Гриль домашних условиях в духовке. Рецепт куры гриль в духовке. Шашлык из курицы по-восточному

05.04.2018

Технический прогресс не стоит на месте, и сегодня выбор кухонной техники приятно удивляет. Духовые шкафы оснащают грилем, вертелами, конвекцией и прочими функциями. Сегодня мы обсудим, как сделать курицу гриль в духовке. Вы сможете приготовить вкусную птицу даже в обычной духовке без всяких современных «штучек».

Многие современные духовые шкафы идут в комплекте с вертелом. Да, именно на вертеле курица гриль в духовке целиком готовится быстро и равномерно пропекается, что немаловажно. Если вы захотите, то у вас получится изумительная курица гриль в газовой духовке.

Ингредиенты:

куриная тушка охлажденная – 1 штука;
чесночные зубчики – 3 штуки;
соус «Терияки» и «Табаско»;
смесь красного и черного молотых перцев;
соль.

Приготовление:

Начинаем, как обычно, с подготовки всех продуктов, которые нам понадобятся для приготовления курицы гриль.

С куриной тушки удаляем остатки перьев. Хорошенечко ее промываем под струей проточной воды и просушиваем полотенцем.
Очищаем чесночные зубчики и нарезаем пластинами.
И внутри, и снаружи натираем куриную тушку солью, смесью красного и черного молотых перцев. Добавляем соус «Табаско» и выкладываем сверху чесночные пластины.
Теперь поливаем курицу соусом «Терияки», равномерно распределяя его по кожице.
На пару часов отправляем курицу в холодильную камеру для маринования.
Возле ножек на кожице делаем надрезы и в эти кармашки вставляем ножки крест-накрест.

Устанавливаем в духовом шкафу крепление для вертела. А курицу насаживаем на вертел.
Отправляем птицу в духовой шкаф. Под низ лучше установить поддон для стекания жира.
Запекать птицу будем в течение полутора часа. Если духовой шкаф не оснащен функцией гриля, устанавливаем температурный режим 200°.

Готовим «Ассорти» на гриле

Курица гриль с картошкой в духовке – это универсальное блюдо. Только оно и так приелось в повседневной жизни. Пришло время повышать свою кулинарную квалификацию. Предлагаем вам приготовить курицу гриль с овощами. Кстати, вы можете разделать цельную тушку на порционные кусочки. Еще лучше взять охлажденные куриные бедра.

Совет! Маринад для курицы гриль в духовке придает запеченной птице особый вкус. Кисломолочные напитки, свежеотжатые цитрусовые соки, майонез, готовые соусы, кетчуп, пряности – все это вам пригодится.

Ингредиенты:

охлажденные бедра куриные – 4 штуки;
соль, смесь молотых перцев;
свежеотжатый лимонный сок – 1 стол. ложка;
картофельные клубни – 6 штук;
морковь – 1 корнеплод;
лук – 1 головка крупного размера;
рафинированное масло оливы – 3 стол. ложки;
свежие шампиньоны – 10 штук;
оливки без косточек – 10 штук;
томаты сорта Черри;
зелень – 1 пучок.

Приготовление:

Для приготовления такого вкуснейшего блюда нам не понадобятся дорогостоящие ингредиенты.
Подготавливаем продукты. Если вы взяли целую куриную тушку, разделываем ее на порционные куски. Лучше использовать куриное бедро без кости.
Очищаем корнеплод моркови и нарезаем крупными кубиками.
Картофельные клубни в кожуре промываем поточной водой и просушиваем. Разрезаем каждую картофелину на четыре части.

Ставим овощи в микроволновую печь на 5-7 минут. Готовим при максимальной мощности.
Куриное бедро нарезаем порционными кусками. Хорошенько прокалываем вилкой каждый кусок.
Натираем мясо птицы солью и смесью молотых перцев. Маринуем в течение получаса.
Очищенную луковицу нарезаем крупными кусками.
Свежие шампиньоны промываем, обсушиваем и разрезаем пополам. Если грибы слишком крупные, разрезаем их на 4-6 частей.
В раскаленном рафинированном масле оливы обжариваем лук с шампиньонами до янтарного цвета.
Возьмем удобную жаропрочную форму. Застилаем ее фольгой.
Выкладываем картофель, морковь, шампиньоны и лук.
Перемешиваем, солим, приправляем смесью молотых перцев и поливаем свежеотжатым лимонным соком.
Обжариваем в сковороде до появления румяной корочки куриное мясо.

Отправляем все в духовой шкаф. Запекаем в течение 30-40 минут при температурной отметке в 200°. Если духовой шкаф оснащен грилем, включаем его.
Добавляем немного целых помидоров сорта Черри. Возвращаем блюдо в духовку и томим еще несколько минут.
Такое ассорти украсит любой стол. Вы смело можете устроить пикник и пригласить друзей.

Существует множество рецептов приготовления маринада для птицы. Каждый из них, безусловно, отличается вкусом и хорош по-своему. Предлагаем вам внести разнообразие в свое меню и запечь курочку в сырном маринаде.

Ингредиенты:

тушка куриная охлажденная – 1 штука;
сыр плавленый – 100 г;
соус соевый – 2 чайн. ложки;
майонез со средним процентом жирности – 3 стол. ложки;
чесночные зубчики – 4-5 штук;
молотый мускат – ½ чайн. ложки;
соль, пряности.

