Нет ни одного уголка на нашей планете, где люди небыли бы знакомы с чесноком. Это луковое растение обладает уникальным вкусом и особым аромат. Именно из-за запаха его иногда недолюбливают. Большинство людей уверено в пользе этого овоща для организма , потому что в его состав входит более 400 компонентов, благотворно влияющих на человеческий организм, помогая предупредить и справиться с большим количеством болезней. Но не всем известно о его вреде.
Чеснок полезно употреблять в пищу, так как он содержит большое количество минеральных веществ и витаминов .
Селен, цинк, фосфор, марганец, железо и медь – это лишь не полный перечень полезных минералов, обнаруженных в его составе. Наиболее выражено содержание фосфора и селена.
Селен влияет на восстановительные и обменные процессы организма. Благодаря его воздействию быстрее восстанавливается кожный покров, растут волосы, ногти. Так же это вещество помогает вывести из организма тяжелые токсины.
Листья растения содержат больше полезных витаминов и микроэлементов чем сама головка. Особенно богаты они аскорбиновой кислотой.
Без достаточного количество фосфора человек не сможет похвастаться хорошими зубами или крепкими костями.
Фосфор влияет на улучшение умственной активности, нормализацию работы сердечной мышцы, нервной системы. Без него не будет обеспечен правильный обмен веществ.
Витаминный состав овоща также очень богат: А, Е, С, витамин К, витамины группы В за исключением В 12 и тиамин, фолат, ниацин, рибофлавин.
Ни в каком другом овоще невозможно найти такое ценное вещество как тиамин (витамин В1) . Он защищает мозг от старения, сохраняет хорошую память бодрость, прекрасно влияет на работу иммунной и нервной систем организма.
Этот травянистый овощ не содержит клетчатки и жиров. Небольшая головка имеет всего 15 калорий , по 2 грамма растительного белка, натрия и 3 грамма углеводов.
О чесноке расскажет программа «Жить здорово!»:
В чем полезность, каковы полезные свойства
Первыми о полезных свойствах растения рассказали египтяне. Еще 3700 лет до нашей эры они оставляли в гробнице статуэтки с изображением чеснока.
Полезные свойства чеснока для здоровья человека использовались еще за много веков до нашей эры. Наши предки запасались луковками на зиму, чтобы не болеть простудой и защитить семью от цинги.
Существует описание древних тибетских лечебных составов на основе чеснока, возраст которых более 2,5 тысячи лет.
Современная медицина не доверяет древним премудростям, поэтому были проведены специальные исследования, целью которых было выяснить, в чем полезность овоща, какую пользу полезные вещества растения оказывают на организм.
Исследования доказали положительное влияние овоща для лечения следующих заболеваний:
Американские исследователи доказали , что компоненты чеснока помогают снять напряжение в работе кровеносных сосудов. Благодаря этому понижается артериальное давление, насыщаются кислородом мозг и все органы.
Программа «Доктор И…» расскажет о лечебном применении чеснока:
Почему и кому нельзя: вред и противопоказания
Как любое хорошее «лекарство», чеснок имеет ограничения для использования , а при некоторых заболеваниях, он может принести непоправимый вред человеку. Почему?
Нельзя употреблять его людям, имеющим:
- заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва и другие заболевания в острой либо хронической фазе);
- панкреатит;
- анемиею;
- заболевания мочевого пузыря;
- геморрой;
- аллергическую реакцию на продукт.
Нужно знать, что зубчики растения содержит яд – сульфанил-гидроксильный ион вызывающий сильную головную боль, замедление реакции организма.
Но это случается, если применять его в больших количествах. Сульфанил оказывает раздражающее воздействие на стенки желудка.
Римляне много веков назад дали чесноку название «вонючей розы», они считали, что так пахнуть могут только бедняки.
Довольно часто при употреблении овоща наблюдаются признаки аллергии . Луковка растения содержит аллицин, воспринимаемый иммунной системой человека, как вредный компонент.
Японские исследователи решили проверить влияние апмицилина на лабораторных крыс. После опытов, все животные погибли. Это указывает на то, что злоупотребление этим продуктом может навредить человеку .
Лечебные качества, использование в народной медицине
Наши предки использовали чеснок, как в чистом виде, так и в виде лечебных настоев, запарок, сиропов, смешивая его с не менее полезными продуктами.
При раскопках на территории Греции были обнаружены письмена, описывающие рецепт приготовления обезболивающего средства на основе чесночного сока.
Большими полезными свойствами обладает настойка из чеснока , которую следует готовить только из свежего сока. Берем 1 небольшую головку овоща, очищаем, тщательно измельчаем, заливаем 500 мл хорошей водки.
Наливаем в емкость с плотной крышкой и ставим в теплое темное место на 21 день. Утром и вечером настой необходимо встряхивать.
Затем готовую настойку процеживаем и храним в холодильнике. Сколько и как употреблять: 3 раза в день по 15 капель разведенных небольшим количеством воды за 30 минут до приема пищи .
Качественно приготовленная настойка набирает свою «силу» после двух трех лет хранения. Выдержанная настойка обладает наибольшими целебными свойствами.
Она подходит для лечения головокружений , восстановлению организма после болезней, способствует выведению камней из почек.
Прекрасно справляется с атеросклерозом и гипертонией . Является общеукрепляющим и иммуностимулирующим средством.
Польза чеснока для здоровья мужчин и женщин
Употребление чеснока с пищей пищу благотворно влияет на организм человека, а для мужчин это идеальный пищевой продукт.
Растение способно повысить уровень тестостерона – главного мужского гормона, отвечающего за нормальную работу мужского организма, крепость костей и наращивание мышечной массы.
Регулярное употребление чеснока в пищу снижает риск развития рака предстательной железы в два раза.
Продукт положительно влияет на потенцию . Компонент луковки селен улучшает репродуктивную функцию, усиливая активность сперматозоидов.
Не менее полезен чеснок для женского организма. Остеоартрит – заболевание суставов, которому наиболее подвержены женщины, отступает под «натиском» растения.
То есть при помощи его болезнь можно не только предотвратить, но и полностью вылечить.
Если один раз в день съесть по одному большому зубчику чеснока, снижается риск развития злокачественных опухолей в матке и грудных железах.
Молодые луковки растения — прекрасное косметическое средство , позволяющее сохранить молодость и красоту. Наши предки втирали чесночный сок в кожу головы, тем самым предотвращая процесс выпадения волос.
Свойства чеснока раскроет программа «О самом главном»:
Сколько нужно съесть и в каком виде
Что больше приносит чеснок — вреда или пользы? Такой же вопрос можно задать при употреблении любого лекарства, травяного настоя или отвара.
Все что употребляется строго по назначению, в соответствии с инструкцией и при учете противопоказаний принесет человеку безусловную пользу. Это же касается и чеснока.
Благодаря уникальному составу этот травянистый овощ является неповторимым продуктом , способным справиться с большим количеством заболеваний.
Его употребление (с медом, в качестве настойки, жареным) принесет максимальную пользу, если ограничиться 2-3 зубчиками в день .
И не применять его в сыром виде, если имеется хотя бы одно из заболеваний из списка ограничений.
