה;
- 2 כפות חמאה מרוככת;
- קונפטי, אגוזים, פירות מסוכרים לקישוט.

מתכון שלב אחר שלב להכנת סופגניות עם זיגוג שוקולד:

1. מערבבים בקערה עמוקה את הקמח המנופה, אבקת האפייה, הקמח והמלח.
2. בקערה נפרדת מערבבים היטב 1/2 כוס סוכר, 50 גרם חמאה רכה, 1/3 כוס ממרח שוקולד עד לקבלת מרקם חלק.
3. טורפים 2 ביצים למסה שנוצרה ומוסיפים סוכר וניל. תוך ערבוב, מוסיפים שתי תערובות לאחת.
4. משמנים מראש את תבניות הסופגניות בשמן. מחלקים את הבלילה בין כוסות הסופגניות עד שהיא ממלאת אותן למחצה.
5. אופים סופגניות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-8-10 דקות
6. מוציאים את הסופגניות המוכנות מהתנור, מצננים מעט ואז מוציאים אותן בזהירות מהתבניות. מצננים לטמפרטורת החדר.
7. מניחים 50 גרם שוקולד בקערה קטנה ומכניסים למיקרוגל למשך דקה עד שהשוקולד מתרכך.
8. מערבבים בקערה קטנה שוקולד רך, 3 כפות ממרח שוקולד נוטלה, 2 כפות חמאה מרוככת, מערבבים היטב עד לקבלת קרם הומוגני.
9. מורחים כל סופגניה בקרם שנוצר ומפזרים מלמעלה קונפטי, אגוזים קצוצים או פירות מסוכרים קצוצים. אפשר להשתמש בפתיתי קוקוס צבעוניים לקישוט.
10. סופגניות עם מילוי שוקולד מוכנות. בתאבון!

אני מזמינה בעלי אתרים ובלוגים קולינריים לשתף פעולה. אני מציע שירותי קידום, החלפת קישורים, כתיבת מאמרים, הצבת הקישורים שלך באתר שלי, כמו גם סיוע לאנשי קידום אתרים מתחילים ולכותבים.

האם אתה אוהב סופגניות? גם אני! המאפים הנפלאים הללו יכולים לשמש לא רק כקינוח, אלא גם כנשנוש קל לאורך כל היום.

הנה 3 מתכונים פשוטים שלב אחר שלב לסופגניות שוקולד שיאירו את שתיית התה היומיומית הרגילה שלכם.

אגב, כשאנחנו אומרים "סופגניית שוקולד", אנחנו יכולים לייצג מנות שונות! זה יכול להיות סופגנייה מבצק שוקולד. זה יכול להיות סופגנייה עם מילוי שוקולד. כמו כן, זה יכול להיות סופגנייה רגילה, אבל מכוסה בזיגוג שוקולד מעל. כללתי את כל שלוש האפשרויות במאמר זה. בחר ותבשל!

מתכונים

סופגניית שוקולד

סופגניות ריחניות יפהפיות עשויות מבצק מיוחד בתוספת אבקת קקאו. אפשר להכין עם חור (כמו בתמונה), או בלי חור.

רכיבים:

• קמח חיטה - 550 גרם.
• קקאו - 60 גרם.
• חמאה - 60 גרם.
• יוגורט (ללא טעם) – 300 מ"ל.
• סוכר - 200 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• מלח - 1 כפית;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• קינמון טחון - 1 כפית;

הכנה

1. המס את החמאה. טורפים 2 ביצים וחלמון אחד לתוך החמאה. מקציפים עם מיקסר. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מוסיפים יוגורט וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף.
2. מערבבים בנפרד קמח, קקאו, אבקת אפייה, מלח וקינמון. יוצקים את התערובת הנוזלית לתוך הקמח ומערבבים את הבצק היטב.
3. עכשיו אתה צריך לכסות את הכוס עם הבצק עם מכסה ולהכניס אותו למקרר לחצי שעה. הוא פשוט יהפוך עבה וגמיש יותר כאשר יתגלגל החוצה.
4. אחר כך הוא מוציא את הבצק ומרדד לעוגה שטוחה רחבה בעובי 1 ס"מ. עכשיו נשאר רק לחתוך את הסופגניות. אפשר להשתמש בעיגול מיוחד לסופגניות, או לסחוט אותו עם כוס ולעשות חורים במרכז עם צוואר בקבוק.
5. הסר את כל שאריות הבצק העודפות. יוצקים שמן למחבת (סיר) עם דופן גבוה (בגובה של לפחות 2 ס"מ), ואז מחממים אותו.
6. זורקים חתיכת בצק זעירה לתבנית כדי לבדוק. פִּכפּוּך? גדול! אפשר לטגן סופגניות.
7. מניחים בזהירות את הסופגניות ומטגנים דקה מכל צד. לאחר מכן מניחים אותם בכוס עם נייר סופג כדי לנקז עודפי שומן.
8. למעשה, זה הכל! ניתן לפזר סופגניות שוקולד מקוררות באבקת סוכר.

