כללי תזונה בבית הספר. ארוחות בבתי ספר. קפיטריית בית ספר. תפריט לדוגמה. ⚙ עקרונות בסיסיים

וכל הורה חולם שלילד בית הספר שלו יש מספיק אנרגיה ורצון לשלוט בחומרים חדשים ולקבל ציונים טובים, תוך כדי השתתפות במדורים ומועדונים אחרים, לשים לב לקריאת הספרים הנכונים, לצפות בתוכניות הנכונות ולתקשר עם חברים ובני משפחה.

הנתונים התקבלו ממדידה השוואתית בה הושוו הערכים שהתקבלו מישיבה במנוחה וישיבה לחישוב סימולטני לפי הדוגמה. הבעיה המתמטית נבחרה כך שהזמן הממוצע הנדרש להשגת התוצאה הסופית היה כ-20 דקות. הרעיון שלמוח, במצב של פעילות מוגברת, ניתן לספק באופן רציף כמויות מספיקות של גלוקוז המשתחררות מפוליסכרידים שגוי. זה עובד במשך כ-20 דקות עד לא יותר מ-30 דקות, ואז המוח מציית למצב ומתאים את הביצועים שלו לאספקת גלוקוז.

בארוחת הצהריים, הילד צריך לקבל אוכל חם. בבית או במזנון בית הספר, ארוחת הצהריים צריכה להיות מורכבת ממרק, בשר או דגים. מקשטים בירקות מבושלים או מבושלים, כרוב, תפוחי אדמה ומדי פעם פסטה או קטניות.

גם ארוחת הערב צריכה להיות חמה. זה יכול להיות עופות או דגים עם ירקות או אורז. שותה חלב, קפיר. ילד זקוק לחלבון חלב; הנורמה לתלמיד בית ספר היא 500 מ"ל חלב ליום.

תכולת קלוריות בתזונה של תלמיד בית ספר
ילד בגיל 7 - 10 צריך לצרוך 2400 קלוריות ליום;
14 - 17 נער - 2600 - 3000 קק"ל. אם תלמיד עושה ספורט, אזי צריך להגדיל את צריכת הקלוריות בעוד 500 קלוריות.

אם ילד מודאג מעודף משקל, לא כדאי לבחור דיאטה לבד, עדיף להתייעץ עם תזונאי או אנדוקרינולוג. ולרדת במשקל לפי המלצות הרופאים.

התזונה של התלמיד צריכה להיות מאוזנת היטב. הגוף חייב לקבל את כל אבות המזון שהוא צריך מכל קבוצות המזון העיקריות.

• לחם, פסטה;
• פירות וירקות (גרגרים);
• עופות, דגים, אגוזים, קטניות;
• ביצים, 4 מוצרי חלב;
• גבינה, 5 חמאה, שומנים, ממתקים

הגוף בונה תאים חדשים מחלבונים, שומנים נותנים לגוף אנרגיה, כמה ויטמינים ומינרלים מסיסים בשומן נספגים רק במזון שומני. פחמימות גם מספקות אנרגיה, וסיבים תזונתיים עוזרים לעיכול טוב יותר של המזון.

וכל הורה חולם שלילד בית הספר שלו יש מספיק אנרגיה ורצון לשלוט בחומרים חדשים ולקבל ציונים טובים, תוך כדי השתתפות במדורים ומועדונים אחרים, לשים לב לקריאת הספרים הנכונים, לצפות בתוכניות הנכונות ולתקשר עם חברים ובני משפחה.

תזונה נכונה בילדות יוצרת הרגלי אכילה בריאים ומבטיחה היעדר בעיות קיבה בבגרות.

מאיפה תלמיד יכול לקבל את האנרגיה לכל זה וכיצד הוא יכול לשמור על בריאות תקינה לאורך כל שנת הלימודים? תזונה נכונה במתח נפשי ופיזי כבד היא המפתח לבריאות מצוינת ולביצועים אקדמיים גבוהים. 10 הטיפים שלנו יעזרו לכם להימנע מטעויות בשאלה איך ומה לאכול כתלמיד בית ספר.

איך ילד צריך לאכול?