Приготовление:

Куриную тушку размораживаем, как обычно.
Охлажденную птицу тщательно промываем проточной водой и просушиваем салфетками. Натираем курочку солью мелкого помола и смесью молотых перцев.
Пока отставляем птицу в сторону и займемся приготовлением маринада.
Плавленый сыр натираем на терке с мелкой перфорацией.
На паровой бане или в микроволновой печи растапливаем плавленый сыр до получения массы однородной консистенции.
В получившуюся сырную массу вводим соевый соус.
Сюда же добавляем майонез и молотый мускат.
Очищенные чесночные зубчики пропускаем через пресс и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
Все активно перемешиваем до однородной текстуры.
Приготовленным маринадом натираем куриную тушку, в том числе и внутри.
Перекладываем курочку в миску, накрываем ее полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильную камеру на три часа.
Нагреваем духовой шкаф до температуры в 200°.
На самый низ ставим противень, а на решетку выкладываем замаринованную курицу.
Запекаем птицу до золотистости около одного часа.

Ещё в древние времена человек употреблял в пищу мясо, но в наше время мы не едим его в сыром виде, сейчас нам известна масса способов его обработки: жарка, варка и прочие. Особой популярностью при этом пользуется В домашних условиях приготовленная, она отличается не только хорошими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами (курица стоит на первом месте среди всех продуктов по содержанию полезных веществ).

В домашних условиях: подготавливаем посуду

Дома такую птицу можно приготовить или духовом шкафу. В последнем случае понадобится жаровня. Те хозяйки, которые имеют гриль, предпочитают готовить курицу на вертеле.

Подготавливаем продукты

Прежде всего, нужно правильно выбрать птицу, от этого будет зависеть вкус самого блюда. Лучше всего, когда курица будет домашней, поскольку в её рацион входят только натуральные компоненты. Такое мясо достаточно только натереть солью и перцем, а также смазать маслом. Хорошо подходит для гриля мясо молодых цыплят, тогда блюдо получится нежным и вкусным, старая же птица получается жёсткой. Магазинные куры выбирают незамороженные, чтобы они не были жёсткими и сухими.

Курица гриль в домашних условиях: готовим на вертеле

Это блюдо готовится на открытом воздухе на углях. При этом на один килограмм птицы берут один килограмм углей. Ингредиенты: одна курица, один стакан майонеза, одна ложка горчицы, соль и специи, чеснок, один лимон.

Процесс приготовления

Курицу моют и обсушивают. Тем временем готовят соус. Для этого майонез перемешивают с горчицей, добавляют толченый чеснок. Готовой смесью натирают птицу, внутрь выдавливают из лимона сок. Курицу надевают на вертел, ножки и крылья связывают прочной нитью. Таким образом, вертел заменяет гриль. Купить его можно практически в любом супермаркете. На вертеле её жарят на протяжении одного часа, постепенно приближая к углям. Последние полчаса мясо вращают непрерывно. Приготовленная будет иметь сочную корочку, а вкус её будет изысканным.

Курица гриль в домашних условиях: готовим в духовом шкафу

Ингредиенты: одна курица, несколько зубчиков чеснока, две ложки горчицы, смесь соль, три ложки сметаны, лавровый лист и душистый перец.

Процесс приготовления

Курицу натирают чесноком, обмазывают горчицей и посыпают смесью приправ. В банку с узким горлом наливают две трети воды, кладут душистый перец и лавровый лист. По прошествии некоторого времени, когда птица замаринуется, её помещают в духовой шкаф, положив сверху на банку. Таким образом, курица в процессе запекания будет пропитываться ароматами лавра и перца. За десять минут до готовности её обмазывают сметаной.

С чем едят курицу-гриль

К готовому блюду можно подавать овощные простые салаты (рецепты с фотоможно найти на кулинарных сайтах). В качестве гарнира используют рис, макаронные изделия или картофель. Соус выбирают кисло-сладкий или чесночный, по этикету им поливают птицу перед её разрезанием. Но если курица уже разрезана, то едят её руками, макая кусочки в соус.

Курица гриль воспринимается многими как не очень полезное блюдо. Немалую роль в создании такой репутации сыграла магазинная птица, которая не всегда готовится из свежих продуктов. Домашняя курица гриль в духовке может быть не только не менее вкусной, но и полезной, если правильно ее приготовить.

Чем полезна птица гриль?

Мясо птицы очень питательно. Но если индейка или утка - дорогое удовольствие, то курица - диетический и дешевый продукт. Если сделать последнюю в «формате» гриль из качественного и свежего мяса, то такая пища будет менее калорийной, чем отварная или запеченная.

Вот некоторые цифры для сравнения. В 100 г приготовленной в духовке курице гриль содержится всего 98 ккал, в то время как в вареной - 140. О жареном мясе и говорить не приходится: его калорийность - 200 ккал.

