रसभरी के बारे में रोचक तथ्य। रास्पबेरी जैम दिवस. रसभरी के बारे में रोचक तथ्य रसभरी कहाँ उगती है

रास्पबेरी फलों को हल्के गुलाबी से लेकर गहरे बरगंडी तक, लाल रंग के किसी भी शेड में रंगा जा सकता है। कुछ किस्मों के जामुन पीले, सफेद और कभी-कभी काले भी होते हैं (उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी)।

वानस्पतिक दृष्टिकोण से, रास्पबेरी फल एक बेरी नहीं है, बल्कि एक पॉलीड्रूप है, यानी इसमें बीज के साथ कई छोटे जुड़े हुए फल होते हैं।
रसभरी का उपयोग चिकित्सा में न केवल उनके लाभकारी गुणों के लिए किया जाता है, बल्कि उनके आश्चर्यजनक सुखद स्वाद और सुगंध के लिए भी किया जाता है। रसभरी को अक्सर औषधि और अन्य दवाओं के लिए स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, और लोक चिकित्सा में उन्हें सर्दी, मतली और बुखार के लिए एक विश्वसनीय उपाय माना जाता है।

रास्पबेरी फलों को कच्चा खाया जा सकता है या उनसे विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पेय तैयार किए जा सकते हैं: मुरब्बा, प्रिजर्व, जैम, जेली और जूस। रास्पबेरी का उपयोग वाइन, लिकर और मदिरा बनाने के लिए भी किया जाता है जिन्हें कृत्रिम स्वादों की आवश्यकता नहीं होती है।

मधुमक्खियाँ, रास्पबेरी अमृत इकट्ठा करके, झाड़ियों की उपज 60-100% तक बढ़ा देती हैं। रास्पबेरी का फूल नीचे की ओर मुड़ा हुआ होता है, इसलिए बारिश होने पर भी कीड़े उनसे भोजन ले सकते हैं (मधुमक्खियों के बारे में रोचक तथ्य देखें)।

रास्पबेरी की पत्तियों को अपने हाथों में तब तक मसलें जब तक कि वे अपना रस न छोड़ दें और काली न हो जाएं, फिर उन्हें उच्च तापमान पर सुखाकर एक उत्कृष्ट चाय विकल्प बनाएं।

रसभरी की खेती में रूस विश्व में अग्रणी है; यह प्रति वर्ष 200 हजार टन से अधिक फल पैदा करता है (रूस के बारे में रोचक तथ्य देखें)।
वैज्ञानिकों ने 16वीं शताब्दी में रसभरी को विभिन्न किस्मों में विभाजित करना शुरू कर दिया था। इन पौधों की खेती एक ही समय में शुरू हुई।

रूसी लोककथाओं में, "रास्पबेरी" का अर्थ अक्सर बिना किसी समस्या के एक स्वतंत्र, सुखद और "मीठा" जीवन होता है। इस अर्थ में, यह कड़वे वाइबर्नम का प्रतिपद है, जिसका अर्थ है दुर्भाग्य और परेशानियाँ।

अपराधियों के बीच "रास्पबेरी" को चोरों का अड्डा कहा जाता है। सच है, एक संस्करण के अनुसार, अपराधियों के जमावड़े को यह नाम बेरी के कारण नहीं मिला - "रास्पबेरी" हिब्रू मेलिना का एक विकृत संस्करण बन गया ("बंकर, आश्रय" के रूप में अनुवादित)।

रसभरी हृदय, गुर्दे, संचार प्रणाली और मस्तिष्क के कामकाज में सहायता कर सकती है, यह युवा और त्वचा की टोन को बनाए रखने में मदद करती है। फल फोलिक एसिड और आयरन से भरपूर होते हैं, जो उन्हें महिलाओं (मुख्य रूप से गर्भवती महिलाओं) के शरीर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद बनाता है।

रसभरी में मौजूद तांबे के कारण इसे एक उत्कृष्ट अवसादरोधी माना जाता है।

एक प्रसिद्ध किंवदंती के अनुसार, रास्पबेरी झाड़ियों वाले पहले बगीचे की स्थापना उत्कृष्ट शासक, मॉस्को और अन्य रूसी शहरों के संस्थापक यूरी डोलगोरुकी ने की थी। उद्यान इतना बड़ा था कि भालू सहित जंगली जानवर उसमें टहलते थे।