Существует древняя народная мудрость, которая гласит, что чеснок воспламеняет сердце героя, когда оно оледеневает. Насколько замечательный чеснок, полезные свойства растения описал еще в I веке до н.э. древнеримский врач Диоскорид. Древний ученый рекомендовал с помощью чеснока лечить диспепсию и истощение, принимать его при желудочных коликах. В Древней Греции чеснок вообще считали волшебным снадобьем и использовали против укуса змей. Славяне тоже называли его «змеиной травой» и применяли как противоядие при различных отравлениях, укусах животных и насекомых. Для многих древних народов чеснок был, чуть ли не единственным средством против холеры и чумы. На Тибете растение считался хорошим средством для снятия усталости при тяжелых физических нагрузках, при рахите и гипертонии, его часто использовали, как средство против онкологических заболеваний и средство для .
Чем полезен чеснок
Чем полезен чеснок описывают книги травников и целителей. Еще задолго до того, как были открыты фитонциды, древняя русская медицина использовала летучие выделения чеснока для лечения насморка, коклюша, гнойных ран и долго не заживающих язв. Известно, что в годы 1-ой мировой войны чеснок разводили в воде и использовали как антисептическое средство для лечения ран. С древних времен известна польза чеснока для иммунитета, восстановления жизненных сил во время и после длительных болезней. Отвар чеснока с картошкой (1:1) – эффективное средство при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Кроме этого народные целители часто использовали чесночные настои как хорошее мочегонное, противоглистное, противомалярийное и желудочное средство. В наше время для профилактики простудных заболеваний не только народные целители, но и врачи советуют съедать несколько зубцов чеснока в день (особенно в холодное время года).
Столь высокие характеристики и широкое использование чеснока обусловлено богатейшим химическим составом растения. Чесночные луковицы содержат фитостерины, полисахарид инулин, углеводы, соли, иод, фосфор, магний, органические кислоты, богаты витаминами и микроэлементами.
Ученые медики неоднократно доводили, чем полезен чеснок для человеческого организма. В ходе исследований было установлено, что растение с едким ароматом и острым вкусом повышает сопротивляемость организма к простудным и инфекционным заболеваниям, улучшает работу сердца и органов пищеварения, расширяет кровеносные сосуды, обладает мочегонным и легким потогонным свойством, имеет антисептические и противоцинготные характеристики. Ни для кого не секрет, что при употреблении в пищу, чеснок возбуждает аппетит.
Аллицин, который содержат зубцы чеснока, имеет сильное бактерицидное действие, очевидно об этом свойстве растения знали издавна, поэтому многие и в наши дни раскладывают в доме очищенный чеснок во время эпидемий гриппа и при наличии инфекционных заболеваний, у кого-нибудь из домочадцев.
Статистические данные свидетельствуют о пользе чеснока с целью профилактики против опухолевых и раковых заболеваний. Чем полезен чеснок довели клинические исследования, фитонциды значительно затормаживают активность некоторых ферментов новообразований. Некоторые ученые рекомендуют использовать фотонциды чеснока в диетах при опухолевых процессах. Алифиды, которые содержаться в чесноке, по мнению исследователей можно включить в комплекс терапевтических средств при заболевании атеросклероза, осложненного гипертонией. Многие современные препараты на основе чеснока угнетают процессы гниения и брожения в кишечнике, стимулируют секрецию и моторику кишечника, понижают кровеносное давление и губительно действуют на остриц. Чесночный сок входит в состав препаратов против анемии, дизентерии, колите и атонии кишечника. Многие лекарства, в которые входит чеснок, полезны и незаменимы при гипертонии и гастритах, атеросклерозе и даже сахарном диабете.
Если говорить об аспекте чеснок польза и вред, то вреден чеснок для больных, страдающих некоторыми заболеваниями почек. При эпилепсии чеснок тоже противопоказан и может привести к эпилептическим припадкам.
Польза чеснока в косметологии и кулинарии
В косметологии чеснок тоже нашел применение и используется для укрепления волос. Средство под названием « » издавна использовали на Тибете. Спиртовая настойка чеснока полезна для очищения сосудов и омоложения организма.
Широкое применение нашел чеснок и в кулинарии. Чаще всего измельченные чесночные зубцы используют как приправу к мясным блюдам, особенно из баранины, дичи, гуся. Очень полезны чесночные супы. Использование чеснока в пищу наполняет блюда полезными веществами и значительно повышает вкусовые качества, а резкий запах возбуждает аппетит. Чеснок – обязательная приправа при консервировании, квашении грибов и овощей. Рецепт квашеного чеснока, который пришел из далекой Сибири, известен сегодня во всем мире, квашеный чеснок как приправа к хлебу с маслом, твердым или свежим сыром по праву считается деликатесом.
Чем полезен молодой чеснок знали еще наши прабабушки. Молодой чеснок появляется на огороде гораздо раньше других овощей и издавна служит великолепным средством от авитаминоза. После долгой зимы нежные молодые листья и белоснежные зубцы, еще не успевшие приобрести стойкий резкий запах зрелого чеснока, подходят к любому весеннему салату, наполняют его ценными витаминами и микроэлементами.
Весной зеленые стрелки чеснока полезны и питательны, используются не только в качестве приправы, но и для приготовления отдельных блюд. Сочные зеленые стрелки с острым запахом жарят, тушат, маринуют на зиму. Пряный зеленый овощ содержит много микроэлементов, ценных витаминов и питательных веществ, служит эксклюзивным украшением праздничного стола в любое время года. Зеленые стрелки чеснока не рекомендуют употреблять людям, у которых язва желудка, при наличии желчнокаменной болезни, анемии, при заболеваниях почек.
Для кого полезен чеснок
Каждая мама знает, насколько полезен чеснок детям. Это первое средство при различных вирусных и простудных заболеваниях, всем известна также польза чеснока для иммунитета и улучшения аппетита, как противоглистное и противобактериальное средство.
Для пожилых людей полезные свойства чеснока тоже хорошо известны. Кроме перечисленных свойств, он активно подавляет разрушение нейронов (клеток мозга), восстанавливает и стимулирует рост новых клеток. При употреблении в пищу, чеснок снижает интенсивность сердечных приступов, помогает людям, перенесшим инфаркт.
Часто возникает вопрос, что полезней чеснок или . Дело в том, что совершенно разные по вкусу пряные овощи имеют много сходства в плане компонентов, которые входят в их состав, поэтому их часто используют для профилактики и лечения схожих болезней. Безусловно, употребление в большей или меньшей степени того или иного продукта в пищу связано с индивидуальным вкусом и восприятием, поэтому разные семьи по-разному используют чеснок и лук в пищу.
Сегодня на прилавках овощных магазинов появляются новые сорта чеснока, благодаря кропотливому труду селекционеров в некоторых видах вместо множества маленьких зубцов мы встречаем одну цельную луковицу. Зубцы стали больше и сочнее, состав веществ, которые содержит чеснок, дополнены новыми элементами, но чеснок полезные свойства которого сохранены по-прежнему используют в разных отраслях медицины и кулинарии. Этот удивительный овощ по-прежнему несет в наши дома аромат здоровья и бодрости, красоты и «вечной молодости».
С наступлением теплых весенних дней в нашем меню появляются первые натуральные деликатесы — тонкие стрелочки зеленого чеснока. Для нас он не является редкостным растением, но после продолжительной холодной зимы с солеными огурцами, квашеной капустой и прочими домашними маринадами перышки зеленого чеснока кажутся необыкновенно вкусными и как-то по-особенному пахнущими трепетной весной. Добавление зеленого чеснока к любым блюдам – салатам, вареной и жареной картошке, пицце, мясу, сыру, йогуртам делает их ароматными, полезными и желанными.