Тонкости приготовления

Мясо курицы желательно покупать свежее охлажденное. Тогда оно получится более сочным.
Для основы маринада желательно брать рафинированное растительное масло, чтобы оно не перебивало вкус блюда.
Замороженное мясо лучше всего размораживать на нижней полке в холодильнике, а не в микроволновке или в кипятке.
Для гриля рекомендуется подбирать фабричную, а не домашнюю птицу, так как последняя может оказаться чересчур жесткой. Если вы хотите смягчить мясо, замочите его на 2 часа в солевом растворе. Чтобы приготовить его, смешайте 2 л воды и 0,5 ст. соли.
Проверить готовность курицы можно, проткнув спичкой или зубочисткой бедро. Если вытекает прозрачный сок, мясо можно употреблять.
Есть курицу нужно сразу после приготовления, иначе шкурка обмякнет и зачерствеет - чарующий эффект гриля будет потерян.

Домашние версии курицы гриль

Многие сомневаются, можно ли сделать курицу гриль в духовке. Вполне. Есть даже целых 2 способа - правда, адаптированных, поскольку в домашних условиях нет специального оборудования:

Если вертела нет, рекомендуется готовить на решетке, подставив под птицу противень для стекания жира. Тогда курица будет пропекаться дольше, но вкус ее от этого хуже не будет. Если вы решили запекать птицу на решетке, желательно ее сначала разделать на части и лишь потом отправлять в духовой шкаф.

Курица гриль в духовке на вертеле

Ингредиенты:

курица;
соль;
специи.

Приготовление:

Курицу промыть, подсушить.
Натереть мясо пряностями и солью. Некоторые хозяйки делают надрезы на тушке, чтобы она лучше пропиталась специями.
Положить подготовленную тушку в пакет, плотно прижать его и положить в холодильник минимум на 6 часов. Можно плотно завязать пакет, чтобы запах не выветривался.
Когда курица замаринуется, нанизать, привязать птицу к вертелу и отправить в разогретую духовку.
Время приготовления - 1,5 часа. Лучше не ставить мясо на сильный огонь, поскольку оно может не пропечься и подгореть.

Как приготовить курицу гриль в духовке с маринадом?

Ингредиенты:

курица;
приправа карри;
соль, перец по вкусу;
майонез.

Приготовление:

Птицу помыть, высушить бумажным полотенцем.
Натереть тушку солью и оставить на полчаса.
Натереть курицу перцем и опять оставить на полчаса.
Смазать тушку снаружи и изнутри майонезом и карри и снова оставить на полчаса.
Когда птица замаринуется, ее одевают на вертел и помещают в печь. Температура для запекания - 180 градусов. Если нет вертела, можно выложить курицу на решетку.
Среднее время приготовления составляет 40 минут (на решетке может быть больше). Чтобы проверить «кондицию» продукта, протыкаем его зубочисткой в районе бедра. Потечет прозрачный сок - можно идти за тарелками.
После выключения духовки нужно оставить в ней мясо на некоторое время, но не передерживать, чтобы оно не получилось слишком сухим.

Курица гриль в духовке с апельсинами: рецепты с фото

Ингредиенты:

курица;
1 апельсин средних размеров;
50 мл соевого соуса;
50 мл соуса Тирияки;
пряности.

Приготовление:

Запекать на медленном огне в течение 2 часов.

Курица на углях

Конечно, самый изысканный вариант - это курица, приготовленная на углях. Шашлычные шампуры найдутся в арсенале практически у каждого любителя вылазок на природу.

Ингредиенты:

Тушка курицы;
3 зубчика чеснока;
приправы.

Приготовление:

Чеснок натереть или мелко нарезать, перемешать со специями.
Натереть этой ароматной смесью тушку с обеих сторон.
Курицу нанизать на 2 шампура.
Мясо готовить как шашлыки, постоянно переворачивая.

Курица гриль в сметане

Ингредиенты:

тушка курицы;
соль, перец красный и черный - по 1 ч. л.;
горчица – 1 ст. л.;
сметана - 100 г.

Приготовление:

Курицу хорошо вымыть (с обеих сторон), просушить, убрать остатки кожицы с лапок.
На фабричных курицах может оставаться жир и даже гель, которым производители наполняют мясо для мягкости и большего веса. От всего этого тоже нужно избавиться.
В отдельной посуде перемешать сметану и специи.
Треть полученной смеси пойдет на то, чтобы обмазать тушку изнутри. Оставшимся маринадом смазываем курицу снаружи.
Оставляем в холодильнике хотя бы на час, чтобы тушка пропиталась. По желанию можно оставить на всю ночь.
Под крыльями необходимо сделать прорези и вставить в них сами крылышки, чтобы они не выпадали в процессе жарки.
Ножки связать, чтобы не распадались.
Надеть курицу на вертел.
Поставить в духовку и включить режим «Гриль». Под курицу подставить поднос, чтобы стекал жир.
Время приготовления – час при температуре 200-220 градусов.

Готовность мяса проверяется обычным способом – с помощью зубочистки. Старайтесь не передержать курицу, иначе она распадется. Как только ваш деликатес будет готов, вынимайте.

Курица гриль в духовке - аппетитное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. А аромат свежезапеченной курочки безоговорочно покорит всех, кто окажется в пределах его досягаемости. Рецепт нехитрый, но домашняя птица явно обойдет своих магазинных «товарок» – как минимум в полезности.

ladyspecial.ru

Курица гриль в духовке (праздничный рецепт)

Хрустящая, румяная, с манящим ароматом и нежно сочным вкусом! Вот, что многих манит, при виде курицы гриль. Друзья, а вы любите курицу гриль?