1. תלמיד בית ספר חייב לאכול ארוחת בוקר! טעינת הגוף בכמות הקלוריות הנכונה בבוקר תשפיע לטובה על מצבו לאורך כל היום.
2. עדיף לספק לתלמיד בית ספר 5 ארוחות ביום: עם ארוחת בוקר, צהריים וערב חובה, צריך להיות חטיפים בין ארוחת הבוקר לצהריים, צהריים וערב. החטיף אולי קטן, אבל הוא צריך להיות שם.
3. עקוב אחר מאזן המים בגוף התלמיד, מכיוון שמחסור בנוזל מוביל לכאבי ראש ועייפות מוקדמת. הילד צריך להתרגל לשתות לפחות 1 ליטר מים נקיים ליום.
4. התזונה של תלמיד בית ספר צריכה לכלול כמות מספקת של חלבון, כי המחסור בה מוביל לעצירת גדילה, ירידה בעמידות למחלות, כישלון לימודי ואובדן כושר עבודה. לכן, אם אתה מגדל צמחוני, אז הכנס יותר מזונות צמחיים חלבונים לתזונה שלו.
5. תלמידי בית ספר, במיוחד צעירים יותר, צריכים לאכול לפחות 3 מנות של מוצרי חלב מדי יום: חלב, יוגורט טבעי ללא סוכר, גבינה קשה.
6. נסו להוציא לחלוטין מהתזונה של התלמיד כל דבר מטוגן, שומני ומעושן, כמו גם נקניקיות, פרנקפורטרים ומוצרי בשר אחרים המעובדים במפעל. לאדות, להרתיח או לתבשיל בשר טבעי, דגים ועופות.
7. צריכת הקלוריות של ילד מגיל 7 עד 10 צריכה להיות לפחות 2400 קק"ל, מגיל 10 עד 14 - 2400-2600 קק"ל, ומגיל 14 עד 17 - 2600-3000 קק"ל ליום. אם ילדך עושה ספורט, תכולת הקלוריות בתפריט שלו צריכה לעלות ב-300-500 קק"ל.
8. ממתקים מספקים כמות משמעותית של קלוריות, אבל אין להם ויטמינים לחלוטין ושיניים מקלקלים. לכן, לעולם אל תחליף ממתקים בתזונה מזינה. נותנים ממתקים בכמות מוגבלת ורק כקינוח.
9. נסו למצוא זמן ללכת למזנון בית הספר ולנסות מה מאכילים שם את הילדים. ייתכן שיהיה לך מזל וארוחת הצהריים בבית הספר תחליף את ארוחת הצהריים הביתית שלך. או להיפך - יצטרך לתת לילד עוד כריכים ולאסור על אכילת אוכל בית הספר.
10. שינה בריאה ומספקת חשובה לא פחות מתזונה. אין לתת לילדים משקאות המכילים קפאין (קפה, קקאו, תה חזק, שוקולד) אחר הצהריים; השתדלו שהילד ילך לישון לא יאוחר מ-22:00 וישן לפחות 8-9 שעות ביום.

עכשיו בואו נדבר על התפריט עצמו לתלמיד בית ספר, שימלא אותו באנרגיה וויטמינים חיוניים מבלי להעמיס על הבטן.

ארוחת בוקר

ארוחת הבוקר תמיד נחשבה לארוחה החשובה ביותר ביום. על מנת שילדכם יאכל כרגיל בבוקר, עליכם להעיר אותו שעה לפני היציאה מהבית. זה יהיה טוב ללמד אותו לא רק לשטוף את הפנים ולצחצח שיניים, אלא גם לעשות קצת פעילות גופנית ולשטוף את עצמו במים קרים. פעילות בוקר תגרש מיד את השינה ותעיר לך את התיאבון. אתה צריך לאכול ארוחת בוקר עתירת קלוריות כדי שתהיה לך מספיק אנרגיה ל-3-4 שעות.

זה יכול להיות מגוון של דייסות עם חלב או מים, עם חמאה או עם פירות, פירה או פסטה, ביצים מקושקשות גדולות או חביתת אדים. אתה יכול לשתות כל דבר בבוקר - קפה, קקאו, מיץ, תה, חלב.

ארוחת בוקר שנייה ("הפסקה גדולה")

אם מזנון בית הספר מספק אוכל טוב, אז השאלה של ארוחת בוקר שנייה נעלמת מעצמה. אבל אם האוכל שם מגעיל, אז כדאי לחשוב על שקית נוספת של כריכים.

ראשית, החליפו לחם מחיטה לבנה בכל דגן מלא או קמח כהה. מוצרי קמח העשויים מקמח לבן הם מאוד לא בריאים לאורגניזם צעיר וצומח.

שנית, החליפו את הנקניק בבשר עוף או הודו. ובמקום החמאה שאתם רגילים למרוח על כריך, שימו עלה חסה, מלפפון טרי או עגבנייה.

אתה יכול גם לשתות מה שתבחר. זו לא תהיה טעות להיצמד למים נקיים פשוטים.

אֲרוּחַת עֶרֶב

בצהריים, הילד חייב לאכול משהו נוזלי וחם (מרק או בורשט) ופחמימות-חלבון (בשר או דגים עם ירקות). קינוח יכול להיות מתוק.

עדיף לבשל את הכלים הראשונים לתלמיד בית ספר לא עם מרק, אלא עם מים. הכינו סירים קטנים של מרק או בורשט, מספיק ל-2-3 ימים. לילד יש מזון טרי. עדיף לתבשיל, להרתיח או לאפות בשר, דגים או עופות למנות עיקריות ולא לטגן. הסר לחלוטין מרקים אינסטנט, דגנים, פירה ו"תחליפי ארוחה" אחרים המכילים חבורה של חומרים משמרים, צבעים, מתחלבים ו"E-שקים" אחרים בלתי אכילים מתזונת התלמיד.