По внешнему виду побеги молодого чеснока очень похожи на зеленый лук, однако сильно отличаются друг от друга и специфическим запахом, и вкусом. Достаточно даже быстрого вдоха, чтобы определить их идентичность. Аромат зеленого чеснока — по-весеннему острый и свежий, а вкус – гораздо мягче и нежнее, чем зрелого чеснока и намного сильнее, чем зеленого лука. Зеленые чеснок и лук у нас достаточно распространены, хотя употребляют их далеко не все. А ведь с давних времен зеленый чеснок считался лучшим природным лечебным средством, помогающим преодолеть весенний авитаминоз.
Вкус чесночных зеленых побегов первыми распробовали индусы. Затем слухи об их целебной силе дошли до Греции, Рима, Египта, где зеленый чеснок часто использовался в качестве компонента лекарственных средств народной медицины. Учеными были обнаружены древние манускрипты, содержащие более 800 лечебных рецептов, приготовленных на основе зеленого чеснока. Уже в те времена уникальные вкусовые и лечебные свойства молодых побегов были по достоинству оценены и потому невероятно востребованы.
Почему зеленый чеснок так полезен?
1. Как и «взрослый» чеснок, зеленый чеснок необыкновенно богат витамином С, содержание которого в несколько раз превышает его количество в перьях зеленого лука.
2. Зеленый чеснок богат белками растительного происхождения в больших количествах.
3. Зеленые побеги обладают достаточно низкой калорийностью, в ста граммах продукта содержится всего сорок ккал. Это особенно важно для тех, кто заботится о здоровом питании и
4. В состав зеленого чеснока входят витамины и , что дает основание считать его продуктом диетического и лечебного питания. Чеснок богат железом, количество которого превышает его уровень в яблоках. В состав входят необходимый организму кальций, йод и сера, придающая росткам специфический запах.
5. Эфирное масло зеленых стручков богато антибиотическими веществами, которые подавляют развитие микробов и бактерий. Растущие стрелки чеснока выделяют в воздух фитонциды, способные подавлять вирусы и возбудителей многих заболеваний. Поэтому не только употребление, а и близкое местонахождение зеленого чеснока оказывает положительный эффект на оздоровление окружающей среды.
Изучения целебных свойств зеленого чеснока показали, что подобно обычному «взрослому» чесноку он имеет широкий спектр лечебного воздействия на организм.
Полезные свойства зеленого чеснока
1. Способствует очищению кровеносных сосудов от образования бляшек на стенках, которые ухудшают проходимость сосудов. Как результат, в организме улучшаются процессы кровообращения, особенно мозгового.
2. Улучшение кровообращения способствует нормализации артериального давления, вызывая его понижение. – один из самых лучших природных продуктов, употребление которого предотвращает риски возникновения инфарктов и инсультов.
3. Подавляет развитие в организме размножение глистов, вредных вирусов и болезнетворных бактерий.
4. Способствует улучшению работы органов пищеварительной системы.
5. Предотвращает развитие в организме злокачественных опухолей и онкологических заболеваний.
6. Способствует значительному улучшению работы органов дыхания.
7. Благоприятно влияет на понижение уровня сахара в крови.
Вырастить зеленый чеснок можно как на садовом участке, так и дома.
Как вырастить молодой зеленый чеснок в домашних условиях?
Чтобы получить возможность полакомиться вкусными блюдами с зеленым чесноком, достаточно отобрать несколько головок зрелого чеснока с проклюнувшимися росточками. Разделить головку на отдельные зубчики, которые затем высадить в заранее подготовленный ящик с землей. Поставить его в хорошо освещенное теплое место. Избегать обильной поливки! Через 7-8 дней первые ростки зеленого чеснока можно смело срезать и добавлять практически к любым несладким блюдам – с мясом, грибами, сыром, картофелем, овощами, творогом, яйцами, рыбой и разнообразным соусам. С молодым зеленым чесноком они станут еще вкуснее.
Зеленый чеснок. Противопоказания
1. Зеленый чеснок нежелательно употреблять кормящим женщинам, поскольку он может ухудшить вкус и запах материнского молока.
2. Зеленые чесночные побеги с осторожностью нужно употреблять людям, у которых диагностированы заболевания почек, печени, органов пищеварительной системы – желудка и кишечника.
Ученые доказали, что зеленый чеснок для организма намного полезнее зеленого лука. Его можно выращивать в домашних условиях и употреблять практически в течение всего года. Это — чудесный витаминный продукт, замечательная специя и прекрасное лекарство. Добавлять молодой чеснок можно практически везде. Его приятный острый аромат улучшит вкус любого блюда, при этом поможет дольше сохранить его от порчи.
Наслаждайтесь еще одним деликатесом от природы!
С теплотой и уважением Татьяна
Вы когда-нибудь пили чесночный чай? Если нет, обязательно посмотрите видео о его пользе и непременно попробуйте! Вы окажите организму неоценимую услугу!
Чеснок - это многолетнее растение семейства Амариллисовые с характерным привкусом и ароматом. В кулинарии используются только молодые листья чеснока и зубчики.
Листья плоские, длинные, хрустящие и обладают темно-зеленым цветом. Через несколько недель они становятся жесткими и волокнистыми, поэтому зелень чеснока часто заготавливается впрок.
Состав
Молодая зелень чеснока богата такими нутриентами:
- белки;
- пурины;
- стеролы
- жирные кислоты;
- щавелевая кислота;
- эфирные масла;
- фитонциды;
- аминокислоты: лизин, глицин, тирозин и др.
- витамины: лютеин+зеаксантин, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, U, PP, K, бета-каротин;
- макроэлементы: калий, хлор, сера, кальций, кремний, а также магний, натрий, фосфор;
- микроэлементы: алюминий, селен, бор, ванадий, фтор, германий, цинк, железо, йод, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, никель, рубидий и хром.
Интересный факт! В 100 г зелени чеснока содержится 155 мг аскорбиновой кислоты, что составляет 221.4% от суточной потребности этого витамина.
Польза
Молодые побеги очень полезны и своими качествами не уступают зубчикам чеснока. Ежедневное употребление листьев в качестве приправы или дополнения к салатам прекрасно сказывается на самочувствии и быстро восполняет истощенный витаминный резерв после зимы.
Исторический факт! Многочисленные раскопки подтвердили, что побеги чеснока использовались древними евреями, греками и египтянами для целительных настоек еще более 5 тыс. лет назад.
Применение в кулинарии
Листья чеснока помимо неоценимой пользы также обладают отличными вкусовыми качествами. В восточной кухне листья чеснока обжаривают в кунжутном масле на сковороде-вок и подают как гарнир. Листья сушат, маринуют или замораживают для использования в течение года.
Их часто используют в приготовлении таких блюд:
- салатные миксы;
- супы;
- закуски;
- консервация;
- сырная нарезка;
- грибные и овощные блюда;
- шашлык и люля-кебаб.
Противопоказания
Листья чеснока лучше не включать в повседневный рацион в таких случаях:
- обострение заболеваний внутренних органов;
- беременность и период лактации;
- аллергия на чеснок;
Хранение
Полезные элементы сохраняются в листьях чеснока на протяжении двух недель. Для более длительной сохранности зелень лучше засаливать, высушивать или закладывать в морозильную камеру.
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 1.3г. (∼ 5,2 кКал)
Жиры: 0.1г. (∼ 0,9 кКал)
Углеводы: 3.4г. (∼ 13,6 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 21% | 3% | 56%
В 1 веточке 10 г.