Вот, что самое интересное, про курицу гриль вспоминаешь лишь тогда, когда покидаешь большой супермаркет, гипермаркет или проходишь по улице мимо маленьких бутиков, с надписью КУРЫ ГРИЛЬ. Но чаще всего ведёшься на ароматы курицы гриль и в конечном счёте покупаешь лишь на голодный желудок. У вас такое бывало?

Если вы любите курицу гриль, не спешите покупать её в магазине, запланируйте сочную, румяную курицу в собственном исполнении. Тем боле, что она сэкономит ваш бюджет.

Кто-то может не согласиться, мол курица долго готовиться. Ничего подобного, скажу я вам! Аппетитную румяную курицу можно приготовить за 1,5 часа. Из которых, 1 час и 20 минут, это ожидание. Как видите, 10 минут вашего внимания и остальные – курица сама по себе.

для рецепта курица гриль в духовке потребуется:

как вкусно приготовить запеченную курицу

Курицу гриль готовят на вертеле или в режиме гриль. Сегодня я воспользуюсь вертелем, но для тех, у кого духовка без этих приспособлений, не растраивайтесь, вкусную курицу с корочкой можно приготовить и без них. Для этого разместите замаринованную тушку птицы на решетку духового шкафа, а на самую нижнюю полку поставьте противень с небольшим количеством воды.

Это сделать необходимо, так как при выпечке с курицы будет стекать жир и, чтоб он не пригорал к противню, я советую воспользоваться этим советом. К тому же, благодаря испарению воды, ваша курочка получится ещё нежнее. И тогда то можно будет понаслаждаться запахами, исходящими из духовки.

Ещё небольшой совет : при выпечке, вода может испариться, поэтому контролируйте испарение и если что – добавляйте! Итак, размороженную курицу промыть и протереть бумажным полотенцем. Приготовить соль и черный молотый перец. Паприку и раст. масло оставьте на самый конец.

Солью и перцем натрите всю тушку птицы, в том числе и внутри.

Всё, сколько у вас занял этот процесс? У меня чуть меньше 10 минут, вместе с мойкой посуды от маринада. Дальше дело техники – насаживаем курицу на вертель. Я это дело поручила мужу. Пока муж общался с курицей (смеюсь), я включила духовку на 230 ºС. Устаналиваем вертель на его место и пуск. Я время на 230ºС установила 10 минут, потом я снижаю температуру до 200º и добавляю остальное время.

Пока курица запекается, я смело могу заниматься своими делами. Но советую без дела не сидеть, так как запахи из духовки так и искушают. Но наберитесь терпения и вас ждёт сочная, нужная курочка с аппетитной корочкой!

Чтоб добиться румяной корочки у запеченной курицы, многие хозяюшки выдерживаю птицу в духовке по 2 часа. Этого совсем не обязательно делать, так есть маленький секрет, как получить румяную курицу в срок. Для этого нам на выручку приходят отложенные раст. масло и паприка. Да, да, паприку добавляем за 15 минут до окончания выпечки.

При помощи силиконовой кисточки смешиваем раст. масло паприку.

И равномерно наносим эту смесь на всю курицу. Скажу я вам, удобно это делать, когда курица вращается.

Часто, после завершения выпечки, мы спешим доставать румяную курицу из духовки и тут бац, а мясо не до конца пропеклось. Как же узнать, пропеклась наша курица или нет? Конечно, есть один маленький способ, про который многие подзабыли, а если нет, пришлите свой отзыв к этому рецепту и многие увидят, что вы всепомнящий кулинар!

А способ вот какой: берёте нож и делаете небольшой срез или даже прокол, в том месте куриной тушки, где она долго готовится. На мой взгляд это грудка. Должка политься жидкость и запомните, если она чистая, без всяких там других оттенков, значит курица полностью готова и её можно доставать из духовки. Но если жидкость на цвет вам не понравится, лучше подержать курочку в духовке ещё 5-10 минут.

Ну, что время вышло и можно угощаться. Запеченная курица, на то она и есть запеченная, чтоб насладится вкусом!

Поэтому никаких гарниров, кроме легкого салата из свежих овощей и любимых соусов для запеченной курицы. И да, запеченную курицу лучше кушать в горячем виде!

Приятного аппетита и всего вам самого вкусного!

kulinaroman.ru

Курица гриль в духовке на решетке рецепт

Летом мы довольно часто кушаем курицу гриль на пикнике или на природе. Ведь не всегда есть возможность и желание готовить шашлык. а готовая курочка становится прекрасной альтернативой. Даже дома, на обед или ужин домочадцы не против покушать ее.

А чтобы семейный бюджет сильно не пострадал от таких трат, давайте научимся готовить курицу гриль дома в духовке. Тем более что, сейчас у многих имеется новая духовка с функцией «гриль» или с вентилятором и разными вариантами нагрева.

В этом рецепте я покажу как приготовить по настоящему вкусную и нежную курицу гриль в духовке в домашних условиях. Она нисколько не уступает по вкусовым качествам покупной, и как говорят родные, получается лучше. Она действительно получается мягкой, даже грудинка легко жуется.