קינוח מתוק צריך להיות במידה ולא מיד לאחר האכילה, אלא לפחות חצי שעה לאחר מכן.

חטיף אחר הצהריים

חטיף קל יעזור לתלמיד להמתין לארוחת הערב מבלי להיות רעב, ויעזור לו להימנע מאכילת יתר במהלך ארוחת הערב. לכן, שעתיים לאחר ארוחת הצהריים אתה יכול לשתות תה חלש, חלב, לפתן או מיץ עם עוגיות. או יוגורט טבעי עם פירות. או פשוט לאכול פירות טריים.

אֲרוּחַת עֶרֶב

ארוחת הערב צריכה להיות קלה ולא יאוחר משעתיים לפני השינה. לארוחת ערב ניתן להציע לתלמיד חביתה, גבינת קוטג', דג מבושל או אפוי, ירקות מבושלים או דייסה (כוסמת, אורז, שיבולת שועל). עדיף לשתות תה צמחים, חלב או קומפוט.

מוצרים אסורים

ישנם מזונות שכל כך מזיקים לגוף הגדל עד שעדיף להוציא אותם לחלוטין מהתזונה של התלמיד. מלבד הנזק, הם לא עושים דבר, במיוחד מכיוון שכולם מיוצרים במפעל, וכפי שאמרנו לעיל, עיבוד מפעל של מוצרים מזיק לגוף הילד.
זֶה:

ולבסוף, ברצוני לפנות להורים של תלמידי בית הספר: אתם לא רוצים שהילד שלכם יהיה חולה, לא מוצלח ומפוגר? אז אל תקנו לו את כל ה"טובים" הרשומים. אחרי הכל, עתידו, הקריירה שלו, חייו האישיים תלויים בבריאותו של ילדכם, שאת הבסיס שלו מניחים היום!

הסטטיסטיקה מלמדת כי למתן ארוחות חמות לתלמידי בית הספר יש השפעה חיובית על כושר העבודה ועל ביצועיהם בלימודים.

בהקשר זה, על צוות ההוראה והרפואה של בית הספר לעשות כל מאמץ לתרגם המלצות אלו למציאות.

הסדרה חקיקתית של הנושא

בהתאם ל החוק הפדרלי "על חינוך"הליך ארגון הארוחות בבית הספר מוטל כולו על כתפי המוסד החינוכי.

הוא מכיל גם מידע על תקני התזונה המפותחים והתנאים הסניטריים, אך אין מילה על תשלום עבור ארוחות צהריים לילדים.

בנוסף, החקיקה מחייבת הפסקות ארוכות במוסדות חינוך, המספיקות לאכילה.

תקנים ישימים

התפריט הוא עיתון המודיע לתלמידים ולהורים איזה אוכל יש במזנון בית הספר.

בעת עריכת מסמך זה העקרונות הבאים נלקחים בחשבון:

כאשר מפתחים תפריט, חובה לקחת בחשבון מסמכים רגולטוריים, טכניים ומתודולוגיים. ניתן להשיג מגוון רחב של מנות על ידי שימוש במספר שיטות טיפול בחום למוצר אחד, למשל, ניתן להרתיח, לטגן, לשקוע או לבשל בשר.

כללי יישום

תזונה נכונה משפיעה לא רק על רמת הביצועים הלימודיים, אלא גם על בריאותם של הילדים. לכן, חשוב מאוד להקפיד על צריכת המזון. כן, תלמיד בית ספר יש צורך באוכל חם 2 פעמים ביום(אנחנו מדברים על ארוחת בוקר וצהריים). אם ילד לא הולך הביתה אחרי בית הספר, אבל הולך לצהריים, אז אי אפשר בלי חטיף אחר הצהריים.

אם הילד שוהה במוסד החינוכי מסביב לשעון, אז הוא אמור לאכול לפחות 5 פעמים ביום עם מרווח של 3.5 עד 4 שעות. במקרה זה, ארוחת הערב השנייה (שעה לפני השינה) היא מוצר חלב מותסס בכמות של כוס אחת.

כל צוות הקייטרינג נדרש לכך לשמור על כללי היגיינה אישית.

אזרח בריא שעבר באופן מצפוני בדיקה רפואית בהתאם לדרישות החוק, וכן הכשרה היגיינית, רשאי להתיר לעבוד.

לכל עובד חייב להיות תיק רפואי אישיעם התוצאות שהוזנו של בדיקה רפואית, מידע על מחלות עבר ממקור זיהומיות, כמו גם על המינימום הסניטרי שעבר.

חובה לעמוד ב- are בעקבות הכללים:

• בגדי עבודה ונעליים נקיים;
• השארת בגדים עליונים, כיסויי ראש ופריטים אישיים אחרים בארון הבגדים;
• בעל ציפורניים קצרות בלבד;
• שטפו היטב ידיים לפני תחילת העבודה;
• אחסון של בגדים סניטריים נקיים בחדר מתאים;
• שימוש חובה בסבון (רצוי חיטוי) לאחר ביקור בשירותים;
• ביקור חובה במתקן רפואי אם מופיעים סימנים למחלות כמו הצטננות והפרעות בתפקוד המעיים.