В 1 пучке 100 г.
dom-eda.com
Польза чеснока для нашего здоровья
Существует древняя народная мудрость, которая гласит, что чеснок воспламеняет сердце героя, когда оно оледеневает. Насколько замечательный чеснок, полезные свойства растения описал еще в I веке до н.э. древнеримский врач Диоскорид. Древний ученый рекомендовал с помощью чеснока лечить диспепсию и истощение, принимать его при желудочных коликах. В Древней Греции чеснок вообще считали волшебным снадобьем и использовали против укуса змей. Славяне тоже называли его «змеиной травой» и применяли как противоядие при различных отравлениях, укусах животных и насекомых. Для многих древних народов чеснок был, чуть ли не единственным средством против холеры и чумы. На Тибете растение считался хорошим средством для снятия усталости при тяжелых физических нагрузках, при рахите и гипертонии, его часто использовали, как средство против онкологических заболеваний и средство для омоложения организма.
Чем полезен чеснок
Чем полезен чеснок описывают книги травников и целителей. Еще задолго до того, как были открыты фитонциды, древняя русская медицина использовала летучие выделения чеснока для лечения насморка, коклюша, гнойных ран и долго не заживающих язв. Известно, что в годы 1-ой мировой войны чеснок разводили в воде и использовали как антисептическое средство для лечения ран. С древних времен известна польза чеснока для иммунитета, восстановления жизненных сил во время и после длительных болезней. Отвар чеснока с картошкой (1:1) – эффективное средство при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Кроме этого народные целители часто использовали чесночные настои как хорошее мочегонное, противоглистное, противомалярийное и желудочное средство. В наше время для профилактики простудных заболеваний не только народные целители, но и врачи советуют съедать несколько зубцов чеснока в день (особенно в холодное время года).
Столь высокие характеристики и широкое использование чеснока обусловлено богатейшим химическим составом растения. Чесночные луковицы содержат фитостерины, полисахарид инулин, углеводы, соли, иод, фосфор, магний, органические кислоты, богаты витаминами и микроэлементами.
Ученые медики неоднократно доводили, чем полезен чеснок для человеческого организма. В ходе исследований было установлено, что растение с едким ароматом и острым вкусом повышает сопротивляемость организма к простудным и инфекционным заболеваниям, улучшает работу сердца и органов пищеварения, расширяет кровеносные сосуды, обладает мочегонным и легким потогонным свойством, имеет антисептические и противоцинготные характеристики. Ни для кого не секрет, что при употреблении в пищу, чеснок возбуждает аппетит.
Аллицин, который содержат зубцы чеснока, имеет сильное бактерицидное действие, очевидно об этом свойстве растения знали издавна, поэтому многие и в наши дни раскладывают в доме очищенный чеснок во время эпидемий гриппа и при наличии инфекционных заболеваний, у кого-нибудь из домочадцев.
Статистические данные свидетельствуют о пользе чеснока с целью профилактики против опухолевых и раковых заболеваний. Чем полезен чеснок довели клинические исследования, фитонциды значительно затормаживают активность некоторых ферментов новообразований. Некоторые ученые рекомендуют использовать фотонциды чеснока в диетах при опухолевых процессах. Алифиды, которые содержаться в чесноке, по мнению исследователей можно включить в комплекс терапевтических средств при заболевании атеросклероза, осложненного гипертонией. Многие современные препараты на основе чеснока угнетают процессы гниения и брожения в кишечнике, стимулируют секрецию и моторику кишечника, понижают кровеносное давление и губительно действуют на остриц. Чесночный сок входит в состав препаратов против анемии, дизентерии, колите и атонии кишечника. Многие лекарства, в которые входит чеснок, полезны и незаменимы при гипертонии и гастритах, атеросклерозе и даже сахарном диабете.
Если говорить об аспекте чеснок польза и вред, то вреден чеснок для больных, страдающих некоторыми заболеваниями почек. При эпилепсии чеснок тоже противопоказан и может привести к эпилептическим припадкам.
Польза чеснока в косметологии и кулинарии
В косметологии чеснок тоже нашел применение и используется для укрепления волос. Средство под названием «элексир молодости» издавна использовали на Тибете. Спиртовая настойка чеснока полезна для очищения сосудов и омоложения организма.
Широкое применение нашел чеснок и в кулинарии. Чаще всего измельченные чесночные зубцы используют как приправу к мясным блюдам, особенно из баранины, дичи, гуся. Очень полезны чесночные супы. Использование чеснока в пищу наполняет блюда полезными веществами и значительно повышает вкусовые качества, а резкий запах возбуждает аппетит. Чеснок – обязательная приправа при консервировании, квашении грибов и овощей. Рецепт квашеного чеснока, который пришел из далекой Сибири, известен сегодня во всем мире, квашеный чеснок как приправа к хлебу с маслом, твердым или свежим сыром по праву считается деликатесом.
Чем полезен молодой чеснок знали еще наши прабабушки. Молодой чеснок появляется на огороде гораздо раньше других овощей и издавна служит великолепным средством от авитаминоза. После долгой зимы нежные молодые листья и белоснежные зубцы, еще не успевшие приобрести стойкий резкий запах зрелого чеснока, подходят к любому весеннему салату, наполняют его ценными витаминами и микроэлементами.
Весной зеленые стрелки чеснока полезны и питательны, используются не только в качестве приправы, но и для приготовления отдельных блюд. Сочные зеленые стрелки с острым запахом жарят, тушат, маринуют на зиму. Пряный зеленый овощ содержит много микроэлементов, ценных витаминов и питательных веществ, служит эксклюзивным украшением праздничного стола в любое время года. Зеленые стрелки чеснока не рекомендуют употреблять людям, у которых язва желудка, при наличии желчнокаменной болезни, анемии, при заболеваниях почек.
Для кого полезен чеснок
Каждая мама знает, насколько полезен чеснок детям. Это первое средство при различных вирусных и простудных заболеваниях, всем известна также польза чеснока для иммунитета и улучшения аппетита, как противоглистное и противобактериальное средство.
Для пожилых людей полезные свойства чеснока тоже хорошо известны. Кроме перечисленных свойств, он активно подавляет разрушение нейронов (клеток мозга), восстанавливает и стимулирует рост новых клеток. При употреблении в пищу, чеснок снижает интенсивность сердечных приступов, помогает людям, перенесшим инфаркт.
Часто возникает вопрос, что полезней чеснок или лук. Дело в том, что совершенно разные по вкусу пряные овощи имеют много сходства в плане компонентов, которые входят в их состав, поэтому их часто используют для профилактики и лечения схожих болезней. Безусловно, употребление в большей или меньшей степени того или иного продукта в пищу связано с индивидуальным вкусом и восприятием, поэтому разные семьи по-разному используют чеснок и лук в пищу.
Сегодня на прилавках овощных магазинов появляются новые сорта чеснока, благодаря кропотливому труду селекционеров в некоторых видах вместо множества маленьких зубцов мы встречаем одну цельную луковицу. Зубцы стали больше и сочнее, состав веществ, которые содержит чеснок, дополнены новыми элементами, но чеснок полезные свойства которого сохранены по-прежнему используют в разных отраслях медицины и кулинарии. Этот удивительный овощ по-прежнему несет в наши дома аромат здоровья и бодрости, красоты и «вечной молодости».
centr-molodosti.ru
Чеснок, польза и вред для здоровья человека
Окт-17-2011
Что такое чеснок:
Что такое чеснок, польза и вред для здоровья человека чеснока, а так же есть ли у этого растения какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью овощей. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.