סופגניות עם זיגוג שוקולד

סופגניות אווריריות על בצק שמרים, מכוסות בשכבת שוקולד – זה משהו!

רכיבים:

• מים - 250 מ"ל.
• סוכר - 4-6 כפיות;
• שמן צמחי - 5 כפות. כף;
• קמח חיטה - 610 גרם.
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• מלח - 2 קורטים;

איך לבשל

מערבבים כפית סוכר ושמרים במים חמימים. לאחר 15 דקות מוסיפים חמאה, סוכר וקמח. ללוש היטב עד לקבלת בצק חלק ורך.

לאחר 30 דקות אפשר להתחיל להכין סופגניות. מרדדים את הבצק לשכבת סנטימטר, ולאחר מכן סוחטים עיגולים בכוס. חותכים חור במרכז כל עיגול.

מטגנים בהרבה שמן משני הצדדים עד להזהבה.

אפשר לאכול אותם כפי שהם, או לכסות בשוקולד. ראה למטה כיצד לעשות זאת.

איך מכינים זיגוג שוקולד לסופגניות

האפשרות הפשוטה ביותר, ללא סלסולים מיוחדים. הציפוי הזה הוא למעשה מאוד תכליתי. זה מושלם עבור פשטידות, עוגיות, קאפקייקס ולחמניות.

רכיבים:

• סוכר - 3-4 כפות. כפיות;
• אבקת קקאו - 3-4 כפות. כפות גדושות;
• חלב - 6 כפות. כף;
• חמאה - 30 גרם.

מערבבים סוכר וקקאו. מוסיפים חלב וחמאה. מערבבים היטב, שמים על הכיריים ומבשלים עד שהסוכר נמס והמסה הומוגנית לחלוטין.

מכסים את הסופגניות בזיגוג ומניחים להן להתקרר לחלוטין. ניתן להכניס למקרר.

סופגניות עם מילוי שוקולד

השם מדבר בעד עצמו - יש שוקולד בתוך הסופגניות. אל תחשוב שהכנתם מסובכת איכשהו; אנחנו אפילו לא צריכים מזרק מאפה. אנחנו נעשה משהו חכם יותר!

רכיבים:

• חלב – 100-120 מ"ל.
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• שוקולד מריר - 100 גרם.
• ונילין - קורט;
• חלמונים - 3 יח'.
• סוכר - 3 כפות. כפיות;
• חמאה - 35 גרם.
• קמח חיטה - 400 גרם.

הכנה

1. מחממים מעט את החלב, מערבבים בתוכו את השמרים ונותנים לו להתבשל במשך 15 דקות.
2. מוסיפים חמאה מומסת, חלמונים, סוכר וונילין. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק. זה לא צריך להיות סמיך ולא נוזלי.
3. הבצק צריך לנוח 30-40 דקות. לאחר מכן מרדדים אותו על השולחן לעובי של כ-1 ס"מ.
4. השתמש בכוס כדי לסחוט עיגולים. שוברים את השוקולד לפרוסות ומניחים חתיכה במרכז העוגות שנוצרו. חלק מהעיגולים צריכים להיות עם שוקולד, וחלק צריכים להיות בחינם.
5. מניחים את הלחמים השטוחים החופשיים על הלחמים עם השוקולד. אנחנו צובטים לאורך הקצוות.
6. יוצקים הרבה שמן למחבת, מחממים אותה ומטגנים בה את הסופגניות הללו משני הצדדים עד להזהבה.

1. המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. כלומר, יש להוציא ביצים ומוצרי חלב מראש מהמקרר.
2. כדי להפוך את הסופגניות אווריריות, מנפים תחילה את הקמח.
3. שמן הטיגון צריך להיות חם. הטמפרטורה האופטימלית היא 180-200 מעלות צלזיוס. הדרך הקלה ביותר לקבוע את הטמפרטורה היא באמצעות מדחום. אבל אם אין, אפשר להפיל מעט מים לתוך השמן או לזרוק פנימה חתיכת לחם קטנה. אם השמן מתחיל לרחוש, אפשר לבשל את הסופגניות.
4. מטגנים את הסופגניות בקבוצות על אש בינונית. צריך להיות מספיק שמן כדי שהסופגניות יוכלו לצוף בו בחופשיות מבלי לגעת אחת בשניה.
5. בזמן הטיגון הופכים את הסופגניות מדי פעם כדי שיטגנו מכל הצדדים. כל צד ייקח בערך 2-4 דקות.
6. לסופגניות המוכנות צריך להיות קרום חום זהוב. אם החלק החיצוני רכש את הגוון הרצוי, אך החלק הפנימי אינו אפוי, זה אומר שטמפרטורת השמן הייתה גבוהה מדי. במקרה זה, אתה צריך להפחית מעט את החום.
7. לאחר הטיגון מוציאים את הסופגניות בעזרת כף מחוררת ומניחים אותן על מגבת נייר לניקוז עודפי השומן.
8. ניתן לבשל סופגניות גם בתנור. לשם כך יש להשתמש בתבנית סופגניות מיוחדת או ליצור אותן ביד ולהניח אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

רכיבים

לסופגניות:

• 250 מ"ל חלב חם;
• 10 גרם שמרים יבשים פעילים;
• 1 כף סוכר;
• 400 גרם קמח;
• 60 גרם חמאה מומסת;
• ביצה 1;
• קורט מלח;

עבור הזיגוג:

• 150 גרם אבקת סוכר;
• 3-4 כפות חלב;

הכנה

מערבבים חלב, שמרים וסוכר ומניחים ל-15 דקות. אם השמרים טריים, התערובת תתחיל להקציף. מוסיפים קמח, חמאה, ביצה ומלח ומערבבים לתערובת אחידה. מכסים במגבת ומניחים למשך 1-1.5 שעות.

מרדדים את הבצק לשכבה עבה וחותכים בעזרת כוס עיגולים גדולים. בכל אחד מהם, לעשות חור נוסף עם כוס בקוטר קטן יותר. מטגנים את הסופגניות בשמן חם.

מערבבים אבקת סוכר מנופה עם חלב ווניל. יוצקים זיגוג על סופגניות מוגמרות.

רכיבים

• 2 ביצים;
• 60-80 גרם סוכר;
• קורט מלח;
• ½ כפית סודה;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 250 גרם גבינת קוטג';
• 300-350 גרם קמח;
• אבקת סוכר - לזילוף.

הכנה

מקציפים ביצים, סוכר, מלח וסודה. מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים שוב. מוסיפים מחצית מהקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים גבינת קוטג', מערבבים ומוסיפים את יתרת הקמח בחלקים תוך ערבוב לאחר כל הוספה.

יוצרים מהבצק נקניקיות לא עבות מדי וחותכים אותן למספר חתיכות ארוכות. מרדדים כל חלק לחבל דק, מגלגלים לטבעת ואוטמים את הקצוות. מטגנים את הסופגניות שנוצרו בשמן חם ומפזרים אבקת סוכר.

מתכון נוסף לסופגניות גבינת קוטג' תמצאו במאמר זה:

רכיבים

• 250 מ"ל;
• ביצה 1;
• קורט מלח;
• 80 גרם סוכר;
• ½ כפית סודה;
• 600-700 גרם קמח.

הכנה

מערבבים קפיר, ביצה, מלח וסוכר. לאחר מכן מוסיפים סודה ושמן ומערבבים שוב. מוסיפים קמח לאט-לאט, תוך ערבוב יסודי לאחר כל הוספה. יוצרים מהבצק כדורים ומטגנים בשמן חם.

רכיבים

• 400 גרם;
• 3 ביצים;
• 300 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• קורט מלח;
• קורט ונילין;
• שמן צמחי - לטיגון;
• כמה כפות אבקת סוכר.