במהלך הכנת מוצר קולינרי או קונדיטוריה זה אסור:

• צבע את הציפורניים עם לכה;
• השתמש בסיכות להדק בגדי עבודה;
• לאכול;
• עישון במקום העבודה.

IN חובות של עובד רפואיהמוסד החינוכי כולל בדיקה יומית על ידי איש צוות קייטרינג לאיתור סימנים של כל מחלה פוסטולרית. זיהוי של חתך, כוויה, שחיקה או קטרר מדרכי הנשימה העליונות מחייב העברה של העובד לתפקיד אחר.

אחראי על תיאום הארגון והתזונה של המזון רוספוטרבנדזור.

אוכל חםיש לשחרר לתלמידי בית הספר בהפסקה ארוכה, שמשכה 20 דקות לפחות.

אם אנחנו מדברים על פנימייה, לאחר מכן הארוחות מיוצרות בהתאם לשגרה היומיומית.

לכל כיתה מוקצה שולחן ארוחת צהריים ספציפי.

ארוחות חמות עשויות להיות מסופקות לתלמידים באמצעות שולחנות קבועים מראש או קו הגשה. האפשרות הראשונה כרוכה במעורבות של תלמידי בית ספר תורנים מעל גיל 14, בפיקוח מורה אחראי.

אסור לסטודנטיםלבקר בחצרי הייצור של הקנטינה, וכן לבצע עבודות מטבח, כגון: הכנת כלים, קילוף ירקות, חלוקת אוכל מוכן, חיתוך לחם, שטיפת כלים או רצפות.

לתלמידי בית ספר עם סוכרת

על בית הספר להיות מודע לכך שתלמידו סובל ממחלה כמו סוכרת. מתן אינסולין מוביל לירידה מתמדת ברמות הגלוקוז בדם, ללא קשר לצריכת המזון. תפריט בית הספר במקרה זה ראוי לתשומת לב מיוחדת. רק על ידי אכילת חטיפים בזמנים מסוימים תוכל למנוע הופעת מצב היפוגליקמי.

למורה אין זכות לעצור תלמיד הסובל מסוכרת או לקחת ממנו את זמן ההפסקה.

פנימיות

תְזוּנָה בפנימייהבדרך כלל מאורגן באופן הבא:

הפעלת שליטה

נכון לעכשיו, לא רק רשויות הפיקוח של המדינה, אלא גם הנהלת מוסד חינוכית רשאיות לזהות הפרות בתזונה בבית הספר.

כך, מנהל בית הספר יכול להטיל אחריות מתאימה למועצה המנהלת או למנות קבוצת יוזמה ולהזמין הורים להצטרף אליה.

האנשים הללו הם השולטים באיכות המנות, קצב הייצור, זמן הבישול הנדרש, עמידה בזמנים של משלוחים, תקופת מכירת המוצר המוגמר, משטר הטמפרטורה, תוקף החלפת מנה אחת באחרת, תכולת קלוריות. , וכו.

אם כל האמצעים לעיל אינם מרגיעים את המנהל, אזי יש לו את הזכות למשוך מומחה בלתי תלוי ולערוך מספר בדיקות מעבדה נחוצות.

אם שירות הסעדה מקיף לתלמידי בית הספר ניתן על ידי ארגון צד ג', הנהלת בית הספר יכולה לשלוט בכל שלב בהכנת המזון מבלי לגרום נזק לפעילות הכלכלית של החברה.

דוגמה לקייטרינג לתלמידי בית ספר מוצגת בסרטון הבא:

אחת המשימות החשובות ביותר של בית הספר היא לספק לכל התלמידים תזונה מאורגנת כהלכה. קייטרינג במוסדות חינוך מתבצע בהתאם לחוק "על חינוך", אמנת בית הספר ופעולות רגולטוריות וחקיקה אחרות של הפדרציה הרוסית.

תקופת הלימודים לילדים מאופיינת בתהליכים אינטנסיביים של צמיחה של גוף הילד, ולכן תת תזונה עלולה להוביל לסטיות חמורות בתפקוד של כל מערכות הגוף של הילד. בנוסף, ילד רעב לא יוכל להטמיע כראוי חומר חינוכי, שכן כל מחשבותיו יהיו קשורות רק לאוכל. לכן אחת המשימות החשובות ביותר של בית הספר היא לספק לכל התלמידים תזונה מאורגנת כהלכה. קייטרינג במוסדות חינוך מתבצע בהתאם לחוק "על חינוך", אמנת בית הספר ופעולות רגולטוריות וחקיקה אחרות של הפדרציה הרוסית.

איך צריכה להיות התזונה של תלמיד בית ספר?