Чеснок (Állium satívum) – это луковичное растение, имеющее острый вкус и сильный запах. По морфологическим признакам различают стрелкующиеся и нестрелкующиеся виды чеснока. Высота растения доходит до 30–40 см. Стебель у чеснока плотный и короткий, очень слабовыраженный: в виде широкого короткого донца луковицы. Листья у чеснока плоские и линейные. Каждый молодой лист растет внутри предыдущего, образуя ложный стебель. На донце в пазухах листьев вырастают почки-зубки, которые и составляют луковицу чеснока. Чеснок имеет зонтиковидное, заключенное в плотную оболочку соцветие. У стрелкующихся сортов в центре донца формируется цветочная стрелка, в соцветии образуются воздушные луковички – бульбочки. Дикий чеснок дает семена и размножается ими, но он растет в более теплом климате. А в северных широтах сажают культурные виды растения, которые семян не дают.
Чеснок – это однолетнее растение, оно размножается обычно вегетативным путем, то есть через луковицу, состоящую из отдельных долек – зубчиков. Луковицы чеснока издают сильный запах только в очищенном и разрезанном виде, а все растение, включая стебель и листья, имеет тонкий специфический аромат. Если листья пожевать, то аромат усилится.
Ни для кого не секрет, что чеснок, это один из полезнейших растительных продуктов питания, обладающий рядом лечебных свойств и могущий положительно влиять на организм человека. Еще в седую старину, когда лекари и знахари древней Руси использовали чеснок для врачевания немалого числа недугов.
Антибактериальное, антигельминтное, противовоспалительное, заживляющее действие чеснока знали и ценили наши прадеды, и ценятся они до сих пор. Чеснок оказывает мочегонное, обезболивающее действие. Съедая только лишь 1-2 зубка чеснока за день, Вы тем самым укрепляете свой иммунитет, помогаете Вашему организму сопротивляться вирусным и простудным заболеваниям, нормализуете процессы обмена веществ, улучшаете функционирование сердечнососудистой системы. И это еще далеко не полный перечень полезных свойств чеснока.
Чем полезен чеснок:
А обусловлена польза чеснока тем, что чеснок содержит множество биологически активных веществ: витамины, эфирные масла, органические кислоты и химические элементы.
В частности, чеснок является источником магния, натрия, кальция, калия, ряда кислот - фосфорной, кремниевой, серной. В его состав входят такие вещества, как фитостерины, полисахариды, фитонциды. Содержит чеснок и витамины группы В.
Немаловажной частью состава чеснока является элемент селен – натуральный (и очень эффективный) антиоксидант. Благодаря всем этим особенностям, чеснок способствует снижению вероятности образования раковых опухолей в человеческом организме, а также тормозит процессы старения в клетках и тканях.
Помимо всего этого, одной из главных полезных особенностей этого растительного продукта считают позитивное воздействие чеснока на функционирование сердца и сосудов в организме человека –чеснок способствует укреплению стенок сосудов и нормализует кровяное давление, разжижает кровь, понижает уровень холестерина и т. д.
Имеет чеснок полезные свойства, которые исстари применяли при разного рода простудных заболеваниях, при лечении гриппа, ОРВИ, при синуситах. Есть очень много разных способов приготовления натуральных лекарств из чеснока и назальных капель, которые хороши, если нужно устранить заложенность носа, снять головную боль, смягчить кашель и прочую симптоматику простуды.
Надо отметить, чеснок обладает уникальным восстанавливающим действием, благодаря чему его рекомендуют к употреблению людям, перенесшим тяжелое заболевание или при дефиците витаминов.
Надо отметить, вот еще такие полезные свойства чеснока. Чеснок обладает антибиотическим воздействием и является натуральным афродизиаком, что обуславливает его способность приводить в норму гормональный баланс как в мужском, так и женском организме, повышая сексуальность.
В течение веков, полезные свойства чеснока использовали для лечения гипертонии, и как средство против атеросклероза. Чеснок известен также благодаря своим антигельминтным свойствам, поэтому его используют в составе клизмы при инвазиях.
Отвары ченока и чесночное масло хорошо помогают бороться с различными кожными инфекциями, а также для ухода за волосами – делает волосы более здоровыми, предупреждает их выпадение.
Наконец, никак нельзя обойти вниманием такую особенность чеснока, как свойство очищать наш организм. Чеснок препятствует гниению пищи в кишечнике, благоприятствует скорейшему выведению токсинов и продуктов обмена веществ из организма разными путями, а также повышает резистентность организма к различным неблагоприятным факторам внешней среды.
Вред чеснока:
Есть и противопоказания к употреблению чеснока. Это: гастрит, повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, другие болезни пищеварительной системы, эпилепсия, геморрой, беременность. Безусловно, противопоказан чеснок при его индивидуальной непереносимости и повышенной чувствительности.
Сок свежего чеснока противопоказан при заболеваниях поджелудочной железы (например, при панкреатите) и при болезнях почек (нефрозы и нефриты). Сульфанил-гидроксильные ионы из чеснока, в отдельных случаях могут негативно отразиться на пищеварении, на почках, мозге. Поэтому специалисты советуют не злоупотреблять чесноком.
А вот еще в чем вред чеснока. Популярные лекарственные средства – чесночный отвар и его спиртовая настойка - противопоказаны при нарушении функций сердечно-сосудистой системы (особенно это касается повышенного или пониженного давления), при язвенной болезни, печеночных недугах, пониженной кислотности желудочного сока, инфекционных и вирусных заболеваниях (в том числе при вирусном гепатите и кожных инфекциях).
Чем полезен чеснок для женщин:
По утверждению многих специалистов, женщины, в чьем меню регулярно присутствует чеснок в небольших количествах, болеют не так часто. Это касается не только простудных заболеваний – уменьшается вероятность и прочих инфекционных недугов. Причина тому - антибактериальные свойства растения. Помимо этого, регулярное употребление чеснока снижает вероятность суставных болезней, в частности, бедренного остеоартрита.
Этот недуг поражает бедренные суставы (кроме того, остеоартрит способен разрушать коленные суставы и позвоночник у людей старше 48 лет). Эти процессы сопровождаются сильными болями. Эффективных методов лечения до сих пор не найдено. Входящие в состав чеснока компоненты благотворно отражаются на состоянии костей, хрящей и суставов, положительно сказываются на выработке суставной смазки.
Женщинам интересно будет узнать, что чеснок исстари считали омолаживающим средством. Благодаря наличию в нем антиоксидантов, это растение помогает дольше сохранять молодость.
В состав чеснока входит большое количество полезных для женщин минералов. В числе которых - селен, цинк, германий. Данные элементы необходимы для поддержания женского здоровья. Кроме того, употребление этого растения уменьшает вероятность развития злокачественных опухолей. Чеснок может выступать в роли эффективного антидепрессанта, возвращающего спокойствие и душевное равновесие.
Чем полезен чеснок для мужчин:
Прежде всего, необходимо отметить, что чеснок может стимулировать половую активность. Этот продукт является сильным природным афродизиаком. Компоненты, входящие в состав эфирного масла чеснока, разжижают кровь. Благодаря этому улучшается кровообращение и приток крови к мужским половым органам. Это в свою очередь усиливает потенцию и сексуальное влечение. Регулярное употребление чеснока также благотворно сказывается на работе предстательной железы, снижая вероятность злокачественных новообразований в данном органе.