Курица – 1 шт.
Душистый перец (паприка) — по вкусу для обильного обмазывания курицы
Соль — по вкусу

Как приготовить курицу гриль в духовке на решетке или вертеле – рецепт с фото:

1. Курицу заранее необходимо замариновать в соли с паприкой. Для этого нужно промыть курицу изнутри и снаружи и обильно обмазать солью и паприкой. Именно так готовят курицу в ларьках гриль. Можно еще изнутри курицу обмазать чесночной мякотью (на любителя).

Минимальное время мариновки 1-1,5 часа. Но лучше замариновать ее с вечера, готовить с утра. Чтобы курочка лучше мариновалась, положите ее в целлофан и уберите в холодильник.

2. Теперь сделайте надрезы в шкурке (с двух сторон), как на фото и просуньте в прорезь кончики куриных лап.

3. Чтобы крылышки не оттопыривались в стороны, тоже просунем их в прорези. Таким образом без использования шпагата, мы получили аккуратную курочку с прижатыми конечностями, которые теперь точно не будут гореть в духовке.

4. В духовку, на нижнее отделение ставим глубокий противник и наливаем в него примерно 1 литр воды.

5. Немного выше располагаем решетку, на которую выкладываем замаринованную курицу. Если есть вертел (что даже лучше), устанавливаем его вместе с курочкой по центру.

6. Готовим курицу гриль в духовке при 150 гр. С в течении 1 часа. Подогрев включаем сверху и снизу + вентилятор.

Время приготовления напрямую зависит от размера курочки. У меня была небольшая курица, помещающаяся в целлофановый мешочек. Если курица больше, то потребуется немного больше времени для полного приготовления. Так же курицу в процессе приготовления можно один раз перевернуть.

7. После приготовления на противнике остается достаточно жира. А все самое вкусное осталось в готовой курочке.

8. Курочка гриль, приготовленная в домашних условиях, готова.

Ее можно подать с овощами и с гарниром. Если вы готовили ее для пикника, то заверните ее сперва в целлофан, а затем в пакет, чтобы она подольше сохранила тепло.

vtarelochke.ru

Рецепт курицы гриль в духовке

Курица-гриль, которую можно приобрести едва ли не в каждом супермаркете – продукт, безусловно, вкусный, но далеко не всегда полезный: приготовленная в «конвейерных» условиях кура изобилует не самыми полезными, а зачастую даже вредными ингредиентами, в числе которых – печально известные вкусовые добавки, консерванты, усилители вкуса.

Куда полезнее, а главное, натуральнее – кура-гриль, приготовленная в домашних условиях. Своими руками курицу-гриль можно приготовить в духовке, потратив на всю процедуру чуть больше часа свободного времени. Предлагаем вам ознакомиться с нашим пошаговым рецептом с фото.

Способы приготовления курицы-гриль в духовке

Существует два основных способа приготовления куры-гриль в духовке в домашних условиях, каждый из которых одинаково прост – отличаются они только временем, требующимся для готовки.

Первый способ – это приготовление курицы на вертеле (металлическими вертелами оснащается каждая современная духовка).

Второй способ – это приготовление куры-гриль на решетке в духовке. У запекания курицы на решетке в духовке есть один существенный минус: если курица достаточно большая, существует риск, что целиком она может не пропечься. Именно поэтому для приготовления курицы на решетке рекомендуется предварительно разделать птицу и запекать в духовке отдельные ее части – например, отлично получаются при запекании на решетке в духовке куриные крылышки, голени или окорочка.

Объединяет оба способа приготовления курицы-гриль своими руками только одно – и в том, и в другом случае требуется сначала замариновать курицу. Именно маринадом объясняется тонкий, насыщенный и необычный вкус блюда.

Ингредиенты

Все, что нужно для приготовления курицы-гриль в домашних условиях (помимо, разумеется, собственно мяса птицы — весом от 1,5 кг до 2 кг) – это ингредиенты для маринада. С составом ингредиентов можно, в принципе, экспериментировать по собственному вкусу и усмотрению. Мы же предлагаем вам классический рецепт маринада для куры-гриль в духовке.

Для приготовления маринада нам потребуются следующие ингредиенты:

Соевый соус — 3 ст. ложка

Сметана (можно, при желании, заменить кефиром с высокой жирностью) — 3 ст. ложки

Специи: черный либо красный перец — 0,5 ч. ложка

орегано — 0,5 ч. ложка

карри — 0,5 ч. ложка

хмели-сунели — 0,5 ч. ложка

Как приготовить курицу-гриль в духовке

Соль для приготовления маринада обычно не требуется, поскольку соевый соус сам по себе достаточно соленый.

Для приготовления маринада необходимо смешать в равных пропорциях сметану и кефир, добавить по половине чайной ложки специй, тщательно перемешать до образования однородной массы. Если маринад получился слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством воды. В получившемся маринаде необходимо замочить куски куриного мяса или же, если вы предпочитаете готовить куру-гриль целиком, обмазать готовой смесью птицу полностью. Чтобы мясо как следует пропиталось маринадом, его необходимо оставить мариноваться минимум на два часа.