עם מאורגן היטב ארוחות בית ספרהתלמיד מקבל ארוחת בוקר חמה וארוחת צהריים בקפיטריה. במקרה זה, המרווח בין הארוחות לא יעלה על 3-4 שעות. לכן, עדיף שהילד יקבל את ארוחת הבוקר הקלה הראשונה בבית, בקנטינה של בית הספר יוכל לחדש את כוחותיו בארוחת בוקר וצהריים שנייה, ולאחר השיעורים יוכל לאכול חטיף אחר הצהריים וערב. אם ילד משתתף בקבוצת יום ממושכת לאחר בית הספר, ארוחות בית הספר כוללות חטיף אחר הצהריים.

התזונה של ילד בית הספר צריכה להיות מאוזנת, מגוונת ולספק את צורכי האנרגיה של גוף הילד. בעת יצירת תפריט, חובה לקחת בחשבון את צרכי הגוף של הילד הקשורים להתפתחותו וצמיחתו, לחץ נפשי או פיזי מוגבר, שינויים בתנאי הסביבה וכו'.

ארגון הארוחות המזינות בבית הספר תלוי במידה רבה במורים. הם אלו שאחראים על ארוחות מסודרות בצורה ברורה לתלמידי בית הספר, ודואגים שהתלמידים יקבלו במקביל ארוחת בוקר או צהריים חמה ויאכלו לאט. יש לציין גם כי גם אם ארוחות בית הספר מאורגנות היטב, אין בכך כדי להבטיח שהילד יאכל במזנון בית הספר. ויש לכך כמה סיבות.

ילד לא רוצה לאכול במזנון בית הספר: מה לעשות?

אחת הסיבות הנפוצות ביותר לכך שילד מסרב לארוחות בית ספר היא היותם אכלנים בררנים. יש להבין כי תפריט בית הספר מפותח מבלי לקחת בחשבון את העדפות הטעם של ילדכם. ואם, בעת תכנון הדיאטה של ​​ילדך, הוצאת ממנה את המנות והמוצרים שהוא לא אוהב, אז אף אחד בבית הספר לא יעשה זאת. לכן, מומחים ממליצים שגם בגיל הגן, יש ללמד ילדים שהם צריכים לאכול לא רק אוכל טעים, אלא גם בריא.

סיבה נוספת, נפוצה לא פחות, לסירוב ארוחות בית ספרהוא אלרגיות למזון ומחלות שונות של הילד. אם ילדכם אלרגי למזונות מסוימים, אז לא כל האוכל בקנטינה של בית הספר מתאים לו. ועבור מחלות מסוימות (סוכרת, גסטריטיס וכו') יש צורך להקפיד על תזונה מסוימת, שלא תמיד ניתן לספק אותה בבית הספר. לכן, חשוב מאוד להזהיר את המורה מראש על כל בעיה בבריאות הילד.

מה לעשות אם ילד לא יכול או לא רוצה לאכול בקפיטריה של בית הספר? יש רק מוצא אחד: תן לילד אוכל איתך. ארוחת בוקר שניה וצהריים שמכינים בבית צריכות להיות מאוזנות וטעימות. יחד עם זאת, "אוכל יבש" בצורת כריכים אינו מקובל. בעת אריזת מזון לבית הספר, הקפידו לכלול בתפריט מזון חלבון (דגים או בשר), דגנים (דייסה, דגני בוקר), פירות וירקות טריים, כמו גם מוצרי חלב וחלב מותסס. ואל תשכחו לספק לילדכם מספיק נוזלים.

אגב, אם ילדים רבים בכיתה של ילדכם מסרבים לארוחות בית הספר, אתם והורים אחרים, בהסכמת הנהלת בית הספר ומורה הכיתה, יכולים לארגן מיני בופה. כדי לעשות זאת, מספיק לקנות קומקום חשמלי ותנור מיקרוגל, שבזכותם ילדיכם תמיד יוכלו לחמם את ארוחות הצהריים ולשתות תה חם.

מה לגביהם?

בעיית האכלת ילדים בבית הספר היא חריפה לא רק במוסדות החינוך שלנו. ואם אנחנו עדיין מנסים למצוא הזדמנות לשלב טעם, שימושיות ואטרקטיביות בארוחת צהריים בבית הספר, אז היפנים כבר מצאו מוצא. הם הפכו ל"בנטו" - אוכל ארוז במנה אחת שנמצאת בשימוש נרחב כארוחת צהריים בית ספרית שהוכנה בבית. באופן מסורתי, בנטו מיוצר עם מזונות כמו אורז מבושל, דגים, ירקות חיים או כבושים, ביצים מקושקשות וכו'. כל המרכיבים ממוקמים יפה בקופסה אחת, והם יצירת אמנות של ממש, המשלבת בצורה הרמונית יופי, נוחות ושימושיות.