Мужчинам с повышенным уровнем холестерина обязательно следует включать чеснок в рацион (чеснок помогает снизить холестерин). Он поможет также нормализовать давление, уменьшая нагрузку на сердечную мышцу. Для мужчин, страдающих артериальной гипертензией, чеснок может быть и специей и эффективным природным лекарством.
Вред чеснока для мужчин:
Здесь следует учесть наличие таких болезней, как язва и гастрит, эпилепсия, геморрой, нарушения функций печени и почек. Противопоказанием к употреблению чеснока является беременность: острая пища со своеобразным запахом в это время крайне нежелательна. С особой осторожностью следует относиться к чесноку при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Чеснок, безусловно, полезен, но с другой стороны – способен раздражать слизистую желудка и кишечника.
Очистка сосудов чесноком от холестерина:
Чеснок - известное народное средство, оказывающее антисклеротическое действие. Чеснок успешно очищает наши сосуды от солевых отложений и холестериновых бляшек, убивает вирусы и микробы.
Такая чесночная «чистка» сосудов имеет секрет: чеснок в питании и во всякого рода народных рецептах используют не сразу после измельчения, а спустя 15 минут. За это время в нем происходят ферментные реакции, которые и увеличивают активность тех компонентов, что так полезны для нас.
Утверждают, что даже если Вы просто употребляете в пищу чеснок на протяжении 3 месяцев, то количество холестериновых бляшек уменьшается на 12-20 %
Предлагаем вниманию читателей один из рецептов народных целителей, который, как утверждают, помогает очистить сосуды.
Для этого нужна будет мясорубка, 4 головки чеснока, 4 лимона, одна трехлитровая банка. Чеснок и лимоны (с цедрой) пропускают через мясорубку. Затем все это выкладывают в банку и заливают теплой водой.
Дают средству настояться (3 дня при комнатной температуре), время от времени его можно перемешивать. Затем отцеживают и хранят уже в холодильнике.
Получившуюся настойку принимают по 100 гр. 3 раза в день (40 дней).
Чтобы пройти такой курс, Вам потребуется около 4 банок чесночно-лимонной настойки. Не нужно готовить сразу 4 банки, лучше делать по 1 банке раз в 10 дней.
Учтите, что дозировка «100 грамм по 3 раза в день» - это максимум! Выдержать ее (без побочных эффектов) может лишь человек, не имеющий противопоказаний. Если же у Вас есть сомнения и Вы не консультировались с врачом, уменьшите дозу до 1-2 столовых ложек 2-3 раза в день. Это смягчит эффект и уменьшит нагрузку на желудок и прочие органы.
Вследствие такого курса Ваши сосуды избавятся от холестерина, благодаря чему придет в норму давление, уйдут головные боли, Вы ощутите прилив сил и хорошего настроения. Проходить такой курс можно 3 раза в год. Но лучше всего будет прежде проконсультироваться с врачом.
Чеснок в диетах для похудения:
Есть еще одно полезное свойство у чеснока – польза для похудения. Ученые провели опыты с целью исследования способности чеснока запускать механизм обмена веществ у человека. И получили любопытные результаты:
чеснок стимулирует обмен веществ;
чеснок уменьшает уровень холестерина в крови;
чеснок ускоряет переработку глюкозы в крови.
За счет этого и происходит избавление от лишнего веса. Единственный нюанс – подразумевается употребление чеснока в сыром виде, то есть его нельзя подвергать какой бы то ни было обработке, в противном случае никакого эффекта вы не получите. Существует несколько вариантов, как можно использовать чеснок для похудения. Они получили положительные отзывы от девушек, попробовавших эти диеты и получивших реальные результаты.
Чеснок активно стимулирует обмен веществ и тем самым ускоряет сжигание подкожно-жировой клетчатки. Поэтому в некоторых диетах рекомендуют просто добавлять сырой чеснок в блюда. Особенно полезно это зимой – крепкий иммунитет против простудных и вирусных заболеваний вам обеспечен. Кроме такого простого способа, очень популярны и диеты, где главенствующую роль играет чеснок.
Бесспорно, чеснок очень полезен для оздоровления всего организма и лечения различных недугов, а не только в борьбе с лишним весом. Но врачи и диетологи сходятся в едином мнении, что этот продукт подходит далеко не всем. Все объясняется тем, что чеснок оказывает раздражающее воздействие на слизистые оболочки органов пищеварения. В связи с этим постоянное и необдуманное употребление чеснока может дать обратный эффект.
Если же у вас имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом, то вам чесночная диета вовсе противопоказана.
yazdorovee.ru
Чеснок: польза и вред
«Царь приправ» - так называл чеснок в свое время небезызвестный нам мыслитель древности Пифагор. И не только он считал чеснок полезным и важным продуктом. Целые легенды существуют об этом растении у разных народов. Приписывают ему, кроме лечебных, еще и магические свойства.
Чеснок принадлежит к известному семейству Луковые. Хотя он и распространен практически по всем регионам, но родиной все-таки считается Азия. Культивировать чеснок стали много веков назад, еще до нашей эры.
Сейчас же существует около трех десятков сортов этого популярного растения. Применяют его в кулинарии, медицине, косметологии.
В кухнях некоторых народностей продукту этому отведена, можно сказать, главнейшая роль. Это страны Африки, особенно ее северной части. Конечно же, большинство азиатских стран. Встретить можно его и во многих рецептах блюд стран Средиземноморья.
В пищу принято употреблять практически все части растения. Это и листья, и стрелки, и соцветия, и, конечно же, луковицы.
Чесночную луковицу используют в свежем виде, консервируют, солят, маринуют. Добавляют ее в соленья, мясные блюда, рыбные.
Есть еще, так называемый, «черный чеснок», который имеет не горький и резкий вкус характерный этому растению, а приторно-сладкий. Пришла к нам такая чесночная метаморфоза из Кореи. По технологии головки растения квасят, причем, при высокой температуре. Такой чеснок тоже нашел своего потребителя.
А, например, во Франции готовят чесночный суп, который называется турен. Особенно популярен он в Гаскони. На севере Средиземноморья очень любят готовить соус айоли. Делают его из желтка куриного яйца, оливкового масла и, конечно же, чеснока.
Бывает еще чесночная мука, хлопья или дробленый чеснок. Такие приправы делают из сушеного растения.
Многие народы используют и другие части растения. Например, популярны стрелки чеснока. Их маринуют, солят, квасят. Не менее вкусными получаются они и тушеном виде.
Наши предки не знали такого словосочетания, как биологически активные вещества. Этими веществами, как раз и изобилует чеснок. Пращуры наши стали использовать растение в приготовлении многих лекарств, благодаря своей наблюдательности, мудрости.
Например, из рукописей времен Древнего Египта, стало известно, что из 800 рецептов, которые применялись для лечения разных недугов, на основе чеснока готовили больше 20.
Исследования современные тоже доказали, что компоненты, которыми богат чеснок, могут излечить множество болезней.
Один из таких компонентов – аллицин, имеет способность блокировать возможность вирусов проникать в организм человека. Эта особенность чесночная приравнивается к действию антибиотиков. Считается, что растение лишь чуточку уступает химическим препаратам, применяемым при лечении простудных, вирусных заболеваний.
Способен аллицин и уровень холестерина плохого снижать. Используя чеснок в своем рационе можно прекрасно почистить сосуды. А если съедать всего по одной чесночной дольке, только каждый день и несколько месяцев подряд, то можно отрегулировать давление, что для гипертоников крайне важно.