लोगों ने सबसे पहले ग्रीक क्रेते में रास्पबेरी झाड़ियों की खोज की। रोमन अग्रणी बन गए, और यह तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में हुआ (क्रेते के बारे में दिलचस्प तथ्य देखें)।

ग्रीस में, वे एक मिथक बताते हैं जिसके अनुसार एक अप्सरा ने छोटे ज़ीउस को रसभरी खिलाने का फैसला किया, जो इतनी जोर से रो रहा था कि ओलंपस के देवता एक दूसरे को सुन नहीं सकते थे। जब वह जामुन तोड़ रही थी, तो उसने कांटों पर अपने खून से लथपथ हाथ फाड़ दिए - इसलिए रसभरी लाल हो गईं।

रसभरी एक स्वादिष्ट बेरी है. हम में से कई लोगों के लिए, यह देश में या दादा-दादी के साथ गाँव के घर में उगता है। लेकिन रसभरी के फायदे केवल सुखद स्वाद तक ही सीमित नहीं हैं - यह बेहद उपयोगी भी है, और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन काल से रूस के लोग लोक चिकित्सा में इसका उपयोग करते रहे हैं, सरल लेकिन प्रभावी।

रसभरी के बारे में तथ्य

• रसभरी में विटामिन ए, बी और सी, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, कैल्शियम और साथ ही तीन प्रकार के अल्कोहल होते हैं।
• रास्पबेरी का उपयोग दवा में सक्रिय रूप से किया जाता है - सूखे मेवों का उपयोग शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने के लिए किया जाता है, और सुगंधित रास्पबेरी सिरप दवाओं के स्वाद में सुधार कर सकता है। पारंपरिक चिकित्सा के अनुयायी फ्लू और सर्दी, बुखार और सूजन से पीड़ित रोगियों को रास्पबेरी की सलाह देते हैं।
• रास्पबेरी के फूल नीचे की ओर होते हैं, इसलिए बारिश मधुमक्खियों को उनसे रस एकत्र करने से नहीं रोकती है। एक हेक्टेयर जंगली रसभरी से निकाले गए अमृत से 70 किलोग्राम शहद प्राप्त होता है, और इतनी ही संख्या में बगीचे की झाड़ियों से - 50 किलोग्राम।
• सूखी रसभरी की पत्तियाँ चाय का पूर्ण विकल्प हो सकती हैं।
• इस बेरी की खेती में विश्व चैंपियनशिप रूस के पास है। इसके बाद बड़े अंतर से सर्बिया और संयुक्त राज्य अमेरिका का स्थान है।
• चोर और अन्य बेईमान व्यक्ति डेंस को "रास्पबेरी" कहते हैं और रूसी लोककथाओं में, "रास्पबेरी" आमतौर पर बादल रहित सुंदर और मधुर जीवन का उल्लेख करते हैं।
• किंवदंती के अनुसार, प्राचीन काल में क्रेते में, एक युवा राजकुमारी जिसने मीठे रसभरी के साथ बच्चे ज़ीउस का इलाज करने का फैसला किया, उसने अपना हाथ खरोंच दिया। तो इस पौधे के एक बार सफेद जामुन लाल हो गए।
• रास्पबेरी का उल्लेख प्राचीन रोमनों के इतिहास में मिलता है, जो ईसा पूर्व तीसरी शताब्दी का है।
• 19वीं सदी के अंत में, स्विस वैज्ञानिकों ने लाल और काले जामुन के साथ झाड़ियों को पार करके बैंगनी फलों वाली रास्पबेरी किस्म विकसित की।
• कॉस्मेटोलॉजिस्ट का दावा है कि इस बेरी का रंग और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उन्हें झुर्रियों को दूर करने और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करने की क्षमता का भी श्रेय दिया जाता है।
• उपयोगी पदार्थों की मात्रा में अग्रणी काली रसभरी मानी जाती है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में पैदा और उगाई गई थीं। यह भी ज्ञात है कि लाल फल पीले फलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
• रसभरी का उल्लेख रूसी परियों की कहानियों में किसी भी अन्य बेरी की तुलना में अधिक बार किया गया है।
• रास्पबेरी झाड़ियों से रस इकट्ठा करने वाली मधुमक्खियों के लिए धन्यवाद, उनकी उपज 60-100% बढ़ जाती है।
• एशिया को रसभरी का जन्मस्थान माना जाता है, हालाँकि यह उप झाड़ी इतनी सरल है कि यह लगभग किसी भी मिट्टी पर उगती है।
• एक रास्पबेरी झाड़ी से आप डेढ़ किलोग्राम तक फल एकत्र कर सकते हैं।
• रास्पबेरी के तने, जिन पर गर्मियों में जामुन दिखाई देते हैं, ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ मर जाते हैं, और वसंत ऋतु में उनके स्थान पर नए उग आते हैं।
• यूरी डोलगोरुकी ने रूस में रास्पबेरी झाड़ियों से सुसज्जित पहला उद्यान बनाने का आदेश दिया। उद्यान इतना बड़ा था कि भालू सहित जंगली जानवर इसके रास्तों पर घूमते थे।
• बगीचे में उगाई जाने वाली रसभरी जंगली रसभरी से बड़ी होती हैं, लेकिन औषधीय गुणों में कमतर होती हैं।
• रास्पबेरी की पत्तियों का उपयोग श्वसन रोगों, गैस्ट्रिटिस और आंत्रशोथ के इलाज के लिए किया जाता है। जिन लोगों को हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्या है, जिनमें दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ है, उनके लिए फलों की सिफारिश की जाती है, क्योंकि रसभरी रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करती है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और चयापचय में सुधार के लिए रसभरी खाने की सलाह दी जाती है।
• रास्पबेरी दवाएं मुँहासे और जलन से छुटकारा पाने में मदद करती हैं।
• रास्पबेरी को 16वीं सदी में यूरोप लाया गया और एक सदी बाद रूस में व्यापक रूप से फैल गया।