Приготовление куры-гриль в духовке на вертеле

Этот способ не зря считается самым простым – какой-либо предварительной подготовки для него не требуется. Все, что нужно – это нанизать курицу на металлический вертел и поставить в духовку, разместив под тушкой птицы противень, чтобы выделяющийся сок не испачкал духовку. Готовить куру-гриль в духовке необходимо в течение часа – полутора часов при температуре приблизительно 240 градусов. Готовность мяса лучше проверить ножом.

Приготовление куры-гриль на решетке

Для приготовления курицы-гриль в духовке на решетке птицу необходимо предварительно разделать. Замаринованные куски курицы нужно разложить на решетке, поставив ее в духовку приблизительно посередине, а под решетку подложить противень для стекания жира. Готовить куру нужно в течение двадцати пяти – тридцати минут, в процессе куски мяса необходимо несколько раз перевернуть, чтобы корочка хорошо поджарилась.

Мы искренне надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос, как приготовить курицу-гриль в духовке.

vsezdorovo.com

Содержание:

Признайтесь, ну кто из вас, проходя мимо прилавка с ароматными курочками-гриль, не поддавался соблазну купить одну к ужину? Это ведь так удобно, быстро и вкусно! Но часто мы не задумываемся над тем, что на самом деле нам продают в супермаркетах под видом готовых блюд. А если задуматься насчет скрытых под аппетитной корочкой опасностях? Поверьте, иногда бывает и такое, особенно если покупать продукты в сомнительных местах.

Во-первых, нельзя быть уверенными в том, что курица, приготовленная на гриле, до этого не пролежала на прилавке супермаркета долгое время. Она может попросту оказаться просроченной. Во-вторых, все мы наслышаны об отсутствии всякой стерильности в общепитовских кулинариях. Так есть ли смысл рисковать собственным здоровьем, покупая готовую курицу-гриль? Ведь это же блюдо можно с легкостью приготовить в обычной электрической или газовой духовке. А вот о том, как это сделать, читайте в данной статье.

Курица-гриль на банке

Такой рецепт можно назвать классическим, ведь хотя бы единожды приготовить подобным образом курицу наверняка пробовала каждая хозяйка. Правда, банку иногда заменяют, например, стеклянной бутылкой из-под пива. На результат это, впрочем, никак не влияет - получается очень аппетитно и ароматно. Если вам хочется побаловать близких вкусным блюдом из птицы, обязательно опробуйте этот классический рецепт, и приготовленная вами курица-гриль в духовке окажется намного лучше покупной.

Ингредиенты:

крупная куриная тушка (более 2 килограммов) - 1 штука
сметана - 100-150 миллилитров
чеснок - 4 зубчика
горчица - 2 чайных ложки
лавровый лист - 4 штуки
перец черный горошком - 10 штучек
смесь прованских трав - по вкусу

Способ приготовления:

Куриную тушку вымойте и обсушите. Вырежьте несъедобную часть хвостика. Возьмите литровую банку, желательно выбрать ту, у которой имеется не очень широкое горлышко. Отлично подойдет стеклянная бутылка из-под магазинного фруктового сока. Эту емкость на 2/3 заполните водой, бросьте туда лавровые листья и горошины душистого перца. Курицу натрите измельченным чесноком, обмажьте горчицей и хорошенько посыпьте прованскими травами. Обратите внимание, есть ли в их составе соль. Если ее нет, тогда не забудьте тушку посолить.

В принципе, приступать к приготовлению птицы можно и сразу. Но более насыщенный вкус получится, если дать вашей курочке время для маринования. Для этого оберните ее пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь. Все, что вам потребуется сделать потом, так это насадить тушку на банку или бутылку и отправить в духовку, разогретую до температуры 140-150° С. Запекаться курица будет примерно часа полтора.

Когда до конца приготовления останется не более 10 минут, выньте ее, аккуратно обмажьте сметаной и вновь отправьте в духовку. За это время образуется румяная аппетитная корочка, а мясо напитается ароматами лаврового листа и душистого перца. Готовую курицу достаньте из духового шкафа, снимите с банки и аккуратно разделите на части. В качестве гарнира к ней можете подать нежное картофельное пюре или вообще обойтись салатом из свежих овощей.

Курица-гриль в маринаде из молока и йогурта

Этот рецепт имеет свою особенность, которая состоит в необычном вкусе курицы, если приготовить ее именно так, как это описано ниже. В результате получается приятный оттенок копченого мяса. А все дело в довольно простом маринаде и специях, которые обычно используются для шашлыка. Блюдо получается довольно острым, с характерным кавказским вкусом. Аромат сведет с ума любого, поэтому на стол накрывайте заранее, иначе курица-гриль исчезнет с тарелки еще до того, как вы подадите к ней гарнир.

Ингредиенты:

тушка курицы весом около 2,5 килограммов - 1 штука
молоко свежее - 1 стакан
йогурт - 1 стакан
смесь специй для шашлыка - по вкусу
соль, перец молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Курицу вымойте, излишки влаги удалите бумажным полотенцем. Не забудьте вырезать несъедобную часть хвостика. Затем тушку разделите на порционные куски, посолите, поперчите и обваляйте в большом количестве специй для шашлыка. В глубокую и широкую емкость налейте молоко и йогурт, хорошенько перемешайте и окуните туда куски курицы. Именно в этом соусе ей нужно простоять до утра, как следует маринуясь.