הכנה

מקציפים חלב מרוכז וביצים עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח וונילין. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הביצים במנות, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. אם הבצק יוצא מימי, מוסיפים עוד מעט קמח.

מרדדים קלות את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר מכן חותכים את הבצק לרצועות עבות, חותכים אותן לחתיכות קטנות. יוצרים מכל חלק כדורים ומטגנים בשמן חם. טובלים את הסופגניות המוכנות באבקת סוכר.

רכיבים

• 250 מ"ל חלב חם;
• 100 גרם סוכר;
• 10 גרם שמרים יבשים פעילים;
• 1 כפית מלח;
• 3 כפות שמן צמחי + לטיגון;
• 500 גרם קמח;
• 200-250 גרם חלב מרוכז מבושל;
• אבקת סוכר - לזילוף.

הכנה

ממיסים כף סוכר ושמרים בחלב ומניחים ל-15 דקות. מוסיפים את יתרת הסוכר, המלח והחמאה ומערבבים. מוסיפים קמח לאט-לאט, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה.

ללוש קלות את הבצק בידיים. מכסים במגבת ומשאירים כ-1.5 שעות. במהלך תקופה זו, הבצק צריך להכפיל את נפחו. מרדדים את הבצק לנקניק, חותכים לחתיכות ומרדדים קלות.

מניחים מעט חלב מרוכז על כל עיגול בצק. מאחדים את שולי הבצק ויוצרים כדורים. מכסים במגבת ומניחים לעוד 20-30 דקות. לאחר מכן מטגנים את הסופגניות בשמן חם. מפזרים עליהם אבקת סוכר לפני ההגשה.

לפי אותו עיקרון, אפשר להכין סופגניות עם מילויים אחרים. למשל עם ממרח שוקולד או חתיכות פרי.

רכיבים

לסופגניות:

• 2 ביצים;
• סוכר (150 גרם;
• 300 מ"ל קפיר;
• 500 גרם קמח;
• 50 גרם קקאו;
• ½ כף קינמון;
• ½ כפית מלח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• שמן צמחי - לטיגון.

עבור הזיגוג:

• 150 גרם אבקת סוכר;
• 4 כפות קקאו;
• 2 כפות חלב;
• קורט ונילין - לא חובה.

הכנה

מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קפיר ומקציפים שוב. מערבבים קמח, קקאו, קינמון, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים את תערובת הקמח למרכיבים הנוזליים לאט לאט, תוך ערבוב לאחר כל הוספה.

עוטפים את המיכל עם הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה עבה וקורצים עיגולים בכוס. יוצרים חור קטן בכל אחד מהם עם כוס קטנה. מטגנים את הסופגניות בשמן חם.

מערבבים את מרכיבי הזיגוג עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים את התערובת על הסופגניות המוכנות.

רכיבים

• 3 בשלים;
• 100 גרם סוכר;
• 150 גרם קמח;
• 1 כף עמילן תפוחי אדמה או תירס;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

בעזרת מזלג או בלנדר מועכים את הבננות למחית. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים קמח, עמילן ואבקת אפייה ומערבבים שוב היטב.

גורפים את הבצק בעזרת כפית או כף ובעזרת כף נוספת מנמיכים אותו במהירות לתוך השמן החם. חוזרים על אותו הדבר עם שאר הבצק.

רכיבים

• 7 גרם שמרים יבשים פעילים;
• 2 כפות סוכר;
• 150 מ"ל חלב חם;
• 430-500 גרם קמח;
• קורט מלח;
• ביצה 1;
• 230 גרם שמנת חמוצה;
• 70 גרם חמאה מומסת;
• שמן צמחי - לטיגון;
• ריבת דובדבנים - לפי הטעם (אפשר לקחת עוד ריבה לבחירתך);
• אבקת סוכר - לזילוף.

הכנה

מערבבים שמרים, סוכר וחלב ומניחים ל-15 דקות. במיכל נפרד מערבבים קמח ומלח. מוסיפים את תערובת החלב, הביצה, השמנת החמוצה והחמאה ומערבבים במיקסר לתערובת אחידה.