रसभरी सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पसंदीदा जामुनों में से एक है; इन्हें स्वादिष्टता और औषधि दोनों के रूप में महत्व दिया जाता है। अधिकांश किस्में सामान्य जंगली लाल रास्पबेरी की वंशज हैं। दुनिया भर के प्रजनक आज तक इस फसल की पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति और भी अधिक प्रतिरोधी और अधिक उत्पादक किस्मों का निर्माण कर रहे हैं।

रसभरी की उपस्थिति की किंवदंती

रसभरी एक झाड़ीदार पौधा है जिसके जामुन में एक सुखद सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद होता है। पके रसभरी का रंग लाल होता है और इन्हें ताजा और पकाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है। रसभरी न केवल अपने सुखद स्वाद के कारण, बल्कि कई लाभकारी गुणों के कारण हमारे जलवायु क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक है। पके रसभरी से जैम, जैम, जेली, कॉम्पोट्स और अन्य पेय और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं।

रसभरी लाल क्यों होती है इसकी किंवदंती प्राचीन ग्रीक मिथकों से मिलती है। इतिहास के अनुसार, क्रेते के राजा, मेलिसियस ने दो बेटियों, एड्रैस्टिया और इडा का पालन-पोषण किया। लड़कियों ने ज़्यूस का पालन-पोषण किया, जो अभी भी एक बच्चा था, जिसके रोने को मजबूत चट्टानें भी बर्दाश्त नहीं कर सकती थीं। बच्चे को शांत करने के लिए, लड़कियों में से एक ने पहाड़ों से सफेद मीठे जामुन तोड़ लिए। लेकिन वह बच्चे को उनके साथ खिलाने की इतनी जल्दी में थी कि उसने खुद को एक झाड़ी की शाखाओं पर घायल कर लिया। घावों से निकला खून जामुनों पर लग गया और उन्हें चमकीले लाल रंग में रंग दिया।