Духовку разогрейте до 150° С, под решетку-гриль подставьте поддон, куда будет стекать жир. Сделайте это обязательно, ведь отмывать последствия придется долго и кропотливо. Курицу выложите прямо на решетку и жарьте, пока на ней не образуется красивая румяная корочка. Переворачивать куски не стоит, иначе кожа прилипнет и аппетитный вид блюда сильно пострадает. Подавать лучше с мелко нарубленной зеленью, свежими овощами и острым кетчупом.

Курица-гриль с приправой из 4 перцев

А этот рецепт не оставит равнодушными любителей остренького, ведь само название говорит о том, что курочка получается просто-таки огненной. Зато какой вкусной и ароматной! Корочка приобретает очень аппетитный вид, насыщенный цвет ей придает смесь перцев. При этом мясо, если приготовить блюдо правильно, остается очень нежным и сочным. Подобное сочетание сведет с ума любого гурмана!

Ингредиенты:

тушка курицы - 1 штука
лук репчатый - 1 штука
приправа чесночная - 0,5 чайной ложки
паприка - 1 чайная ложка
сушеный тимьян - 1 чайная ложка
перец белый молотый - 0,5 чайной ложки
перец кайенский - 0,25 чайной ложки
перец черный молотый - 0,25 чайной ложки
соль - 2 чайных ложки

Способ приготовления:

Для начала необходимо приготовить своеобразную острую приправу. Для этого возьмите небольшую миску и смешайте в ней все специи. Теперь займитесь подготовкой курицы. Ее необходимо вымыть, обсушить и удалить хвостик. Затем натрите всю тушку - внутри и снаружи - сделанной вами острой приправой. Лук очистите и разрежьте на 4 части. Поместите эти куски в курицу, оберните ее пищевой пленкой в несколько слоев и отправьте в холодильник. Мариноваться она должна не менее 6 часов, поэтому лучше заниматься подготовкой вечером.

Духовку разогрейте до 120° С. Курицу достаньте и поместите в специальную форму. Можете воспользоваться также обычным противнем. Поставьте все в духовку и запекайте на протяжении 5 часов. Накрывать ничем не нужно. Готовую курицу достаньте и дайте ей остыть минут 10 при комнатной температуре. Затем разрежьте на куски и подавайте к столу. Получится довольно остро, но по вкусу блюдо превзойдет все ваши ожидания.

Курица-гриль на вертеле в духовке

Современные бытовые приборы оснащены множеством хитроумных технических новинок. Большинство плит в настоящее время могут похвастать газовой варочной поверхностью и электрической духовкой. Если у вашей «кухонной помощницы» есть функция «гриль» и вертел, этот рецепт обязательно понравится вам своей простотой. Попробуйте приготовить курицу именно так, как это описано ниже, и вы поймете, что домашние блюда из мяса не только полезнее магазинных, но и гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

тушка курицы средних размеров - 1 штука
приправа специй для блюд из курицы - 1 пакетик
соль - по вкусу

Как видите, перечень ингредиентов очень короткий. Смешивать ничего не придется, только если вы захотите сделать приправу самостоятельно. В этом случае можете использовать практически любые сушеные специи. А вот без предварительного маринования и этот рецепт повторить невозможно. Поэтому для начала вымойте куриную тушку и обсушите ее, затем при помощи ножа удалите несъедобную хвостовую часть. Когда все подготовительные манипуляции остались позади, натрите тушку приправой и солью как внутри, так и снаружи.

Возьмите обычный целлофановый кулек и поместите в него вашу курицу, крепко завяжите концы и обожмите со всех сторон, чтобы приправа оказалась на курице, а не на пакете. Поставьте тушку на 6-8 часов в прохладное место. Учтите, чем больше она будет находиться в специях, тем лучше окажется вкус и аромат впоследствии. Поэтому проще всего заниматься процессом предварительной подготовки и маринования вечером.

По истечении указанного времени достаньте курицу из пакета. Возьмите довольно толстые нитки или шпагат и отрежьте кусок длиной около метра. Теперь свяжите куриные ножки, несколько раз обвяжите тушку целиком, плотно прижимая ее крылья к туловищу и фиксируя узлом. Лишние нитки отрежьте. Будьте внимательны и связывайте курицу так, чтобы она не раскрылась в самый неподходящий момент, когда будет вращаться на вертеле.

Разогрейте духовой шкаф до 160° С. Если температура будет слишком высокой, то корочка получится довольно темной и не столь аппетитной, как это предусматривает рецепт. Возьмите шампур из духовки и насадите на него курицу. Чтобы ее приготовить, потребуется не менее полутора часов. Когда время истечет, достаньте блюдо из духовки, разрежьте на куски и подайте к столу с мелко нарубленной зеленью, картофельным гарниром и свежими овощами. Если вы опробуете этот рецепт, то вкус получившейся курицы- гриль доставит вам неописуемое удовольствие. Кстати говоря, более старшему поколению она навеет ностальгию о том времени, когда такое блюдо только начали продавать в магазинах.