שאלת התזונה הנכונה לילדים בגיל בית הספר מדאיגה את כל ההורים שאכפת להם מבריאות צאצאיהם. דמי כיס שמחולקים עבור "הוצאות קטנות" מושקעים לרוב על דברים לא בריאים, מה שאומר שאתה צריך לא רק ללמוד בקפידה את התפריט בקנטינה של בית הספר, אלא גם ליצור דיאטה בעצמך שבה יהיו כל הצרכים של הגוף הצומח. מרוצה לחלוטין.

התזונה של ילד בית הספר חייבת להתאים להוצאה האנרגטית של הילד. תוכניות בית ספר מודרניות אינטנסיביות מאוד ודורשות מאמץ משמעותי וזמן רב לא רק בבית הספר, אלא גם בבית. ים המידע (לרוב, למרבה הצער, מיותר) הנופל על ראשיהם של ילדים ממש מכל מקום יוצר עומס גדול על מערכת העצבים. הילדים שלנו הם אטומיים, ההתפתחות הפיזית והמינית שלהם מהירה בסדר גודל. תוסיפו לזה את הלחץ הנפשי המדהים הקשור להסתגלות חברתית ולהורמונים משתוללים – ותקבלו תמונה עצובה למדי. איך לשמור על בריאות הילד ולעזור לו להתמודד עם כל הלחץ?

זוכרים את הביטוי העתיק - "אתה מה שאתה אוכל"? ככל שזה יישמע מוזר, התזונה של תלמידי בית הספר משחקת תפקיד חשוב מאוד. תזונה נכונה של תלמידי בית הספר היא המפתח לבריאותם, לביצועים הלימודיים ולהתפתחותם התקינה. לדברי תזונאים, ילד הלומד בבית הספר צריך לאכול לפחות 4 פעמים ביום, וארוחות בוקר, צהריים וערב חייבות לכלול מנות חמות. תלמידי בית הספר מבלים חצי יום מחוץ לבית, וחלקם אפילו מבלים את כל היום במעון. המשימה שלנו היא להאכיל את הגור בארוחת הבוקר והערב הנכונות ולתת לו לא רק "ברקס" טעים, אלא גם בריא.

בעת יצירת דיאטה לילד בית ספר, זכור את האיזון של חומרים מזינים וויטמינים חשובים. אבל ראשית, בואו נזכור למה החומרים הללו נחוצים והיכן הם נמצאים.

ויטמין- מבטיח את המצב התקין של הריריות והעור, משפר את עמידות הגוף, ואחראי על מצב הראייה התקין. ויטמין A נמצא בדגים ופירות ים, כבד, משמש וגזר.

ויטמין B1- משפר את העיכול, מחזק את מערכת העצבים והזיכרון. ויטמין זה נמצא בירקות, אורז ועופות.

ויטמין B2- מחזק ציפורניים ושיער ומשפיע לטובה על מצב העצבים. ויטמין B2 נמצא בביצים, חלב וברוקולי.

ויטמין B6- אחראי על תפקוד תקין של הכבד, משפר את ההמטופואזה, ומשפיע לטובה על תפקודי מערכת העצבים. ויטמין זה נמצא בחלמונים, שמרי בירה, קטניות ודגנים מלאים.

ויטמין B12- ממריץ צמיחה, מקדם hematopoiesis, משפר את מצב מערכת העצבים המרכזית וההיקפית. כלול בבשר, גבינה, פירות ים.

ויטמין PP- מווסת את רמות הכולסטרול ומשפר את זרימת הדם. ויטמין PP נמצא בדגים, בשר, אגוזים, ירקות ולחם מקמח מלא.

חומצה פנטותנית- משפיע לטובה על תפקודי מערכת העצבים ותפקוד מוטורי של המעי. כלול בחלמון ביצה, בשר, שעועית, כרובית.

וחומצה אוליאית- הכרחי לצמיחה והמטופואזה תקינה. זהו ויטמין "ירוק"; יש הרבה חומצה פולית בתרד, אפונה ירוקה, כרוב סבוי וכו'.

ביוטין- אחראי על מצב העור, הציפורניים והשיער, מווסת את רמות הסוכר בדם. ביוטין נמצא בחלמון ביצה, אורז חום, פולי סויה ועגבניות.

ויטמין סי- טוב למערכת החיסון, רקמת החיבור והעצמות, מאיץ ריפוי פצעים. יש הרבה ויטמין C בשושנה, אשחר ים, פלפל מתוק, דומדמניות שחורות ולימון.

ויטמין די- מחזק את השיניים והעצמות. ויטמין D נמצא בכבד, קוויאר, ביצים וחלב.

ויטמין E- נלחם בהשפעות ההרסניות של רדיקלים חופשיים, משפיע על תפקודי בלוטות האנדוקריניות והמין, ומאט את ההזדקנות. כלול באגוזים ושמנים צמחיים.

ויטמין K- אחראי על קרישת דם תקינה. ויטמין זה נמצא בתרד, זוקיני, חסה וכרוב.

שלישיית רכיבי התזונה החיוניים הידועים - חלבונים, שומנים, פחמימות - מצויים בכל סוגי המוצרים בפרופורציות שונות, אך איכות החומרים הללו תלויה ישירות בסוג ובאיכות המוצר.