प्राचीन ग्रीस के वैज्ञानिक काटो ने पहली बार तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में रसभरी के बारे में बात की थी। रास्पबेरी को रूबस इडेअस नाम पहली शताब्दी ईस्वी में इतिहासकार प्लिनी द्वारा दिया गया था, जिन्होंने क्रेते द्वीप पर इस पौधे का सामना किया था। शब्द "रूबस" का पहला भाग फल के लाल रंग के कारण है, और दूसरे भाग "इडियस" को इसका नाम अप्सरा इडा के सम्मान में मिला, जिसने किंवदंती के अनुसार, छोटे वज्र की देखभाल की थी। केवल अठारहवीं शताब्दी में ही बेरी को अपना अंतिम वानस्पतिक नाम रूबस मिला, जो इसे यूरोपीय प्रकृतिवादी कार्ल लिनिअस ने दिया था।

रास्पबेरी को सोलहवीं शताब्दी में यूरोप में लाया गया था, और एक सदी बाद वे रूस में व्यापक हो गए। प्रारंभ में, झाड़ियों की केवल तीन किस्में थीं, लेकिन कई दशकों के बाद रास्पबेरी किस्मों की संख्या बढ़कर एक सौ पचास हो गई। फिलहाल, रसभरी की कई सौ प्रजातियाँ हैं।

पौधे के उपयोगी गुण

रसभरी में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस प्रकार, फलों में मौजूद आयरन बड़ी मात्रा में रक्त की हानि के बाद ठीक होने में मदद करता है। संरचना में शामिल ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मस्तिष्क और शरीर के हृदय प्रणाली के प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। जामुन में सैलिसिलिक एसिड की मात्रा के कारण, रसभरी का उपयोग सर्दी के दौरान ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है।

रसभरी में बड़ी मात्रा में मौजूद फोलिक एसिड महिला शरीर के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह प्रजनन कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। रसभरी त्वचा की रंगत को एक समान करती है, झुर्रियों को दूर करती है और शरीर को फिर से जीवंत बनाती है।

आम रास्पबेरी ( रूबस इडियस) एक पर्णपाती उपश्रेणी है और डिकोटाइलडॉन वर्ग, ऑर्डर रोसैसी, फैमिली रोसैसी, जीनस रूबस से संबंधित है।

सामान्य रास्पबेरी - विवरण और विशेषताएं

रास्पबेरी एक अत्यंत विकसित और टेढ़ा प्रकंद वाला बारहमासी पौधा है, जिस पर कई साहसी जड़ें बनती हैं। जमीन के ऊपर के अंकुर सीधे खड़े होते हैं, 1.5 से 2.5 मीटर ऊंचे होते हैं, बढ़ते मौसम के पहले वर्ष में वे हरे होते हैं, बमुश्किल ध्यान देने योग्य नीले रंग के फूल होते हैं, जड़ी-बूटी वाले होते हैं और पतले कांटों से ढके होते हैं। जीवन के दूसरे वर्ष तक, रास्पबेरी के अंकुर वुडी हो जाते हैं और चमकीले भूरे रंग का हो जाते हैं। फलने की अवधि के बाद वे मर जाते हैं, लेकिन वसंत ऋतु में उसी जड़ की कलिका से एक नया अंकुर-तना उगता है।

आम रसभरी के तने पर जटिल अंडाकार पत्तियाँ होती हैं, जिनमें 3-7 गहरे हरे रंग की अंडाकार पत्तियाँ होती हैं, जिनमें से प्रत्येक नीचे बालों से ढकी होती है और एक सफेद रंग की होती है।

रास्पबेरी के फूल सफेद होते हैं, कई पुंकेसर और स्त्रीकेसर के साथ, एक सूक्ष्म शहद की सुगंध के साथ, लघु रेसमोस पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, जो अंकुर के शीर्ष पर या पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं।

आम रास्पबेरी फल

मीठे और बहुत सुगंधित रसभरी असंख्य, छोटे आकार के ड्रूप होते हैं, जो एक जटिल फल में जुड़े होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि फल का रंग हल्के गुलाबी और बरगंडी से लेकर पीला, नारंगी और यहां तक ​​कि लगभग काला भी हो सकता है।

रसभरी कहाँ उगती हैं?