Снижает чеснок и риск возникновения тромбов в сосудах. Это значит, что инфаркты и инсульты становятся не такими опасными, если в рационе появится чеснок.
Вещества, находящиеся в этом уникальном растении способны даже вести борьбу с таким коварным и опасным заболеванием, как рак, нейтрализуя свободные радикалы, которые, как показывают исследования многочисленные, способствуют возникновению опухолей.
Обладает чеснок и антибактериальными свойствами. Такой особенностью отличается он из-за фитонцидов, содержащихся в растении. Эти вещества губительны для стафилококков, дифтерийной палочки. Уничтожают они и возбудителей дизентерии.
Давно засвидетельствовали свое уважение к чесноку и мужчины. Это растение способно повысить мужскую потенцию. Так что регулярное его употребление делает мужчину не только здоровым, но и активным в плане сексуальном, что неоднократно подтверждено на практике.
Популярность чеснока велика. Он достойно держит завоеванные рубежи и справляется со многими недугами. Но есть в нем и недостатки.
- Известна особенность этого растения повышать аппетит. Именно поэтому продукт лучше из своего рациона все-таки исключить людям с лишним весом.
- Употребляя чеснока слишком много, можно обострить и некоторые заболевания. Например, нельзя употреблять чеснок, если у вас анемия. Противопоказан он и при язве желудка.
- Некоторые элементы, содержащиеся в любимом многими чесноке, очень токсичны. По этой причине воздерживаться от него надо и тем, кто болеет гастритом, а также людям с язвой двенадцатиперстной и другими болезнями кишечника. Токсичные вещества, особенно если их накопится слишком много, могут навредить и печени, почкам.
- Но зная меру, можно и болезням противостоять, при которых растение это рекомендовано, и хронику свою не обострить. Специалисты утверждают, что 5 маленьких зубчиков чесночка в день, здоровому организму не помеха. Тем, у кого есть противопоказания, одна чесночная долька в день, тоже большого вреда не принесет. А вот польза, пожалуй, будет весьма ощутима.
- Максимально проявляет свои свойства это растение, когда употребляют его сырым. Понятно, что резкий и весьма неприятный запах, который исходит после поедания чесночных зубчиков, может остановить желающих проверить на себе целебные свойства уникального растения. Чтобы уменьшить это неприятное обстоятельство, некоторые рекомендации все-таки есть. Можно выпить вместе с чесноком стаканчик молочка пожырнее или пожевать листики мяты, базилика, после его употребления.
Если решились все-таки подлечиться с помощью чесночка, то чтобы не шокировать окружающих неприятным запахом, можно чесночные процедуры делать на ночь, или в выходной, если нет других рекомендаций. Будьте здоровы!
Это растение известно практически каждому человеку на нашей планете. Его насыщенный аромат является камнем преткновения и делит людей на два лагеря: одни обожают его, другие недолюбливают за резкий запах. Но едва ли у кого-то возникнут сомнения по поводу полезных свойств чеснока.
Действительно, в составе этого растения ученые обнаружили около 400 биологически активных веществ, которые действуют на организм человека позитивно, борясь с различными изменениями и недугами.
Что входит в состав чеснока?
Как и было отмечено ранее, чеснок - настоящий кладезь полезных веществ. В нем содержатся витамины В 1 , В 3 , С, Д, магний, кальций, натрий, йод и другие минеральные соли. Также в составе присутствуют серная, фосфорная и кремниевая кислоты.
Зубчики этого овоща содержат такие органические вещества, как инулин, фитостерины, лизин, фолиевую кислоту, фитонциды, аллицин, аджоен. Польза чеснока для организма человека характеризуется не только содержанием в нем всех перечисленных компонентов, но уникальной их пропорцией и взаимодополняющим действием. Ученые выяснили, что биологические вещества, содержащиеся в природных источниках, гораздо более эффективны и безвредны для организма человека, нежели их аналоги, полученные синтетическим путем.
При каких заболеваниях поможет чеснок?
Польза чеснока для человека была известна еще нашим предкам. Существуют упоминания о древнем тибетском рецепте на основе этого овоща, который датируется III веком до нашей эры. Наши бабушки и дедушки знали, что это растение прекрасно помогает для укрепления организма, в борьбе с простудой и цингой, спасает от боли и других недугов.
Ученые опытным путем подтверждают эффективность активных компонентов чеснока при следующих заболеваниях:
- вирусные и бактериальные инфекции;
- болезни сердца и сосудов;
- рак и его профилактика;
- гипертония;
- закупорка сосудов и тромбозы;
- глистные инвазии;
- авитаминоз;
- ослабленный иммунитет;
- мужская половая слабость;
- заболевания печени;
- заболевания суставов.
Это неполный список тех недугов, при которых эффективен чеснок. Польза чеснока для организма человека просто неоценима, и это подтверждено научным миром.
Чеснок и работа сердца
Американские ученые-исследователи выяснили удивительный факт: чеснок благотворно влияет на снимая напряжение системы артерий и вен. Объектом исследования стали крыс, которые погружались в сок чеснока.
В результате этого взаимодействия уровень напряжения стенок упал на 70%. Учеными также было отмечено, что эритроциты реагируют на аллицин (биологически активное вещество чеснока) мгновенным выделением сероводорода. Этот газ, в свою очередь, снижает гипертонус сосудов и улучшает активность кровотока. Этот эффект способствует снижению артериального давления, разгружает сердце и улучшает снабжение кислородом жизненно важных органов и тканей. В результате многие жизненные процессы в организме человека приходят в свою физиологическую норму. Отмечено, что в странах, национальные кухни которых активно используют чеснок, уровень заболеваний сердца ниже.
Чеснок и мужские гормоны
Настоящей сенсацией стал результат исследования влияния аллицина чеснока на гормональный фон человека. Выявлено повышение и снижение концентрации кортизола, который относится к катаболическим гормонам. Последний выделяется как стрессовый ответ при тренировках в спортивном зале и действует разрушительно на мышечную массу. Так вот, аллицин способен сдвинуть гормональный баланс в сторону анаболизма, ускорить наращивание мышечной массы и добиться внушительных результатов в более короткие сроки. Польза чеснока для мужчин в данном случае сводится к его естественным анаболическим свойствам. Для этого спортсмену нужно съедать по 2 зубчика чеснока дважды в день не позднее, чем за час до тренировки.
Воздействие чеснока на клеточном уровне
Шведским и американским ученым удалось раскрыть механизм воздействия биологически активных веществ чеснока на клеточном уровне. Эти компоненты растения способны расширять сосуды крови путем активизации канала TRPA1 на нейронах-сенсорах. Таким образом, чеснок эффективен в решении проблемы гипертонии. В свою очередь, TRPA1 представляет собой некий портал на поверхностной структуре клетки, который в открытом состоянии позволяет проникнуть ионам внутрь.
Для того чтобы выяснить, способен ли аллицин чеснока, имеющий в своем составе серу, раскрывать этот портал, ученые изучали его влияние на организм крыс. Исследователи склонны считать, что человеческий организм способен реагировать на аллицин по той же схеме.
Активные компоненты чеснока вступают во взаимодействие с белковыми рецепторами нервных окончаний ротовой полости. После этого происходит открытие портала TRPA1 и ионы кальция и натрия, к примеру, беспрепятственно проникают в клетку нерва. В это время электрический импульс направляется в спинной, а далее - в головной мозг, где происходит его обработка. В результате болевые ощущения проходят. Ответной реакцией нервной материи является выделение веществ, которые способствуют расширению сосудов крови. Подобный механизм в организме человека запускают также перец чили и горчица. Таким образом, польза чеснока для организма человека проявляется в его свойстве снижать болевой синдром.