סנאיםהוא חומר בניין לתאי הגוף. חלבונים חשובים במיוחד עבור אורגניזם גדל, אז אתה צריך לגשת לנושא זה במודע. רוב ההורים משוכנעים בתוקף שבשר הוא הספק הטוב ביותר של חלבון לגוף, והם ממלאים בכבדות את ילדיהם בקציצות, רגליים מטוגנות וכופתאות. אבל, לדברי תזונאים, עדיף לתת לילדים דגים, ביצים ומוצרי חלב - החלבונים שלהם הם הנספגים בצורה הטובה ביותר. אל תשכחו את החלבונים מהצומח - הם נמצאים בקטניות. שעועית, שעועית, חומוס, שעועית מונג, סויה (לא מהסוג שבנקניק, אלא פולי סויה אמיתיים) - כל המגוון הזה צריך להופיע על השולחן לפחות 2-3 פעמים בשבוע. ובשר, האהוב כל כך על רבים, הוא צודק כמה פעמים, ולאחר מכן מבושל, מבושל או אפוי, ובוודאי לא מטוגן. בנפרד, יש צורך לומר על נקניק, פרנקפורטרים ונקניקיות. ה"מעדנים" האלה לא אמורים להופיע במזון לתינוקות בכלל! לצד חלבון בריא, ילדכם יקבל הרבה מרכיבים לא בריאים לחלוטין כמו צבעים, טעמים זהים לטבעיים, חומרים משמרים ושאר "שמחות". אל תקנו לשמות כמו "נקניקיות לילדים" או "נקניקיות לילדים"; הם אינם שונים מהרגילים מלבד השם (ולפעמים הם אפילו גרועים יותר!). אם המשפחה שלכם אוהבת כריכים, הכינו נקניקיות תוצרת בית או גרסה פשוטה.

שומניםמהווים את הספק העיקרי של אנרגיה לגופנו, מבטיחים ספיגת ויטמינים מסיסים בשומן במעיים, משתתפים בתהליכים חיוניים רבים של תאי הגוף, ומאגרי שומן בגוף הכרחיים לשמירה וריפוד של איברים פנימיים ולבידוד תרמי. אז בלי שומנים בכלל. גם אם ילדכם סובל מהשמנת יתר, זו לא סיבה להכניס אותו לדיאטה דלת שומן. כל סוגי השומן בריאים והכרחיים בדרכם. תנו עדיפות לשמנים צמחיים (רצוי לא מזוקקים) ואל תשכחו מהחמאה, פשוט בחרו בשמן איכותי, ללא תוספים שונים. כמות מספקת של שומן נמצאת בשמנת, שמנת חמוצה, גבינות רכות, בשר חזיר, הודו ובשר ברווז. אבל באותו זמן, אל תשכח את הנורמה!

פחמימותהם מרכיב בלתי נפרד מהתאים והרקמות של כל היצורים החיים. הם משמשים כמקור אנרגיה ופועלים גם כחומרי הזנה רזרבה. הפחמימות הן מהירות ואיטיות. פחמימות מהירות (או פשוטות) נספגות במהירות בגוף ומתבזבזות באותה מהירות. פחמימות מהירות מחולקות לחד-סוכרים (גלוקוז, פרוקטוז, גלקטוז) ודו-סוכרים (סוכרוז, לקטוז, מלטוז). פחמימות פשוטות נמצאות בפירות מתוקים, ירקות, פירות יער, מוצרי חלב ובירה. פחמימות איטיות (או מורכבות) (עמילן, גליקוגן, סיבים, אינסולין, פקטין) משחררות לאט סוכר לדם, מה ששומר על רמת אנרגיה קבועה ועוזר לשמור על תחושת שובע לאורך זמן. פחמימות איטיות נמצאות בתפוחי אדמה, דגנים וקטניות, שמרים, פירות ים ופירות. למרות העובדה שצריכה מופרזת של פחמימות מהירות עלולה להוביל להשמנה וסוכרת, אתה לא יכול לסרב להם. רק במקום לחמניות מתוקות וסוכריות, קנו לילדיכם פירות, פירות יער, דבש ופירות יבשים, זה הרבה יותר בריא. באשר לפחמימות איטיות, הן אלו שעליך לשים לב אליהן במיוחד בעת הכנת ארוחות בוקר וערב לתינוקך. ארוחת בוקר המורכבת מדייסה או מוזלי עם יוגורט או מיץ היא האפשרות הטובה ביותר. תוכלו לקרוא עוד על ארוחת בוקר נכונה ותזונה מאוזנת באופן כללי במדור אכילה בריאה באתר שלנו.

חובה לקחת בחשבון את הצרכים הקלוריים של הילד. ילדים בני 7-11 צריכים לקבל כ-2300 קק"ל ליום, בני 11-14 - 2500 קק"ל, בני 14-18 - עד 3000 קק"ל. אם ילדכם משתתף במועדוני ספורט, עליכם להעלות את תכולת הקלוריות במזון בכ-300 קק"ל, באותו אופן עליכם להעלות את תכולת הקלוריות אם הילד לומד בבית ספר מיוחד עם לימוד מעמיק של נושא מסוים.