यह उपश्रेणी यूरोप के लगभग पूरे क्षेत्र और अमेरिका के देशों में फैली हुई है। रूस में, साधारण रसभरी मध्य क्षेत्र और दक्षिण में, साइबेरिया और उराल की ठंडी जलवायु में पाई जाती हैं, और कजाकिस्तान, बश्किरिया और किर्गिस्तान के पहाड़ी इलाकों में भी उगती हैं।

मिट्टी के संकेतकों के प्रति अपनी स्पष्टता के कारण रास्पबेरी को अक्सर एक अग्रणी पौधा कहा जाता है: यह जले हुए जंगल की सफाई के स्थान पर सबसे पहले दिखाई देता है, और शुष्क क्षेत्रों और दलदलों के किनारों दोनों में आरामदायक महसूस करता है।

जंगली (वन) रसभरी का उल्लेख तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व के इतिहास में मिलता है। यह पौधा 16वीं और 17वीं शताब्दी में ही उद्यान फसल के रूप में जाना जाने लगा।

रसभरी के प्रकार, किस्में, वर्गीकरण

बड़ी संख्या में रास्पबेरी किस्मों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• बेरी के आकार के अनुसार (बड़ा, मध्यम, छोटा);
• रंग से (पीला, लाल, काला, नारंगी);
• पकने की अवधि के अनुसार (जल्दी पकने वाली, मध्य जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली, मध्य देर से पकने वाली, देर से पकने वाली);
• ठंड के प्रतिरोध से (शीतकालीन-हार्डी, शीतकालीन-हार्डी नहीं)।

मानक और रिमॉन्टेंट रसभरी को अलग से अलग करना आवश्यक है।

मानक रास्पबेरी- प्रजाति की एक विशेषता मोटी, शक्तिशाली, शाखित, उभरे हुए अंकुर हैं, जो पिंच करने के बाद एक छोटे पेड़ से मिलते जुलते हैं, जिन्हें अक्सर गार्टर की आवश्यकता नहीं होती है।

रिमॉन्टेंट रास्पबेरी- एक प्रकार की रसभरी जो गर्मियों में और शरद ऋतु में भी फल देती है।

नीचे रसभरी की कुछ किस्में दी गई हैं:

पीली रास्पबेरी की किस्में

• पीला मीठा दाँत

एक मध्य-प्रारंभिक, उत्पादक रास्पबेरी किस्म प्रति झाड़ी 3.5 - 4 किलोग्राम उत्पादन करती है। लम्बी जामुन, जिनका वजन 3-6 ग्राम होता है, हल्के पीले रंग और एक उज्ज्वल सुगंध से प्रतिष्ठित होती हैं, पके हुए फल लंबे समय तक नहीं उखड़ते हैं;

• सुनहरी शरद ऋतु

मध्य-देर से आने वाली रिमॉन्टेंट रास्पबेरी किस्म हल्के यौवन के साथ अपने सुनहरे-पीले फल के रंग से अलग होती है। रसभरी मीठी, बड़ी, तेज़ सुगंध वाली और अच्छी तरह से परिवहन योग्य होती है।

• सुबह की ओस

सुनहरे-पीले फलों वाली एक रिमॉन्टेंट रास्पबेरी किस्म। इस किस्म के अंकुर सख्त, लगभग 1.5 मीटर ऊंचे, बड़ी संख्या में कांटों से ढके होते हैं। जामुन बड़े, गोलाकार, कठोर, वजन 5 किलोग्राम तक होते हैं। यह मुख्यतः घरेलू बगीचों में और थोड़ा-बहुत वृक्षारोपण में उगाया जाता है। मॉर्निंग ड्यू किस्म की रास्पबेरी परिवहन के लिए उपयुक्त हैं।

• पीला विशाल

पीली रसभरी की अर्ध-रिमॉन्टेंट, शीतकालीन-हार्डी किस्म, जो ठंढ तक फल देती है। इसकी उच्च उपज (प्रति झाड़ी 6 किलोग्राम तक) और असामान्य रूप से बड़े, बहुत मीठे जामुन होते हैं, जिनका वजन 8-10 ग्राम तक होता है।