Курица-гриль с имбирем, яблоками и черносливом на вертеле

Такой рецепт не оставит равнодушными даже самых избирательных гурманов. Вкус курицы получается довольно пикантным, с приятными восточными нотками. Аромат, который наполнит дом, заставит ваших домашних без конца заглядывать на кухню с нетерпеливыми вопросами: «Ну, когда же, наконец?!». Несмотря на такой эффект, рецепт поражает своей простотой и доступностью. Если вы любите немного сладковатый привкус у мяса, то это блюдо придумано именно для вас.

Ингредиенты:

тушка куриная небольшая - 1 штука
яблоки кислых сортов - 2 штуки
чернослив - горсть
майонез или сметана - 3 столовых ложки
масло подсолнечное - 2 столовых ложки
чеснок - 5 зубчиков
имбирь тертый - 1 чайная ложка
горчица - 2 чайных ложки
смесь сушеных трав (розмарин, мята, базилик, шалфей, майоран, тимьян) - 1 столовая ложка
соль - 2 чайных ложки
смесь перцев - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Куриную тушку хорошенько вымойте, обсушите и удалите несъедобные части (хвост, концы крыльев). В отдельной емкости приготовьте маринад, соединив вместе майонез (сметану), тертый имбирь, подсолнечное масло, мелко нарубленный чеснок, горчицу, соль и все специи. Получившимся составом тщательно обмажьте всю курицу снаружи и внутри, затем оберните ее пищевой пленкой и отправьте мариноваться в течение 10 часов в холодильник.

Когда указанное время истечет, достаньте тушку и разверните. Яблоки вымойте, разрежьте на крупные дольки, удалите сердцевины и поместите внутрь тушки. Чернослив обдайте кипятком и отправьте вслед за яблоками. Толстой ниткой обвяжите курицу, начиная от концов голеней и заканчивая крыльями. Делайте это максимально плотно, чтобы тушка не раскрылась в процессе приготовления.

Духовку разогрейте до 150-160° С и отправьте в нее насаженную на вертел курицу на полтора часа. Кстати, чтобы жир, капающий с нее, не пропадал напрасно, в поддон можете поставить форму с нарезанным картофелем. Он станет отличным гарниром к вашей курице-гриль. Как видите, приготовить два блюда одновременно довольно просто, если включить фантазию. Не забудьте сделать свежий овощной салат. Он прекрасно дополнит волшебную вкусовую симфонию.

В заключение хотелось бы привести несколько полезных советов, которые облегчат работу каждой хозяйки и сделают ваши блюда по-настоящему вкусными. В первую очередь важно не передержать мясо в духовке. Проверить его готовность довольно просто. Когда время, которое рецепт предусматривает для его приготовления, приближается к концу, нужно проткнуть курицу в самой толстой ее части ножом. Если выделяется сок белого цвета, значит, ее пора доставать. Если сок розоватый, тогда оставьте блюдо еще на некоторое время в духовке.

Во-вторых, старайтесь покупать только свежее мясо птицы или саму тушку и делайте это только в торговых точках с хорошей репутацией, иначе можно столкнуться с некачественным или просроченным товаром. Замороженная курица и ее части будут суховатыми в процессе жарки, какой бы рецепт вы ни использовали. Умело пользуйтесь этими советами и готовьте вкусную и полезную домашнюю пищу!

Обсуждение 0

Курица гриль в духовке целиком рецепт с фото

как приготовить курицу гриль в духовке

Ингредиенты:

небольшой цыпленок,
соевый соус,
майонез,
столовая ложка меда,
пара зубчиков чеснока,
соль, перец черный и перец красный,
паприка,
подсолнечное масло,
приправа для курицы и индейки.

Процесс приготовления:

Изначально я хотела просто купить приправу для курицы гриль, но в нашей местности таковой не оказалось. Тушку курицы промыла, обсушила бумажным полотенцем, отрезала «хвостик» и лишний жир. В глубокую миску пропустила чеснок через пресс, добавила остальные специи (кроме паприки) и ингредиенты для маринада, перемешала получившийся маринад для курицы гриль.

И хорошенько намазала им курицу.

Оставила ее мариноваться на три часа, периодически переворачивала.

Можно замариновать на курицу гриль ночь. Кстати, маринадом я не только намазала сверху, но и залила его внутрь курицы. Затем надела курицу на вертел из духовки.

Связала хлопчатобумажной нитью голени и отправила ее в духовую печь, включив нагрев верхнего тэна, режим гриля и конвекцию воздуха.

Готовилась курочка 60 минут при температуре 230 градусов.

Первый блин вышел комом, я не так нанизала курицу, и вертел вращался неравномерно, а, следовательно, одна сторона курицы поджаривалась сильнее, чем другая. Отдельное спасибо стоит сказать и меду, с ним корочка при сильной температуре и задержках во вращении вертела буквально начинает гореть.

За десять минут до готовности я вынула курицу из духовки и смазала ее подсолнечным маслом, приправленным паприкой. В итоге вот что у нас получилось. Румяная и аппетитная, пусть и с небольшими недочетами, но очень вкусная и сочная курица гриль в духовке дома.

Надеюсь, мой рецепт вам пригодился. Приятного аппетита!

За фото рецепт курицы гриль в духовке благодарим Екатерину Апатонову.