תזונת התלמיד תלויה בזמן הלימוד. עבור ילדים הלומדים במשמרת הראשונה, המשטר הבא יהיה אופטימלי:

ארוחת בוקר אחת - 7-00 - 7-30
2 ארוחות בוקר - 10-30 - 11-00
ארוחת צהריים - 14-00 - 15-00
ארוחת ערב - 19-00 - 20-00

לילדים הלומדים במשמרת ב':

ארוחת בוקר - 8-00
ארוחת צהריים - 12-30
חטיף אחר הצהריים - 15-00
ארוחת ערב - 20-00 - 20-30

המרווחים בין הארוחות לא יעלו על 4-5 שעות, שכן הדבר מבטיח עיכול וספיגה טובים יותר של המזון.

שימו לב לאופן ארגון הארוחות של תלמידי בית הספר בבית הספר עצמו. התפריט לא אמור לכלול מנות כמו פסטה נייבי עם בשר טחון, ביצים מקושקשות, מרקים קרים או מוצרי חלב מותססים עם תוספת טעמים. בקפיטריה של בית הספר, הדרישות של SanPiN 2.5.2409-08 אוסרות בהחלט על מכירת מוצרי מאפה עם שמנת, קרמל, צ'יפס, פופקורן, מסטיק, שימורים, מוצרי בשר מעושנים נאים, נקניקים, פטריות ותבשילים העשויים מהם, פטה ולביבות עם גבינת קוטג' ובשר טחון, רטבים, תבשילים מטוגנים בשמן עמוק, מוצרי חלב וגלידות על בסיס שומנים צמחיים, גרעיני משמש ובוטנים, פסולת (למעט כבד, לב ולשון) ומשקאות מוגזים מתוקים. אם יש הפרות של כללים אלה בבית הספר, עליך לפנות לרוספוטרבנדזור.

בבית, נסו להנחיל לילדכם תרבות של תזונה ורצון לאכול מזון בריא. כשאתם מכינים ארוחות למשפחה שלכם, זכרו שלא כל המנות טובות באותה מידה גם למבוגרים וגם לילדים. אל תאכילו את ילדיכם בבשר נדיר מבושל (כמו גם בשר מטוגן), סושי וביצים גולמיות. היוצא מן הכלל הוא ביצי שליו; הן אינן נגועות בסלמונלוזיס, רק זכרו לשטוף את הקליפה לפני שבירתה. השתדלו להגביל ככל האפשר את צריכת מוצרים עם צבעים, טעמים, חומרים משמרים ומייצבים מלאכותיים. כמובן שקשה למנוע מילד את הפיתוי לאכול משהו טעים ומזיק, אבל אתה צריך לנסות להפחית את כמות כל הדברים המגעילים האלה למינימום.

העקרונות הבסיסיים של תזונה בריאה זהים לכל המשפחה. הכן סלטים מירקות טריים ועשבי תיבול לעתים קרובות יותר, תן לילדים להיטען מחדש עם ויטמינים. למדו את ילדכם להשתמש בבלנדר ותנו לו את האפשרות להכין שייקים בריאים ממיצים טריים, פירות או פירות יער עם עשבי תיבול או נבט חיטה. תנו עדיפות לאידוי - זה מהיר, נוח ובריא הרבה יותר מאשר, נגיד, הרתחה או טיגון. לתוספת, נסו להכין לא פסטה מסורתית או תפוחי אדמה מטוגנים, אלא מנות ירקות, עלומות, מאודות או אפויות בתנור. לפנקייק ארוחת בוקר רגיל, הוסיפו תפוחים חתוכים לפרוסות דקות, גזר מגורר או כרוב, קצוצים דק ככל האפשר - זה גם טעים וגם בריא. הוסף בנדיבות סובין לבצק לאפייה ביתית - סיבים חיוניים עבור כולם, ועוד יותר מכך לילדים שמבלים חצי יום ליד השולחן. ניתן להוסיף סובין גם לתבשיל גבינת קוטג'. אל תשכחו את הקטניות כמקור לחלבון מהצומח. בנוסף למרק אפונה אפשר להכין הרבה מנות טעימות מאוד מקטניות, צריך רק לרצות. קציצות שעועית, פלאפל חומוס, דהל הודי, אורז ופילאף שעועית מונג - באתר שלנו תוכלו למצוא כמעט כל מתכון!

ארגון נכון של תזונה לתלמידי בית הספר מספק לגוף הילדים את כל המשאבים לא רק לגדילה והתפתחות, אלא גם להגברת הלחץ בבית הספר ובגיל ההתבגרות. ותרומתכם כהורים חשובה במיוחד.

לאכול מגוון ובריא ולהיות בריא!

לריסה שופטייקינה