• नारंगी चमत्कार

रिमॉन्टेंट रास्पबेरी किस्म को फल के गैर-मानक, सुनहरे-नारंगी रंग के कारण इसका नाम मिला। रसभरी बड़ी होती है, जिसका वजन 5-6 ग्राम होता है; ऐसे नमूने होते हैं जिनका वजन 10 ग्राम तक होता है। जामुन में थोड़ी खटास और हल्की सुगंध के साथ मिठास होती है। इस किस्म की उत्पादकता उत्कृष्ट है और यह गंभीर ठंढ और गर्मी को सहन नहीं करती है।

मानक रसभरी की किस्में

• तरुसा

पतली झाड़ी अत्यधिक सजावटी होती है और इसमें बिल्कुल भी कांटे नहीं होते हैं। एक "रास्पबेरी पेड़" की उपज 5 किलोग्राम से अधिक है। छोटे बीजों वाली चमकदार लाल बेरी का वजन 10 ग्राम तक होता है। रसभरी की सुगंध तीव्र होती है, लेकिन स्वाद स्पष्ट नहीं होता है, इसलिए तरुसा रास्पबेरी किस्म तैयारी के लिए अधिक उपयुक्त है। इस किस्म की पकने की अवधि मध्य-प्रारंभिक होती है; 25 डिग्री से नीचे तापमान गिरना युवा शूटिंग के लिए हानिकारक हो सकता है।

• फ़ायरबर्ड

मध्यम पकने की अवधि के साथ मानक रसभरी की एक उत्पादक किस्म, यह जुलाई के अंत में फल देना शुरू कर देती है। जामुन बड़े, लाल, चमकदार होते हैं, जिनका वजन 12 से 15 ग्राम तक होता है। रसभरी का स्वाद उत्कृष्ट होता है, जामुन मीठे, रसदार होते हैं और पूरी तरह पकने पर भी नहीं उखड़ते हैं। किस्म की शीतकालीन कठोरता का स्तर 23-25 ​​​​डिग्री है, सूखा प्रतिरोध अधिक है।

• तगड़ा

मध्यम पकने की अवधि के साथ मानक रसभरी की लगातार फल देने वाली किस्म। फल लाल होते हैं, जिनका वजन 10 ग्राम तक होता है, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, आसानी से डंठल से अलग हो जाते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं गिरते। एक झाड़ी 4 किलोग्राम तक जामुन पैदा कर सकती है। यह किस्म बर्फ़-सफ़ेद सर्दियों और अचानक तापमान परिवर्तन पर अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देती है।

काली रास्पबेरी की किस्में

• कंबरलैंड

काली रसभरी की जल्दी पकने वाली किस्म ने सर्दियों की कठोरता और सरलता को बढ़ा दिया है। फल गोल, मध्यम आकार के, 2-4 ग्राम वजन के, शुरू में लाल, पकने पर चमकदार काले रंग के हो जाते हैं। बेरी घनी, मीठी, हल्की खटास और ब्लैकबेरी स्वाद वाली होती है। एक रास्पबेरी झाड़ी की उपज 3-4 किलोग्राम है।

• ब्रिस्टल

नए आशाजनक चयन की सबसे लोकप्रिय काली रास्पबेरी किस्म। इसकी विशेषता यह है कि यह देर से पकती है और अत्यधिक स्थिर पैदावार देती है। 3-5 ग्राम वजन वाले गोल रसभरी में नीले रंग की कोटिंग, सुखद मीठा स्वाद और सुगंध के साथ काला रंग होता है। ब्रिस्टल किस्म अत्यधिक ठंड को सहन नहीं करती है और एन्थ्रेक्नोज, जो कि तनों का एक कवक रोग है, के प्रति प्रतिरोधी नहीं है।

• अंगार

काली रसभरी की जल्दी पकने वाली किस्म। 2 ग्राम तक वजन वाले जामुन घने, काले होते हैं और पकने पर गिरते नहीं हैं। स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जामुन अपने स्वाद और प्रस्तुति को खोए बिना पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। एक झाड़ी से आप 5.5 किलोग्राम तक एकत्र कर सकते हैं।