Чеснок против вирусов и бактерий
Эти свойства данного растения известны человечеству не одно тысячелетие. Содержащиеся в составе чеснока биологически активные вещества - фитонциды - способны противостоять широкой группе микроорганизмов. Это воздействие подчас не уступает антибиотикам, при этом микрофлора кишечника человека не претерпевает больших потерь.
Активные вещества, содержащиеся в чесноке, способны заметно подавлять рост и размножение возбудителя дизентерии, дифтерии, а также дрожжеподобных грибков.
В период обострения респираторных заболеваний польза чеснока для организма человека просто неоценима. В совокупности с антибактериальными и противовирусными свойствами, это растение имеет способность повышать сопротивляемость организма. Специфичные белки чеснока приводят в норму иммунную реакцию организма его к выработке антител.
Чеснок в борьбе с холестерином
Научно доказано, что регулярное употребление чеснока снижает содержание «плохого» холестерина в организме человека как минимум на 12%. Известно, что холестерин способствует образованию своеобразных наростов бляшек на внутренних стенках кровеносных сосудов. Просвет последних сужается, кровоток ухудшается, образуется закупорка. Польза чеснока для организма человека в данном случае состоит в очищении крови от вредного холестерина и улучшения кровотока. Это помогает поддерживать нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, содержащийся в составе чеснока аджоен способствует снижению показателя и пассивизирует деятельность тромбоцитов. Это значительно уменьшает риск возникновения инфаркта и инсульта.
Чем еще полезен чеснок?
Употребляя довольно часто его в пищу, мы даже не задумываемся о том, какая польза от чеснока для организма человека скрыта внутри него. Но положительное влияние его на состояние здоровья просто колоссальное.
Радикалы способствуют преждевременному старению, нарушают ход нормального функционирования органов и систем, вызывают рак. Таким образом, польза чеснока для человека состоит в его противораковых свойствах. Этот овощ не только предотвращает развитие рака, но и тормозит рост имеющейся опухоли.
Также известно благоприятное воздействие чеснока на печень и суставы. Сера, содержащаяся в нем, приводит к образованию метионина. Эта аминокислота необходима для нормального функционирования суставных хрящей и обладает гепатопротекторным действием. Для людей, больных артритом и гепатитом, это растение просто необходимо включать в рацион. Польза чеснока для печени также проявляется в стимулировании отхождения желчи.
Опираясь на свойство этого чудодейственного растения расширять кровеносные сосуды, ученые говорят, что польза чеснока для мужчин состоит в решении проблем половой дисфункции. Если сексуальная слабость вызвана ухудшением кровоснабжения репродуктивного органа, то употребление в пищу этого ароматного растения может поправить ситуацию в сторону улучшения.
Стоит ли употреблять чеснок натощак?
В некоторых рецептах народной медицины советуют применять чеснок на голодный желудок. Такой способ эффективен при наличии воспалительных заболеваний в полости рта микробного характера, для очистки крови и лимфы, при при анемии и пиелонефрите. При наличии таких показаний рекомендуется рассасывать чеснок натощак. Польза от этой процедуры огромна.
Не попадая в желудок, активные вещества проникают непосредственно в кровь и лимфу и оказывают свое лечебное действие. С целью деликатной адаптации нужно начинать с тонкой пластинки и довести до целого зубчика чеснока. Рассасывание следует продолжать около получаса, жмых выплюнуть, затем позавтракать и почистить зубы. Чтобы избавится от резкого запаха, можно разжевать кофе, петрушку или выпить молока.
Вреден ли чеснок?
Как и любое вещество, обладающее набором биологически активных веществ, это растение имеет ряд противопоказаний. Злоупотребление чесноком опасно при следующих заболеваниях и состояниях:
- Обострение хронических заболеваний печени, почек и желудка. Острый вкус действует раздражающе и может усугубить воспалительные процессы.
- Геморрой.
- Эпилепсия. Считается, что это растение может спровоцировать приступ.
- Беременность и лактация. Чеснок может быть аллергеном. Острый вкус и запах переходят в молоко и могут не понравится ребенку.
- Наличие слабости и головокружения.
- Наличие избыточного веса. Хотя многие склонны считать, что чеснок способствует похудению, диетологи отмечают возбуждение аппетита после его съедания. Это может привести к перееданию и отразиться пагубно на весе.
Но все эти противопоказания не столь существенны. Польза чеснока для организма человека куда более значительна. Многие люди это осознают, но не употребляют этот продукт в пищу из-за наличия резкого запаха. Таким персонам можно употреблять маринованный чеснок. Польза и вред этого продукта остаются практически неизменными, но вкус становится более мягким и изысканным.
Полезен ли маринованный чеснок?
Эту своеобразную и незатейливую закуску ценят любители крепких спиртных напитков. И даже те, которые совсем не употребляют алкоголя, оценивают по достоинству приятный вкус данного продукта.
В процессе заготовки ценные качества овоща не утрачиваются, поэтому польза маринованного чеснока аналогична той, что дает свежий аналог.
Маринуют чеснок зубчиками и целыми головками. Для этого сырье подготавливают, очищают, промывают, складывают в стерильную банку и заливают горячим прокипяченным маринадом. Для приготовления рассола потребуется вода, соль, сахар и уксус в пропорции: на 1 литр воды по столовой ложке всех ингредиентов. Затем заготовки пастеризуют в течение 10 минут и закатывают крышками. Вся польза маринованного чеснока сохраняется в результате непродолжительной термической обработки.
Такая домашняя консервация будет кстати зимой. Можно употреблять этот маринад в качестве закуски или использовать в приготовлении блюд. Маринованный чеснок, особенно молодой, послужит прекрасным источником витаминов и других биологически активных веществ, которых в холодное время года наблюдается явный дефицит.
Кстати тем, кто страшится резкого запаха этого овоща, в том числе беременным и кормящим женщинам, такая затея придется по вкусу. Но не стоит слишком усердно налегать на маринованный которого не претерпевают изменений в процессе заготовки. Помните о том, что существуют и противопоказания к употреблению данного овоща.
Зачем нужна шелуха чеснока?
Оказывается, целебными свойствами обладают не только сами зубчики чеснока, но и его шелуха. В этом компоненте содержится большое количество пектиновых веществ, которые выводят из организма человека тяжелые металлы, холестерин и радионуклеиды.
К тому же шелуха чеснока, польза которой велика, защищает слизистую структуру пищеварительного тракта, действует как анаболик и противовоспалительный агент. Из нее можно приготовить порошок и принимать по чайной ложке трижды в день. Также рекомендуют принимать водный отвар из шелухи, который поможет при недугах сердца и почек, очистит организм и вернет молодость коже. Отвар следует пить в холодном виде. При первых симптомах простуды можно подышат над поджаренной на сковороде сухой шелухой. Состояние при этом улучшается довольно быстро.
Имея полную информацию об этом чудо-овоще, можно смело сказать: он достоин носить звание природного лекаря. Сочетание многочисленных полезных свойств и большой доступности чеснока делает его очень востребованным в каждой семье. Не стоит умалять достоинств этого продукта и обязательно нужно включать его в свой ежедневный рацион. Конечно, нельзя забывать о противопоказаниях, дабы не нанести своему организму непоправимый вред.