מכסים את המיכל במגבת וממתינים עד שהבצק מכפיל את נפחו. זה ייקח בערך 1.5 שעות. לאחר מכן זוכרים היטב את הבצק ומרדדים לשכבה בעובי של כ-1 ס"מ. קורצים ממנו עיגולים, מכסים במגבת ומשאירים כ-40 דקות.

מטגנים את הסופגניות בשמן חם. מניחים את הריבה בשק זילוף, יוצרים חורים קטנים בצד הסופגניות בעזרת סכין וממלאים אותן בריבה. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

רכיבים

לסופגניות:

• 250 גרם קמח;
• 1 כף אבקת אפייה;
• 1 כפית סודה;
• ½ כפית מלח;
• ¼ לימון;
• 110 מ"ל חלב;
• סוכר (150 גרם;
• ביצה 1;
• 30 גרם חמאה;
• 50 גרם שוקולד מריר;
• קורט ונילין;
• 1 כף צבע מאכל נוזלי אדום;
• מעט שמן צמחי.

רכיבים

• 3 חלבוני ביצה;
• 100 גרם גבינה קשה (בחרו כזו שנמסה היטב);
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה כפות של פירורי לחם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מקציפים את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצף לבן סמיך. מוסיפים להם פלפל מגורר ופלפל ומערבבים בעדינות. ניתן להוסיף תבלינים נוספים לבחירתכם. יוצרים מהבצק כדורים קטנים, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן חם.

מכינים תבנית אפייה.לאחר הכנת הסופגניות יש להניח אותן על תבנית אפייה עליה יטגנו. לוקחים תבנית אפייה גדולה ומרפדים אותה בנייר אפייה. רססו את הנייר בתרסיס בישול נון-סטיק. לאחר מכן, הניחו את תבנית האפייה בצד.

קמח את אזור העבודה שלך.מקמחים את המשטח עליו תרדדו את הבצק וחתכו את הסופגניות. דלפק מטבח, מחצלת בצק או קרש חיתוך גדול יעבדו בשביל זה. מקמחים קלות את פני השטח, אך אל תקמחו אותו יתר על המידה.

מרדדים את הבצק.מוציאים את הבצק מהמקרר והופכים אותו על משטח מקומח. מרדדים בעדינות את הבצק כך שיהיה עיגול בקוטר של כ-30 סנטימטר. עובי הבצק צריך להיות כ-1.3 סנטימטר.

חותכים סופגניות מהבצק.לוקחים חותכן עוגיות בקוטר של כ-9 ס"מ וחותכים מהבצק 9 סופגניות. אם אין לך חותכן עוגיות עגול, אתה יכול להשתמש בכוס 9 ס"מ במקום. לאחר מכן, מעבירים את הסופגניות לתבנית אפייה מוכנה.

נותנים לבצק לתפוח.ברגע שאתה מעביר את הסופגניות לתבנית האפייה, מכסים אותן בניילון נצמד ומרססים בתרסיס בישול טפלון. מניחים את נייר האפייה במקום חמים וממתינים כ-2-3 שעות עד שהבצק תופח והסופגניות הופכות לנפחיות.

מכינים את תוספת הסוכר.מניחים 1 כוס (200 גרם) סוכר מגורען בקערה קטנה. מאוחר יותר תפזר את הסוכר הזה על הסופגניות המוכנות. מניחים את קערת הסוכר בצד.

מרפדים תבנית גדולה בנייר סופג.לאחר שהבצק תפח, תצטרכו לטגן את הסופגניות. אז הם צריכים להיות מונחים על משטח שיספוג שמן צמחי עודף. לוקחים תבנית גדולה ומניחים עליו כמה שכבות של מגבות נייר. את הסופגניות תניח עליהן לאחר שתסיר אותן משמן הבישול.

מכינים לטיגון הסופגניות.קח סיר גדול עם קירות עבים ושופכים לתוכו שמן צמחי כך שהוא ברמה של 7-8 ס"מ מהתחתית. מחממים את השמן ל-180 מעלות לערך. אם אין לכם מדחום למטבח, אפשר לטבול בשמן ידית של כף עץ. אם השמן מתחיל לבעבע ברציפות, אז הוא הגיע לטמפרטורה הרצויה.

• אפשר גם לטגן את הסופגניות במחבת עמוקה.