बड़े फल वाले रसभरी की किस्में

• अत्यंत बलवान आदमी

एक रिमॉन्टेंट उच्च उपज देने वाली रास्पबेरी किस्म, जो 5-8 ग्राम वजन वाले बड़े फलों से अलग होती है। व्यक्तिगत नमूनों का वजन 15 ग्राम होता है। पहली फसल जुलाई के मध्य में काटी जाती है, दूसरी फसल अगस्त के अंत से ठंढ तक काटी जाती है। आश्रय के तहत 2 सप्ताह पहले पकना संभव है। शंकु के आकार के जामुन में एक उज्ज्वल रूबी रंग, एक सुखद, मीठा और खट्टा स्वाद और उत्कृष्ट प्रस्तुति होती है।

• पेट्रीसिया

मखमली, लाल, शंक्वाकार जामुन वाली एक प्रारंभिक, शीतकालीन-हार्डी, उत्पादक रास्पबेरी किस्म जिसका वजन 4 से 12 ग्राम तक होता है, उपज 8 किलोग्राम प्रति झाड़ी तक पहुंच जाती है। इस किस्म की विशेषता फलों का एक गैर-मानक आकार है, जो विकृत होने की संभावना रखता है। पेट्रीसिया रसभरी का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन यह परिवहन और भंडारण को अच्छी तरह सहन नहीं कर पाती है।

• सीनेटर

मध्य-मौसम की रास्पबेरी किस्म जिसके जामुन का वजन 7-12 ग्राम होता है, कुछ मामलों में 15 ग्राम। आयताकार फल बरगंडी-नारंगी रंग के, चमकदार चमक, मखमली यौवन और भरपूर, मीठा और खट्टा स्वाद वाले होते हैं। यह किस्म सर्दियों की कठोरता में वृद्धि की विशेषता रखती है और बिना किसी नुकसान के -35 डिग्री तक ठंढ को सहन करती है।

रास्पबेरी जैम दिवस 16 अगस्त को मीठा खाने के शौकीन और इस बेरी के प्रेमियों द्वारा मनाया जाता है। यह असामान्य छुट्टी 2015 से मनाई जा रही है।

इस बेरी को उगाने में रूस विश्व में अग्रणी है।

1893 में, जिनेवा में बैंगनी रसभरी को कृत्रिम रूप से पाला गया था।

काली रसभरी, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाती है, सबसे स्वास्थ्यप्रद मानी जाती है।

मधुमक्खियाँ रास्पबेरी की झाड़ियों से अमृत इकट्ठा करके इसकी उपज 60-100% तक बढ़ा देती हैं।

रास्पबेरी के बीजों में लगभग 22% वसायुक्त तेल होता है, इसलिए इनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

छुट्टी का इतिहास

छुट्टी की तारीख का चुनाव आकस्मिक नहीं है - रूस में इस दिन को मालिननिक कहा जाता था और यह बेरी को समर्पित था, जिसे प्राचीन काल से हर कोई पसंद करता था, उम्र और सामाजिक स्थिति की परवाह किए बिना। रसभरी को हर समय उसके स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया गया है और इसका उपयोग न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता है, बल्कि सर्दी के खिलाफ एक उपाय के रूप में और प्रतिरक्षा में सुधार के लिए भी किया जाता है।

रसभरी अभी भी पसंद की जाती है और व्यापक रूप से खाना पकाने (पाई, जेली, जेली, आदि) में उपयोग की जाती है। इसे भविष्य में उपयोग के लिए विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है - सुखाकर, जमाकर, खाद बनाकर और संरक्षित करके।

रसभरी किसी बहुत ही सुखद और वांछनीय चीज़ से जुड़ी है। शायद इसीलिए अच्छे जीवन के बारे में कहावत ऐसी लगती है: "जीवन नहीं, बल्कि रसभरी!"

रसभरी के फायदे

ध्यान दें कि रसभरी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। उदाहरण के लिए, इसमें सैलिसिलिक एसिड होता है, जो बुखार को कम करता है और सूजन से राहत देता है।

रसभरी में भरपूर मात्रा में कॉपर भी होता है, जो आपके मूड को बेहतर बनाता है। इसके अलावा इसमें विटामिन ए, ई, पीपी, बी2 होता है, जो त्वचा के लिए फायदेमंद होता है और आयरन होता है, जो खून के लिए जरूरी होता है।